‎Bibliotheca vinaria - A bibliography of books and pamphlets dealing with viticulture, wine-making, distillation, the management, sale, taxation, use and abuse of wines and spirits‎

‎ London, Grant Richards Ltd, s.d. vers 1985 In/8 reliure toile éditeur bordeaux, 339 pages. Bibliographie sur le vin la vigne, la distillation, l’alcool... Edition en fac-simile de l'édition originale.‎

‎La table du végétarien‎

‎ Paris, Société Végétarienne de France, 1936. Grand In-8 broché, couverture imprimée. 312 pages.‎

‎895 recettes, 96 menus de déjeuners et dîners, 2 menus de réception, 1 de banquet. Huitième édition augmentée du Guide de cuisine végétarienne des gourmets contenant 108 recettes de cuisine fine. 8è édition. ‎

‎LES CONSERVES ménagères‎

‎ Librairie Garnier Frères, 1935. In-8, reliure demi-toile marron, plat illustré en couleur, pièce de titre, 290 pages. ‎

‎Conserves de légumes ; de viandes ; fruits ; confitures ; gelées ; liqueurs ; boissons, etc. ‎

‎La cuisine de Ducasse par Sophie.‎

‎ Ducasse - Alain Ducasse, 2005, in/4 reliure éditeur en pleine toile, 247 pages. Photographies en couleurs de Françoise Nicol.‎

‎"Quand 2 amoureux de la cuisine se rencontrent et mettent en commun leur univers, ils donnent naissance à un superbe répertoire culinaire à la portée de tous... Sophie Dudemaine, bien connue du grand public avec ses livres de recettes cakes, tartes et autres desserts, pratique depuis longtemps une cuisine conviviale à la portée de tous les cuisinières et cuisiniers. Alain Ducasse, ambassadeur de la cuisine française dans le monde, à travers ses restaurants mais aussi par ses ouvrages de référence destinés aux professionnels et aux amateurs déjà bien avertis, a souhaité ce livre pour partager son savoir avec le plus grand nombre. Sophie a sélectionné dans Le grand livre de cuisine d'Alain Ducasse environ 105 recettes qu'elle a rendues accessibles à tous. Tout en respectant l'esprit du Chef, elle propose une haute cuisine simple, parfaite pour bien recevoir à la maison famille et amis autour de menus festifs." ‎

‎Le vin et l'encre : La littérature française et le vin du XIIIe au XXe siècle.‎

‎ Mollat 1997, in/8 broché, fort vol. de 401 pages.‎

‎ABCdaire du Café‎

‎ Edition Flammarion, 1998. In/8 oblong broché, couverture rempliée illustrée, nombreuses illustrations en couleur, 119 pages.‎

‎L'univers du chocolat : le produit (grands crus, culture, fabrication), la pratique (préparation, saveurs, dégustation), le contexte (histoire, sociologie, économie)... ‎

‎Recettes en toque.‎

‎ Edition °1 1981, in/8, cartonnage éditeurs, 188 pages, documentation de Daniel Gérard, illustrations de Frédéric Astier. 108 recettes proposées par les plus grands chefs français.‎

‎Les meilleures recettes de nos terroirs. ‎

‎ Editions Stéphane Bachès, 2008. In/4 reliure éditeur souple, 175 pages.‎

‎Ce livre nous replonge dans la cuisine traditionnelle de la France, les recettes sont présentées comme un carnet de cuisine manuscrit. ‎

‎Le grand livre des produits et de la cuisine exotiques‎

‎ Le Sycomore, Paris, 1980. In/4 reliure toile éditeur sous jaquette illustrée en couleur, illustrations en couleur et en noir, 316 pages. Cet ouvrage passionnant est construit à la manière d’un dictionnaire (les produits classés par ordre alphabétique) ; chaque article comporte plusieurs rubriques : présentation, histoire, gastronomie, propriétés, recettes.‎

‎150 manières d’accommoder et de manger les oeufs‎

‎ Dupont éditeur Paris, collection “petite encyclopédie culinaire”, s.d. (après 1889). In/8 reliure à la bradel, plat illustré, 92 p.‎

‎Bords usés et coiffes amorties, plats taché avec petit manque, quelques taches en bordure de feuillets.L’Oeuf dans tout ses états décliné en 153 recettes dans les chapitres suivants : oeufs mollets, oeufs durs, oeufs frits, oeufs brouillés, omelettes, oeufs sucrés, recettes additionnelles et enfin un aperçu sur les oeufs en général, leur incubation, leurs propriétés chimiques et hygiéniques, manière de les conserver, etc. La couverture indique 100 manières d’accommoder les oeufs, 150 sur la page de titre... 153 recettes y sont détaillées dans l’ouvrage. ‎

‎La cuisine et Pâtisserie Anglaise et Américaine‎

‎ Dupont et Malgat, Paris, 1904. Grand In/8 reliure demi-chagrin bordeaux, dos à nerfs, fleurons et titres dorés, illustrations in-texte, 394 pages. Nerfs usés, coins usés, plats tachés.‎

‎Traité de l’alimentation en Angleterre et en Amérique. Alfred Suzanne, qui fut notamment chef de cuisine du duc de Bedford, et collabora avec Auguste Escoffier à la rédaction de son “ Guide culinaire “, nous propose quantité de mets savoureux : potages, venaison, volailles et gibiers, puddings, boissons, etc. Illustré de nombreux dessins en noir dans le texte de Gérard Tantet et Froment. ‎

‎Cultures du MAIS et du TABAC - les meilleures variétés, meilleurs procédés, meilleures fumures‎

‎ Edité par la DéLéGATION FRANçAISE des producteurs de nitrate et de soude du Chili, 1912. In/8 broché, couverture imprimée et illustrée d’une vignette, 29 p.‎

‎En 1912 les cultures du maïs et du tabac étaient très importante dans la région du Sud Ouest. Cette plaquette renseigne sur les sols, la place dans l’assolement, la préparation du sol, les engrais, les semis, la transplantation, les soins les ennemis, la récolte et la préparation pour la vente. ‎

‎Le tabac, le sucre et le maïs‎

‎ Flammarion éditeur, Paris, s.d. (vers 1910). In/4 broché, couverture imprimée, 136 illustrations in-texte et 3 planches couleurs hors-texte, 81 p.‎

‎Couvertures sales, avec un manque sur le dos.Ouvrage documentaire sur ces trois cultures à travers le monde, avec une nombreuse iconographie ethnographique (Perse, Surinam, Java, Cuba, Bornéo...) et sociale (travail des enfants). ‎

‎Comment on forme une cuisinière‎

‎ Editions de Culina, aux Etablissements “La cornue”, 1913. Grand in/8 cartonnage éditeur rouge, 73 p., ‎

‎Déchirure sur le dos sans manque.A L’office, l’installation d’une cuisine, les provisions. ‎

‎Saveur et splendeur des fruits tropicaux‎

‎ Les éditions du Pacifique, 2000. In/8 à l’italienne, cartonnage éditeur sous jaquette illustrée en couleur, illustrations couleurs : dessins et photographies en couleur, 96 p.‎

‎Ananas, Avocat, banane, noix de coco, pour les plus courant ; carambole, fruit de la passion, litchi, lime, papaye, ramboutan ou plus mystérieux : orange de Malabar, sapotille, salak, lanse, corrosol... sont quelques un des fruits tropicaux sélectionnés, les plus beaux et plus délicieux dans ce bel album illustré de superbes dessins. Cet ouvrage est à la fois une étude botanique, scientifique et pratique, mais également un livre raffiné s’adressant aux curieux et aux voyageurs qui veulent reconnaître et accommoder les magnifiques fruits exposés sur les étals des marchés lointains ... ‎

‎Cuisiner c’est ma nature‎

‎ Edition Xavier Lejeune, s.l., 2005. Petit in/4 carré, cartonnage éditeur illustré en couleur, photographies en couleur de V. Vedrenne, 143 p.‎

‎Bon état hormis un coin amorti ; un envoi de C. Têtedoie60 recettes au fil des saisons et, selon la tradition de ce jeune chef étoilé, dans le respect de la grande tradition gastronomique locale tout en restant légère et moderne. Les photographies ont été élaborées en direct, au coeur de la nature et sans aucun artifice (les produits étaient cuits et assaisonnés sur un petit réchaud !) mais d’une beauté vraiment naturelle. ‎

‎Se nourrir de plaisir - La cuisine du "château"‎

‎ Edition Solal, Marseille, 2004. In-8 (23 x 15 cm) broché, couverture illustrée en couleurs, 315 pages.‎

‎Préface du Pr. J. L. San Marco. Une foule de recettes provençales., mais pas que... : les trois auteurs - infirmières et aide-soignantes - démontrent ici que le respect de règles de vie saine dans le domaine de l'alimentation passe par la quête d'un plaisir partagé. ‎

‎Casseroles & éprouvettes‎

‎ Edition Belin Pour la science, 2002. In-4 (24 X 18 cm) broché, couverture illustrée, illustrations in-texte, 239 p.‎

‎L'auteur est physico-chimiste à l'INRA et travaille au Laboratoire de chimie des interactions moléculaires du Collège de France. Le présent ouvrage présente les résultats les plus importants de la disciplien "gastronomie moléculaire". Vous y découvrirez comment préparer les soufflées, pourquoi la mayonnaise tourne quand la lune est pleine, comment éviter le noircissement des légumes et des fruits coupés... ‎

‎Les secrets de la casserole‎

‎ Edition Belin, 2001. Petit in/4 oblong, cartonnage éditeur illustré, quelques illustrations en noir, 222 pages.‎

‎En reprenant les résultats récents de la physico-chimie des gels, partez sur les traces des grands chefs en découvrant l’origine de leurs tous de main. Cet ouvrage a traduit dans de nombreux pays a reçu le Prix de l’Académie nationale de Cuisine. ‎

‎Menus délicieux et sains‎

‎ Et. Sidnezy Hébert, édition Conforta, collection “cuisine exquise”, 1946. ‎

‎Impression sur deux types de papiers. Collection : " cuisine Exquise numéro 2 ".400 recettes de cuisine et de pâtisserie. Termes de cuisine, menus, conseils de santé (les fruits, les malades et convalescents), principes de cuisson, conserves. ‎

‎Les recettes de Baumanière‎

‎ Edition Stock, Les Baux de Provence, 1980. In/8, cartonnage éditeur blanc, 303 pages. Préface de Michel Lemonnier. Une photographie de l'auteur en couleurs.‎

‎Né le 11 janvier 1897 à Chambéry, Raymond Thuilier, fils d’aubergiste (sa mère tenait le Buffet de la Gare de Privas en Ardèche) débute sa carrière dans les assurances, il est directeur de la société d’assurance Union Vie, il vit confortablement à Paris jusqu’à 48 ans. En 1947, il ouvre son restaurant dans cette maison découverte lors de ses voyages professionnels. Autodidacte, il dévore les livres de cuisine (Nignon, Carême, Monselet, Escoffier), il aime la simplicité, il attache un soin particulier aux sauces. ll obtient sa première étoile en 1948 et la seconde en 1951. ‎

‎Fromages d'auteurs‎

‎ L'affineurs du Chef, Filière restauration, 2019, IN/4 reliure éditeur, 217 pages. Illustrations en couleur. Le fromage, la carte des fromages, les bonnes maisons de France, et le conseil du MOF recettes de cuisine in fine.‎

‎CULINA‎

‎ Lyon, Anciens Etablissements Legendre, 1934. Plaquette In-12 brochée, couverture imprimée. 11 ff.‎

‎Petites poésies gourmandes à la gloire de la quenelle, du cassoulet, de la bouillabaisse... ‎

‎L'aventure du Rhum.‎

‎ Éditions Bordas, 1990. In/4, 255 pages, cartonnage éditeur sous jaquette illustrée, nombreuses illustrations en couleurs : photographies, reproductions de documents anciens, étiquettes...‎

‎Bel album retraçant l'histoire du Rhum de la fin du 16è siècle à nos jour,: histoire riche en péripéties souvent violents, parfois inattendues, traversée par des silhouettes passionnées, de Toussaint Louverture à Victor Schoelcher. ‎

‎(Affiche) Kartoffelsorten (espèces de pommes de terre) N°19‎

‎ Graser's Verlag (Richard Liesche), s.d. (années 1940 ?). Affiche grand format ( 100 x 75 cm) remplié, contrecollée sur une chemise imprimée avec une vignette couleurs, impression en chromolighographie. Planche couleurs comportant 35 espèces de pommes de terre classées selon leur degré de maturation. Images légendées en allemand (gothique) seulement. Deux ex-libris de 1960 & 1966. Couverture défraîchie, papier légèrement jauni.‎