‎Terroirs et gastronomie en Midi-Pyrénées‎

‎ Rouergue Editions du Rouergue, 1997. In-4 broché, couverture à rabats illustrée. 290 pages. Photos. 119 recettes d'hier et d'aujourd'hui puisées dans le patrimoine culinaire rural ou proposées par les grands chefs de la région . Bon état.‎

‎ Toutes les expéditions sont faites en suivi au-dessus de 25 euros. Expédition quotidienne pour les envois simples, suivis, recommandés ou Colissimo. ‎

‎Le roman du potager.‎

‎Couverture rigide. Cartonné. 247 pages.‎

‎Livre. Editions du Rouergue, 1994. perdu‎

‎Papillotes : un concentré de saveurs (70 recettes)‎

‎Dormonval Editions 2004 in8. 2004. Broché. 94 pages. Bon Etat intérieur propre‎

‎LA CUISINE PARFAITE L'EPROUVE ET LE MODERNE TEXTE AVEC DE NOMBREUSES ILLUSTRATIONS / 5E EDITION.‎

‎MAISON D'EDITIONS OTTO WALTER S.A.. 1959. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 781 pages + XIX pages - nombreux dessins en noir et blanc dans le texte - nombreuses illustrations en couleurs et en noir et blanc hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Rédigé par Madame Rose Grad avec la collaboration d'autres personnalités du métier entre autres de M.H. Buchi et de Mme F.Strauss - Traduction française par Camille Marcey. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Patisserie, rôtisserie, plats doux. Gateaux, tourtes et biscuits. Soufflés et plats au gratin. Viande au gril. PLats doux et desserts. Confitures, conserves et séchage. Traduction française par Camille Marcey.‎

‎ Olten, Otto Walter, 1949, grand in 8° relié pleine toile chocolat de l'éditeur, 228 pages ; illustrations in et hors-texte, certaines en couleurs ; traces de scotch sur les contre-plats ; tranches "usées". ‎

‎ ...................... Photos sur demande .......................... ‎

‎Mourjou - The Life and Food of an Auvergne Village. ‎

‎Totnes, Prospect Books, 2004 in-8, 231 pp., illustrations par Peter Campbell, broché‎

‎The remarkable fusion between life, the produce of the countryside and the food on the table that is Auvergne continues as it has done for generations. In a dozen chapters devoted the constituents of a Rabelaisian meal from soups, to egg dishes and pancakes, cheese dishes, fish, pork, game, poultry and other meat dishes, vegetables, desserts and breads, preserves and confectionery; more cheese, and wine Peter Graham laces recipes together with extended introductions which reflect on the life of the countryside, his travels around it, and his long residence in it. The food of the Auvergne exemplifies that regionality that is so special to the complex whole that makes up French cookery. It is an amalgam of influences exerted by local materials, the landscape, social development and a long history Peter Graham unpicks these delicately, with a style and knowledge born out of reading, wide sampling and much socialising. In consequence, the reader not only has a marvellous series of recipes that will warm many a winter supper or harvest-home for that matter but also will come away considerably the wiser about Auvergnat society history and culture. What is remarkable about this book is both the quality of the dishes described who could resist the Aligot, a magical combination of mashed potato, cheese and cream, or the detailed instructions for a perfect coq au vin? but the happy introduction we are given to a score of local kitchens, be they in restaurants or hotels such as Le Vieux Pont at Belcastel or the Beauséjour at Calvinet, or on farms that have preserved a way of life fast vanishing through the rest of France.$This is the first paperback edition of Mourjou. Its author, Peter Graham, has lived in France for much of his adult life. He has written books on the cinema and on psychoanalysis as well as compiling travel guides and undertaking journalism for the Sunday Times, The Times and the Guardian. His previous books on cookery include a translation of Jacques Médecins Cuisine Niçoise and his own Classic Cheese Cookery. (E1)‎

‎100 JUS DE FRUITS ET DE LEGUMES - LES MEILLEURS RECETTES POUR GARDER LA FORME‎

‎FRANCE LOISIRS. 2007. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 119 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs dans et hors texte - Couverture contrepliée -. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Amuse-toi en cuisinant : 100 recettes équilibrées pour les petits gourmands‎

‎Dorling kindersley. Non daté. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 128 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎50 ans à table. souvenirs gastronomiques.‎

‎Couverture souple. Broché. 224 pages. Papier bruni. Couverture légèrement défraîchie.‎

‎Livre. Envoi-autographe de l'auteur. Préface de Curnonsky. Illustrations de Laure Malclès - Julien Pavil - Henri Monier - Bernerd Aldebert - Moisan - Julhès - Teyvar - R. Ergé - Michel Herbert - Roger Sam - Marius Dejean - André Guillard. Chez l'auteur, 1952.‎

‎CONSEILS AUX ENFANTS D’UN CERTAIN ÂGE…Propos philosophiques.‎

‎In-8, 254 p. non coupées. Couverture illustrée, Frontispice couleurs contre collé et nombreuses illustrations de GAD, Sam, JULHES, ALDEBERT, EFFEL, MOISAN, PICHARD... Cahier illustré de photos de restaurateurs... Ed . Chez l’Auteur, 1966.EDITION ORIGINALE 1 des 30 exemplaires numérotés sur Pur fil Lafuma . Joints plusieurs documents dont photos, courte lettre autographe signée de Roland DORGELES , billet manuscrit de Kowin PIOTROWSKI, lettre manuscrite signée d’Edmond LOCARD , dessin original de GAD , dessin original de Julhes, , page manuscrite originale, , billet manuscrit d’Armand LANOUX et lettre manuscrite signée de Simon ARBELLOT . ‎

8 Images

‎Très bon état malgré quelques rousseurs sur le cahier illustré de photos. ‎

‎Le cuisinier à la bonne franquette.‎

‎Genève, Imprimerie Ed. Rauss, 1893. In-12, toilé.‎

‎6e édition revue et augmentée. [10814]‎

‎Les 700 Potages, ou l'art de préparer les soupes, consommés, bisques, purées, garbures, semoules, légumes, farineux, potages de toutes sortes et de tous les pays. Suivi de cet recettes des relevés de cuisine.‎

‎Paris, P. Lacam, 1902, in-12°, XIV- 306 pages, demi-toile rouge, cartonnage de l'éditeur. ‎

6 Images

‎Préface de Fulbert-Dumonteil, chroniqueur gastronomique de la Belle Epoque. On trouve à la suite des 700 potages , les "Cents relevés d'aujourd'hui" : "De nos jours on appelle dîner le menu qui contient juste deux plats de viande; et ces deux plats portent le premier : le nom de relevé; chacun sait que le relevé se mange après le potage; le second le nom de rôti. Partant de là, j'ai composé : "Cent relevés économiques" que tout le monde pourra exécuter sans être grand praticien,et à peu de frais". Un petit accroc sur la toile du premier plat. Le livre est légèrement gauchi. (Voir photos).‎

‎Petits fruits - Collection Tout un plat !‎

‎de l'Homme. 2005. In-8. Broché. Etat d'usage, Coins frottés, Coiffe en pied abîmée, Papier jauni. 142 pages, couverture contrepliée, nombreuses photos et illustrations en couleur hors texte - coiffes abimées.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Collection Tout un plat ! - Recettes de patisserie créées par Patrice Demers. Photos de Pierre Beauchemin. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎PETIT BREVIAIRE DE LA GASTRONOMIE PERIGOURDINE‎

‎Pierre Fanlac. 1978. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 121 pages, illustrations noir et blanc par Maurice Albe.. . . . Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎

‎Suivi de recettes de cuisine anciennes ou inédites. Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎

‎Petit bréviaire de la gastronomie périgourdine‎

‎Périgueux, Pierre Fanlac, 1978. In-8 (195x135mm) broché, 121 p. Ill. en noir h.t. Très bon état général.‎

‎A table avec Le Père Noël est une ordure.‎

‎Paris: Agnès Viénot Editions, 2012 in-4, 192 pages, illustrations. Broché, bon état.‎

‎A table avec Le Père Noël est une ordure. (Paris: Agnès Viénot Editions, 2012) [M.C.: cuisine]‎

‎Les bons ustensiles et les bons gestes.‎

‎Paris, Agnès Viénot, 2008, gd. In-8, cartonnage souple couv. photos coul. éd., 296 pp., papier fort, très nb. Photos coul., De l'outil à l'agréable, le geste qui sauve en cuisine. Plus de 150 objets mis sous la loupe.Un indispensable à toujours avoir dans sa cuisine. Pas courant. Très bon état ‎

‎Délices d'initiés dégelez vos habitudes et cuisinez les produits mythiques du XX(I)è siècle Sommaire: Ravioli au banania sauce ruby red; Sardines à l'ancienne pommes de terre Ducasse; Mc Dudu la fougasse Riviera; Perles des neiges sauce à la noix de coco;‎

‎Noesis. Octobre 1999. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 215 pages augmentées de quelques photos en couleurs dans texte.. Avec Jaquette. . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Sommaire: Ravioli au banania sauce ruby red; Sardines à l'ancienne pommes de terre Ducasse; Mc Dudu la fougasse Riviera; Perles des neiges sauce à la noix de coco; Risotto au camembert ... Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Petit bréviaire de la gastronomie périgourdine suivi de recettes de cuisine anciennes ou inédites‎

‎Pierre Fanlac. 1990. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 118 pages. Bandeaux de chapitres illustrés en noir et blanc. Contre-plats illustrés en vert et doré.. . . . Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎

‎Illustrations de Maurice Albe. Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎

‎Au dela du pain. Chronique d'un pain familial.‎

‎Rennes, éd. Ame, 2006, nouvelle édition enrichie, in-4 oblong, cartonnage souple, couv. photo coul. éd., 92 pp., papier glacé, très nb. photos et dessins en coul., préface d'Albert Jacquard, table des matières, Un livre très sensible sur l'acte de faire du pain mais pas que … les producteurs des ingrédients, la psychologie et la sociologie du pain mais surtout l'humain ! Très bon état ‎

‎Le REPERTOIRE des GESTES et des TECHNIQUES de CUISINE.‎

‎C.R.D.P. Nice 2008 In-8 ( 280 X 200 mm ) de 271 pages, broché sous couverture illustrée en couleurs. Très nombreuses photographies en couleurs hors-texte. Très bel exemplaire.‎

‎[Estampe sur vergé légendée :] Gourmandise.‎

‎ Dimensions (marges incluses) : 260 x 227 mm.‎

‎ Epreuve avec rehauts du temps à l'aquarelle figurant quatre enfants se rendant malicieusement tout autant que délicieusement coupables du pêché de gourmandise. Circa 1830. Estampe légèrement emargée. Nonobstant, très belle condition. ‎

‎Gravure sur bois colorié représentant Saint Honoré.‎

‎ Metz. Imagerie de P. Didion, Sans date (vers 1900). In folio (38/27 cm). ‎

‎Coloris d'époque. Saint Honoré est représenté en pied dans un ovale, avec sa mytre et sa crosse, à ses pieds une corbeille remplie de pains, en arrière plan : fournil avec un personnage enfournant un pain.‎

‎"Préparer autrement l'agneau (Collection ""La bonne cuisine santé"")"‎

‎Time-Life. 1988. In-12. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 143 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Décors de plats.‎

‎P., Soline ("Cuisine d'aujourd'hui"), 2000. Hardcover in-1 etroit, en tierement illustre en couleurs, cartonnage illustre plastifie.‎

‎COMME NEUF. [PIL-HA4] 6 chapitres pour agrémenter joliment les plats de fruits, de légumes, de viandes et poissons, de pâtisseries ou de desserts.‎