‎Physiologie du Goût ‎

‎Lavigne, 1843. Méditations de Gastronomie transcendante dédié aux Gastronomes Parisiens. Nouvelle édition ornée de gravures et précédée d'une notice par Eugène Bareste. 185 pages avec la Table des Matières. In-32 en demi-reliure en parfait état, couverture conservée.‎

‎Physiologie du goût : Des sens - Du goût - De la gastronomuie - De l'appétit - Des aliments en général - Théorie de la friture - De la soif - Des boissons- Episodique sur la fin du monde - De la gourmandise - Des gourmands - Du plaisir de la table,etc.‎

‎Pierre Waleffe. 1967. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 173 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en couleurs et noir et blanc, dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Sommaire : Des sens - Du goût - De la gastronomuie - De l'appétit - Des aliments en général - Théorie de la friture - De la soif - Des boissons- Episodique sur la fin du monde - De la gourmandise - Des gourmands - Du plaisir de la table,etc. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Physiologie du goût. Nouvelle édition publiée d'après l'édition originale.‎

‎ 1948 Belley, Librairie Gustave Adam - 1948 - In-8 broché - 477 pages - 20 planches en N&B hors-texte dans l'ouvrage ‎

‎Bon état - Légers plis de lecture au dos - Frottements et petites déchirures sans manque sur les coiffes - Intérieur frais Bon ‎

‎ Physiologie Du Goût ou méditation de gastronomie transcendante‎

‎ 1852 Ouvrage theorique historique et à l'ordre du jour dedié aux gastronome parisiens " dis moi ce que tu manges , je te dirai qui tu es ....R.S. Passard, 1852. État : Bon Etat. In-18, broché, 632pp, plats et tranche en bonne condition, bon etat et bon ensemble d'une rare fraicheur. Dans la "Petite encyclopédie récréative". Précédé d'une notice sur Brillat-Savarin, par Hilaire Le Gai. "Très rare édition de tout petit format" ‎

‎Interieur parfait petit manque sur le dos infime Ray C2* ‎

‎Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique, et à l’ordre du jour. Dédié aux gastronomes parisiens par un professeur, Membre de plusieurs Sociétés savantes. Nouvelle éditions précédée d’une notice. ‎

‎Paris, E. Dentu, 1883 in-8vo, 2 ff. (faux-titre, page de titre) + VII (Notice) + 308 p, Ex libris: Friedrich Alfred Bekker, demi-toile (bibl.).‎

‎Aphorismes de Brillat-Savarin e.a.: ‘Dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es’. / ‘Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un oeil’. ‎

‎Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante ; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour. Dédié aux Gastronomes parisiens. Deuxième Edition. Tome I et II. ‎

‎Paris, A. Sautelet et Cie, 1828. 2 vol. in-8 (205 x 124 mm), 412 et 440 pp., reliure d'époque demi-chagrin, dos lisse, quelques rousseurs, ex-libris collé sur le contreplat, vol. 2 : restauration de la page de titre avec perte de texte et il manque la page de faux-titre.‎

‎Deuxième édition. ‎

‎Physiologie du goût ou Méditations de Gastronomie Transcendante ; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, Dédié aux Gastronomes Parisiens, par un professeur, membre de plusieurs sociétés savantes. Quatrième édition. Tome I. (-) II.‎

‎Paris, Just Tessier, libraire, 1834. 2 volumes in-8 (214 x 130 mm), (2) ff. faux-titre, titre, 384 pp. + (2) ff. faux-titre, titre, 412 pp. Reliure d'époque demi-veau glacé, dos lisse orné de fleurons à froid et de filets dorés, toutes tranches marbrées, dos légèrement insolés, coins frottés, dos et coiffes sup. frottés (sans gravité). Bel exemplaire exempt de rousseurs.‎

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‎Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante, ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens.‎

‎Paris, Calmann-Lévy, 1890. 11 x 18, 339 pp., reliure d'édition pleine toile, bon état.‎

‎2e édition.‎

‎Physiologie du Goût tome second‎

‎LEMERRE 253 pages in12. Sans date. broché. 253 pages. La Physiologie du goût publiée en 1825 par le gastronome français Jean Anthelme Brillat-Savarin est un ouvrage fondateur de la gastronomie qui explore les mécanismes sensoriels du goût à travers des réflexions philosophiques des anecdotes humoristiques et une analyse des plaisirs de la table. Structuré en Méditations et Variétés ce texte mêle science philosophie et observations sociales pour présenter l'art de bien manger comme une véritable philosophie de vie‎

‎Bon état‎

‎Psychologie du goût.‎

‎Paris, Pierre Waleffe, 1967. 14 x 21, 173 pp., illustrations en N/B, reliure d'édition pleine toile + jaquette, bon état.‎

‎De la gastronomie, suivie d'Histoires gastronomiques. Collection : Les anniversaires littéraires.‎

‎Paris, Maurice Glomeau, éditeur, 1926. 14 x 19, 155 pp., quelques illustrations, broché, état moyen (couverture fort défraîchie).‎

‎Physiologie du goût.‎

‎S.l. (Paris ou Dijon), éditions du Raisin - Maurice Darantière, octobre 1930, expl. n° 527/1000 sur vergé d'Auvergne à la forme, fort in-8, br. remplié, couv. ill. en noir avec titre en rouge éd., titre complet en majuscules noir et rouge sur dos lisse éd., 464 - (2) pp., On ne présente plus "la physiologie du goût" de Brillat-Savarin mais cette édition est particulière ! Elle est réalisée par Maurice Darantière (1882 - 1960) imprimeur et éditeur dijonnais. Son père Victor et lui-même furent deux maîtres-imprimeurs très connus dans le milieu de la bibliophilie par le soin apportéé dans leur typographie et la qualité du choix de leurs papiers, ce qui fait que leurs "créations" sont fort recherchées ! A partir de 1926, Maurice Darantière créa sa propre maison d'édition, "Les Editions du Raisin", située dans l'ancien hôtel de Sagane dans le quartier du Marais à Paris. En plus du tirage de tête, cet exemplaire fait partie des livres recherchés de cette maison d'édition et des collectionneurs de "physiologie du goût" de Brillat-Savarin. RARE Très bon état avec quelques très légères rousseurs à la dernière feuille et une marque en creux sur la quatrième de couverture. ‎

‎ PHYSIOLOGIE DU GOÛT, ou méditations de gastronomie transcendante.‎

‎ 1828 Paris, Sautelet, 1828. 2 volumes in-8 (21 x 13,5 cm) de 412 et 440 pages.Reliure d'époque XIX e , demi-veau fauve clair, dos lisse orné, fleurons à froid, roulettes dorées, plats et gardes de papier marbré, tranches marbrées, Très jolie reliure. Intérieurs trés propre , aucunes rousseurs ... ‎

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‎ Physiologie du goût, ou Méditations de Gastronomie transcendante ; Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens par Brillat-Savarin... ; [avec une notice sur l'auteur, par Hilaire Le Gai]‎

‎Paris Passard 1852 -in-32 demi chagrin 1 volume, reliure demi-chagrin rouge in-32 (red binding half shagreen in-32)(11,2 x 7,5 cm), dos 4 nerfs (spine with 4 raised bands), décoration "or" et à froid (gilt and blind stamping decoration), auteur frappé "or" avec un filet "or" de part et d'autre, filet perlé à froid en place des nerfs avec un filet large à froid de part et d'autre des nerfs, entre-nerfs à caisson formés de deux filets "or" en encadrement, filet "or" en tête et en pied, plats recouverts de percale granitée rouge plus clair décorés d'un filet large et d'un filet fin à froid en encadrement, toutes tranches lisses, sans illustrations (no illustration), IV + 632 pages, 1852 Paris Passard Libraire-Editeur, ‎

‎Autre auteur : Gratet-Duplessis, Pierre-Alexandre (1792-1853). Éditeur scientifique...La Notice sur Brillat-Savarin est de Hilaire Le Gai, pseudonyme de Pierre-Alexandre Gratet Duplessis (Janville en Eure et Loir; 1792-1853), ancien recteur des Académies de Lyon et Douai, membre de la Société des bibliophiles français, auteur de plusieurs ouvrages de divertissement sous le pseudonyme de Hilaire Le Gai. Très rare édition de tout petit format, non citée par Vicaire (Oberlé). Quérard (Supercheries-II-284) ; Oberlé (Les Fastes, N°158)......BEL EXEMPLAIRE.....RARE EDITION...sans rousseurs............EN TRES BON ETAT (very good condition). en trés bon état ‎

‎Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens.‎

‎Paris, G. de Gonet, (1848), in-8, pleine percaline marine, auteur et titre doré sur dos avec double encardrements et mosaïques dorés dans les coffrets, filets gravés à froid sur plats, gardes toilées blanches, XXIII - 416 - (2) bl. pp., trois tranches dorées, un portrait de l'auteur et 7 planches hors texte gravés sur acier par Ch. Geoffroy sur Chine contrecollées et nombreuses vignettes en noir de BERTALL, interprétées sur bois par Midderigh, Un grand classique de la littérature gourmande; cette édition est l'une des plus agréable de ce fameux ouvrage. Relire restaurée; quelques rousseurs éparses habituelles; bel état général. ‎

‎Physiologie du Goût ou Méditations de Gastronomie Transcendante. Ouvrage théorique historique et à l’ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens. 2 Volumes.‎

‎ Lausanne, Henri Kaeser Editions du Grand-Chêne 1951, 188x130mm, XI- 275 + 271pages, broché. Couverture à rabats, papier cristal d’origine conservé. Non coupé. Bel exemplaire.‎

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‎Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante.‎

‎Paris, Club des Libraires de France, s.d. (ca 1970). 13 x 20, 445 pp., reliure d'édition pleine toile illustrée, très bon état.‎

‎40 dessins de Bertall.‎

‎Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens, par un professeur, membre de plusieurs sociétés littéraires et savantes.‎

‎A. Sautelet Et Cie Libraires Paris 1826 2 volumes in-8 ( 225 X 140 mm ) de I ) ( 1 ) f. d'avis, XIV pp., ( 5 ) à 390 pp. - II ) 442 pp., demi-chagrin vert à coins, dos lisses ornés de grands fers romantiques dorés, non rognés ( Reliures postérieures ). Edition originale anonyme, elle fut imprimée à 500 exemplaires seulement, aux frais de l'auteur et mis dans le commerce dès décembre 1825. À peine deux mois plus tard, BRILLAT-SAVARIN décède, sans connaître le succès futur de son ouvrage. Exemplaire de premier tirage, avec le "E" de "Bourse" placé à l'horizontale, au bas du titre du tome I. Dos légèrement éclaircis, rousseurs passim, bel exemplaire. De la bibliothèque Jacques et Hélène BON ( 2022, N°287 ) ( Ex-libris ). Vicaire, 116 - Carteret I, 146 - Oberlé, Fastes, 144.On joint, dans la même reliure, la suite complète d'Ad. LALAUZE d'un excellent tirage pour illustrer l'édition Jouaust 1879, tirée sur papier vélin fort: un portrait et 51 vignettes gravés à l'eau-forte montées sur onglets, sous serpentes. Ensemble 3 volumes.Ancien magistrat, BRILLAT-SAVARIN ne doit sa célébrité qu'à cet ouvrage, lentement élaboré durant son loisir, où se mêlent philosophie, recettes de cuisine et souvenirs. Grimod de La Reynière et Balzac en firent l'éloge. Pour Roland Barthes, « la langue de Brillat-Savarin est, à la lettre, gourmande : gourmande des mots qu'elle manie et des mots auxquels elle se réfère »‎

‎Physiologie du goût précédée d'une notice par Alphonse Karr. Dessins de Bertall.‎

‎ Paris, Furne et Cie, 1864. Fort volume petit in-4 (17 x 25,5 cm) ; (4) ff.,(faux-titre, frontispice, page de titre ornée d'une vignette, i ff)- 459 pp- 4 pp (catalogue éditeur), broché (tel que paru). ‎

‎Beau livre publié à la gloire de la gastronomie. L'illustration de Bertall charmante et souvent spirituelle comprend de nombreuses vignettes gravées sur bois dans le texte. Ediiton illustrée d'un frontispice et de 6 planches hors texte avec serpente, Bel exemplaire, sans rousseurs, tel que paru. Photos sur demande.‎

‎Physiologie du goût précédée d'Une notice biographique.‎

‎Paris, éd. Gabriel de Gonet, S.d. (circa 1842), gd. in-8, pleine percaline vert, plars 3 encadrements à froid, auteur et titre dorés sur dos à 4 nerfs, encadrements dorés dans caissons, reliure d'époque, XXIII - (3) - 416 pp., ill. par 8 pl. hors-texte dont le frontispice, nb. lettrines, culs-de-lampe et bandeaux, introduction par Alphonse Karr et ill. par Bertall, table des matières, non rogné, Le Grand Classique de la littérature gastronomique avec des dessins de Bertall et une introduction biographie d'Alphonse Karr. Pas courant dans cette année. Bon état de la reliure avec épidermure et manques aux coins, nb. rousseurs ‎

‎Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante : Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens, suivi de La gastronomie, et L'art de dîner en ville‎

‎Paris, Garnier frères, libraires-éditeurs, 6, rue des Saints-Pères Relié 1876 In-12 (11,8 x 18,2 cm), reliure demi-basane, dos orné de filets dorés, VIII + 492 pages ; frottements aux coupes, plats et coiffes, par ailleurs assez bon état. Livraison a domicile (La Poste) ou en Mondial Relay sur simple demande.‎

‎Le Physiologie du goût‎

‎ Paris, Gabrielk de Gonet, [1848]. In-4, 416 pp., cartonnage de percaline lie-de-vin estampée à froid, fleurons dorés au centre des plats, dos long doré, tranches dorées (infimes frottements, dos légèrement éclairci, pâles rousseurs). ‎

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‎Édition de premier tirage illustrée d'un frontispice et de 7 planches hors-texte en noir, tirées sur Chine ainsi que de nombreuses vignettes dans le texte. Étiquette de la librairie Leon-Bady. Carteret, III, 108. * Membre du SLAM et de la LILA / ILAB Member. La librairie est ouverte du lundi au vendredi de 14h à 19h. Merci de nous prévenir avant de passer,certains de nos livres étant entreposés dans une réserve. ‎

‎Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens par un professeur. Précédée d'une Notice par Alp. Karr.‎

‎Paris, Furne et Cie, Libraires-Editeurs, 1864, in-4, élégant demi-chagrin bleu nuit, dos à cinq nerfs, caissons ornés de motifs floraux, titre à l'or, plats papier de marbré, tête dorée,, 459 pages. Hormis quelques rousseurs sur les premières et dernières pages, ouvrage en bel état de fraîcheur. ‎

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‎La Physiologie du Goût ou Méditations de Gastronomie Transcendante. Ouvrage Théorique, Historique et à l'Ordre du Jour dédié aux Gastronomes Parisiens avec des Illustrations de Joseph Hémard. 2 volumes. Tome 1 et 2‎

‎ 1947 Editions "La Boétie", Bruxelles, Gibert Jeune - 1947 - 2 vol in-8. Brochés sous papier cristal. A noter que la mise en couleurs des desssins de Joseph Hémard dans les Ateliers du Maître Enlumineur Renson n'a jamais été faite - 178 + 170 pages - Exemplaire sur Alfa vergé supérieur des Papeteries Barjon-Moirans dont la numérotation sur 4800 n'a jamais été inscrite‎

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‎Bon état - Haut de la couverture et du dos légèrement insolé (Tome 1 et 2) - Auréole de graisse sur le bas de la couverture et du dos ainsi que sur les bas des pages (Tome 1 et 2) - Petite tache bleu sur la couverture du tome 1 - Pli de lecture au dos des 2 tomes - Coiffes inférieures très légèrement frottées avec petites déchirures sans manque Bon ‎

‎La physiologie du goût. ‎

‎ 1947 La physiologie du goût ou Méditations de Gastromie Transcendante. Ouvrage Théorique, Historique et à l'Ordre du Jour dédié aux Gastronomes parisiens. Avec des illustations noires et couleurs de Joseph Hémard. Editions "la Boétie", Bruxelles, 1947. Un des exemplaires sur Alfa Vergé, exemplaire n°622. Deux volumes brochés petit in-4 sous couverture rempliée et emboitage de velours olive. Très bel état, non coupés.‎

‎ La librairie est ouverte du mardi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 13h30 à 19h00. Commandes par courriel ou téléphone. Envoi rapide, emballage soigné. ‎