‎Le guide des gourmands 1992. ‎

‎Paris, Edition n°1, 1991; in-8, 543 pp., broché, couverture illustr.‎

‎.‎

‎Tables dArtistes. Des mets et des mots. Catalogue dexposition.‎

‎Charleroi, Ville de Charleroi/Charleroi Culture, 1991. grand in-8 obl., 287 pages, abdt ill. in-t. n./coul., broche, couverture illustree.‎

‎Tres bel exemplaire. [TA-1] ‎

‎BIBLIOTECA GASTRONOMICA - IMPORTANTS LIVRES SUR LA GASTRONOMIE, LA CUISINE ET L'NOLOGIE.‎

‎Catalogue de l'Antiquariat H. U. Weiss, Zürich. 2007. In-8° agrafé. 69 pages. 227 livres à prix marqués.‎

‎Très propre.‎

‎BIBLIOTHÈQUE PIERRE ORSI, CUISINIER À LYON. 1ère partie. Vente dirigée par Me Anaf, Lyon, les 17 & 18 octobre 1989.‎

‎In-4° broché. 92 pages. 486 livres. Préfaces de Paul Bocuse et de Félix Benoit.‎

‎Très propre.‎

‎Dictionnaire humoristique de la gastronomie. Par l'Académie de l'Humour français.‎

‎Paris. Chez Le François, libraire. 1941. In-12 broché. Couverture illustrée rempliée. 177 pages. Vignettes humoristiques de Joseph Hémard à presque chaque page. E.O.‎

‎Bon exemplaire.‎

‎France (La) à table : l’Ain.‎

‎Décembre 1967 ; in-4, broché ; 48 pp., (14) pp. de publicités en couleurs et couverture illustrée.‎

‎Les textes sont de André Chagny, Claude Esil, Georges Liegeois et A.M. ; belles photographies de Antonin, Hector Clément, Combier, Jean Feuillie, etc.Recettes de spécialités de l’Ain par les cuisiniers des bonnes tables (Paul Blanc, M. Bougin, J. Bessaud, madame Paul Pras, Benoit Perrat, Claude Maret, etc.).Bel exemplaire. ‎

‎Grands vins de France, Allemagne, Espagne et Italie.‎

‎Lausanne, Edita, 1995 24 x 30, 335 pp., illustrations, cartes en N/B et en couleurs, cartonnage éditeur + jaquette, état neuf‎

‎La Cuisine considérée comme un des beaux-arts, livre de chevet de la maîtresse de maison. Jean Babelon, Jérôme Carcopino, Bernard Champigneulle, Sacha Guitry, René Héron de Villefosse... [etc.] Suivi du Florilège de la cuisine française... [Bois de D. Galanis et illustrations de Roger Wild.]‎

‎Paris, éditions du Tambourinaire, impr. Lahure, à Paris 1951 In-8 20,5 x 15,5 cm. Broché, titre en vert sur le dos et le premier plat orné d’une vignette en couleurs contrecollée, 423 pp., illustrations dans et hors-texte, index des recettes, table des matières. Couverture avec rousseurs, intérieur frais.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎La Cuisine Moderne Illustrée. Rédigée par une réunion de professionnels.‎

‎ P., Quillet, 1946, fort in 8°, cartonnage illustré de l'éditeur, 612pp. ; nombreuses planches hors-texte, la plupart en couleurs ; un mors fendu sur qq. cm. Bel exemplaire. ‎

‎PHOTOS sur DEMANDE. ...................... Photos sur demande ..........................‎

‎Les Recettes traditionnelles de nos Grand-Mères.‎

‎Paris, Grand Livre du Mois/Ouest-France, 1999. in-8°, 378 pages, dessins in-t., rel. cartonnage illustre.‎

‎Petites souillures aux 1ères p. sin. très bel exemplaire. [DV-1] ‎

‎Les sauces. Recettes et Conseils Pratiques.‎

‎ P., Compagnie Parisienne d'Editions Techniques et Commerciales (Collection "Cuisine et vins de France"), 1957, in 12 broché, 127 pages (en très grande partie non coupé). ‎

‎ ...................... Photos sur demande ..........................‎

‎L'École parfaite des officiers de bouche‎

‎ S.l., aux éditions du raisin, 1928. In-8, 90 pp., broché, couverture originale imprimée (couverture insolée). ‎

‎Nouvelle édition de ce texte illustrée d'une gravure par Robert Bonfils en deux états. Un des 150 exemplaires sur vergé de vidalon crème. Voir photographie(s) / See picture(s) * Membre du SLAM et de la LILA / ILAB Member. La librairie est ouverte du lundi au vendredi de 14h à 19h. Merci de nous prévenir avant de passer,certains de nos livres étant entreposés dans une réserve. ‎

‎Manuel de cuisine ménagère. Recueil de 200 recettes de cuisine mises à la portée de tous. Edité par les écoles de cuisines du "Cordon Bleu".‎

‎ P., Cordon Bleu, sans date (1936), in 12 broché, 96 pages ; couvetrure imprimée. ‎

‎PHOTOS sur DEMANDE. ...................... Photos sur demande ..........................‎

‎Mit allen sinnen with all the senses. ‎

‎, Olympische sport bbliothek, s.d.; in-4, 236 pp., cartonnage de l'éditeur. Avec jaquette.‎

‎Avec jaquette.‎

‎Ordonnances et règlement général de la Police de la Ville de Lyon, et Faux-bourgs d'icelle ; fait par messieurs les Juges, et Commissaires députez de ladite Police suivant l'Edit de sa Majesté.‎

‎Lyon, Michel Goy, 1662 ; in-4, veau jaspé, dos à nerfs décoré et doré, titre doré, tranches mouchetées de rouge (reliure de l'époque) ; 156 pp. , (4) pp. Relié à la suite : Ordonnances de nos Juges et Commissaires députez [...] pour le fait de la Police de la Ville de Lyon et Faux-bourgs ; 8 pp. (du 29 décembre 1655).Relié à la suite : Tarif provisionnel sur le prix des trois sortes de Pain, que doivent debiter les Bolangers de la Ville de Lyon, et Faux-bourgs d'icelle [...] du 7 septembre 1677, Lyon, Jean Ayné Ollier, 1687. ‎

‎Précieux et rare recueil qui concerne au premier chef les métiers de bouche et les approvisionnements de la ville en alimentation ; marchands de grains, boulangers, meuniers, bouchers, langayeurs (sorte de controleurs des porcs en inspectant leur langue), tueurs de pourceaux, poissonniers, commerce du beurre, hôteliers (se tiendront fournis de vin du pays et de trois sortes de pain), taverniers et cabaretiers (ne tiendront femmes ou filles débauchées), le vin Muscat, la Bière, fromagers (ne tiendront des caves qui puissent incommoder les voisins), vin ; les poids et mesures. Cet ouvrage donne une foule de renseignements précis sur les produits et les usages du commerce, par exemple, pour le blé, les bourgeois passent après les pauvres et le menu peuple ; le tarif du pain n'occupe pas moins de 2 pp. et la Transaction passée entre les Prévôts et les maîtres boulangers 8 pp. Les deux documents reliés ensuite, concernent entièrement le blé, la Grenette (marché aux blés), la boulangerie, etc. Ex-libris de Gabriel de Civray (cachet humide), O.F. Rouvier de Vaulgran (anagramme du célèbre cuisinier (Raymond) Oliver au Grand Véfour) et Pierre Orsi, cuisinier à Lyon (N°368). Coiffes usées et petites rousseurs mais très bon exemplaire dans l'ensemble ; ouvrage fort rare et inconnu des principaux bibliographes de la gastronomie. ‎

‎Recettes et paysages, V : Bourgogne - Champagne - Alsace - Lorraine - Bresse - Franche-Comté.‎

‎ 1952 Paris, Lamaison et Publications Françaises, 1952, in 8° relié pleine toile décorée de l'éditeur, jaquette illustrée, 190 pages ; importatne iconographie en noir et en couleurs ; petits défauts à la jaquette. ‎

‎ ...................... Photos sur demande ..........................‎

‎Saveurs et Terroirs des Pays de Loire. 100 recettes de terroir par les chefs.‎

‎Paris, Hachette (« Recettes et produits de la France gourmande »), 1998. petit in-4° 158 pages entièrement en couleurs, relie cartonnage illustre plastifie ed.‎

‎Tres bel exemplaire. [CA31] ‎

‎ATHENAEI DIPNOSOPHISTARUM SIVE COENAE SAPIENTUM LIBRI XV. Natale de Comitibus Veneto, nunc primùm è Graeca in Latinam linguam vertente: Cum pluribus ex manuscriptis antiquissimis exemplaribus additis: quae in Graecè hactenus impressis voluminibus non reperiebantur. (BANQUET DES SOPHISTES) [Gastronomie - 16e siècle ]‎

‎ 1556 un volume, reliure plein veau raciné à coins (binding full calfskin with corners) brun in-octavo, RELIURE D'EPOQUE restaurée au dos et aux coins (restauration 19ème mais propre), dos 4 nerfs (spine without raised band) fendu, décoré or (gilt), titre frappé or, charnière de la 1ère de couverture fendue avec 1er plat détaché, centre des plats avec fer branche dorée en ovale dans un encadrement d'un filet doré, toutes tranches lisses, sans illustration (no illustration) excepté des lettrines gravées sur bois en noir + la marque de l'Imprimeur sur toute la dernière page gravée sur bois en noir, texte en latin, [52- index] 1122 [i.e. 1118, la pagination sautant de 1112 à 1117-2] pages + 1 ff marque typographique (sig. a-b8, c10, A-A3a8), 1556 Basilea : per Henrichum Petri Editeur, ‎

‎RARE DEUXIÈME ÉDITION en LATIN du «BANQUET DES SOPHISTES», témoin le plus charmant de la culture hellénistique et une source extraordinaire d' INFORMATIONS SUR LA CUISINE GRECQUE, LA MUSIQUE, LE LUXE, l'homosexualité et PLAISIRS ANCIENS ET HABITUDES de l'époque. Cette édition a été traduite de l'original grec par Natale Conti et elle est contemporaine de la première Edition, imprimée in-folio à Venise la même année. "Parmi les sujets abordés, on retrouve beaucoup de recettes et de l'information sur les anciennes habitudes alimentaires par le biais de la description homérique banquets littéraires, ou ceux légendaires, tels que ceux de Cléopâtre, Alexandre ou le Pythagorica Diaeta, le texte de la plus ancienne recette , les Mithaecus grecs, est également inclus. Quant à ce qui concernent les questions sociales, les thèmes du plus haut intérêt pour les historiens sont débattues, comme l'homosexualité et la pédérastie, les habitudes et les conditions des femmes, des goûts traditionnels concernant le plaisir sous les règnes de ces périodes: de cette façon nous arrivons à savoir que Alcibiade, Pausanias et de Sophocle étaient homosexuels et que la pédérastie était considéré comme une espèce supérieure de l'amour..."......Marque typographique en fin d'ouvrage.......REFERENCES: Graesse, I, 244; Pas dans Adams, qui enregistre l'édition vénitienne de la même année (A-2098), mais pas celui-là même; Simon, Bibliotheca Bacchica, II 59. Sandys I, 337. ......RARETE... en bon état intérieur (inside - very good condition). ‎

‎Gastronomie Pratique - étude culinaires suivies du traitement de l'Obésité des Gourmands. ‎

‎Paris, Ernest Flammarion éditeur, 1931; in-4, 985 pp., cartonnage de l'éditeur. 6e édition, demi-toile vert.‎

‎6e édition, demi-toile vert.‎

‎La cuisine hygiénique. Deuxième édition entièrement refondue contenant 767 recettes végétariennes.‎

‎Genève, Administration du "Vulgarisateur", 1904. Petit in-8 de [2]-256p., demi-percaline verte à coins, titre imprimé en blanc au premier plat. Belle condition. ‎

‎Illustré de 2 planches hors-texte en couleurs, et 15 figures in-texte en noir. Si tu veux être fort comme le boeuf, mange comme le boeuf, pas le boeuf. ‎

‎Les femmes,la table,l’amour ‎

‎In 4 broché,titre illustré,30 pages,20 illustrations de L BENIGNI,préfacé par Curnonsky.Office d’éditions d’art sans date.tirage restreint,très bon état‎

‎L’esprit et la cuisine française‎

‎Saint-Maur, G.R.E. Groupement de restaurateurs d'entreprises, d'états et d'écoles, impr. Charles Ebener, à Paris 1974 In-4 25,5 x 17,5 cm. Cartonnage éditeur noir & blanc, dos blanc avec report du titre en noir, 126 pp. Cartonnage frotté.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎LA CUISINE MODERNE ILLUSTREE.‎

‎Aristide Quillet Paris 1946 Fort in-8 ( 240 X 155 mm ) de 612 pages, cartonnage éditeur pleine percaline verte aux premier plat et dos illustrés en noir, titre en doré. Nombreuses planches hors-texte, la plupart en couleurs. Rousseurs sur les tranches et quelques unes dans le texte, coins émoussés. Bon exemplaire.La cuisine. Son utilité. Ses grands principes. L'art de recevoir chez soi. - La cuisine en général: potages et soupes hors-d'oeuvre poissons coquillages crustacés relevés entrées rôts oeufs farinages légumes et salades sauces garnitures épices aromates fonds de cuisine entremets. - La pâtisserie. La confiserie. Les conserves. Les vins. Les cocktails. Dictionnaire des termes employés en cuisine. Alimentation des malades: les régimes. Menus selon les saisons et les circontances.‎

‎La Cuisine moderne illustrée. Nouvelle édition illustrée / par une réunion de professionnels‎

‎Paris, Aristide Quillet 1950 Fort in-8 24 x 16 cm. Cartonnage éditeur pleine percaline vert-émeraude, titre doré sur le dos lisse et le premier plat orné d’un décor gaufré, 602 pp., 16 planches hors texte, la plupart en couleurs, dont 1 repliée, table des matières, table des matières, recettes de cuisine manuscrites in fine. Mors fendillés, coins émoussés et frottés, coiffes avec accrocs, intérieur correct.‎

‎Contient : La cuisine, son utilité, ses grands principes, l'art de recevoir - La cuisine en général : Potager, hors-d'oeuvre, poissons, légumes et salades... - La pâtisserie, la confiserie, les conserves, les vins, les cocktails, dictionnaire des termes employés en cuisine, alimentation des malades (les régimes), menu selon les saisons et les circonstances. Bon état d’occasion ‎

‎Régime végétalien utilisant des graisses animales. Recettes de cuisine. Préface du Dr Tissier. Illustrations de H. Bellery-Desfontaines, terminées par Henri Rapin.‎

‎Paris, Edouard Pelletan, R. Hellen, 1914 (Imprimerie Nationale) ; in-8° carré, broché ; 407 pp., [1] f. Achevé d'imprimer ; couverture beige illustrée.‎

‎Edition originale numérotée à la main (N°684/1133). Ouvrage entièrement illustré par Henri Bellery-Desfontaines qui n'a pu finir son oeuvre, la dernière, car il décèda en 1909 ; l'ouvrage n'a pu être achevé que cinq ans plus tard. Couverture très légèrement insolée, bel exemplaire dans l'ensemble et agréable décoration japonisante. Ex-libris de Georges Corriez, célèbre relieur associé à Georges Canape. ‎