9 Quai de la Pêcherie
69001 Lyon
France
E-mail : phlucas2@gmail.com
Phone number : 04 78 30 94 84 Les éditions Textuel, Premier titre de la collection "Péchés capitaux". 207 pages. Paris 1995, In-4 à l'italienne, jaquette couleurs. Traduit de l'espagnol par Bernard Cohen, commentaires des oeuvres par Jean-Hubert Martin.
Editions Vilmorin Andrieux, 1957. In/8 à l’italienne, cartonnage éditeur illustré en couleur, 141 pages. Petites usures sur le cartonnage.
Des recettes originales (soufflée de laitues), des plus classiques (cardons à la moelle), de bonnes idées rarement développées : vinaigrettes et conseils d’accompagnements de ces dernières pour les différentes salades (romaines, laitues, cresson...).
Librairie agricole de la Maison Rustique, Paris, s.d. (début 20è). In/8 broché, couverture imprimée, 40 illustrations in-texte, 244 p., troisième édition.
Ouvrage en excellent état.Conservation par la chaleur en vase clos (appert), par la chaleur en récipients non hermétiquement clos, conservation par le froid, conservation à l’abri des variations de température, par la dessiccation, par enrobage, par le sel, le vinaigre, l’alcool, recettes d’entremets, desserts, liqueurs.
Editions Subervie 1998 in/8 broché, 20 pages. Illustrations et texte en sépia.
Paris, Librairie Baillière et fils, 1923. 356 pages, In/12 cartonnage éditeur illustré, dos maladroitement restauré, 100 figures in-texte. Dos renforcé avec un papier de couleur, titre manuscrit. Quelques feuillets tachés en bordure.
Les assaisonnements, les stimulants, les matières sucrées, huiles, graisses, comestibles et fromages, farine, fécules et produits qui en dérivent, les conserves, les boissons, les produits du ménage.
Edition Climats, 1997. In/8 oblong broché, couverture illustrée rempliée, illustrations (étiquettes des cuvées), 206 p.
L. Marcillaud est caviste aux Caves Notre Dame à Montpellier, P. Rivière est enseignante, spécialisée en vins et journaliste viticole. Le gard, l'hérault, l'aude, les pyrénées orientales, le métier de caviste, apprendre à déguster, lexique, indes ces bonnes adresses.
Editions Robert Laffont, 354 pages, collection “les recettes originales de...”, 1982. Grand in/8, cartonnage éditeur illustré d’une vignette, quelques photographies couleurs et en noir et blanc.
Editions Robert Laffont, 367 pages, collection “les recettes originales de...”, 1986. Grand in/8, cartonnage éditeur illustré d’une vignette, quelques planches couleurs.
Des recettes originales et également des recettes de la tradition gastronomique française.
Editer en Bourbonnais, 1986, grand in/8 broché, 64 pages. Commentaires de Marie-Paule Caire-Jabinet.
Berger-Levrault 1979, in/4 couverture souple de l'éditeur illustrée. 143 pages, illustrations en couleurs et en noir.
Editions de Montsouris, Paris, 1975. Fort in/8 cartonnage illustré, illustrations en couleur hors texte, 623 pages.
L’ambition de l’auteur est de faire un guide qui seconde, stimule l’esprit et l’ingéniosité de son utilisateur. De nombreux conseils généraux (art de découper, les “secrets des aînées”), recettes - des sauces au pâtes, soupes... aux entremets et pâtisserie, sorbets confitures et boissons (thé, punch, liqueurs...) pour conclure avec un chapitre sur l’alimentation et la santé, les régimes.
Edition de “ La Toque Blanche “, Paris, 1935. XII pp., 91 pages. Intéressante petite étude sur l’évolution de l’Art culinaire et du rôle majeur tenu par la France dans ce domaine.
Edition originale.
Gauthier-Villars, Paris, 1939. In/8 broché couverture imprimée, 390 p., 46 figures in et hors texte, 11 tableaux dont un dépliant.
Nom au stylo sur la fausse page de titre.Histoire agricole, industrielle et commerciale du soja, botanique et agronomie du soja, chimie générale du soja, le soja et les préparations et fabrications alimentaires, industrie de l’huile de soja et fabrications dérivées, industrie de la lécithine végétale, industries de la caséine végétale et des matières plastiques à base de soja, comment monter en France les industries du soja.
Edisud, 1998, in/8 broché, 212 pages. Calligraphie et illustrations en noir de Marie-Françoise Delarozière.
Robert Morel, Editeur, Le Bien, 1972, nouvelle édition. In/12 carré, pleine toile de lin,198 pages. Edition originale. Préalable: Saint Fortunat patron des gros mangeurs.
Yaazgan Turizm Tic, Mehmet Yazgan, sans date vers 1995, broché In/4, 96 pages. Traduction Beatrice Ozarpucu, photographies Suat Eman, Can Onat, Mehmet Yazgan
Edition du Rocher, 1985. Fort In/8 reliure éditeur, couverture illustrée en couleurs, 439 pages.
Editions Sang de la Terre / Viva, 1993, in/4 reliure éditeur en couleurs, 172 pages. Choix des vins par Attilio Manerin. Cinquante deux plats présentés - autant que de semaines dans l'année .
Robert Laffont éditeur, 1983. In/8 reliure cartonnée illustrée, 211 pages, illustrations en sépia : reproductions d’affiches de gravures, photographies, cartes. Avec la collaboration de Paul Saint-Yves.
L’auteur est le fondateur des “cafés Ch. Danican”, fils et petit-fils du fondateur de la Maison Vanier ; il met sa longue expérience au service des amateurs de café au long de chapitres sur la botanique, conseils sur le choix des provenances, des mélanges, puis il nous entraîne dans l’histoire du café à travers les âges, la Bourse du Havre, sans oublier les accessoires du café - cafetières, tasses - ainsi que des recettes et conseils sur la culture du caféier en appartement. In-fine : café et santé par le Pr Gounelle de Pontanel et le Dr Astier-Dumas.
Delachaux & Nieslé éditeurs, Neuchatel, 1894, 8ème édition. In/12 reliure pleine toile noire, illustrations in-texte, 517 pages, 37 ff. de menus. Augmentée d'un appendice 67 pages sur la cuisine aux champignons.
Editons Lyonnaises d’art et d’histoire, 2008. Grand in/8 broché, couverture illustrée en couleur, 240 pages. impression violine. Les recettes de cuisine contemporaine ont été mises au point par Jacques Bouchut
Lyon à la renaissance est le carrefour de l’imprimerie et de la gastronomie : cet ouvrage donne des renseignements précieux sur le marché des produits alimentaires et les métiers de bouche à la Renaissance, ainsi que des recettes comparées, les différents livres gourmands de l’époque (Viandier 1495 ; Plattine en francoys 1505 ; Gargantua 1534 imprimés à Lyon - les principaux traités culinaires français) ; les imprimeurs lyonnais se spécialisant dans la diététique (De re Cibaria 1560 ; Thresor de sané 1607) sans oublier la littérature médicale."Jusqu'à ce jour, aucun historien ne s'était penché sur le passé gourmand de Lyon, pourtant capitale par excellence de la "science de gueule". Dans un passionnant parcours traversant les siècles, cet ouvrage nous retrace la lente et inexorable ascension de la cité vers le firmament de la haute gastronomie. Le lecteur trouvera dans cet ouvrage des renseignements précieux sur le marché des produits alimentaires et les métiers de bouche à la Renaissance, ainsi que des recettes comparées."
Paris, Charpentier libraire éditeurs, 1874. In/12 reliure demi-toile simili chagrin, dos lisse à titre doré, tranches mouchetées, 396 p., seconde édition.
Dos insolé et petites usures aux coins.Charles Monselet (1825 - 1888) est un poète français né à Nantes, journaliste, romancier, chroniqueur, gastronome, qui procède de Rabelais, de Molière et de Balzac. Instantanés littéraires, nouvelles folâtres et romans d'amour, sa bibliographie compte une quarantaine de volumes pleins de couleur, de gaieté et de nature. Vicaire col. 606 signale que le chapitre VI est entièrement consacré à Grimod de la Reynière dont Monselet s’est fait l’historien dans les “Oubliés et les Dédaignés” en 1861. Oberlé en notice 220 précise qu’il est “un des plus charmants livres du 19è sur les joies de la table. Outre les poèmes gastronomiques qui chantent la semoule, la truite, le cochon... on y trouve de nombreuses anecdotes historiques (le déjeuner de Molière et de Louis XIV, le duel au cochon de lait), des récits de tables, des souvenirs de restaurant, et de nombreuses recettes extraordinaires : noix de boeuf au suif, potage à la jambe de bois, pâté de cygne...”.
Paris, Charpentier libraire éditeurs, 1874. In/12 reliure à la bradel, pleine toile, pièce de titre bordeaux couvertures conservées, 396 p, édition originale.
Exemplaire à grandes marges, tirage de tête (21/50), sur papier de Hollande : édition originale très recherchée. Percaline avec rousseurs.Charles Monselet (1825 - 1888) poète français né à Nantes, journaliste, romancier, chroniqueur, gastronome, qui procède de Rabelais, de Molière et de Balzac. Instantanés littéraires, nouvelles folâtres et romans d'amour, sa bibliographie compte une quarantaine de volumes pleins de couleur, de gaieté et de nature. Vicaire col. 606 signale que le chapitre VI est entièrement consacré à Grimod de la Reynière dont Monselet s’est fait l’historien dans les “Oubliés et les Dédaignés” en 1861. Oberlé en notice 220 précise qu’il est “un des plus charmants livres du 19è sur les joies de la table. Outre les poèmes gastronomiques qui chantent la semoule, la truite, le cochon... on y trouve de nombreuses anecdotes historiques (le déjeuner de Molière et de Louis XIV, le duel au cochon de lait), des récits de tables, des souvenirs de restaurant, et de nombreuses recettes extraordinaires : noix de boeuf au suif, potage à la jambe de bois, pâté de cygne...”.
Paris, librairie du Petit Journal, 1868. In-12 (16 x 12 cm) broché, couverture illustrée, illustrations in-texte, 112 pages et 8 pages catalogue et table des matières, texte encadré de bois, 5 f. n.p. Brochage restauré (couvertures contrecollées sur papier fort).
Textes signés de C. Monselet G. R. de Salles, C. Coligny, A. Delvau, F. Magnin, R. Ponsard, J. Troubat, T. Gautier, Philoxène Boyer; G. Richard. Vicaire col. 605 ; Oberlé notice 219 pour l'année 1868 à 1870 précise : "Histoires amusantes, poèmes, anecdotes célébrant tous la gastronomie et la gourmandise."