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Nos amis les légumes.
Editions Vilmorin Andrieux, 1957. In/8 à l’italienne, cartonnage éditeur illustré en couleur, 141 pages. Petites usures sur le cartonnage.
Des recettes originales (soufflée de laitues), des plus classiques (cardons à la moelle), de bonnes idées rarement développées : vinaigrettes et conseils d’accompagnements de ces dernières pour les différentes salades (romaines, laitues, cresson...).
Ma pratique des conserves de fruits et de légumes
Librairie agricole de la Maison Rustique, Paris, s.d. (début 20è). In/8 broché, couverture imprimée, 40 illustrations in-texte, 244 p., troisième édition.
Ouvrage en excellent état.Conservation par la chaleur en vase clos (appert), par la chaleur en récipients non hermétiquement clos, conservation par le froid, conservation à l’abri des variations de température, par la dessiccation, par enrobage, par le sel, le vinaigre, l’alcool, recettes d’entremets, desserts, liqueurs.
Ma pratique des conserves de fruits et légumes et de quelques autres aliments. Simples recettes à l’usage des ménagères avec 40 figures dans le texte.
P., Librairie Agricole de la Maison rustique, 1911. In 12 broché, 224 pp.
Première édition.
L'ART D'INSTALLER LA CUISINE
ALTA MARIE-CLAIRE. 1979. In-Folio. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 107 pages illustrées de nombreuses photographies en couleurs. Couverture autocollante et tampon de bibliothèque.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Recettes paysannes en Lozère.
Editions Subervie 1998 in/8 broché, 20 pages. Illustrations et texte en sépia.
Desserts & wijn : Creatieve Combinaties Van Toppatissiers
, Lannoo 2008, 2008 Hardcover, 176 pagina's, Nederlands, 310 x 240 mm, boek in prima staat, met kleurrijke foto's om honger van te krijgen, . ISBN 9789020973495.
Zoete desserts kun je perfect combineren met wijn, mits je een aantal regels in acht neemt. Na de succesboeken Groenten & wijn, Kaas & wijn, Vis & wijn en Vlees & wijn neemt auteur Marc Declercq de combinatie van nagerechten en wijn onder de loep. Als smaakmaker biedt hij een overzicht van de zoete wijnen en schetst hij de ontwikkeling van desserts van vroeger tot nu. Sommelier William Wouters geeft op zijn beurt de best passende dessertwijnen weer. Marc Declercq pakt vervolgens uit met diverse toppatissiers uit binnen- en buitenland: klinkende Belgische namen als Pierre Marcolini, Gunther Van Essche van Del Rey, Philippe Vandecappelle van huis Mahieu en Thierry Wynant van banketbakkerij De Baere lichten hun liefde voor het vak toe en geven telkens vier huisrecepten prijs. Daarnaast komen ook de Nederlandse gevestigde waarden Adriaan van Haarlem (Huize van Wely) en Jeroen Goossens (Cr me de la cr me) aan bod, naast de Franse toppatissiers Christophe Michalak (Plaza Athen e, Parijs) en Arnaud Larher (Le P ch Mignon, Parijs). Roger van Damme, de peetvader van de moleculaire patisserie, sluit deze indrukwekkende lijst af. Ook de jonge generatie krijgt een eervolle plaats in het boek: Ann en Els Decoen vertellen hoe je zonder gebruik van bakmengsels klassieke recepten bereidt, zoals een eclair, een rijsttaart, een merveilleux of een javanais. Fotograaf Frank Croes legt alle heerlijkheden tot in de kleinste details vast.
La Gourmandise.
P., Bernard, 1902. In 4° broché, couverture illustrée en couleurs, 124 pp.
Illustrations de Ch. Lapierre. Roman sur les péchés capitaux.
La Fete Des Vignerons Vevey 1977
Editions Payot Lausanne 1977 In-4 relié. Bon état d’occasion.
Bon état d’occasion
CHAMPERARD POUR PEUGEOT : La FRANCE du TERROIR 2001
Un ouvrage de 1008 pages, format 145 x 230 mm, illustré de cartes, publié en 2001, bon état
Guide de 9300 adresses de restaurants, hôtels, artisans, commerçants, producteurs, vignerons
Phone number : 04 74 33 45 19
Manuel de l’épicier
Paris, Librairie Baillière et fils, 1923. 356 pages, In/12 cartonnage éditeur illustré, dos maladroitement restauré, 100 figures in-texte. Dos renforcé avec un papier de couleur, titre manuscrit. Quelques feuillets tachés en bordure.
Les assaisonnements, les stimulants, les matières sucrées, huiles, graisses, comestibles et fromages, farine, fécules et produits qui en dérivent, les conserves, les boissons, les produits du ménage.
LA NOUVELLE CUISINE MICRO-ONDE
LES EDITIONS DE L'HOMME. Non daté. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 230 pages.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
rapide, facile et savoureuse. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
DEUX GOURMANDES EN PAYS D' AIX ( EN PROVENCE )
EDITIONS SOLAL- TACUSSEL 1984 1 volume in-8 broché de 109 pages , couverture illustrée , illustrations in- texte , bon à très bon exemplaire . Bon Couverture souple
Phone number : 04.71.02.85.23
Le Confiseur moderne, ou L'Art du confiseur et du distillateur, contenant toutes les opérations du confiseur et du distillateur, et, en outre, les procédés généraux de quelques arts qui s'y rapportent, particulièrement ceux du parfumeur et du limonadier.
Paris, Maradan, de l'imprimerie de Guilleminet, an XI 1803 in-8 broché, couverture d’attente muette XVI-461 pp. Couverture défraîchie, fortes brunissures et effrangements en début et fin d’ouvrage, par ailleurs assez frais.
Edition originale rare de cet ouvrage souvent réédité au XIX° s. “Ouvrage enrichi de plusieurs recettes nouvelles, et mis à la portée de tout amateur, avec les moyens de reconnaître les falsifications et les sophistications en tout genre ; auquel on a joint : 1° Un appendice ou recueil de recettes de médicamens, rendus agréables à la vue et au goût, par une préparation et une forme nouvelles, avec leurs doses et leurs vertus ; 2° Un petit historique de quelques substances simples les plus usuelles ; 3° Un vocabulaire des termes techniques” Bon état d’occasion
Bordeaux sous le règne de la vigne. Des origines à Pey Berland.
Bordeaux, Feret, , 1947 ; in-12 broché, couv ; illustrée.-285 pp.
Cuisine exotique : Saveurs subtiles, raffinées et gourmandes
Es. Non daté. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 70 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
"Textes et illustrations tirés de la collection ""L'école de cuisine"". Photographies de R. et R. Marcialis. Collection ""La cuisine des gourmands en images"". Classification Dewey : 641.013-Gastronomie"
Grands vins du Languedoc-Roussillon 1998 - Les coups de coeur d'un caviste pour des domaines d'exception
Edition Climats, 1997. In/8 oblong broché, couverture illustrée rempliée, illustrations (étiquettes des cuvées), 206 p.
L. Marcillaud est caviste aux Caves Notre Dame à Montpellier, P. Rivière est enseignante, spécialisée en vins et journaliste viticole. Le gard, l'hérault, l'aude, les pyrénées orientales, le métier de caviste, apprendre à déguster, lexique, indes ces bonnes adresses.
LES PROVINCES DE FRANCE A VOTRE TABLE - GUIDE GASTRONOMIQUE
BELFOND. 1975. In-12. Cartonné. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 317 pages.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Les recettes originales de Girardet : La cuisine spontanée
Editions Robert Laffont, 354 pages, collection “les recettes originales de...”, 1982. Grand in/8, cartonnage éditeur illustré d’une vignette, quelques photographies couleurs et en noir et blanc.
Les recettes originales de Marc Meneau.
Editions Robert Laffont, 367 pages, collection “les recettes originales de...”, 1986. Grand in/8, cartonnage éditeur illustré d’une vignette, quelques planches couleurs.
Des recettes originales et également des recettes de la tradition gastronomique française.
Toc toque - Régis Marcon.
Eveil & découvertes, coll. Toc toque, 2008. In-8 carré en version cartonnée (couverture + toutes les pages).
8 recettes illustrées du grand chef (3 étoiles au Michelin). Réunit 3 Marcon: Jacques, Régis et Paul.
Marcq Thibault, Waterlot Bernard, Bellet Sam
Reference : 66558
(2005)
ISBN : 2909989046
Cuisine et paysages de Picardie
Du Quesne Editions 2005 In-4 relié. Très bon état d’occasion.
Très bon état d’occasion
L'ALIMENTATION, SES RESSOURCES ET SES POSSIBILITES
L'HOMME D'AUJOURD'HUI. 1981. In-Folio. Cartonnage d'éditeurs. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 75 pages. Nombreux schémas, photos en couleurs dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Traduction et adaptation française par Yvonne Rosso. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
MARGOLIN (Jean-Claude) et SAUZET (Robert), sous la direction de.-
Reference : 77938
(1982)
Pratiques et discours alimentaires à la Renaissance. Actes du Colloque de Tours de Mars 1979, Centre d'Etudes Supérieures de la Renaissance.
1982 Paris, Maisonneuve et Larose, 1982, in 8° broché, 305 pages ; illustrations hors-texte ; couvetrure illustrée.
...................... Photos sur demande ..........................
Phone number : 04 77 32 63 69
Le Cordon bleu. Nouvelle cuisinière bourgeoise. Quatrième édition.
P., Rignoux et Cie, 1833. In 18 demi-basane, dos lisse, frontispice et 192 pp.
[Vicaire 565-566].
La Cuisine facile pour tout le monde de la ville et de la campagne
Par Mademoiselle Marianne, cordon bleu, 1 vol. in-18 br., G. Melet, s.d., Charles Douniol, Paris, Paris, 1862, 72 pp.
Edition de Douniol brochée avec une couv. au nom de Melet. Etat satisfaisant (couv. abîmée recollée, bon intérieur). Rare exemplaire de ce classique gastronomique. Vicaire 566 (autres éditions)
