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BRILLAT-SAVARIN (Jean Anthelme) - NOURY (Pierre, ill. de).
Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante.
A Paris, Les Arts du Livre [Georges Crès], 1926. 2 vol. au format gd in-8 (248 x 168 mm) de xlii - 252 pp. ; 300 pp. Reliures uniformes signées de l'époque de demi-chagrin maroquiné et glacé sapin, filet vertical gras à froid porté sur chacun des plats, dos lisses ornés d'un double filet d'encadrement dorés, doubles filets dorés, fleurons dorés, titre et tomaison dorés au centre d'un double ovale doré, date dorée en queue, têtes mouchetées, couvertures conservées. (Bonvoisin).
Reference : 32249
Tirage unique à 566 exemplaires seulement. Ensemble - complet des deux volumes le constituant - revêtu d'agréables reliures du temps signées Bonvoisin. ''Léon Bonvoisin exerça son activité de relieur de la fin du XIXème à 1930 environ''. (in Fléty). Un des 520 exemplaires du tirage numéroté sur vergé Lafuma de cette ''intéressante publication''. (in Carteret). Il s'agrémente - ici en premier tirage - de 24 planches lithographiées ainsi que de 100 compositions dans le texte par Pierre Noury ; tirées par les soins de Mourlot. Lequel ''fut l'élève de J.-P. Laurens. Il a participé à de nombreux Salons : Automne, Artistes français, Nationale des Beaux-Arts, Humoristes, etc. Il a illustré une vingtaine de classiques de la littérature avec des bois ou des lithographies [...]''. (in Osterwalder). ''Un seul livre suffit à immortaliser ce magistrat né à Belley. Balzac de déclarer à son propos : ''Depuis le XVIème siècle, en dehors de La Bruyère et de La Rochefoucauld, aucun prosateur n'a su donner à la langue française un tel relief''. Il est avec Grimod de la Reynière celui qui a le plus sérieusement médité sur l'art ''transcendantal'' du bien-manger.'''' (in Oberlé). Dans une série de méditations qui doivent quelque chose aux essais de Montaigne, Brillat-Savarin discourt des plaisirs de la table, qu’il traite comme une science. Cela, non sans impertinence, humour, insolence et dérision «Livre divin, écrivait Hoffmann, qui a porté à l’art de manger le flambeau du génie.» ''Les aphorismes, comme les maximes, comme les proverbes, s’appliquent à des réalités qui sont aussi vieilles que l’humanité; ils n’inventent rien, mais condensent en une formule définitive une sagesse millénaire; c’est pourquoi Brillat-Savarin a pris sa place parmi les grands classiques.'' (Balzac). Fléty, Dictionnaire des relieurs français, p. 29 - Monod I, Manuel de l'amateur de livres illustrés modernes, 1958 - Osterwalder II, Dictionnaire des illustrateurs, p. 1.200 - Bénézit VII, Dictionnaire des peintres, p. 759 - Carteret IV, Le Trésor du bibliophile, p. 82 Dos passés. Légères abrasions affectant l'un des mors. Quelques tâches au premier plat d'un des volumes. Du reste, très belle condition.
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Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante. Suivi de ‘La Gastronomie' par Berchoux et ‘L'Art de dîner en ville' par Colnet
Titre : Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante. Suivi de ‘La Gastronomie' par Berchoux et ‘L'Art de dîner en ville' par Colnet Auteur : Brillat-Savarin Jean Anthelme Contributeurs : Berchoux (Joseph), Colnet (Anthelme) Éditeur : Garnier Frères, libraires-éditeurs Lieu d'édition : Paris Date d'édition : 1876 Édition : Nouvelle édition revue avec soin Langue : français Reliure : demi-toile verte à coins, plats marbrés, dos lisse avec pièce de titre en maroquin rouge et filets dorés Format : environ 18 x 12 cm Description : Exemplaire avec ex-libris ancien contrecollé au premier contreplat. Annotation manuscrite ancienne au faux-titre. Papier uniformément bruni avec rousseurs éparses. Coiffes et bords des plats légèrement frottés. Charnières internes fendillées mais cahiers tenus. Titre complet conforme à la page de titre : « Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique, et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens. Suivi de La Gastronomie par Berchoux et de L'Art de dîner en ville par Colnet ». Adresse : Paris, Garnier Frères, 6 rue des Saints-Pères, 1876.
[Aux Editions du Grand-Chêne] - GRIMOD DE LA REYNIERE ; BRILLAT-SAVARIN ; BALZAC, Honoré de
Reference : 65823
(1951)
Les Classiques de la Table (3 Tomes - Complet) Tomes I et II : Physiologie du Goût ou Méditations de Gastronomie Transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens ; Tome III : Variétés gourmandes suivies du Traité des Excitants modernes par H. de Balzac
Tirage à 2000 exemplaires numérotés sur papier vélin sans bois (n°1016), 3 vol. petit in-8 br. sous étui commun, collection "Les Classiques de la Table", Aux Editions du Grand-Chêne, A Lausanne, 1951. Rappel du titre complet : Les Classiques de la Table (3 Tomes - Complet) Tomes I et II : Physiologie du Goût ou Méditations de Gastronomie Transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens ; Tome III : Variétés gourmandes suivies du Traité des Excitants modernes par H. de Balzac
Bon exemplaire de cette charmante collection (ex-libris en garde).
BRILLAT-SAVARIN - GRIMOD DE LA REYNIERE - BALZAC (Honoré de)
Reference : 32488
(1951)
Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour aux gastronomes Parisiens (tomes I & II), suivis de Variétés gourmandes par Grimod de la Reynière suivies du Traité des excitants modernes par Balzac.
Lausanne, chez Henri Kaeser, aux Editions du Grand Chêne, 1951. 3 volumes in-8 brochés (19 x 12,5 cm), sous coffret cartonné, XII-278-[6] / [8]-272-[8] / XII-270-[6]. Petit ex-libris. Bel exemplaire complet en 3 volumes, au tirage limité à 2000 exemplaires numérotés sur papier vélin (n° 1041). Très bon état.
PHYSIOLOGIE DU GOÛT ou méditations de gastronomie transcendante; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens.
1826 Paris: Chez A. Sautelet et Cie Libraires, Place de la Bourse, près la rue Feydeau, 1826. Deux volumes in-8 reliés: 13,5 x 21 cm. I/ xix-390 pp. [Dialogue, Biographie, Préface, Méditations I-XVI, Tables], II/ 442 pp. [Méditations XVII-XXX, Variétés, Tables]. Édition originale. EXEMPLAIRE DU PREMIER TIRAGE avec le "E" de Bourse à l'horizontale dans l'adresse de l'éditeur sur le titre du premier tome. Avec les deux faux-titres. Cette première édition est extrêment rare, elle fut imprimée aux frais de l'auteur à 500 exemplaires seulement et mise dans le commerce deux mois avant sa mort. (Carteret, I, 146 / Vicaire I, 926-927). Reliure d'époque en demi-basane verte maroquinée à petits coins. Dos lisses avec titre, tomaison, et roulettes et dentelles dorées. Ex-libris: "Paul Hirsch". Ex-libris: "André Gutzwiller". Dos légèrement insolés, quelques traces d'usage aux coupes, rousseurs marginales aux premières et dernières pages. Exemplaire complet de cet ouvrage qui a contribué à populariser l'art culinaire. Ouvrage de toute rareté dans cette édition.
Au sujet de ce livre paru en 1826, on a pu lire cette savoureuse critique: "La gastronomie, qui ne fut long-tems quun art secondaire, s'élève, dans la Physiologie du goût, à la dignité d'une science; et il faudra quelque jour que nos nomenclateurs lui trouvent une place entre la médecine et la chimie. Le professeur travaille avec zèle à cette émancipation de l'art culinaire; son ouvrage n'est pas seulement le fruit d'une longue expérience; il prouve dans l'auteur autant d'exercice que d'étude. Plusieurs méditations sont de vrais traités d'hygiène ; telle est celle où l'auteur révèle au bcau sexe le double secret de maigrir ou d'engraisser à volonté; secret admirable qui doit être mis au nombre des inventions les plus utiles du siècle. La Physiologie du goût, assemblage assez confus de fragmens détachés, et souvent mal assortis, n'est ni un livre bien fait, ni un bon livre; mais cet ouvrage abonde en anecdotes piquantes, en faits curieux, en recettes précieuses, et on peut lire les deux volumes de suite sans ennui. Ce mérite est trop rare pour devoir étre dédaigné. D'ailleurs, le zèle, ou plutôt la ferveur gastronomique du professeur édifierait les gastronomes: sa gravité déridera les lecteurs les plus sérieux, et son style même, rempli d'expressions étranges, et de tours qui ne sont qu'à lui, porte un caractère d'originalité qui ne déplaira point dans un pareil sujet." (Revue encyclopédique, 29, 1826, p. 521).
Physiologie du gout ou méditations de gastronomie transcendante, deux tomes
1829, A. Sautelet et cie, deux in-8 mi-cuir de 410 et 432 pages, couverture marbrée grise, cuir marron, titrage et calligraphies dorés sur dos, tranches marbrées, illustrations noir et blanc, Physiologie du gout ou méditations de gastronomie transcendante, ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens, troisième édition, | Etat : Etat correct, couvertures défraîchies, coins, coiffes et tranches frottés, nombreuses rousseurs, dos usé, tome I: bas du dos et coiffe inférieure absents (Ref.: J9987)
A. Sautelet et cie
