‎Les Soupeurs de mon temps. ProfilDumass et charges à la plume. Notice biographique d'Alexandre ‎

‎Paris, Achille Faure 1868 In-12 19 x 12 cm. Reliure demi-chagrin havane, dos à nerfs ornés de roulette et encadrés de petits fers doré, tête dorée, couvertures et dos conservés, XXXI-243 pp. Bon exemplaire de l’édition originale d’un ouvrage recherché. Rousseurs marginales.‎

5 Images

‎ Bon état d’occasion ‎

‎Cinq mille ans à table.‎

‎ P., Meilleur Livre de Luxe, sans date (vers 1970), fort in 8° relié pleine toile illustrée éditeur, 489pp. ; nombreuses illustrations. ‎

‎PHOTOS sur DEMANDE. ...................... Photos sur demande ...................‎

‎Recettes de poissons. Editées par la "Marée de Dieppe". 2e édition ‎

‎Dieppe Imprimerie centrale s.d. [vers 1930] in-8 broché sous couverture illustrée ‎

‎3 ff.n.ch., pp. 7-94.Aucun exemplaire au CCF. Michel Bouzy (1884-1956) était alors chef des cuisines de la maison Prunier. Il était connu pour l’excellence de ses recettes de poissons et crustacés. Fondée en 1872 par Alfred Prunier, la Maison Prunier était à l’origine du premier bar à huîtres et à champagne de Paris, du premier producteur de caviar français en 1921 et de l’une des toutes premières fermes d’élevage d’esturgeons en Dordogne dès 1990 ‎

‎Physiologie du goût. ou Méditations de gastronomie transcendante ; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens, par un professeur, membre de plusieurs sociétés savantes. Quatrième édition‎

‎Paris, Just Tessier, 1834 2 vol. in-8, [2] ff. n. ch., 384 pp. ; [2] ff. n. ch., 412 pp., demi-veau bleu, dos à nerfs ornés de filets et doubles caissons dorés, tranches marbrées (Bibolet). ‎

‎Quatrième édition de ce grand classique.Bon exemplaire en reliure signée.Quelques taches sur les plats. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.‎

‎Guide chez le marchand de comestibles. 1859-1860 ‎

‎Paris Imp. Boisseau et Augros s.d. [1859] in-4 (31,2 x 23,3 cm) en feuille, traces de plis ‎

‎2 pp., 3 vignettes gravées sur bois.Très rare prix-courant de la maison Carnet & Saussier, établie au 26, rue Montmartre à Paris (précédemment au 95, rue Rambuteau). Il concerne l'année 1859-1860 et mentionne les prix de près de 200 denrées réparties selon les sections suivantes :Poissons. - Sauce. - Beurre fin de table. - Gibier. - Gibier conservé en boîte. - Volailles. - Viande de boucherie supérieure. - Volaille truffée. - Terrine de foie gras. - Pâté de foie gras. - Charcuterie fine. - Légumes et primeurs l'hiver. - Conserves en boîte. - Hors-d'oeuvre. - Dessert. - Vins fins et liqueurs.A la suite se trouvent quelques recettes pour préparer les gibiers en boîte, afin de "remplacer le frais lorsque la chasse est fermée". On indique aussi la façon de préparer certains poissons, comme le turbot et le saumon, sans oublier les sauces qui les accompagnent. Les vignettes qui ornent la première page représentent les médailles obtenues aux Expositions universelles de Londres (1851) et de Paris (1855).Absent du CCFr. La Bibliothèque historique de la Ville de Paris conserve des listes de prix de cette même maison pour 1861-1862 et 1863-1864.Intéressant document sur la cuisine parisienne sous le Second Empire ‎

‎La vie à table à la fin du XIXe siècle : théorie, pratique et historique de gastronomie moderne... ‎

‎Paris, Firmin-Didot 1894 In-8 20 x 13,5 cm. Broché, couverture rempliée, report auteur & titre amarante sur le dos et le premier plat illustré, 411 pp., 170 gravures hors texte ou dans le texte, table des matières. Couverture poussiéreuse, dos fragilisé. ‎

4 Images

‎Contient : Service de la table et des réceptions - Le boire - La cuisine - Grandes recettes culinaires du siècle - La pâtisserie - Les restaurants - Nouveaux classiques de la table - Mélanges et fantaisies. Bon état d’occasion ‎

‎Voyages gastronomiques au Pays de France. Le Lyonnais - Les Savoies - La Provence - La Cote d'Azur - La Corse - L'Algérie - La Tunisie - Le Maroc.‎

‎ 1924 Paris, Flammarion, 1927, in 12 broché, IX-356 pages ; couverture illustrée. ‎

‎Rhône - Ain - Alpes Maritimes - Drôme - Hautes-Alpes - Basses-Alpes - Vaucluse - Bouches du Rhône - Haute Savoie - Isère - Savoie - Var - Principauté de Monaco. ...................... Photos sur demande ...................‎

‎Cuisine et vins de France. [Unknown Binding]‎

‎ RELIE SANS JAQUETTE PAPIER. UNE DEDICACE ANONYME EN PREMIERE PAGE. ‎

‎ Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence dans notre boutique à Authon-du-Perche.‎

‎La bonne cuisine et les autres.‎

‎ P., Le Seuil, 1986, petit in 8° cartonnage illustré de l'éditeur, 286 pages. ‎

‎Suivi de 41 recettes originales.PHOTOS sur DEMANDE. ...................... Photos sur demande ...................‎

‎Tarif pour les armées combinées, sous les ordres du maréchal prince de Schwarzenberg, se trouvant en France ‎

‎Réimprimé à Chambéry s.d. placard in-folio (48 x 35 cm) en feuille ‎

‎texte sur deux colonnes.Texte qui reprend celui donné à Lörrach le 27 décembre 1813 et fixant les prix d'achat des denrées alimentaires et des fourrages destinés aux armées alliées stationnées dans le département du Mont-Blanc (préfecture : Chambéry) à la suite de l'invasion de 1814.Karl Philipp zu Schwarzenberg (1771-1820) était généralissime des armées alliées en lutte contre la France ‎

‎Guide Gastronomique de la France. 27e année, 1934.‎

‎ P., Ferodo, 1933, in 8° étroit relié pleine toile bleue de l'éditeur (R. Fourny relieur), 554pp. ; nombreuses publicités ; 4 cartes dépliantes en couleurs ; qq. rousseurs éparses ; menus frottis au cartonnage. Bel exemplaire. ‎

‎France - Paris - Colonies françaises, Protectorat, Pays sous mandat - Pays étrangers PHOTOS sur DEMANDE. ...................... Photos sur demande ...................‎

‎[Buveur de bière tyrolien (?)] ‎

‎Wien [Vienne] Hochenleitter s.d. [premier tiers du XIXe siècle] 10,2 X 7,8 cm environ en feuille, à tirette ‎

‎Jolie gravure "animée" coloriée à l'époque représentant, sur fond de sommet enneigé, un buveur suisse ou autrichien en costume traditionnel en train de lever son verre.Jolie pièce, parfaitement conservée ‎

‎Ein Hüttchen im Thal.. ‎

‎S.l.n.d. [Vienne Adamek?] s.d. [premier tiers du XIXe siècle] 9 x 10,7 cm environ en feuille, à tirette, légèrement jauni ‎

‎Jolie gravure à tirette coloriée à l'époque célébrant la retraite amoureuse dans la nature, avec livres et surtout bonne table.Avec le texte suivant:Ein Hüttchen im ThalNah am Wasserfall,Und Dich lieber Engel im Hüttchen bei mirDiese sind meine Wünsche - gefallen sie Dir?Rare, bien conservé ‎

‎Nourritures‎

‎ Les éditions de luxe du groupe de Libre création, 1965. EXEMPLAIRE SUR JAPON NACRÉ AVEC DOUBLE SUITE‎

7 Images

‎In-4° (289 x 225 mm), 89 pp. - [1] f. - [1] f. bl., chemise-étui éditeur, chemise titrée au dos. Édition originale illustrée de 6 compositions à pleine page par Jean Carzou (Alep : 1907 - Marsac-sur-l'Isle : 2000). Tirage limité à 175 exemplaires, un des 4 exemplaires sur Japon nacré (marqué B) sous emboîtage parchemin réservé à ces exemplaires agrémentés d'une double-suite (en noir et en rouge) sur papier à la main, deuxième papier après un exemplaire unique sur pur chiffon et avant 15 exemplaires sur Japon nacré sous emboitage de luxe. Suivent 130 exemplaires sur BFK rives et 25 H. C. Pour cet ouvrage, deuxième de la collection « Cheminements » dirigée par Pierre Feille, Jean Follain réunit 6 chapitres de miscellanées gastronomiques : le cuisinier Carême, sa préparation de la soupe à la tortue géante et son oeuvres écrite et gravée ; les plats à base de sang ; une recette partagée par Léon-Paul Fargue ; le pain pétri avec les pieds ; la cuisine gothique (« le cuisiner gothique mélangera facilement volailles et poissons, jus de viande et eau de rose, poivre et sucre »)... « Chaque guerre fait disparaître pour le moins une sorte de pain ; le gros polka disparaît après celle de mil neuf cent quatorze, et le gros fendu après celle de mil neuf cent trente neuf [...] de vieilles familles gardent encore en souvenir un petit morceau de pain du Siège de Paris, de couleur brun foncé. » (p. 52-56). Petites rousseurs à certaines planches de la suite. ‎

‎Grandgousier : revue de gastronomie médicale paraissant six fois par an 1936 [Année complète. 6 numéros]‎

‎Paris, s.n. 1936 6 volumes. In-8 21,5 x 15,5 cm. Brochés, sous chemise et étui, couvertures oranges, dos muets, titre en noir sur les premiers plats, illustrés d’une vignette, environ 60 pp. par volume, illustrations dans et hors texte, publicités médicales. Exemplaire en très bon état. ‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎Grandgousier : revue de gastronomie médicale paraissant six fois par an 1938 [Année complète. 6 numéros]‎

‎Paris, s.n. 1938 6 volumes. In-8 21,5 x 15,5 cm. Brochés, sous chemise et étui, couvertures oranges, dos muets, titre en noir sur les premiers plats, illustrés d’une vignette, environ 60 pp. par volume, illustrations dans et hors texte, publicités médicales. Exemplaire en très bon état. ‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎50 ans à table. Souvenirs gastronomiques. Préface de Curnonsky, Prince des gastronomes.‎

‎ Cannes, L'Auteur, 1952, petit in 8° broché, 223 pages ; couverture illustrée. ‎

‎Edition Originale. Illustrations dans le texte et photographies hors-texte. La couverture et le frontispice sont de Laure Malclès. Exemplaire enrichi d'un bel envoi autographe signé sur le faux-titre. PHOTOS SUR DEMANDE. ...................... Photos sur demande ...................‎

‎Pâtés d'alouettes, Conserves de gibier et de légumes A. Gringoire… Pithiviers, Maison Provenchère fondée en 1500 brevetée en 1817.‎

‎ 1906 Pithiviers, Imprimerie Pithivérienne, A. Gibier, (1906); catalogue agrafé in-8° de 20pp. Couverture "art nouveau" vert tendre illustrée en jaune et rouge et imprimée en rouge et jaune, encadrement typographique à chaque page.‎

‎Le catalogue propose toutes sortes de pâtés et terrines d'alouettes, pigeons, cailles, de conserves de gibier, perdreau, lapin, des gâteaux d'amandes dits " Pithiviers", etc. salissure au 1er plat de couverture).( ClGr1) ‎

‎La Morue.‎

‎ P., Comité de Propagande pour la Consommation de la Morue, 1958, in 8°, cartonnage illustré en couleurs de l'éditeur, 55 pages ; illustrations. Bel exemplaire. ‎

‎PHOTOS sur DEMANDE. ...................... Photos sur demande ...................‎

‎La Morue.‎

‎ P., Comité de Propagande pour la Consommation de la Morue, 1952, in 8°, cartonnage illustré en couleurs de l'éditeur (fané), 55 pages ; illustrations. ‎

‎ ...................... Photos sur demande ...................‎

‎Hachoirs suédois Scandia. Système américain à couteaux de rechange. ‎

‎ Rydheims Tryckeri, 1926. In-12, agrafé.Rare brochure publicitaire pour les hachoirs de la marque Husqvarna, contenant 3 figures et 12 recettes.Petites taches au second plat. ‎

‎La Gourmandise. Les chefs-d'oeuvre de la littérature gastronomique de l'Antiquité à nos jours.‎

‎ 1998 Paris, Le Pré aux Clercs, 1998, in 8° broché, 947 pages ; couverture illustrée. ‎

‎ ...................... Photos sur demande ...................‎

‎Pour diner et recevoir. Un million de menus.‎

‎ P., Laffont, 1965, in 8° carré, reliure spéciale de l'éditeur, pleine toile crème à spirale intérieure, 231 pages ; petites taches au deuxième plat. ‎

‎PHOTOS SUR DEMANDE. ...................... Photos sur demande ...................‎

‎Le bord de la mer. Ce qu'on y rencontre de plus joli de plus curieux... ou de plus interessant pour la cuisine.‎

‎ P., Duchartre, sans date, in 8° broché, 115 pages ; illustrations ; couverture illustrée. ‎

‎Les planches et les animaux reproduits par la photographie du sujet vivant. Planches en couleurs daprès les aquarelles de E.-A. Seguy.Pêches et recettes par Maurice CABS. ...................... Photos sur demande ...................‎

‎Les conserves alimentaires. Fabrication ménagère et industrielle.‎

‎ P., Hachette (Encyclopédie des Connaissances Agricoles), 1946, in 12 broché, 154 pages. ‎

‎Illustré de figures dans le texte. PHOTOS sur DEMANDE. ...................... Photos sur demande ...................‎