‎300 recettes du pays d'Ardenne ‎

‎Dominique Guéniot, 1991, in-8 br. (14 x 22), 173 p.,coll. "Gastronomie", 12 planches en coul., dessins in-t., très bon état. ‎

‎Cet ouvrage présente principalement la cuisine familiale locale concernant la région d'Ardenne, ainsi que les régions ou pays limitrophes : la Champagne, l'Aube, l'Argonne, la Belgique. A l'exception de quelques recettes transmises par les restaurateurs locaux, il s'agit d'une cuisine rustique, de tradition, souvent copieuse et accessible à tous. Les spécialités gastronomiques ardennaises les plus courantes y sont présentées, ainsi que leurs variantes. Les recettes les moins connues ou les plus insolites sont accompagnées d'un petit texte explicatif en précisant l'origine et l'histoire. Ce livre est destiné non seulement à donner d'autres idées de repas, mais aussi, à faire apprécier cette région mal connue à travers sa gastronomie. L'Ardenne, par sa situation géographique, semble souvent bien lointaine et pleine de mystère... Elle mérite que l'on s'intéresse autant à sa cuisine typique qu'à ses rites qui retiennent désormais les touristes amoureux de la nature et de la bonne chère. Coincée entre une région de vin (la Champagne) et un pays de bière (la Belgique), cette région, bien que pauvre, est riche de traditions et possède, malgré ou peut-être « grâce » à une économie bien difficile, une gastronomie variée.Voir le sommaire sur photos jointes. ‎

‎Mes confitures sauvages ... Petits fruits, baies et plantes - 170 recettes d'hier et d'aujourd'hui‎

‎ Paris Dominique Guéniot Langres Un volume broché in-8 (22x13.5 cm), couverture ilustrée, 148 pp. ‎

‎État neuf.‎

‎Moutardes & Vinaigres à Reims en Champagne-Ardenne et ailleurs… Histoire, recettes, anecdotes ‎

‎Reims, Les Editions du Coq à l'Ane, 2002, in-8 br., 143 p., préface d'Arnaud Lallement, illustrations de Dominique Thibault, couverture à rabats, très bon état . ‎

‎La moutarde et les vinaigres de Reims préparées à toutes les sauces laissant deviner un parfum de la cuisine d'antan. Un rappel historique sur la fabrication, les origines et l'utilisation de la plante et de ses variétés sont proposés au début de l'ouvrage. Depuis toujours les cuisiniers l'ont bien compris, il n'est de cuisine réussie sans de bons produits. Les moutardes et Les vinaigres n'échappent pas à cette règle et sont les ingrédients indispensables pour magnifier les mets les plus rustiques et les plus raffinés. ‎

‎Recettes de l'Ouest Atlantique- Loire atlantique, Vendée, Charentes, Deux - Sèvres‎

‎Coll. "traditions et gastronomie", Langres, 1993, éd. Dominique GUENIOT, IN-8, broché, couv. photo coul. éd., 156pp, photos coul. et N/B Recettes importées en Ardennes et ailleurs depuis l'exode de 1940 Très bon état ‎

‎SUCCULENTES COURGETTES‎

‎ARTEMIS. 2007. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 126 pages augmentées de nombreuses photos en couleur pleine page .. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Découpages et flambages en restauration.‎

‎Coll. "Les Mini-Maxi", Paris, Jacques Lanore, 1993, in-4, br., couv. photos coul. éd., 94 pp., ill. de très nb. Photos coul. pour réaliser des recettes pas-à-pas, Les découpages et flambages les plus courant réalisés dans les salles de restauration. Très bon livre technique pour professionnels et amateurs. Pas courant Très bon état ‎

‎Découpages et flambages en restauration - Collection les mini-maxi.‎

‎Jacques Lanore. 1999. In-4. Broché. Etat d'usage, Couv. légèrement pliée, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 96 pages - nombreuses photos en couleurs dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Collection les mini-maxi. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎LE RESTAURANT - THEORIE ET PRATIQUE // 2 VOLUMES : TOME 1 ET 2‎

‎EDITIONS JACQUES LANORE. 1993. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 237 + 352 pages augmentées de nombreuses photos en couleur et de nombreux schémas explicatifs bicolore dans et hors texte .. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎L'Art Culinaire‎

‎ Albi Imprimerie G-M Nouguiès 1895 In-8 (21x14 cm), demi-dos basane marron, dos lisse, auteur et titre doré au dos, signature autographe de Marie Besset au dos du titre, portrait de l'auteur en frontispice, X+634 pp. Rare seconde édtion parue après le décès de l'auteur (1893). Jules Besset était une célébrité culinaire en Albigeois et Toulousain. L'édition originale, parue en 1878, a pour titre l'Art Culinaire dans le Midi de la France.‎

‎Dos éclairci, plats frottés, excellent état intérieur, petite découpe au coin du portrait.‎

‎L'Art Culinaire dans le Midi de la France.‎

‎ Albi, Imprimerie Nouguès, 1878, 1 volume de 14.5x21.5 cm environ, (1) ff., xii pp., 628 pp., (1) ff., reliure demi basane rouge, orné d'un titre et de filets dorés. Coins émoussés, plats et cuir frottés, quelques rousseurs, notes manuscrites dans les marges au crayon à papier, bon état pour le reste.‎

4 Images

‎ Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

‎L'art culinaire - 14e edition - contenant plus de 1200 recettes simples et pratiques pouvant se preparer au beurre, a l'huile et a la graisse- ouvrage entierement refodu et tres augmente par Mlle Marie Besset‎

‎IMPRIMERIE REGIONALE, toulouse. non daté. In-8. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Quelques rousseurs. 476 pages - couverture artisanale - petit manque en rebord de la page de titre - 3 dernieres pages avec adhésif sur leurs rebords, dont une volante - adhésif sur les charnières intérieures. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Nouvelle Cuisine Diététique kachère‎

‎J. Bessis-Abadie 1999 In-12 broché 21 cm. 247 pages. Bon état d’occasion.‎

‎192 recettes de cuisine, 108 recettes de pâtisseries et entremets, kachères, diététique, biologie, conseils, expériences vécues, guide des calories, historique sur les fêtes du peuple juif, poèmes et citations Bon état d’occasion ‎

‎Mille et une bouches . Cuisines et identités culturelles‎

‎Autrement - Coll. Mutations n°154, coll. « Série Mutations/Mangeurs », n° 154 1995 In-8 broché, 182 p.‎

‎Comme les langues, les cuisines empruntent depuis longtemps les unes aux autres tout en craignant de se confondre et cohabitent en évitant de se mêler. La cuisine, même à l'heure du village planétaire, ne connaît pas le métissage. Très bon état d’occasion ‎

‎"Les petits plats à la Cocotte (Collection :""Secrets & Savoir-faire"")"‎

‎Rustica. Non daté. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 143 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs dans et hors texte. Texte sur trois colonnes.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎"Collection :""Secrets & Savoir-faire"". Photographies de Christian Hochet. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire"‎

‎COMMENT JE FAIS MES BONS PETITS PLATS‎

‎SOCIETE PARISIENNE D'EDITION - EDITIONS DE LA MODE DU JOUR. non daté. In-12. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Manque en coiffe de pied, Intérieur frais. 143 pages. Nombreux dessins en noir et blanc dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎COMMENT JE FAIS MES BONS PETITS PLATS‎

‎ 1935 broché in-octavo, dos crème, première de couverture illustrée et quatrième de couverture imprimée, non coupé, illustrations : fronts-de-chapitre et culs-de-lampe, 143 pages, 1935 à Paris Editions de la Mode du Jour, ‎

‎Collection "Comment Je Fais", bon état ‎

‎Cadeaux culinaires. ‎

‎ Betty Bossi pour les enfants, 2007. In-4 broché sur raphia, abondamment illustré, pages glacées (plus pratique à nettoyer !). ‎

‎ Suite à un accident immobilisant votre libraire pour quelques semaines, le traitement des commandes est bien assuré, mais momentanément ralenti. Merci de votre patience et de votre compréhension.‎

‎Autour de la crémaillère. Notes et propos gastronomiques sur la bonne cuisine dans le Jura bernois. Bois originaux de Laurent Boillat. Préface de M. le Dr. Riat. Introduction de M. le Dr. V. Moine.‎

‎ Delémont, Pro Jura 1945, 230x165mm, 142pages, broché, couverture à rabats. Bon état. ‎

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‎Autour de la crémaillère. Notes et propos gastronomiques sur la bonne cuisine dans le Jura bernois. Avec les bois originaux de Laurent Boillat. Préface de M. le Dr. Riat. Introduction de M. le Dr. Moine.‎

‎ Delémont, Editions “Pro Jura” 1945, 235x165mm, 142pages, illustrations n/b in et hors texte. Reliure demi-parcaline à coins. Plats papier jaspé. Ex-libris de J. C. de MOL. Belle reliure. Bel exemplaire. ‎

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‎La cuisine à petit prix‎

‎Editions SAEP 1991 12 4x0 8x21 6cm. 1991. Broché.‎

‎Très bon état - légères marques de lecture et/ou de stockage mais du reste en très bon état- expédié soigneusement depuis la France‎

‎La pierre à griller‎

‎S.A.E.P.. 1995. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 95 pages - nombreuses photos en couleurs dans et hors texte. Plats contrepliés en un rabat.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Tradition culinaire des régions - Bordelais.‎

‎Editions St-Honoré. non daté. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 96 pages - nombreuses photographies en couleurs dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎

‎Photographies de Pierre Michalet - Les aspects authentiques de la pratique culinaire, les produits, les recettes, les traditions, les lieux de la gastronomie. Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎

‎CUISINE ACTUELLE ALBUM DU N° 3 AU N° 9. SOMMAIRE: COMMENT REUSSIR VOS CREPES, RETROUVEZ LA SAVEUR DES SOUPES, CUISINEZ LES POISSONS PAS CHERS, UNE SEMAINE DE MENUS LEGERS...‎

‎CHEZ L AUTEUR.. 1988. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 67 pages environ par numéros. Nombreuses photos et illustrations en noir et blanc et en couleurs dans le texte et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎RECETTES.‎

‎CHEZ L AUTEUR.. Non daté. In-16. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 33 pages.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Recettes paysannes du Gers.‎

‎SUBERVIE. Juin 1999. In-8. Broché. Très bon état, Couv. fraîche, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 205 pages. Nombreux dessins en noir et blanc, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎

‎ Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎