‎La cuisine Espagnole et Mexicaine‎

‎Grund. 1980. In-4. Cartonné. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 96 pages. Nombreuses photos en couleurs. Jaquette correcte.. Avec Jaquette. . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Traduit par Anne Moscat. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Comment on forme une cuisinière - 2ém partie : Les volailles, le gibier, salaisons de porc, les sauces et les jus.‎

‎ Hachette, Paris, 1910. In/8, 106 pages, reliure toile éditeur, couvertures conservées : pochoir d'une vigoureuse cuisinière plumant un faisan..., illustrations in et hors texte.‎

‎Nombreuses recettes et tour de main (sauces aux jaunes d’oeuf, marinades et court-bouillon, farces...) ; “profitage des restes de” volaille ; ouvrage agrémenté de nombreuses illustrations dont plusieurs planches sur les races de cochons, de lapins, gibiers des bois... ‎

‎Comment on forme une cuisinière - 2ém partie : Les volailles, le gibier, salaisons de porc, les sauces et les jus.‎

‎ Hachette, Paris, 1910. In/8, 106 pages, reliure toile éditeur, couvertures conservées : pochoir d'une vigoureuse cuisinière plumant un faisan..., illustrations in et hors texte. Ex-libris de Léon de Lyon, Lacombe Lyon.‎

‎Nombreuses recettes et tour de main (sauces aux jaunes d’oeuf, marinades et court-bouillon, farces...) ; “profitage des restes de” volaille ; ouvrage agrémenté de nombreuses illustrations dont plusieurs planches sur les races de cochons, de lapins, gibiers des bois... ‎

‎100 façons de préparer le gibier.‎

‎P., Ernest Flammarion, (1903). In 16 demi-bradel, 220 pp.‎

‎Première édition (l’édition de 1932 ne comprend que 92 pp.)‎

‎100 façons de préparer les légumes‎

‎Paris, Ernest Flammarion 1920 In-16 17 x 11 cm. Broché, couverture jaune, auteur et titre en noir sur le dos et le premier plat, VII-188 pp., table. Ex-libris manuscrit en page de faux-titre. Couverture poussiéreuse.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎100 façons de préparer les plats froids. Cuisine d'été. Paris. Ernest Flammarion. ‎

‎1 volume in-12° broché, 208 p. Deuxième de couverture en parrie arrachée, couverture abîmée. ‎

‎100 Façons de préparer les potages.‎

‎P., Flammarion, sans date (vers 1900). In 12 broché, premier plat illustré, 191 pp.‎

‎Edition originale.‎

‎Feestmeesters et feestkeukens‎

‎Codda, Antwerpen. 1994. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 188p, illustré de photos couleurs dans le texte de Joris Pollers, relié cartonnée jaune.. Avec Jaquette. . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Ouvrage de cuisine en hollandais. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Régals gastronomiques : recettes, conseils, informations pour la ménagère‎

‎ Magasins E-M Stores Montréal sans date (1936?), in-8 illustré de planches (publicités), 127p. Couverture noire imprimée. :: Publié en collaboration avec Les Epiciers Modernes et distribué gracieusement via leurs membres. Comprend une section historique et didactique sur cette coopérative gérée par P.-E. Guilbeault, pp. 3-11 (décembre 1936). :: Sur la couverture : Avec les compliments de Magasin E-M Store, Bourassa-frères, 1800 Letourneux [Montréal]. :: Agrafé. Exemplaire manipulé. Bon état. Peu commun. ‎

‎NOUVEAU MANUEL DE LA CUISINIERE BOURGEOISE ET ECONOMIQUE.‎

‎ Bernardin-Bchet, Paris, 1869. In-16 p. (mm. 168x102), similp. mod., tit. oro al dorso, pp. (2),332. Questo nuovo manuale contiene les meilleurs procds pour faire une excellente cuisine trs bon march; l'art de faire les honneurs de la table, de dcouper toute sorte de viande, volaille, gibier, poissons; de composer le menu d'un repas; une notice sur les vins, les soins de la cave, etc.. Ben conservato. ‎

‎Food and Drink through the ages 2500 B.C. to 1937 A.D. A catalogue of Antiquities, Manuscripts, Books and Engravings treating of Cookery, Eating and Drinking, including Books from the Library and with the Bookplate of Robert Viel, the famous Paris Restaurateur.‎

‎London, Maggs Bros. LTd, (1937). In 8 broché, premier plat illustré, VII-191 pp. + 7 ff. de table. Les références sont classées par ordre chronologique avec illustrations. Index es sujets, des langues, des auteurs.‎

‎****‎

‎Culture Whisky. Écosse - Irlande - Etats-Unis - Japon. Éditions du Chêne. 2012.‎

‎1 volume in-4° relié plein cartonnage sous jaquette illustrée, 240 p. + illustrations. Comme neuf. Où fabrique-t-on et surtout consomme-t-on les meilleurs whiskies du monde ? En route pour les distilleries, les tavernes, les lounges, les speak-easy et les bars d’Irlande, d’Écosse, des États-Unis et du Japon. Un tour du monde en images et en mots à regarder et lire. ‎

‎La magie du whisky‎

‎Editions du Chêne 1997 In-4 relié 32 cm sur 24. 183 pages. Très bon état d’occasion.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎NOUVEAU MANUEL COMPLET DE L'ALIMENTATION - SECONDE PARTIE: CONSERVES ALIMENTAIRES.‎

‎Nouvelle dition, entirement refondue et augmente. Librairie Encyclopd. de Roret, Paris, 1892. In-16 p. (mm. 155x95), cartonato muto mod., tit. oro su tassello al dorso, conserv. bross. orig. (con manc.), pp. (2),356 + 52 di Cat. Roret, con 32 figure nel t. Il manuale tratta: moyens de conserver les viandes, le poisson, le lait, les oeufs, les lgumes frais et secs, les fruits, le vin, la bire, le cidre, suivi des principaux procds de bouchage des boites, des vases et des bouteilles.Cfr. Bitting, p. 304 che cita un'ediz. del 1917 - Manca al Vicaire.Con fiorit. ma buon esemplare con barbe..‎

‎NOUVEAU MANUEL COMPLET DES CONSERVES ALIMENTAIRES.‎

‎Contenant les proceds usits pour la conservation des substances, soit solides, soit liquides, qui servent a la nourriture de l'homme ainsi que l'histoire et la compositions de ces substances. Librairie Encyclopd. de Roret, Paris, 1865. In-16 p. (mm. 143x87), cartonato coevo, tit. oro al dorso, pp. (4),VI,422 + 72 di Cat. Roret. Il manuale tratta: les altrations ou modification naturelles auxquelles elles sont exposes, les proprits particulires qu'elles possdent, le role spcial qu'elles jouent dans l'alimentation et les falsifications que le commerce dloyal leur fait subir, avec les moyens de dmasquer les fraudeurs. Con timbri di biblioteca privata, qualche fiorit., ma complessivam. in buono stato.‎

‎Léon de Lyon - 100 ans de cuisine Lyonnaise, par Jean Paul Lacombe.‎

‎ Glènat 2004, 247 pages, In/folio reliure éditeur, illustrations en noir et en couleurs, texte de François Mailhais, photographies Jean-François Mallet, direction artistique Alain Vavro.‎

‎L'histoire d'un restaurant mais aussi des recettes... ‎

‎TRESOR DE LA MENAGERE.‎

‎L'art d'apprter les fruits et de les conserver. Bridel, Lausanne, (1887). In-16 (mm. 175x113), mz. tela edit. (aloni ai piatti), pp. 152. Raccolta di numerose ricette per la preparazione e conservazione della frutta en flacons; en boites; l'eau-de-vie; en confitures; en compotes; en geles; en pates, confits; ratafias; liqueurs; fondants; pastilles; tartes et tartelettes; glaces, sorbets, gramolates. Ben conservato.‎

‎Sur la Route des Saveurs.‎

‎BRODARD et TAUPIN. 2002. In-16. Broché. Très bon état, Couv. fraîche, Dos impeccable, Intérieur frais. 174 pages. Quelques planches de photos en couleurs, hors-texte. Nombreux dessins en noir et blanc, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Préface de Michel Dovaz. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Ordonnance de Police sur la viande de boucherie.‎

‎Aix, Augustin Pontier, 1811. Placard de 42 x 50 cm sur vergé (trace de mouillure pâle).‎

‎Interdiction de vendre, acheter ou transporter de la viande non marquée à la Tuerie publique à Aix, et aux boucheries des Milles et de Puyricard.‎

‎Règlement pour le service de l'abattoir public et le commerce de la boucherie et de la charcuterie, suivi du tarif des droits à percevoir pour location et occupation des places dans l'abattoir de cette ville. ‎

‎Avignon, Bonnet fils, (1831). Fascicule in 4° pp.‎

‎****‎

‎Tarif pour la Taxe du Pain.‎

‎Montpellier, Dumas, 1854. Placard de 45 x 53,5 cm.‎

‎****‎

‎Approvisionnements de la Boulangerie. Magasinage des Grains et Farines. Nîmes, Roger, (1860). ‎

‎Placard de 45 x 56 cm plié.‎

‎Tarif des droits de magasinage dans l'entrepôt communal. [Boulangerie, Farines, Nîmes, Gard].‎

‎Modification de la Taxe. Contravention à l'arrêté municipal. Coalition entres les Boulangers. ‎

‎Nîmes, Roger et Laporte, 1870. Placard, 50 x 64 cm plié (fendu aux plis).‎

‎Coalition des Boulangers pour déterminer le prix du pain. ‎

‎Fabrique de Pâtés de Foie Gras et de Canards aux truffes du Périgord. Prix-courant. ‎

‎Sans lieu ni date (Toulouse, 1899). Fascicule in 18, 20 pp. et couverture or et crème.‎

‎****‎

‎Manufacture de Fourneaux de Cuisine économiques en Tôle et Fonte Portatifs et de Construction‎

‎ Paris Sn Sd (c. 1900) Un volume in-12 broché (19x13.5 cm), couverture toilée bleue, titre doré, 115 planches notées A à C puis 1 à 112, dont 1 double montée sur onglet. ‎

‎Frottements en couverture, petites rousseurs éparses, bel état général de ce catalogue richement documenté.‎