‎Tartes.‎

‎Paris, éd. du Chêne, 2013, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage couv. photo coul. sur fond gris foncé éd., tranches argentée, 288 pp., papier glacé, très nb. photos coul., sommaire, index des tartes, glossaire, biographie des auteurs, "Frédéric Anton, chef 3*** du Pré Catelan et membre du jury de MasterChef sur TF1, nous livre 100 recettes de tartes sucrées et salées : que ce soient des quiches, des cocas, des pizzas, des clafoutis, des pies, des pastillas, ou tout simplement des tartes. Le chef vous apprendra comment faire vous-même les pâtes et vous donnera des conseils pour associer telle pâte à telle préparation. Des recettes toutes simples qui font de chaque tarte un petit chef-d’œuvre." Très RARE Très bon état ‎

‎Petits gâteaux‎

‎Chêne. 2011. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 276 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs hors texte. Bandeau d'éditeur en bon état. Tranches argentées. Illustration en couleurs et en relief sur le premier plat.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Photographies de Richar Haughton. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Petits gâteaux.‎

‎Paris, éd. du Chêne, 2011, EDITION ORIGINALE, pt. in-4, cartonnage couv. papier gris avec une "madeleine" coul. en relief et texte en blanc éd., tranches argentée éd., 288 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. et en noir, sommaire, index alphabétique, glossaire, biographie des auteurs, Frédéric Anton, chef étoilé du restaurant « Le Pré Catelan » et juré vedette de l'émission MasterChef sur TF1, livre ici plus de 100 recettes de petits gâteaux : sablés, tuiles, macarons, muffins, cupcakes, cookies, meringues... prennent forme sous ses doigts et ceux de sa chef pâtissière, Christelle Brua. Les recettes, toutes simples, sont accompagnées de photos qui font de chacun de ces délices de véritables petits bijoux... sucrés ! RARE Très bon état ‎

‎L'ART DE LA CUISINE FRANCAISE AU XIXe SIECLE‎

‎Un ouvrage de 552 pages, format 165 x >250 mm, illustré, relié cartonnage couleurs, publié en 1994, Editions Payot, collection "Les Grands Classiques e la Gastronomie", bon état‎

‎Traité élémentaire et pratique‎

‎La cuisine italienne facile‎

‎France Loisirs 2010 176 pages 25 4x2 2x21cm. 2010. Reliure Editeur avec jaquette. 176 pages. Ce livre de recettes de cuisine italienne écrit par le chef renommé Antonio Carluccio condense 50 ans d'expérience culinaire. Il propose des recettes traditionnelles parfois revisitées couvrant tous les types de plats (entrées pâtes viandes poissons légumes desserts) de manière simple et accessible‎

‎Très bon état‎

‎CUISINE ITALIENNE GAY CREATIVE ET FACILE ‎

‎COLLECTION QUESTION DE GENRE N°56-ADAPTATION FRANCAISE HENRI-GEORGES DE LA BOURRE-112 PAGES-17 CM X 24 CM-ENVOI (PATRICK CARDON?)-(11E)‎

‎GKC COUVERTURE SOUPLE ETAT COMME NEUF‎

‎280 RECETTES DE CUISINE FAMILIALE LIBANAISE.‎

‎JACQUES GRANCHER. 1980. In-8. Broché. Etat d'usage, Coins frottés, Dos satisfaisant, Intérieur acceptable. 249 pages - quelques dessins en monochrome dans le texte - nombreuses photos en couleurs hors texte - tâches brunes sur les tranches - tampon sur la page de garde.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Dessins de Jacques Bellanger - Photos couleurs de Daniel Czap. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Guide pratique pour la fabrication et les soins du fromage d'Emmenthal‎

‎ Couverture rigide K. J. Wyss 1920 Berne 20,5x13,5 cm ‎

‎Reliure d'éditeur pleine toile verte avec titre en noir, dos avec titre - 113 pp. Traduit de la 2e édition allemande par C. Pélichet. Dos fragile, sinon bon état. Illustrations dans le texte.‎

‎L’art culinaire. Texte établi, traduit et commenté par Jacques André. Edition nouvelle. Collection Des Universités de France, publiée sous le patronnage de l’Association Guillaume Budé.‎

‎ Paris, Société d’Edition Les Belles Lettres 1974, 200x130mm, XXXII - 234pages, broché. Nom de possesseur sur page de garde, autrement bon état. ‎

‎ édition bilingue: français-latin, Pour un paiement via PayPal, veuillez nous en faire la demande et nous vous enverrons une facture PayPal‎

‎L'art culinaire. Texte établi, traduit et commenté par Jacques André. Edition nouvelle. Collection des Universités de France, publiée sous le patronage de l’Association Guillaume Budé.‎

‎ Paris, Société d’Edition Les Belles Lettres 1974, 200x130mm, XXXII - 234pages, broché. Non coupé. Bon état. ‎

‎ édition bilingue: latin - français, Pour un paiement via PayPal, veuillez nous en faire la demande et nous vous enverrons une facture PayPal‎

‎Les dix livres de cuisine d'Apicius - Traduits du latin pour la première fois et commentés par Bertrand Guégan‎

‎ René Bonnel 1933 In8 - broché - manque de papier aux coiffes - petite déchirure et taches au 1er plat - Méritera une reliure - 322 pages - Tirage à 679 ex. celui ci numéroté 142. Ouvrage rare et recherché .‎

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‎Moyen ‎

‎LES DIX LIVRES DE CUISINE D'APICIUS. Traduits du la latin pour la première fois et commentés par Bertrand Guégan ‎

‎Paris René Bonnel, Editeur 1933 in 8 (22,5x14,5) 1 volume broché, LXXVIII et 322 pages [1]. Edition originale de la traduction française du traité de cuisine d'Apicius: De re culinaria. Tirage limité a 679 exemplaires, celui-ci un des 650 exemplaires numérotés sur vélin de Vidalon. Bel exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request ) ‎

‎Très bon Broché Ed. numérotée ‎

‎L'art de conserver, pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales.‎

‎Paris, éd. chez Patris et Cie, 1810, EDITION ORIGINALE, pt. in-8, plein veau noir, auteur et titre dorés à la main sur dos lisse, reliure moderne, ill. par 1 pl. dépliable avec 6 figures en noir, explications de la planche, signature de l'auteur au dos de la page de pré-titre, XXXII - 116 pp., papier à la cuve, table des matières, préface, "Propriétaire à Massy, département de Seine et Oise, l’auteur, ancien Confiseur Distillateur, Maître de Bouche de la Maison Ducale de Christian IV. Grâce à cet ouvrage, qui explique la fabrication des boîtes de conserve, Appert reçoit un prix qui lui permit de déposer un brevet et de commencer la commercialisation de son invention (la stérilisation). Après une première partie concernant les instruments pour la conservation (le laboratoire, les bouteilles et les vases - "Moyens de distinguer les bouteilles ou vases qui risqueraient de s'avarier"), description des procédés pour la conservation et ce pour chaque aliment. Il aborde des thèmes comme les plantes médicinales, moût de raisin ou vin doux, petites fèves des marais etc. Suit une "Manière de faire usage des substances préparées et conservées", parmi lesquelles la "Préparation du sirop de raisin par M. Parmentier". Cet ouvrage, contrairement comme le signale Vicaire, l’édition originale est bien de 1810, comme la nôtre ! Belle et sobre reliure moderne. RARE Très bon état de la reliure, comme neuf; le papier présente quelques petites rousseurs et de petites taches mais sans importance pour la lecture ‎

‎L'art de conserver, pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales‎

‎Sl,1980, éd. GUTENBERG REPRINT, fac-similé de l'édition de 1810, IN-8, broché, couverture copie de l'originale, XXXII +116pp, 1 planche dépliable . François APPERT fut confiseur et distillateur à MASSY. Fac similé de l'édition de 1810 Très bon état ‎

‎Le Conservateur contenant, I : Le livre de tous les ménages, par Appert. 5e édition, revue par MM. Prieur-Appert et Gannal. II : Anciens procédés de conservation des Fruits, des Légumes et des Viandes ; Confitures, Fruits à l'eau-de-vie, Liqueurs, Ratafias, Sirops, Parfums par F***, ancien secrétaire de Carême. Conservation des viandes par le procédé du A M. Gannal. III : Monographie des Vins, par MM. Joubert, Bouchard et Louis Leclerc. ‎

‎ A Paris, chez MM. Dentu, libraire, / J. Renouard, /Tresse, Libraire / Mansut,Libraire / Maison, Libraire, 1842, 1 volume in-8 de 225x135 mm environ, 1f.blanc, faux-titre, titre, table des chapitres, xvi-472 pages, suivies de 5 planches dont 4 dépliantes (complet), demi basane chagrinée verte, dos lisse portant titres et motifs dorés. Plats frottés avec coupes et coins émoussés, coiffe inférieure avec déchirure sans manque, cuir épuidermé, défaut de marge avec manque de papier : p.348, et p.351 à 356. Edition originale de cet ouvrage collectif (seul le Livre de tous les ménages est en 5e édition).‎

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‎ Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

‎Le livre de tous les ménages ‎

‎ou l’art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales,troisième édition en partie originale et augmentée de procédés nouveaux,d’expériences et d’observations nouvelle.In 8 reliure d’attente cartonnée muette signature de Appert à la plume au verso de la page de titre,XXXXVIII,6 figures en une planche dépliante,176 pages,non rogné,Barrois éditeur 1813(Vicaire 35,Bitting 14,Cagle 35)Rare et bon exemplaire à grandes marges dans une reliure modeste. ‎

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‎Après avoir été confiseur à Massy, Appert (1749-1840) inventa le procédé de mise en conserve des aliments et reçut un prix de 12000 francs pour cette découverte.Il put ainsi exploiter son brevet commercialement, mais fut ruiné après la mort de Napoléon.Pasteur reprendra ses expériences lors de ses études sur la bière publiées en 1876 ‎

‎Les klégumes de mer : comment être et paraître en forme‎

‎Guy Trédaniel. 1985. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 220 pages augmentées de plusieures photos et illustrations en noir et blanc dans le texte et de planches photos en couleur.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Charme des bonnes tables en Alsace Lorraine : Canard sauvage Colvert en sauce vineuse et tatin de pommes de terre, Rosace d'agneau au gingembre et aux navets confits, Foie gras d'oie chaud première rhubarbe fraise confite aigre doux,etc‎

‎Groupe Toupargel - Agrigel. 2003. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 67 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎"Collection ""A la découverte des Chefs de nos régions"". Sommaire : Restaurant Auberge Saint-Laurent (Sierentz) de Marco Arbeit : Canard sauvage Colvert en sauce vineuse et tatin de pommes de terre, Fantaisie d'asperges vertes et blanches au saumon mariné - restaurant Maximilien (Zellenberg) de Jean-Michel Eblin : Rosace d'agneau au gingembre et aux navets confits, Foie gras d'oie chaud première rhubarbe fraise confite aigre doux,etc. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire"‎

‎La gastronomie - Collection encyclopédie par l'image.‎

‎Hachette. 1962. In-8. Broché. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Manque en coiffe de pied, Intérieur acceptable. 62 pages - nombreuses illustrations en noir et blanc dans le texte - coins frottés - coiffes absentes - texte sur deux colonnes.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Collection encyclopédie par l'image. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Les recettes de tante crise.‎

‎Cheminements. 2009. In-8. Relié. Etat d'usage, Coins frottés, Coiffe en tête abîmée, Intérieur frais. 91 pages, nombreuses illustrations en couleur et en noir et blanc dans le texte - accro sur le dos.. . . A l'italienne. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎La côte roannaise.‎

‎S.l., chez l'auteur, 1994, Première Edition, in-4 carré, cartonnage couv. photo coul. éd., 128 pp., très nb. photos et carte en coul. et en noir, préface de Pierre TROISGROS, ENVOI de l'auteur Très rare étude sur le vignoble de la côte roannaise. Très belles photographies de l'auteur. RARE Bon état ‎

‎Voyage Culinaire‎

‎CONFLIT. 20 nov. 1984. In-4. Relié toilé. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Environ 400 pages. Nombreuses photos et nombreux dessins en noir et blanc, dans le texte et hors-texte. Jaquette en état d'usage.. Avec Jaquette. . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Préface de Jean-Robert PITTE. Photos de Robert PIMENTA. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Le goût de ma vie‎

‎2019, Hugo Doc, in-8 broché, mise en bouche et apartés Christophe Casazza | Etat : bon état (Ref.: ref97608)‎

‎Hugo & Cie‎

‎EN CUISINE AVEC LE CHEF‎

‎ARGEL. 2014. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 98 pages - Nombreuses illustrations en couleurs dans et - ou hors texte. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Les meilleurs coktails‎

‎Sogemo / Offert par total 1989 123 pages poche. 1989. Broché. 123 pages.‎

‎état d'usage‎