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PALMAGRI 33 LES ELEVEURS GAVEURS DE LA GIRONDE - RECETTES DE CONFIT DE CANARD.
GRAFICAS SANTAMARIA S.A.. NON DATE. In-8. Broché. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Agraffes rouillées, Intérieur acceptable. Fascicule de 23 pages - coins légèrement frottés - quelques illustrations en noir et blanc hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Le foie gras - plats froids - plats chauds - le confit - nos conseils. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
WOK
SUCCES DU LIVRE. 2004. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 80 Pages. Nombreuses photos en couleur dans le texte sont 1 sur le 1er plat.. . . . Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale
Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale
Vous avez déjà essayé ?
Seuil. 2000. In-12. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 91 pages - nombreuses illustrations en couleurs dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Et vous, vous en mettez ou , Nouveaux ingrédients mode d'emploi.
Paris, éd. du Seuil, 2005, EDITION ORIGINALE, in-8 carré, cartonnage, cou v. ill. en coul. éd., 234 pp., papier glacé, très nb. dessins en coul., sommaire, Mondialisation de la popote oblige, nos frigos et placards sont remplis de nouveaux venus : coriandre, huile de sésame, citron confit, mozzarelle, gingembre, vinaigre balsamique... Mais soyons francs, à part deux ou trois ritournelles - la tomate-mozza, les légumes au wok - on a bien du mal à les acclimater dans notre pratique quotidienne. Alors voici mille et une idées pour apprivoiser enfin tous ces gimmicks de la cuisine actuelle, sans forcément suivre une " vraie " recette. Et vous, d'ailleurs, vous en mettez où, de la ricotta ? Un livre très plaisant ! Très bon état
Le cinq. Four Seasons hotel. Geroge V Paris.
Grenoble, éd. Glénat, 2012, EDITION ORIGINALE, très gd. in-4, cartonnage couv. ill. en noir avec auteur et titre dorés sur la première de couv. éd., 3 tranches dorées, 352 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. et en noir, préface par Joël Robuchon, sommaire, index des recettes par saison, très bel ENVOI du chef à un autre chef, Daniel Baratier, "Né à Auxerre en 1961, Éric Briffard a gardé de sa Bourgogne le goût du produit et d'un terroir où chaque fète - de l'Épiphanie à la saint Cochon, en passant par Mardi-gras, Pâques, la saint Jean et les moissons - était l'occasion de célébrer la table en famille.Dès l'âge de 14 ans, suivant les conseils de son père, il entre en apprentissage auprès de Michel Moret, au Relais Saint-Fiacre, à Appoigny.Cinq ans plus tard, il embrasse le sacerdoce du compagnonnage en effectuant son « tour de France », notamment auprès de Joël Renty (Hôtel Concorde Lafayette, Paris), Marc Meneau (L'Espérance, Saint-Père-sur-Vézelay) et Philippe Groult (Manoir de Paris).À 27 ans, c'est au Japon qu'il fait le pari d'assumer, pour la première fois, la responsabilité de chef de cuisine, au Palazzo, restaurant du Royal Park Hotel à Tokyo.Un autre tournant décisif est sa rencontre avec Joël Robuchon, qui le nomme chef de cuisine au restaurant JaminPuis, la trentaine venue, Éric Briffard veut créer sa propre cuisine et intègre L'Hostellerie du Château de Fère en Tardenois, dans l'Aisne.Revenu auprès de Joël Robuchon à Paris, à 34 ans il est choisi par Hervé Houdré pour prendre la direction des cuisines de l'hôtel Plaza Athénée et du restaurant gastronomique Le Régence, où il exprime toute l'énergie de sa passion jusqu'à fin 2000. Il y obtient la note de 18/20 et 4 toques au Gault Millau, 4 étoiles au Bottin Gourmand et 2 étoiles au Guide Michelin. Deux étoiles qu'il décrochera une fois de plus en 2007 au restaurant Les Élysées du Vernet. Depuis 2008, Éric Briffard dirige la brigade de l'hôtel George V; il est nommé Chef". TRES RARE avec en plus un très bel Envoi du chef à un autre chef ! Très bon état; le coin inférieur de la première et la 4e de couverture est très légèrement enfoncé
BRIGITTE & JEAN PIERRE PERRIN CHATTARD
Reference : R240018063
(1984)
ISBN : 2858828040
LES MEILLEURES RECETTES DE LA CUISINE FRANCAISE
OUEST FRANCE. 1984. In-8. Cartonné. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Rousseurs. 254 pages. Nombreuses photographies en couleur, hors texte. Quelques pages collée entre elles.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
C'EST MOI LE CHEF
CASTERMAN. 1949. In-4. Cartonné. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 47 pages. Premier plat illustré en couleurs. Nombreuses photos et illustrations en couleurs dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Vivre et mangers normands. Histoire, guide d'achat et recettes des produits de Normandie.
Paris, Editions I.D.P., 1983, in-4, broché, 106 pages Bon état.
Les Recettes secrètes des marins pêcheurs de France
Paris, Ouest-France, 2003, in-8, Broché, 128 pages. Bon état.
Physiologie du gout ou méditations de gastronomie transcendante, deux tomes
1829, A. Sautelet et cie, deux in-8 mi-cuir de 410 et 432 pages, couverture marbrée grise, cuir marron, titrage et calligraphies dorés sur dos, tranches marbrées, illustrations noir et blanc, Physiologie du gout ou méditations de gastronomie transcendante, ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens, troisième édition, | Etat : Etat correct, couvertures défraîchies, coins, coiffes et tranches frottés, nombreuses rousseurs, dos usé, tome I: bas du dos et coiffe inférieure absents (Ref.: J9987)
A. Sautelet et cie
Bicentenaire de Brillat-Savarin. Bourg-en-Bresse - Belley. 1955.
Plaquette in-4, de (32) pp. et couverture, illustrée par Alain Cornic et présentant les diverses manifestations prévues à cette occasion.
Bon exemplaire, la couverture est partiellement insolée.
Brillat-Savarin. Méditations gastronomiques
Paris, Pierre Waleffe, 1967, in-8, Relié. Jaquette., 175 pages. Illustrations. Bon état.
Catalogue de l'Exposition "Art et Gastronomie". Illustrations des Trente Méditations de la Physiologie du Goût de Brillat-Savarin. 5 juin - 15 juillet 1955. Musée de l'Ain, Brou, salle Capitullaire.
Bourg, Imprimerie Berthod, 1955 ; in-8, broché ; 42 pp., couverture verte et blanche illustrée.
Exposition avec des artistes de son époque dont les oeuvres évoquent les fameuses"Méditations de la Physiologie du Goût". Trace de pli au milieu, sinon bon exemplaire.
La physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante : ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens, par un professeur, membre de plusieurs société savantes. Edition précédée d'une notice par M. le baron Richerand; suivie de La gastronomie, poème en quatre chants, par Berchoux
Paris, Charpentier, 1840. 410 g In-12, demi maroquin brun, [2] ff., 455 pp.. Vicaire, Bibliographie gastronomique, col. 117-118. Frottements. . (Catégories : Gastronomie, Cuisine, )
La Physiologie du Goût ou Méditations de Gastronomie Transcendante. Ouvrage Théorique, Historique et à l’Ordre du Jour dédié aux Gastronomes Parisiens avec des Illustrations (en couleurs) de Joseph Hémard. 2 Tomes en 1 Volume.
Bruxelles, Editions La Boétie 1947, 240x160mm, 178 + 170pages, percaline bleue, pièce de titre au dos, couverture supérieure conservée.Exemplaire sur Alpha vergé non numéroté. Très bel exemplaire.
Pour un paiement via PayPal, veuillez nous en faire la demande et nous vous enverrons une facture PayPal
La Physiologie du Goût ou Méditations de Gastronomie Transcendante. Ouvrage Théorique, Historique et à l’Ordre du Jour dédié aux Gastronomes Parisiens avec des Illustrations (en couleurs) de Joseph Hémard. 2 Tomes en 1 Volume.
Bruxelles, Editions La Boétie 1947, 245x170mm, 178 + 170pages, reliure demi-maroquin à coins avec titre, auteur et filets dorés au dos à cinq faux-nerfs, 3 filets dorés sur les deux plats. Plat et garde papier marbré. Tranche supérieure dorée. Couverture supérieure conservée. Belle reliure. Exemplaire sur papier Alpha vergé supérieur des Papeteries Barjon-Moirans (Isère), numéroté n.° 342 / 4800. Très bel exemplaire.
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physiologie du gout
In 8 demi-toile bleue chagrinée,titre doré,filets à froid; Boulé éditeur 1850 Edition offerte en supplément au journal"L'Estafette" Très bon état
Ce texte est le plus célèbre écrit français sur les plaisirs de la table.Brillat Savarin qui mourut deux mois après sa publication, ne sut jamais que son ouvrage allait jouir d'une telle popularité. Oberlé an notice 157 précise qu'il s'agit d'une édition populaire donnée comme supplément aux abonnés du journal l'estafette du 28 janier 1850.Très rare car peu d'esemplaires ont été reliés et peu conservés dans les bibliothèques.A la fin de l'édition se trouve 8 pages de la nouvelle LANTARA de Marie Aycard et dans celui ci JEAN de Paul de Kocck, 271 pages.
PHYSIOLOGIE DU GOUT. COLLECTION CHAMP N° 109
FLAMMARION .. 1982.. In-12. Broché. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Dos satisfaisant, Intérieur acceptable. 399 pages. 1ère de couverture illustrée en couleurs. Nombreuses écritures au stylo sur la page de faux titre, sur la page de titre. Quelques traces de stylo dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Présentation de Jean-François Revel. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
PHYSIOLOGIE DU GOUT- COLLECTION CHAMPS N°109
FLAMMARION. 2000. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 399 pages. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Physiologie du Gout, précédée d'une notice par Alp. Karr. Dessins de Bertall.
Paris, Furne, 1864. Grand in-8, en demi chagrin rouge au dos à faux nerfs orné de filets d'encadrement, fleurons centraux et en écoinçons dorés, tranche supérieure dorée. Faux-titre, titre, 1 f non chiffré, 459 pp. Illustré de nombreuses illustrations en noir in texte d'un frontispice et de 6 planches par Bertall. Quelques frottements sur le cuir, rousseurs.
physiologie du goût
2 tomes en un volume in 12 plein vélin, muet.Tome premier à la dat de 1872,le tome deuxième à la date de 1869.Bibliothèque Nationale 1869-1872
Physiologie du goût
in 12 broché faux-titre,titre,448 pages non coupé Vienne Manz éditeur sans date.Rousseurs en début de volume
