‎Le livre de cuisine comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine‎

‎L. Hachette et cie. 1867. In-8. Broché. Etat d'usage, Couv. défraîchie, Dos fané, Papier jauni. 823 pages. Rousseurs. Frontispice illustré en couleurs, sous serpente. 25 planches imprimées en chromo-lithographie et 161 vignettes sur bois, en noir et blanc et en couleurs, in et hors texte, dont sous serpente. Epidermures en plats. Coins rognés. Filet dorés au dos.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Dessins d'après nature par E. Ronjat. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Le livre de cuisine comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine ,avec 25 planches hors-texte imprimées en chromolithographie et de 161 vignettes sur bois dessinées d'après nature par E. Ronjat. ‎

‎ 1884 Paris, Libr. Hachette, 1884, sixième édition. XI + 861 pp in-4°. Ouvrage de référence, orné de 25 planches hors-texte imprimées en chromolithographie sous serpentes et de 161 vignettes sur bois dessinées d'après nature par E. Ronjat. La première édition est de 1867. Reliure en demi- simili cuir brun, dos lisse, titre doré (reliure posterieure). Bon état,2 feuillets abimés en marge,collationné complet.Exemplaire contenant toutes les planches en couleurs. Dans de nombreux cas 21 des 25 planches sont en noir. ‎

‎rare édition aussi illustrée.Jules Gouffé fut un célèbre cuisinier et patissier français, renommé pour ses qualités décoratives. Il fut l'élève du fameux Carême pendant 7 ans. Son livre est le premier livre de cuisine moderne, celui qui sera le modèle de tous les suivants, jusqu'à aujourd'hui, on y distingue plus de 500 recettes. , Deux parties composent l'ouvrage : La première est destinée à la cuisine des ménages qui se veut « sans complications d'aucun genre » et met les recettes « tout à fait à la portée des débutants et des apprentis », l'autre à celle des « extras », c'est-à-dire à la grande cuisine avec « tous ses développements et ses perfectionnements ». Il y donne des notions sur les ustensiles et les appareils utilisés en cuisine, y indique les quantités de denrées et les temps de cuisson. Remise de 20% pour toutes commandes supérieures à 200 €‎

‎LE LIVRE DE CUISINE comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine‎

‎Paris Librairie de L. Hachette & Cie, 1867 0 un fort volume grand in-8° (275 x 175mm), [3] ff., XI, 826 pp. Reliure en demi-chagrin brun à coins, dos à nerfs, soulignés de pointillés dorés, orné de l'auteur, du titre et de filets dorés, gardes marbrées (reliure époque). (dos insolé et frotté, coupes frottés, présence d'une cerne claire en bordure inférieure sur les 60 dernières pages, rousseurs pâles dans l'ensemble). Ouvrage contenant 25 planches imprimées en chromo-lithographie sous serpentes et 161 vignettes dessinées d'après nature par E. RONJAT. Un des ouvrages les plus complet qui existent sur l'art culinaire du XIXème siècle. EDITION ORIGINALE. ‎

‎ Edition originale ‎

‎Le Livre des conserves‎

‎Librairie Hachette et Cie 1900 Grand in-8. Broché, VI + 428 pp., 34 vignettes sur bois. Couverture amateur moderne avec le premier plat de la couverture d’origine contrecollé, sinon exemplaire en bon état.‎

‎“Recettes pour préparer et conserver les viandes et les poissons salés et fumés, les terrines, les galantines, les fruits, les confitures, les liqueurs de famille, les sirops, les petits fours, etc.” Pour Jules Gouffé (1807-1877), apôtre de la cuisine décorative, cet ouvrage est est le complément du Livre de Cuisine. Il le compose en 3 parties : Les conserves de toute nature, l'office (la “confection des petits fours, des bonbons, des fruits confits et les diverses préparations pour les bals et soirées”), les recettes alimentaires des malades et des convalescents – et il y inclut le choix et le service des vins. Bon état d’occasion ‎

‎"Cuisine de la mer - ""Idées gourmandes"""‎

‎Chêne. 1999. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 108 pages - nombreuses photos en couleurs dans et hors texte. Jaquette déchirée.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Photos Hervé Amiard. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Poissons coquillages et crustacés.‎

‎France Loisirs / Chêne-Hachette. 1977. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 167 pages - nombreuses photos en couleurs dans et hors texte - jaquette conservée - jaquette plastifiée sur la couverture - étiquette de bibliothèque sur le 1er plat et la coiffe en pied de la jaquette - tampons sur la page de titre.. Avec Jaquette. . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Photographies de Hervé Amiard - stylisme de Laurence Mouton. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Saveurs de la mer‎

‎France Loisirs, Editions du chêne-Hachette. 2001. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 108 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans et hors texte. Jaquette en bon état/. Avec Jaquette. . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Le centre régulateur‎

‎S.E.A.M. / pour l'organisation du marché du vin 2026 40 pages in8. 2026. broché. 40 pages.‎

‎Couv fanée-texte jauni‎

‎Lo Topin de la Marieta ou La bonne cuisine du Limousin.‎

‎LEMOUZI. 21 fév. 1979. In-8. Broché. Très bon état, Couv. fraîche, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Rare ouvrage de 268 pages. Nombreuses illustrations en noir et blanc, dans le texte. Couverture rempliée.. . . . Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎

‎Préface apéritive de Robert Joudoux. Plus de 120 recettes commentées et illustrées. Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎

‎Lo topin de la Marieta ou la bonne cuisine en Limousin.‎

‎Couverture souple. Broché. 315 pages. Graffitis sur la page de garde.‎

‎Livre. Illustrations de M.-T. Galtier. Edité par l'auteur, 1994.‎

‎Passons à table - 50 peintres illustrent 50 recettes de Chefs ‎

‎Lyon, Stéphane Bachès, 1999, gr. in-4 rel. cart. (24,5 x 32,5), 209 p., avant-propos de Michel Mercier, photographies de Patrick Ageneau, jaquette, très bon état. ‎

4 Images

‎Ce recueil est le fruit d'une rencontre entre une cinquantaine de grands noms de la cuisine tels que Paul Bocuse, Georges Blanc ou Pierre Orsi et une cinquantaine de peintres tels que Jean Fusaro, André Cottavoz ou Hilary Dymond. Quand les peintres mettent leur talent à la disposition des chefs cuisiniers entre Saône et Rhône, alors la toile se pare de mille senteurs. Un livre qui se dévore des yeux. Voir le sommaire sur photos jointes. ‎

‎Bras. Laguiole. Aubrac. France‎

‎ Rouergue Ed. du Rouergue, 2002, In-4 relié cartonnage souple éditeur à rabats, sous étui illustré de 270 pages. Photographies de Christian PALIS et Jean Pierre TREBOSC. Recettes de Michel et Sébastien BRAS. Envoi autographe de "la famille Bras" daté 2002. Très bel état. ‎

‎ Toutes les expéditions sont faites en suivi au-dessus de 25 euros. Expédition quotidienne pour les envois simples, suivis, recommandés ou Colissimo. ‎

‎Terroirs et gastronomie en Midi-Pyrénées‎

‎ Rouergue Editions du Rouergue 1997. In-4 broché, couverture à rabats illustrée. 290 pages. Photos. 119 recettes d'hier et d'aujourd'hui puisées dans le patrimoine culinaire rural ou proposées par les grands chefs de la région . Bon état.‎

‎ Toutes les expéditions sont faites en suivi au-dessus de 25 euros. Expédition quotidienne pour les envois simples, suivis, recommandés ou Colissimo. ‎

‎LA CUISINE PARFAITE L'EPROUVE ET LE MODERNE TEXTE AVEC DE NOMBREUSES ILLUSTRATIONS / 5E EDITION.‎

‎MAISON D'EDITIONS OTTO WALTER S.A.. 1959. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 781 pages + XIX pages - nombreux dessins en noir et blanc dans le texte - nombreuses illustrations en couleurs et en noir et blanc hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Rédigé par Madame Rose Grad avec la collaboration d'autres personnalités du métier entre autres de M.H. Buchi et de Mme F.Strauss - Traduction française par Camille Marcey. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Patisserie, rôtisserie, plats doux. Gateaux, tourtes et biscuits. Soufflés et plats au gratin. Viande au gril. PLats doux et desserts. Confitures, conserves et séchage. Traduction française par Camille Marcey.‎

‎ Olten, Otto Walter, 1949, grand in 8° relié pleine toile chocolat de l'éditeur, 228 pages ; illustrations in et hors-texte, certaines en couleurs ; traces de scotch sur les contre-plats ; tranches "usées". ‎

‎ ...................... Photos sur demande .......................... ‎

‎Pâtisserie, rôtisserie plats doux, gâteaux, tourtes et biscuits, soufflés et plats au gratin, viandes au gril. Plats doux et desserts. Confitures, conserves et séchage.‎

‎Olten, éd. Otto Walter, 1949, EDITION ORIGINALE, gd. in-8, cartonnage toilé bordeaux éd. titre doré sur première de couv. et dos carré lisse éd., 228 pp., très nb. photos en coul. et en noir, nb. dessins en noir, Table des matières, Table des illustrations, Index des matières, Un bon livre de cuisine familiale avec de très nombreuses recettes françaises familières mais aussi des recettes originales d'autres pays. Pas courant. Très bon état ‎

‎Mourjou - The Life and Food of an Auvergne Village. ‎

‎Totnes, Prospect Books, 2004 in-8, 231 pp., illustrations par Peter Campbell, broché‎

‎The remarkable fusion between life, the produce of the countryside and the food on the table that is Auvergne continues as it has done for generations. In a dozen chapters devoted the constituents of a Rabelaisian meal from soups, to egg dishes and pancakes, cheese dishes, fish, pork, game, poultry and other meat dishes, vegetables, desserts and breads, preserves and confectionery; more cheese, and wine Peter Graham laces recipes together with extended introductions which reflect on the life of the countryside, his travels around it, and his long residence in it. The food of the Auvergne exemplifies that regionality that is so special to the complex whole that makes up French cookery. It is an amalgam of influences exerted by local materials, the landscape, social development and a long history Peter Graham unpicks these delicately, with a style and knowledge born out of reading, wide sampling and much socialising. In consequence, the reader not only has a marvellous series of recipes that will warm many a winter supper or harvest-home for that matter but also will come away considerably the wiser about Auvergnat society history and culture. What is remarkable about this book is both the quality of the dishes described who could resist the Aligot, a magical combination of mashed potato, cheese and cream, or the detailed instructions for a perfect coq au vin? but the happy introduction we are given to a score of local kitchens, be they in restaurants or hotels such as Le Vieux Pont at Belcastel or the Beauséjour at Calvinet, or on farms that have preserved a way of life fast vanishing through the rest of France.$This is the first paperback edition of Mourjou. Its author, Peter Graham, has lived in France for much of his adult life. He has written books on the cinema and on psychoanalysis as well as compiling travel guides and undertaking journalism for the Sunday Times, The Times and the Guardian. His previous books on cookery include a translation of Jacques Médecins Cuisine Niçoise and his own Classic Cheese Cookery. (E1)‎

‎100 JUS DE FRUITS ET DE LEGUMES - LES MEILLEURS RECETTES POUR GARDER LA FORME‎

‎FRANCE LOISIRS. 2007. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 119 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs dans et hors texte - Couverture contrepliée -. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Amuse-toi en cuisinant : 100 recettes équilibrées pour les petits gourmands‎

‎Dorling kindersley. Non daté. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 128 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎50 ans à table. souvenirs gastronomiques.‎

‎Couverture souple. Broché. 224 pages. Papier bruni. Couverture légèrement défraîchie.‎

‎Livre. Envoi-autographe de l'auteur. Préface de Curnonsky. Illustrations de Laure Malclès - Julien Pavil - Henri Monier - Bernerd Aldebert - Moisan - Julhès - Teyvar - R. Ergé - Michel Herbert - Roger Sam - Marius Dejean - André Guillard. Chez l'auteur, 1952.‎

‎CONSEILS AUX ENFANTS D’UN CERTAIN ÂGE…Propos philosophiques.‎

‎In-8, 254 p. non coupées. Couverture illustrée, Frontispice couleurs contre collé et nombreuses illustrations de GAD, Sam, JULHES, ALDEBERT, EFFEL, MOISAN, PICHARD... Cahier illustré de photos de restaurateurs... Ed . Chez l’Auteur, 1966.EDITION ORIGINALE 1 des 30 exemplaires numérotés sur Pur fil Lafuma . Joints plusieurs documents dont photos, courte lettre autographe signée de Roland DORGELES , billet manuscrit de Kowin PIOTROWSKI, lettre manuscrite signée d’Edmond LOCARD , dessin original de GAD , dessin original de Julhes, , page manuscrite originale, , billet manuscrit d’Armand LANOUX et lettre manuscrite signée de Simon ARBELLOT . ‎

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‎Très bon état malgré quelques rousseurs sur le cahier illustré de photos. ‎

‎Le cuisinier à la bonne franquette.‎

‎Genève, Imprimerie Ed. Rauss, 1893. In-12, toilé.‎

‎6e édition revue et augmentée. [10814]‎

‎Les 700 Potages, ou l'art de préparer les soupes, consommés, bisques, purées, garbures, semoules, légumes, farineux, potages de toutes sortes et de tous les pays. Suivi de cet recettes des relevés de cuisine.‎

‎Paris, P. Lacam, 1902, in-12°, XIV- 306 pages, demi-toile rouge, cartonnage de l'éditeur. ‎

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‎Préface de Fulbert-Dumonteil, chroniqueur gastronomique de la Belle Epoque. On trouve à la suite des 700 potages , les "Cents relevés d'aujourd'hui" : "De nos jours on appelle dîner le menu qui contient juste deux plats de viande; et ces deux plats portent le premier : le nom de relevé; chacun sait que le relevé se mange après le potage; le second le nom de rôti. Partant de là, j'ai composé : "Cent relevés économiques" que tout le monde pourra exécuter sans être grand praticien,et à peu de frais". Un petit accroc sur la toile du premier plat. Le livre est légèrement gauchi. (Voir photos).‎

‎Petits fruits - Collection Tout un plat !‎

‎de l'Homme. 2005. In-8. Broché. Etat d'usage, Coins frottés, Coiffe en pied abîmée, Papier jauni. 142 pages, couverture contrepliée, nombreuses photos et illustrations en couleur hors texte - coiffes abimées.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Collection Tout un plat ! - Recettes de patisserie créées par Patrice Demers. Photos de Pierre Beauchemin. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎PETIT BREVIAIRE DE LA GASTRONOMIE PERIGOURDINE‎

‎Pierre Fanlac. 1978. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 121 pages, illustrations noir et blanc par Maurice Albe.. . . . Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎

‎Suivi de recettes de cuisine anciennes ou inédites. Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎