‎Le Physiologie du goût‎

‎ Paris, Gabrielk de Gonet, [1848]. In-4, 416 pp., cartonnage de percaline lie-de-vin estampée à froid, fleurons dorés au centre des plats, dos long doré, tranches dorées (infimes frottements, dos légèrement éclairci, pâles rousseurs). ‎

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‎Édition de premier tirage illustrée d'un frontispice et de 7 planches hors-texte en noir, tirées sur Chine ainsi que de nombreuses vignettes dans le texte. Étiquette de la librairie Leon-Bady. Carteret, III, 108. * Membre du SLAM et de la LILA / ILAB Member. La librairie est ouverte du lundi au vendredi de 14h à 19h. Merci de nous prévenir avant de passer,certains de nos livres étant entreposés dans une réserve. ‎

‎Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens par un professeur. Précédée d'une Notice par Alp. Karr.‎

‎Paris, Furne et Cie, Libraires-Editeurs, 1864, in-4, élégant demi-chagrin bleu nuit, dos à cinq nerfs, caissons ornés de motifs floraux, titre à l'or, plats papier de marbré, tête dorée,, 459 pages. Hormis quelques rousseurs sur les premières et dernières pages, ouvrage en bel état de fraîcheur. ‎

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‎La Physiologie du Goût ou Méditations de Gastronomie Transcendante. Ouvrage Théorique, Historique et à l'Ordre du Jour dédié aux Gastronomes Parisiens avec des Illustrations de Joseph Hémard. 2 volumes. Tome 1 et 2‎

‎ 1947 Editions "La Boétie", Bruxelles, Gibert Jeune - 1947 - 2 vol in-8. Brochés sous papier cristal. A noter que la mise en couleurs des desssins de Joseph Hémard dans les Ateliers du Maître Enlumineur Renson n'a jamais été faite - 178 + 170 pages - Exemplaire sur Alfa vergé supérieur des Papeteries Barjon-Moirans dont la numérotation sur 4800 n'a jamais été inscrite‎

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‎Bon état - Haut de la couverture et du dos légèrement insolé (Tome 1 et 2) - Auréole de graisse sur le bas de la couverture et du dos ainsi que sur les bas des pages (Tome 1 et 2) - Petite tache bleu sur la couverture du tome 1 - Pli de lecture au dos des 2 tomes - Coiffes inférieures très légèrement frottées avec petites déchirures sans manque Bon ‎

‎La physiologie du goût. ‎

‎ 1947 La physiologie du goût ou Méditations de Gastromie Transcendante. Ouvrage Théorique, Historique et à l'Ordre du Jour dédié aux Gastronomes parisiens. Avec des illustations noires et couleurs de Joseph Hémard. Editions "la Boétie", Bruxelles, 1947. Un des exemplaires sur Alfa Vergé, exemplaire n°622. Deux volumes brochés petit in-4 sous couverture rempliée et emboitage de velours olive. Très bel état, non coupés.‎

‎ La librairie est ouverte du mardi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 13h30 à 19h00. Commandes par courriel ou téléphone. Envoi rapide, emballage soigné. ‎

‎La Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour dédié aux gastronome parisiens. Avec des illustrations de Joseph Hémard.‎

‎ Bruxelles, Editions La Boétie, 1947, 2 vol. gr. in-8°, xvii-178 et 170 pp, nombreuses illustrations originales (lettrines, têtes de chapitres et vignettes dans le texte) en noir et blanc de Joseph Hémard, brochés, couvertures de relais de la Librairie Gibert Jeune, bon état. Tirage limité à 4800 ex. numérotés, 4661 sur Alfa et 139 sur Vergé supérieur, celui-ci sur Alfa mais non justifié‎

‎Le plus célébre ouvrage gastronomique de tous les temps et toutes les littératures. — "Brillat-Savarin (1755-1826) inaugure avec génie cette intellectualisation de la gastronomie qui ne devait pas cesser jusqu’a nos jours. Il est témoin de l’époque où s’impose le restaurant, lieu pour manger, au détriment de l’auberge, refuge du voyageur sans feu ni lieu, ou l’on ne faisait guère que boire et se nourrir. La cuisine se professionnalise et toute profession suscite discours ; se mettre à table est affaire de langage. Au-delà du besoin de manger, le plaisir de la table est comme une mise en scène : le "luxe" du désir. La nourriture désirée est une sorte de cérémonie ethnographique par laquelle l’homme célèbre son pouvoir, sa liberté de brûler son énergie "pour rien". "En ce sens, dit Roland Barthes, le livre de Brillat-Savarin. est de bout en bout le livre du "proprement humain", car "c'est le désir (en ce qu’il se parle) qui distingue l’homme". (J.-F. Revel) Désormais les frais d'envoi sont de 6 € seulement pour les livres jusqu'à 1 kg (colissimo suivi), pour la France métropolitaine.‎

‎La physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour; dédié aux gastronomes parisiens. Complet en 2 volumes‎

‎Paris, éd. L'Art et le Livre, 1926, expl. réservé à monsieur Schoeller, 2 vol. gd. in-8, br., couv. ill. coul. éd., sous chemises cartonnées et emboitage muet extérieur papier "truffe" clair et orange intérieur, reliure moderne, XLII - 252 - 300 pp., non rogné, orné de 100 dessins in-texte et 24 pl. hors texte de Pierre NOURY, lithographiées par J. Mourlot, tables des matières, exemplaire Réservé sur vergé Lafuma à Monsieur René SCHOELLER et avec envoi de Georges Crès, l'éditeur Un livre fondamental parmi la bibliographie gastronomique du XIXe siècle. Très beaux dessins en noir de Pierre Noury ( 1884 - ? ) grand peintre, graveur, écrivain français. Les éditions "Les Arts et le Livre" appartiennent, depuis 1925 à Gorges Crès (1875 - 1935) grand éditeur parisien; reprises à son beau-frère, Henri Paul Jonquière qui deviendra en 1928 "Les Oeuvres Représentatives". Cet exemplaire fut réservé à Monsieur René SCHOELLER, père de Guy Schoeller, grand patron des messagerie Hachette, qui contrôlait la presque totalité de l'approvision de livres en France. La dédicace est faite par un grand éditeur (sur le déclin !) au plus grand patron du "livre" en France et surtout bibliophile : "Exemplaire Réservé à Monsieur Schoeller avec l'amitié reconnaissants de l'éditeur - signature G. Crès". Très bel ouvrage avec signature et provenance "symbolique". RARE Petits manques aux coiffes, couverture très légèrement défraichie, très bon état de l'emboitage; très bon état en général ‎

‎La physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens par un professeur.‎

‎Bruxelles, J.-P- Meline, 1835. 2 tomes en un volume petit in-12 de 328 et 355 pages, demi-basane verte, dos lisse orné de filets dorés et fleurons à froid. Quelques rousseurs. ‎

‎Physiologie du goût (2 tomes en 1 volume).‎

‎Paris, Librairie Alphonse Lemerre, s.d. (ca 1920). 9 x 15, 2 tomes, 256 + 253 pages, reliure pleine toile rouge, dos orné de filets et de fleurons dorés, bon état (couverture insolée).‎

‎"Complet des 2 tomes reliés en 1 seul volume; reliure signée ""Hotat et Fils""."‎

‎Physiologie du goût, illustrée par Bertall.‎

‎à Paris, chez Gabriel de Gonet, sd(1848).‎

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‎Bel exemplaire in-4 (250x170mm) relié demi-maroquin couleur tabac à coins, titre doré au dos, gardes peignées avec ex-libris, 1fbnc, 1f couverture, 1f faux-titre, 1f frontispice dessiné par Bertall et gravé par Geoffroy, 1f titre, xxiiipages, 416pages, 1f couverture, 1fbnc. Notice biographique d'Alphonse Karr, 7 dessins à part du texte gravés sur acier par Charles Geoffroy et gravures sur bois intercalées dans le texte par Midderigh. Reliure signée Émile Carayon (1843-1909), dont l'atelier était situé 10 rue de Nesle à Paris. Premier tirage. Brillat-Savarin (1755-1826), magistrat et littérateur s'est fait un nom au travers de cet ouvrage -connu de tous-, Physiologie du goût, qui a pour caractéristique de réunir humour, esprit, philosophie, sciences, aphorismes et anecdotes. Ouvrage divisé en une trentaine de méditations qui parut en 1825 et qui a pour aphorisme ''Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es''. Carteret III (p108). Coins lég émoussés, bords un peu frottés, des rousseurs éparses.‎

‎PHYSIOLOGIE DU GOÛT ou méditations de gastromomie transcendante ‎

‎Paris Chez Jean de Bonnot 1986 in 8 (21x14,5) 1 volume reliure cuir havane de l'éditeur, plats ornés d'un important décor estampé à froid, dos lisse orné de caissons dorés, tête dorée, 459 pages [1]. Bel exemplaire ‎

‎Très bon Couverture rigide ‎

‎Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante. Suivi de 'La Gastronomie' par Berchoux et 'L'Art de dîner en ville' par Colnet‎

‎Garnier Frères, libraires-éditeurs Paris 1876 Édition : Nouvelle édition revue avec soin — Langue : français — Reliure : demi-toile verte à coins, plats marbrés, dos lisse avec pièce de titre en maroquin rouge et filets dorés — Format : environ 18 x 12 cm‎

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‎Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante. ‎

‎Paris Nouvelle Librairie de France 2001 Deux volumes in-folio reliure d'éditeur, le volume de texte en pleine basane fauve, dos à nerfs, titre doré, plat supérieur mosaïqué, le volume de suites en emboitage demi basane fauve, dos lisse, titre doré, 328 pages, 75 illustrations de Fordan en couleurs. Bel exemplaire, l'un des 600 (le n° 598) sur vélin d'Arches pur chiffon filigrané, complet de ses 3 suites d'illustrations hors-texte en couleurssur vélin d'Arches et d'une suite d'illustrations originales in-texte. ‎

‎ La librairie est ouverte du mardi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 13h30 à 19h00. Commandes par courriel ou téléphone. Envoi rapide, emballage soigné. ‎

‎Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante (2 volumes)‎

‎1986, Éditions de la Boétie, 2 volumes in-8 brochés de 178 + 170 pages, sous cartonnage dans emboîtage velours vert, ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens, avec illustrations de J. Hémard | Etat : bon état, coffret défraîchi (Ref.: J13161)‎

‎Éditions de la Boétie‎

‎Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante, 2 tomes‎

‎Alphonse Lemerre, 2 volumes in-6 brochés de 256 + 253 pages | Etat : bon état,légères pliures (Ref.: J13463)‎

‎Alphonse Lemerre‎

‎Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante‎

‎ Paris, Just Tessier, 1834. 2 vol. in-8, 384 pp. + 412 pp., demi-veau vert de l'époque, dos à nerfs orné de frises, de filets dorés et de fleurons et frises à froid, pièce de titre fauve, pièce de tomaison fauve, tranches marbrées (mors fendus, petits manques aux coiffes, petites épidermures et frottements, petites rousseurs). ‎

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‎Quatrième édition de cet ouvrage "théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens" et dont l'originale a paru en 1826. Il est composé d'une notice biographique sur l'auteur, de ses aphorismes, son dialogue et la biographie du docteur du dialogue, une préface, les 30 méditations qui constituent le gros de l'ouvrage ainsi que sa seconde partie intitulée "Variétés", recueil d'anecdotes et de réflexions liées à la nourriture. Voir photographie(s) / See picture(s) * Membre du SLAM et de la LILA / ILAB Member. La librairie est ouverte du lundi au vendredi de 14h à 19h. Merci de nous prévenir avant de passer,certains de nos livres étant entreposés dans une réserve. ‎

‎Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante‎

‎ Paris, Furne et Cie, 1864. In-8, 459 pp. 1 pl., demi-maroquin, double filet doré sur les plats, dos long orné de filets et d'arabesques dorés, tête dorée (quelques minuscules frottements et taches). ‎

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‎Édition illustrée d'un frontispice et des compositions en noir de Bertall. Elle comprend une préface d'Alphonse Karr. * Membre du SLAM et de la LILA / ILAB Member. La librairie est ouverte du lundi au vendredi de 14h à 19h. Merci de nous prévenir avant de passer,certains de nos livres étant entreposés dans une réserve. ‎

‎Physiologie du Goût ou Méditations de Gastronomie transcendante; ouvrage théorique historique et à l'ordre du jour. Dédié aux Gastronomes parisiens, précédé d'une notice par le Baron Richerand, suivie de La Gastronomie poème en quatre chants par Berchoux‎

‎ Paris Charpentier 1841 1 volume in-12 (17.5x11 cm), demi dos basane rouge, orné de fleurons, (2) ff.-455 pp. ‎

‎Petits frottements en couverture, pâles rousseurs éparses. Ex-libris grattés sur les page de garde.‎

‎Physiologie du Goût ou méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, par Brillat-Savarin, précédé d'une notice par Eugène Bareste.‎

‎Paris, Boulé, 1850 (Supplément au journal l'Estafette du 28 janvier 1850 - "du 25 mars 1850") ; in-8, demi papier simili peau de serpent gris, plats cartonnés, étiquette manuscrite au dos (reliure ancienne postérieure), VIII-278 pp., soit 18 livraisons. ‎

‎La Physiologie du Goût en "roman-feuilleton" ! Exemplaire en bon état, avec juste l'absence du dernier feuillet de la Table. Cette version est rare et difficile à trouver surtout en bel état. ‎

‎Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante, ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens. Précédé par une Motice par Eugène Bareste‎

‎Paris, éd. Lavigne, 1841, Premier tirage de cette édition avec la Notice de Bareste en Edition Originale, fort in-16, 2 parties réunies en 1 seul vol., demi-chagrin noir, plats pleine percaline "à losanges" vert foncé, titre et décor dorés sur dos lisse, reliure de l'époque, XI - 176 - 185 pp., ill. par 16 gravures sur bois en noir pleine page de différents dessinateurs "romantiques", Notice de Bareste, Aphorismes, Dialogue, Biographie, Préface et table des matières, non rogné, très nombreuses annotations à l'encre, Originale "petite" édition de poche de ce grand classique de la littérature culinaire. Belle reliure romantique et illustrée par 16 planches "romantiques". De très nombreuses annotations à l'encre sur les pages blanches et dans les marges concernant le texte et l'histoire de cette édition. Pas courant Bel état de la reliure et du papier; rousseurs éparses; tranches salies par la lecture ‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

‎PHYSIOLOGIE DU GOût, ou Méditations de gastronomie transcendante, ouvratge théorique, histrique, et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens.‎

‎ Nouvelle Librairie de France 2001 Nouvelle Librairie de France, 2001, 1 livre relié pleine peau de 328 p. + 24 illustrations hors-textes, sous étui toilé bordé cuir, environ 28x23cm, exemplaire numéroté 356 sur vélin d'Arches pur chiffon filigrané. Accompagné d'un emboitage avec 4 suites (enviro 275x220mm) : in-texte (48 illustrations), hors-texte (24 illustrations), hors-texte premier état (25 illustrations dont 1 en double), hors-texte deuxième état (24 illustrations). Bon état mais il manque la lithographie originale au format raisin.‎

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‎Sans la lithographie originale au format raisin. Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

‎Physiologie du goût, ou Méditations de Gastronomie transcendante; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens, par un Professeur. (Première et Deuxième partie en un seul volume)‎

‎ 1841 Paris, Lavigne, Librairie-Editeur - 1841 - Nouvelle édition ornée de gravures - Un volume in-16; reliure demi-veau; dos lisse; titre, frise et décors en doré au dos; frontispice - 361 pages (176 + 185) ‎

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‎Bon état - Coins et coiffes émoussés - Menus frottements sur les tranches et les mors Bon ‎

‎ Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante. ‎

‎ A Paris, Les Arts du Livre [Georges Crès], 1926. 2 vol. au format gd in-8 (248 x 168 mm) de xlii - 252 pp. ; 300 pp. Reliures uniformes signées de l'époque de demi-chagrin maroquiné et glacé sapin, filet vertical gras à froid porté sur chacun des plats, dos lisses ornés d'un double filet d'encadrement dorés, doubles filets dorés, fleurons dorés, titre et tomaison dorés au centre d'un double ovale doré, date dorée en queue, têtes mouchetées, couvertures conservées. (Bonvoisin).‎

‎ Tirage unique à 566 exemplaires seulement. Ensemble - complet des deux volumes le constituant - revêtu d'agréables reliures du temps signées Bonvoisin. ''Léon Bonvoisin exerça son activité de relieur de la fin du XIXème à 1930 environ''. (in Fléty). Un des 520 exemplaires du tirage numéroté sur vergé Lafuma de cette ''intéressante publication''. (in Carteret). Il s'agrémente - ici en premier tirage - de 24 planches lithographiées ainsi que de 100 compositions dans le texte par Pierre Noury ; tirées par les soins de Mourlot. Lequel ''fut l'élève de J.-P. Laurens. Il a participé à de nombreux Salons : Automne, Artistes français, Nationale des Beaux-Arts, Humoristes, etc. Il a illustré une vingtaine de classiques de la littérature avec des bois ou des lithographies [...]''. (in Osterwalder). ''Un seul livre suffit à immortaliser ce magistrat né à Belley. Balzac de déclarer à son propos : ''Depuis le XVIème siècle, en dehors de La Bruyère et de La Rochefoucauld, aucun prosateur n'a su donner à la langue française un tel relief''. Il est avec Grimod de la Reynière celui qui a le plus sérieusement médité sur l'art ''transcendantal'' du bien-manger.'''' (in Oberlé). Dans une série de méditations qui doivent quelque chose aux essais de Montaigne, Brillat-Savarin discourt des plaisirs de la table, qu’il traite comme une science. Cela, non sans impertinence, humour, insolence et dérision «Livre divin, écrivait Hoffmann, qui a porté à l’art de manger le flambeau du génie.» ''Les aphorismes, comme les maximes, comme les proverbes, s’appliquent à des réalités qui sont aussi vieilles que l’humanité; ils n’inventent rien, mais condensent en une formule définitive une sagesse millénaire; c’est pourquoi Brillat-Savarin a pris sa place parmi les grands classiques.'' (Balzac). Fléty, Dictionnaire des relieurs français, p. 29 - Monod I, Manuel de l'amateur de livres illustrés modernes, 1958 - Osterwalder II, Dictionnaire des illustrateurs, p. 1.200 - Bénézit VII, Dictionnaire des peintres, p. 759 - Carteret IV, Le Trésor du bibliophile, p. 82 Dos passés. Légères abrasions affectant l'un des mors. Quelques tâches au premier plat d'un des volumes. Du reste, très belle condition. ‎

‎Physiologie du Goût ou Méditations de Gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, Historique et à l'Ordre du Jour Dédié aux gastronomes parisiens par BRILLAT-SAVARIN. Illustrations de Pierre NOURY (2 volumes).‎

‎ A Paris, Les Arts et Les Livres, 1926, 2 volumes in-8 de 240x165 mm environ, tome I : xlii-252 pages, tome II : 300 pages, brochés sous couvertures illustrée d'une vignette en couleurs, feuillets non rognés. Exemplaire N°209, un des 520 exemplaires sur vergé Lafuma. Edition ornée de 100 dessins dans le texte et de 24 planches hors texte de PIERRE NOURY, imprimée par Marius Audin, de Lyon pour la typographie, et lithographiée par J. MOURLOT et ses fils, de Paris. Couvertures insolées, quelques rousseurs sur les tranches, dos avec légers plis de lecture et petites déchirures, ‎

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‎Jean Anthelme Brillat-Savarin, né le 2 avril 1755 à Belley et mort le 1er février 1826 à Paris, avocat et magistrat de profession, est connu comme gastronome et auteur culinaire français. Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

‎Physiologie du goût ou méditation de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens.‎

‎ 1848 A Paris, Chez Alphonse Pigoreau - 1848 - Nouvelle édition ornée de gravures et précédée d'une notice de M. Eugène Bareste - In-12, demi-basane verte, dos à 4 nerfs, filets et titre en doré - 17 planches hors-texte dont 4 planches "en regard"‎

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‎Bon état général malgré de légères rousseurs - Coins légèrement émoussés - Légères marques de frottements sur la reliure bon ‎

‎Physiologie du Gout ou Méditations de Gastronomie Transcendante ouvrage théorique historique et à l'ordre du jour Dédié aux Gastronomes Parisiens par un Professeur membre de plusieurs Sociétés sava‎

‎Paris. 12 cm x 18 cm. 1841. Relié. 476 pages. Paris Charpentier Libraire-Editeur 1841. Reliure d'époque demi-basane dos à nerfs pièces de titre dorées 12 cm x 18 cm 476 pages. Texte de Brillat-Savarin (un Professeur).Bon état‎