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APPERT M
Le livre de tous les ménages
ou l’art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales,troisième édition en partie originale et augmentée de procédés nouveaux,d’expériences et d’observations nouvelle.In 8 reliure d’attente cartonnée muette signature de Appert à la plume au verso de la page de titre,XXXXVIII,6 figures en une planche dépliante,176 pages,non rogné,Barrois éditeur 1813(Vicaire 35,Bitting 14,Cagle 35)Rare et bon exemplaire à grandes marges dans une reliure modeste.
Reference : 2269
Après avoir été confiseur à Massy, Appert (1749-1840) inventa le procédé de mise en conserve des aliments et reçut un prix de 12000 francs pour cette découverte.Il put ainsi exploiter son brevet commercialement, mais fut ruiné après la mort de Napoléon.Pasteur reprendra ses expériences lors de ses études sur la bière publiées en 1876
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5 book(s) with the same title
Le Conservateur contenant, I : Le livre de tous les ménages, par Appert. 5e édition, revue par MM. Prieur-Appert et Gannal. II : Anciens procédés de conservation des Fruits, des Légumes et des Viandes ; Confitures, Fruits à l'eau-de-vie, Liqueurs, Ratafias, Sirops, Parfums par F***, ancien secrétaire de Carême. Conservation des viandes par le procédé du A M. Gannal. III : Monographie des Vins, par MM. Joubert, Bouchard et Louis Leclerc.
A Paris, chez MM. Dentu, libraire, / J. Renouard, /Tresse, Libraire / Mansut,Libraire / Maison, Libraire, 1842, 1 volume in-8 de 225x135 mm environ, 1f.blanc, faux-titre, titre, table des chapitres, xvi-472 pages, suivies de 5 planches dont 4 dépliantes (complet), demi basane chagrinée verte, dos lisse portant titres et motifs dorés. Plats frottés avec coupes et coins émoussés, coiffe inférieure avec déchirure sans manque, cuir épuidermé, défaut de marge avec manque de papier : p.348, et p.351 à 356. Edition originale de cet ouvrage collectif (seul le Livre de tous les ménages est en 5e édition).
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Le Conservateur, ou Livre de tous les ménages / Champignons et Truffes. 2 ouvrages en un seul volume.
IMP. DUPONT Paul / LA MAISON RUSTIQUE. 1861. In-12. Relié demi-cuir. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Dos satisfaisant, Quelques rousseurs. 568 + 173 pages. Nombreuses illustrations en noir et blanc, dans le texte. Quelques planches d'illustrations en couleurs, hors-texte. Titre doré sur le dos cuir vert / marron. Manque la page de titre.. . . . Classification Dewey : 579.5-Les champignons
Classification Dewey : 579.5-Les champignons
Le livre de tous les ménages, ou l'art de conserver, pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales
Groupe d'études Bibliophiles Jean Coudert. 1974. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 111 pages augmentées d'une illustration en noir et blanc dépliante en début d'ouvrage.. . . . Classification Dewey : 840.08-XIX ème siècle
Réédition de l'ouvrage de 1810. Classification Dewey : 840.08-XIX ème siècle
Le Livre de tous les ménages. L'Art de conserver, pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales…
1810 1810 Paris. Patris et Cie. 1810. 1 volume in-8, demi-maroquin bleu postérieur à longs grains, dos lisse orné. Reliure signée Dubois d'Enghien. XXXII pp.; 116 pp.
Edition originale illustrée d’une planche dépliante, de ce livre important qui, suite à des recherches expérimentales longues et complexes qui avaient duré de 1794 à 1809, permit le développement de l'industrie de la conserve alimentaire.Renonçant à tout brevet, Appert devint célèbre, fut même nommé "bienfaiteur de l'humanité" par la Société d'encouragement à l'industrie nationale, mais mourut pauvre et oublié.En français dans le texte, 220.
Le livre de tous les ménages, ou l'Art de conserver pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales
Paris, Barrois l'aîné, 1813, in-8, XXXVIII-176 pp, 1pl. depl, Demi-vélin vert à coins de l'époque, dos lisse, pièce de titre grenat, 1 planche dépliante gravée par Gaitte. Troisième édition revue et augmentée de procédés, d'expériences et d'observations nouveaux. Après avoir été confiseur à Massy, Appert (1749-1840) inventa le procédé de mise en conserve des aliments et reçut un prix de 12000 francs pour cette découverte. Il put ainsi exploiter son brevet commercialement, mais fut ruiné après la mort de Napoléon. Pasteur reprendra ses expériences lors de ses études sur la bière publiées en 1876. Mors et coins restaurés, quelques mouillures et rousseurs, petite galerie de vers dans la marge intérieure en fin de volume avec atteinte à certaines lettres. Vicaire p. 35 ; Bitting, p. 14. Couverture rigide
Bon XXXVIII-176 pp., 1pl. depl.
