‎300 manières d'accommoder les poissons‎

‎Librairie des publications populaires | Paris s. d. [1899] | 12 x 19 cm | broché‎

‎Edition originale, fausse mention de deuxième édition. Détails intéressants et instructifs sur l'histoire naturelle de chaque espèce, sur l'éclosion artificielle, l'alevinage, les moeurs des poissons tant de rivières que de mer, un grand choix de sauces... Illustrations. Bel et rare exemplaire. - Photographies et détails sur www.Edition-Originale.com -‎

‎La Cuisine de tous les mois… Deuxième édition.‎

‎ 1899 Paris, Librairie Ollendorff, sans date (1899); in-8°, pleine percaline gris-bleu de l'éditeur, titre en ocre au 1er plat et dos; XII - 710pp. Nombreuses illustrations dans le texte en noir.‎

‎Reliure d'éditeur défraîchie, accroc à la coiffe supérieure, dos foncé (titre illisible). (GrG) ‎

‎Source de joie.‎

‎Zürich, Hug & Söhne, o.J. (um 1970). Farbiger Offsetdruck auf Papier 127 x 89 cm.‎

‎Gerollt und kleiner Riss in der Mitte.‎

‎Dipnosophistarum sive Coenae sapientum Libri XV / Natale de comitibus Veneto nunc primu[m] è graeca in latinam lingua(m) vertente. Compluribus ex manuscriptis antiquissimis exemplaribus, ... in hac posteriore editione additis, quae in graecè hactenus impressis voluminibus non reperiebantur.‎

‎Basel, (Henri Petri, August 1556) 8°. (26) Bl., 1122 S. Pappband um 1820 mit rotem goldgeprägtem Rückentitel.‎

‎VD16 A 4006. – Adams A2099. – Hieronymus Griechischer Geist 304. – Erste lateinische Ausgabe übersetzt von Natale de Conti. Die 1514 bei Aldus Manutius und Andreas Asulanus erstmals in Griechisch gedruckten «Gelehrtengespräche» aus dem 3. Jahrhundert sind eine Sammlung von Bemerkungen über die klassische Gelehrsamkeit. Im fingierten Rahmen eines Gastmahls werden Kommentare zur Archäologie, Kunst, Literatur und Wissenschaft gegeben. Grosser Raum ist dabei der Gastronomie gewidmet, mit Abhandlungen über Speise und Getränke, die Kochkunst und berühmte Bankette. «Athenaeus y traite en effet d'une quantité de sujets relatifs à la gastronomie. Les gourmands les plus fameux des cuisiniers célèbres son cité, les vertues et des qualités des légumes, des poissons et animaux font sujet des longues dissertations ainsi que les vins» (Vicaires 52). – Eigenartigerweise liess der venezianische Humanist Natale de Conti sein Buch bei Henri Petri in Basel drucken, wie aus einem Brief Contis an Petri hervorgeht. Im gleichen Jahr erschienen drei Nachdrucke, worunter einer in Venedig. – Unser Exemplar ist ohne das letzte Blatt mit dem Druckvermerk und der Druckermarke. Titel handschriftlich ergänzt mit Verlagsangabe, aber einem falschen Erscheinungsjahr. Vier Blatt mit kleinem Eckausriss, ohne Textverlust. Ca. 10 Blatt mit einem Fleck im Rand.‎

‎Banquet des savans, traduit, tant sur les Textes imprimés, que sur plusieurs Manuscrits, par M. Lefebvre de Villebrune. A treatise of learned gastronomy bound in contemporary red morocco.‎

‎Première édition de la traduction française de J.-B. Le Febvre de Villebrune de l’œuvre principale d’Athénée « Le livre des Deipnosophistes » ou le Banquet des Savants. Paris, Lamy (de l’imprimerie de Didot jeune), 1789-1791. 5 volumes grand in-4 de: I/ (3) ff., 504 pp., (2) ff.; II/ (2) ff., 537 pp. (chiffrée par erreur 503), (3) pp; III/ (1) f.bl., (2) ff., 565 pp. (mal chiffrées), (4) pp., (1) f.bl.; IV/ (1) f.bl., (2) ff., 561 pp., (4) pp.; V/ (2) ff., 562 pp. Plein maroquin rouge de l’époque, grecque dorée autour des plats, dos à nerfs ornés, coupes décorées, roulette intérieure dorée, tranches dorées. Reliures de l’époque. 307 x 227 mm.‎

‎Première édition de la traduction française de J.-B. Le Febvre de Villebrune de l’œuvre principale d’Athénée «Le livre des Deipnosophistes» ou le Banquet des Savants. Brunet, I, 536; Picot, Livres du Baron de Rothschild, II, 1901. L’œuvre se rattache à la tradition du genre «symposiaque», illustrée magistralement par le Banquet de Platon et continuée par le Banquet de Xénophon. «Si Platon et Xénophon n’avaient saisi qu’un seul moment du festin, celui des libations (potos), Athénée, au contraire, saisit également celui qui le précède, c’est-à-dire le festin proprement dit (deipnon); mais sa présentation manque de la vivacité théâtrale de Platon et du pittoresque réalisme de Xénophon. Le banquet se déroule à Rome, à l’occasion des «Parilia»: les savants qui y prennent part discutent des sujets les plus variés, seule la politique n’est pas abordée, car Athénée et ses amis baignent dans l’atmosphère de la «Pax romana» et sont tous conformistes. En dépit de sa prolixité, l’œuvre est d’une inestimable importance; sans elle, des chapitres entiers d’histoire et de vie helléniques feraient défaut et nous en saurions encore bien moins sur la comédie ancienne et nouvelle. Les «Deipnosophistes» se placent aussi dans la grande tradition de l’érudition du langage qui va de l’œuvre d’Aristarque à celle de Suidas: leur contribution dans le domaine du vocabulaire est en effet très précieuse.» Maria Teresa Chianura. L’œuvre se rattache bien sûr à la gastronomie par le nombre de mets décrits. Bel exemplaire, imprimé sur grand papier vélin, conservé dans ses reliures en maroquin rouge décoré de l’époque.‎

‎LES QUINZE LIVRES DES DEIPNOSOPHISTES D’ATHENEE, DE LA VILLE DE NAUCRATE D’EGYPTE, ECRIVAIN D’UNE ERUDITION CONSOMMEE, & PRESQUE LE PLUS SCAVANT DES GRECS. OUVRAGE DELICIEUX. AGREABLEMENT DIVERSIFIE & REMPLI DE NARRATIONS SCAVANTES SUR TOUTES SORTES DE MATIERES & DE SUJETS. TRADUIT POUR LA PREMIERE FOIS EN FRANCOIS, SANS L’AVOIR JAMAIS ESTE EN QUELQUE LANGUE VULGAIRE QUE CE SOIT SUR LE GREC ORIGINAL, APRES LES VERSIONS LATINES DE NATALIS COMES DE PADOUE, & DE JACQUES D’ALECHAMP DE CAEN MEDECIN FAMEUX. ‎

‎A PARIS. CHEZ JACQUES LANGLOIS, IMPRIMEUR ORDINAIRE DU ROY. 1680. FORT IN-4 (18 X 25 X 6,5 CENTIMETRES ENVIRON) DE LXXII + 1090 PAGES, RELIURE D'EPOQUE PLEIN VELIN IVOIRE, TITRE EN NOIR SUR DOS LISSE, TRANCHES ROUGES. ILLUSTRE D’UN PORTRAIT DE MICHEL DE MAROLLES GRAVE SUR CUIVRE PAR NANTEUIL (PAGE LXII) ET DE 2 FIGURES GRAVEES SUR BOIS DANS LE TEXTE (PAGE 737 « LA COUPE DE NESTOR » ET PAGE 986 « LE COTTABE ». ERREUR DE PAGINATION D’ORIGINE, CELLE-CI PASSANT DIRECTEMENT DE LA PAGE 360 A LA PAGE 391, LES PAGES 361 A 390 N’EXISTANT PAS (COLLATION IDENTIQUE A L’EXEMPLAIRE DE LA B. N.). PREMIERE ET UNIQUE EDITION DE LA TRADUCTION FRANCAISE PAR MICHEL DE MAROLLES, DE CE TRESOR D’ERUDITION SUR LA GASTRONOMIE ANTIQUE (BRUNET. I. 536 - VICAIRE. 51). « CETTE MINE D’ERUDITION CONTIENT DES EXTRAITS DE 800 PIECES, DES CITATIONS DE 1500 OUVRAGES PERDUS ET LES NOMS DE 700 AUTEURS DONT LA PLUPART NOUS SERAIENT INCONNUS SANS LUI » (OBERLE. FASTES, PAGE 21). TRES RARE, « TIRE A PETIT NOMBRE » SELON BRUNET. OUVRAGE COLLATIONNE, COMPLET. MANQUES DE VELIN AU DOS, AUREOLES D’HUMIDITE ANCIENNE SUR DE NOMBREUSES PAGES, PETIT MANQUE DE PAPIER PAGES 453-454, AVEC INFIME MANQUE DE CARACTERES N’AFFECTANT AUCUNEMENT LA LECTURE. PRIX ETABLI EN FONCTION DES DEFAUTS SIGNALES.‎

24 Images

‎Les Raisins du bonheur : Une Anglaise dans ses vignes‎

‎Editions du Rocher 2005 In-8 broché 23 cm sur 15,5. 358 pages. Très bon état d’occasion.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎Pour l'hôtelier et le restaurateur renseignment, suggestions, informations, formules et recettes pour tous les praticiens, employeurs et employés de l'hotel et du restaurant.‎

‎Dunod. 1932. In-12. Broché. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Manque en coiffe de tête, Papier jauni. VIII + 218 pages - quelques figures en noir et blanc dans le texte - plats jaunis.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎"Menu du ""Cinquantenaire du Meilleur d'Entre Nous"""‎

‎CHEZ L'AUTEUR. 1958. In-Folio. Broché. Très bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Menur de 4 pages.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ILE MUTHUATA archipel viti Eau forte Gravure originale en taille-douce sur acier dessinée par Aubert, gravée par Aubert. ‎

‎ 1862 Paris . Dufour , Mulat et Boulanger éditeur / Imprimerie Gilquin et Dupain . Vers 1862 - 27,5 x 18 cm [ 15,5 x 10,5 cm de Gravure ],gravée sur acier par Aubert,‎

‎ Remise de 20% pour toutes commandes supérieures à 200 €‎

‎BORDEAUX VIGNOBLE MILLENAIRE‎

‎Grand format couverture souple.215 pages. Photos n/b et couleurs. Bon état. Une expédition par Mondial Relay vous sera proposée 1996 l'horizon chimérique‎

‎Cuisine de la mer - Hors-série n°3 - Jui, Juillet, Août 1998 : 56 recettes pique-nique & barbecue‎

‎V.I.P. International. 1998. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 48 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs,dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎L'HULIE D'OLIVE et son carnet de redettes‎

‎Format moyen, cartonné. 95 pages. Illustrations n/b et couleurs. Bon état. Une expédition par Mondial Relay vous sera proposée 2001 Première page‎

‎l'Art de FAIRE LE VIN avec les raisins secs.‎

‎Millaud, Libraire-Editeur Marseille 1880 In-8 ( 215 X 135 mm ) de 2 ff.n.ch.-IV-312 pages, broché sous couverture imprimée. 5ème édition renfermant tous les renseignements et documents nécessaires à cette fabrication. Augmentée d'un appendice contenant les circulaires ministérielles, de la Régie, les expériences célèbres et divers tableaux synoptiques. Oberlé, Collection Kilian Fritsch, 132. Couverture effrangée avec manques importants au dos et au second plat, intérieur pur. Exemplaire enrichi d'un envoi autographe signé de l'auteur.‎

‎La cuisinière de la campagne et de la ville ou La nouvelle cuisine économique par L. E. Audot . Quatre-vingt-quatrième édition mise au courant du progrès annuel. 400 figures‎

‎ ,Paris, Librairie Audot, Vve Lebroc et Cie, successeurs 1906, 720 pp., 1 vol. in fort in 12 relié cartonnage éditeur imprimé et illustré, dos plissé, frontispice couleurs, nombreuses figures in texte, quelques rouseurs, ex-dono sur page de garde.‎

‎La Cuisinière de la campagne et de la ville, ou La Nouvelle Cuisine économique ; précédée d’un Traité sur les soins qu’exige une Cave, et sur la Dissection des viandes à table‎

‎P., Audot 1819 In-8 182 x 106 mm, cartonnage bradel moderen, couvertures conservées, VIII- 282- 18 pp., frontispice “Le Mardi Gras”, gravé par Simonet d’après Chasselat et 8 planches gravées tirées en bistre découpes de viandes, volailles, poissons. Avec le catalogue de l’éditeur, daté de mars 1821, relié à la suite de la table 18 pp.. ‎

5 Images

‎Deuxième édition, en partie originale. Elle est augmentée d'un chapitre consacré aux champignons (pp. 172-181) avec des conseils pour les récolter et les conserver, ainsi qu'une partie sur l’empoisonnement et “une quantité considérable de [nouvelles] recettes utiles”. On y retrouve les mêmes planches que dans l’originale, avec des conseils pour la découpe des viandes, des volailles et des poissons. Très bon état d’occasion ‎

‎La Cuisinière de la campagne et de la ville, ou La Nouvelle Cuisine économique. Soixante-cinquième édition.‎

‎P., Audot 1887 In-12, bradel demi-basane, couvertures conservées, 700- 15 pp. Fgures dans le texte. Menus frottements. Rousseurs, humidité in-fine‎

‎La Cuisinière de la campagne et de la ville. ou Nouvelle cuisine économique contenant : Indication des jours maigres. Table des mets selon l'ordre du service. Ustensiles, instruments et procédés nouveaux, avec figures. Manière de servir et de découper à table, avec figures. Cuisines française, anglaise, allemande, flamande, polonaise, russe, espagnole, provencçe, languedocienne, italienne et gothique, au nombre de 1500 recettes, d'une exécution simple et facile. Divers moyens et recettes d'économie domestique, de conservation des viandes, poissons, légumes, fruits, oeufs, etc., etc. Article détaillé sur la pâtisserie, avec figures. Moyen facile de faire les glaces. Des caves, des vins et des soins qu'ils exigent. Propriétés sanitaires et digestives des aliments. Table des mets par ordre alphabétique. Soixantième édition, mise au courant du progrès annuel. 400 figures‎

‎Paris, Audot, Lebroc et Cie successeurs [Typographie de E. Plon], 1882 fort vol. in-12, 701 pp., avec de nombreuses figures dans le texte, dont 2 en couleurs, demi-percaline Bradel bouteille, dos orné de filets dorés (reliure de l'époque). ‎

‎Cette "cuisinière" aussi classique que populaire a été publiée pour la première fois en 1818, sans nom d'auteur. De la deuxième à la 39e édition, l'ouvrage porte les initiales L. E. A. Ce n'est qu'à partir de la 40e édition (Paris, Audot, 1860) que le nom de Louis-Eustache Audot (1783-1870) figure en toutes lettres sur le titre., avant de disparaître à la suite de la mort dudit. Quérard (Supercheries, II, 715 e) attribue à tort ce texte à Mlle Aglaé Adanson.Vicaire, Bibliographie gastronomique, 54-55. Golden Bitting (K.), Gastronomic bibliography, 20.Ex-libris manuscrit de "Suzy", daté d'avril 1924. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.‎

‎LA FRANCE GASTRONOMIQUE DE TONUS‎

‎SERG. NON DATE. In-12. Broché. Bon état, Couv. légèrement pliée, Dos satisfaisant, Quelques rousseurs. 94 pages - Nombreuses photographies et illustrations en noir et blanc et rouge dans et hors texte - Carte de France contrecollée sur la page 5. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Le Vin par ceux qui le font pour ceux qui le boivent‎

‎Hoebeke, coll. « Vie pratique, art de vivre - Hoëbeke » 2021 In-4 cartonné 28,7 cm sur 20,5. 224 pages. Très bon état d’occasion.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎La Cuisine Paysanne en ROUERGUE.‎

‎Traditions et Vie Quotidienne. 159 recettes avec de nombreuses reproductions de cartes postales anciennes. Rodez, Éditions du Rouergue, 1993. In-4 (29x21,5cm) broché de couverture rouge illustré. 190pp. ‎

‎Bon état‎

‎La cuisine paysanne en Rouergue : Traditions et vie quotidienne‎

‎Rouergue 2007 In-8 broché 20,9 cm sur 15,0. 174 pages. Illustrations en noir et blanc. Annotations au stylo sur page de garde.‎

‎Nouvelle édition Bon état d’occasion ‎

‎Traité pratique de cuisine bourgeoise au gaz - Suite aux éléments culinaires à l’usage des jeunes filles‎

‎ Paris chez l'auteur 1894, in/8 reliure en demi basane bleu, 362 pages. Dédicace pour "Antoine Jacquet professeur d'art culinaire" par l'auteur. Ouvrage orné de charmantes vignettes sur bois et culs-de-lampe.‎

‎Cofondateur avec Joseph Favre et Émile Darene de l'Académie culinaire de France et de l'École de cuisine. - Chef des cuisines du prince et de la princesse F. de Hatzfeldt-Wildenburg ‎

‎L'Aide-mémoire culinaire - Suivi de Étude sur les vins français et étrangers à l'usage des cuisiniers, matîtres d'hôtel et garçons de restaurant - bibliotheque professionnelle‎

‎FLAMMARION. 2006. In-12. Relié. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 360 pages. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Dictionnaire des substances alimentaires indigènes et exotiques, et de leurs propriétés ; ouvrage utile à ceux qui désirent connaître l'origine, la nature, le caractère spécifique, l'analyse, les falsifications et les moyens de les reconnaître, ainsi que les usages des aliments qui conviennent aux divers tempéraments.‎

‎Pillet 1830 2 volumes petit in-8 demi-basane, dos lisse orné de filets et fleurons, XV- 332- 356 pp. Dos frotté et usé, une charnière fendillée en tête. Quelques rousseurs.‎

‎Edition originale. Envoi de l’auteur (1767-1839) ancien inspecteur général du service de santé de l'armée française en Espagne et médecin de Joseph Bonaparte. Bon état d’occasion ‎