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Tous en cuisine.
Paris, Agnès Viénot, août 2005, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage toilé noir éd.,160 pp., papier glacé, nb. photos coul. de Erick Bonnier, Introduction de Pierre Hermé, portraits de Yann Arthus-Bertrand, Index alphabétique des plantes, graines, rhizomes et racines, Glossaire, Bibliographie, Adresses, Table et Index des recettes, Epris d'authenticité, de qualité et d'humanité, grand amateur de vins, Bruno Verjus sait écouter, goûter, toucher, sentir et regarder. Il glane les produits et saisit les talents partout où il les croise. Son esprit libre, curieux et dénué de préjugés le prédispose aux expériences gustatives. Tous en cuisine est un condensé de ses rencontres et apprentissages. Les produits, simples ou sophistiqués, sont toujours mis en avant, révélés par un tour de main ou une cuisson, réinterprétés avec humour ou sublimés par une association de goûts. De l'île d'Yeu au Lubéron, Erick Bonnier a suivi l'auteur dans ses pérégrinations. Carottes râpées très peu cuites, Bar aux fenouils vert et bronze comme à Ker Viroux, Purée de topinambour et foie gras de canard juste poêlé, Sorbet de petit caillé de brebis, Poulet crapaudine juste relevé de piment rouge, feuilles de roquette, Cuir de veau rôti à tout petit feu, trévise à la plancha, Framboises gourmandées d'une crème fouettée de betterave, les recettes illustrent cette géographie gourmande. Dans son restaurant parisien, ce chef envisage ses plats comme de «grandes enjambées bucoliques». Avec une priorité : rendre le meilleur du produit, toujours issu des filières directes, tout en le parant d’arômes rares et du bout du monde. Une cuisine moderne et inventive ! Très bon état
TOUS EN CUISINE- PORTRAITS YANN ARTHUS-BERTRAND
AGNES VIENOT EDITIONS. 2005. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 159 pages- nombreuses illustrations en couleurs dans et hors texte. Avec Jaquette. . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
La cuisine simple, gourmande, économique :500 recettes de base et leur s variantes
Grafylia. Non daté. In-4. Relié. Bon état, Couv. légèrement pliée, Dos satisfaisant, Intérieur frais. pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en couleurs et noir et blanc, dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Grand livre du mixer, guide complet pour l'usage plus efficace du mélangeur électrique.
Mortsel, (Anvers), Editions Le Sillon d'Or, 1956. 13 x 21, 240 pp., quelques illustrations, reliure carton, bon état.
Grand livre du mixer, guide complet pour l'usage plus efficace du mélangeur électrique.
Mortsel, (Anvers), Editions Le Sillon d'Or, 1956. 13 x 21, 240 pp., quelques illustrations, broché + jaquette, bon état.
La cuisson sous pression, le manuel complet de la nouvelle méthode de cuisiner.
Hove (Anvers), Editions Le Sillon d'Or, 1951. 13 x 21, 240 pp., reliure carton, bon état.
"La cuisson sous pression; manuel complet de la nouvelle méthode de cuisiner."
Anvers, Le Sillon d'Or, 1951. 14 x 21, 239 pp., reliure d'édition carton, bon état.
"La cuisson sous pression; manuel complet de la nouvelle méthode de cuisiner."
"Hove (Anvers), Editions ""Le Sillon d'Or"", 1951." 14 x 21, 240 pp., reliure d'édition skivertex rouge + jaquette, bon état (jaquette défraîchie).
Moules & coquillages
Artémis Editions. 2005. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 62 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
"Collection ""Tendances recetts"". Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire"
CONFITURE CONSERVES
HACHETTE. 1997. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 653 pages. Nombreuses illustrations en couleurs, dans le texte et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
REGAL ET PERFORMANCE
DE BOECK. 2009. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 232 pages.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
101 TRUCS ET CONSEILS. CUISINER ET RECEVOIR.
MANGO / PRATIQUE. 2002. In-12. Broché. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 64 pages. Premier plat illustré en couleurs. Nombreuses photos en couleurs dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
DEMIS ROUSSOS. MANGER, MAIGRIR. LES BONS PETITS PLATS QUI FONT MAIGRIR
CARRERE. 1984. In-8. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos plié, Intérieur frais. 269 pages. Premier plat illustré en couleurs. Nombreuses photos couleurs hors texte. Partie des photos détachées.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
La pâtisserie crue.
Paris, éd. La Plage, 2015, in-8, cartonnage souple à rabats éd., couv. photos coul. éd., 108 pp., papier glacé, très nb. photos coul., sommaire, "La cuisine raw, crue et vegan, est de plus en plus tendance auprès des chefs et du public. Mais peu de choses aujourd'hui sont publiées sur la pâtisserie crue. Ce qu'on trouve dans ce livre : des fruits frais ou séchés, des noix, des graines de lin ou de sarrasin, de la noix de coco, du beurre de cacao... et d'autres super aliments. - Ce qu'on n'y trouve pas : du beurre, du lait, des oeufs, du gluten, du sucre raffiné... • Les crèmes pâtissières ou chantilly sont à base de purée d'amande, les mousses à base de banane ou d'avocat, les pâtes à tarte sont préparées avec du sarrasin cru ou des noisettes, le « caramel » avec des dattes... • Pas de matériel compliqué : un blender suffira, et un four à 40 °C pourra remplacer le déshydrateur. • Le livre propose 40 recettes emblématiques de la pâtisserie raw : de la charlotte au layer cake, en passant par les macarons ou les clafoutis." Très bon état
Mes secrets de charcutier.
Nicolas Chaudun S.L. 2012 In-8 ( 290 X 190 mm ) de 173 pages, cartonnage illustré en couleurs. Très nombreuses photographies en couleurs hors-texte. Edition originale rare. Très bel exemplaire enrichi d'un bel envoi autographe signé de l'auteur à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.
CARNET DE RECETTES - VERRE RECUIT DE REIMS SPECIAL
VERRERIES MECANIQUES CHAMPENOISES. NON DATE. In-16. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Agraffes rouillées, Intérieur frais. 24 pages - quelques photos en noir et blanc hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Le cochon : histoire, symbolique et cuisine du porc.
Sang de la Terre Sang de la Terre, 1987, 224 p., cartonnage éditeur sous jaquette, environ 29x22cm, légers frottements sur les coiffes et les coins de la jaquette, bon état.
Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.
VERROUST JACQUES- PASTOUREAU MICHEL- BUREN RAYMOND
Reference : RO20250856
(1987)
ISBN : 2869850123
Le cochon - histoire, symbolique et cuisine du porc
Sang de la terre. 1987. In-4. Relié. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Quelques rousseurs. 224 pages - nombreuses illustrations et photos, en noir et blanc et couleurs, dans et hors texte. Texte sur une ou deux colonnes. Jaquette légèrement abîmée. Avec Jaquette. . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Cuisines et cuisiniers de l'Antiquité à nos jours
Paris, 1999, éd. de la Martinière, gd in-4, cartonnage toilé éd., jaquete ill. coul., 220pp, papier glacé, superbe iconographie ancienne en coul. et en noir, très nombreuses photos coul;, de Jacques VERROUST Un très beau livre sur l'aménagement des cuisines anciennes et modernes Très bon état
Un siècle de fourneaux. Histoire de la maison LA CORNUE
Paris, 2001, éd. de l'Amateur, gd in-4, cartonnage noir éd., jaquette rempliée coul, 191pp, papier glacé, photos coul et n/b, Iconographie très fouillée Très bon état
Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie
Un siècle de fourneaux. Histoire de la maison La Cornue.
Paris, éditions de l'Amateur, 2001 in-4 pleine toile, jaq. (186 pages).
POUR SE BIEN NOURRIR. Alimentation dans la famille, cuisine des malades, 600 recettes.
Paris, Librairie Plon, Bibliothèque du foyer, 1914, cartonnage éditeur avec étiquette de titre sur dos et premier plat de couverture, 12x19 cm, 349 pages. Vingt-quatre gravures.
Couverture légèrement défraichie, petit manque sur page de garde.
Pour se bien nourrir. Alimentation dans la famille. cuisine des malades 600 recettes.
Paris, Plon, 1914; 184 x 122 mm., (2) ff., VI-349 pp., 24 ill. in-texte, reliure cartonnée d'éditeur, petite inscription sur premier plat, tache sur premier plat sinon très bel exemplaire.
Envoi hors de France : le tarif économique est réservé aux livres d'un prix maximum de 50 euros. Dans tous les cas, le prix du port est calculé selon la destination et le poids du colis.
