‎# TITRE: L'école parfaite des officiers de bouche, contenant le vray Maistre-d'Hostel, le Grand Ecuyer-Tranchant, le Sommelier Royal…‎

‎ # AUTEUR: # ÉDITEUR: Ribou Jean - Paris # ANNÉE ÉDITION: 1682 # COUVERTURE: Pleine basane marron - dos rond muet # DÉTAILS: In 12° relié 4ff + 480pp + 12ff (sur 13, manque la dernière page) Illustré de 42 figures gravées sur bois. Quatrième édition, corrigée augmentée. Paru pour la 1ère fois en 1662. Les 6 traités suivent dans l'ordre hiérarchique, les fonctions du service de bouche d'un maitre. Ils offrent un condensé des métiers et le savoir-faire de la table du XVIIème, tout à fait novateur pour l'époque. Le vray cuisinier marque le rayonnement durable de la cuisine française à l'époque moderne rompant définitivement avec le moyen âge. # PHOTOS visibles sur www.latourinfernal.com‎

‎ # ÉTAT: État d'usage ‎

‎# TITRE: Universal-Lexikon der Kochkunst - Sechste, verbesserte und vermerhrte Auflage.‎

‎ # AUTEUR: # ÉDITEUR: Verlagsbuchandlung von J.J. Weber - Leipzig # ANNÉE ÉDITION: 1897 # COUVERTURE: 1/2 chagrin brun à coins - dos à faux nerfs richement décoré - titre et tomaison dorés - plats illustrés # DÉTAILS: Deux forts volumes in 8° reliés Band 1 657pp. Band 2 694pp. Mit 81 in den Text gedruckten und 7 Tafeln Abbildungen, 49 original Menüs in authentischen Nachbildungen. Eine gastronomische Karte von Deutschland. # PHOTOS visibles sur www.latourinfernal.com‎

‎ # ÉTAT: Très bon état, coins et coupes inf. frottées, tranches rouges‎

‎La Pâtisserie Française illustrée. du N°1 de Janvier 1952 au N° 12 de Décembre 1952 (soit 12 revues)‎

‎Paris La Presse corporative Française 1952 -in-4 bradel demi percale un recueil de revues, reliure demi-toile beige bradel cartonné in-quarto (21 x 26,8 cm), dos muet, papier marbré vert aux plats, abondamment illustré (plentifully illustrated) de photographies in texte en noir, 12 revues de 16 pages, du N°1 de Janvier 1952 au N° 12 de Décembre 1952 Paris, La Presse corporative Française Editeur, ‎

‎recueil de recettes de patisseries trés détaillées avec les photographies correspondantes........en bon état (good condition). bon état ‎

‎La Pâtisserie illustrée. du N°11 de Novembre 1946 au N° 12 de Décembre 1947 (soit 14 revues)‎

‎Paris La Presse corporative Française 1946-47 -in-4 bradel demi percale un recueil de revues, reliure demi-toile bleu-marine bradel cartonné in-quarto (21 x 26,5 cm), dos muet, papier peigné bleu aux plats, abondamment illustré (plentifully illustrated) de photographies in texte en noir, 14 revues de 20 pages, du N°11 de Novembre 1946 au N° 12 de Décembre 1947 Paris, La Presse corporative Française Editeur, ‎

‎recueil de recettes de patisseries trés détaillées avec les photographies correspondantes........en bon état (good condition). bon état ‎

‎# TITRE: L'ancienne Alsace à table - Etude historique et archéologique sur l'alimentation, les moeurs et les usages…‎

‎ # AUTEUR: Gérard Charles # ÉDITEUR: Berger-Levrault et Cie - Nancy - Paris # ANNÉE ÉDITION: 1877 # COUVERTURE: 1/2 chagrin noir - dos rond - titre doré # DÉTAILS: In 8° relié 1ff + VI (préface)+ 362pp. Deuxième édition. Les onze chapitres composant l'ouvrage ont paru dans la ”revue d'Alsace”, de 1853 à 1862, et n'ont pris la forme d'un volume qu'en 1862. # PHOTOS visibles sur www.latourinfernal.com‎

‎ # ÉTAT: Reliure usée, intérieur frais infimes rousseurs‎

‎CARTE ILLUSTRÉE DE LOTO (1871) : "EN CARÈME - LE DÉJEUNER DE M'SIEUR EST SERVI ! "‎

‎ 1871 une carte cartonnée format : 8 x 14 cm, orné d'une lithographie en couleur sur l'endroit représentant : "une servante apportant un oeuf à la coque dans son coquetier sur la table comme seul repas, avec, debout devant la table le maitre qui regarde dubitatif ", avec en dessous la légende : "EN CARÈME - LE DÉJEUNER DE M'SIEUR EST SERVI ! ", sur la ligne du dessous , on peut voir 5 rectangles noirs avec dans chacun des chiffre différents de deux lettres (comme au loto), envers de la carte sur fond vert tendre ciré, sans date (1871), ‎

‎bel exemplaire ....... RARETE.......en trés bon état (very good condition). ‎

‎POUR BIEN MANGER EN TOUTES SAISONS‎

‎ 1936 broché in-octavo, dos muet marron et couverture illustrée sur le recto / verso, illustrations : bandeaux + culs-de-lampe et frises en bas de page, 94 pages, 1936 Paris Société Industrielle de Spécialités Alimentaires, ‎

‎avec un lexique du vocabulaire de la cuisinière - bon état - ‎

‎POUR MIEUX MANGER‎

‎ 1935 bradel in-octavo, dos muet, illustrations en noir et blanc et clichés en couleurs hors-texte, 220 pages, 1935 Paris Lesieur et Fils,‎

‎- bon état - ‎

‎UN DESSIN ORIGINAL : "DU FRONTISPICE DE L'EDITION DE LA NOUVELLE MAISON RUSTIQUE - (XVIIIème)‎

‎ 1798 Un Dessin Original à l'encre brune du frontispice de l'édition : LA NOUVELLE MAISON RUSTIQUE, OU ÉCONOMIE RURALE, PRATIQUE ET GENERALE DE TOUS LES BIENS DE CAMPAGNE de LIGER, cet ouvrage connaîtra un succès considérable et sera réimprimé durant tout le XVIIIe siècle, format du dessin : 23,5 x 19,4 cm, sur papier verger fin ligné, sans nom de dessinateur, XVIIIème siècle, auteur inconnu,‎

‎SUPERBE DESSIN .............. RARE .................................. en trés bon état ( very good condition). ‎

‎# TITRE: La science du maître d'hôtel, confiseur, à l'usage des officiers avec des observations sur la conoissance & les propriétés…‎

‎ # AUTEUR: Menon # ÉDITEUR: Paulus du Mesnil - Paris - au palais - # ANNÉE ÉDITION: 1750 # ENVOI, BEAUX PAPIERS: Vergé # COUVERTURE: Plein veau moucheté d'époque - dos à nerfs décor doré - tranches rouges # DÉTAILS: In 12° relié 2ff.+ IX (préface) + 4ff. + 525pp. + 12ff. (table des matières pour le travail). Edition originale. 5 planches gravées dépliantes. Seule la 4eme planche (page 348) est incomplète. Menon (1700-1771) a presque entièrement consacré son ouvrage aux confiseries en tous genres: gaufres; glaces, coulis, biscuits, dragées, diablotins, pralines, macarons, massepains, mousses, liqueurs...0berlé annonce cet ouvrage comme ”capital” et indique que Menon renonce à son souci de simplification et qu'il donne des recettes propres à figurer sur les grandes tables. (Bibliomane) # PHOTOS visibles sur www.latourinfernal.com‎

‎ # ÉTAT: Bon état, restauration au mors sup. du 1er plat, léger manque à la pièce de titre, planche incomplète à la page 348‎

‎# TITRE: La table de Vénus ou le livre de cuisine de l'amour.‎

‎ # AUTEUR: Pilaff Bey (Norman Douglas) # ÉDITEUR: Denoël - Paris # ANNÉE ÉDITION: 1954 # ENVOI, BEAUX PAPIERS: Bouffant Gazelle des papeteries d'Avignon # COUVERTURE: Souple - imprimée illustrée - à rabats - titre noir # DÉTAILS: In 8 broché 227pp + 3ff. N° 1552 des 2000 exemplaires sur bouffant Gazelle des papeteries d'Avignon. Ecrivain britannique (1868-1952) connu pour ses nombreux scandales et aventures à caractère sexuel. Préface par Grahan Greene. # PHOTOS visibles sur www.latourinfernal.com‎

‎ # ÉTAT: Bon état‎

‎# TITRE: Le nouveau livre de cuisine, recettes pratiques, recueillies et classées‎

‎ # AUTEUR: Raymond Emmeline avec la collaboration d'Henriette Poul # ÉDITEUR: Firmin-Didot et Cie - Paris # ANNÉE ÉDITION: 1886 # COUVERTURE: 1/2 chagrin marron - dos à nerfs - fleurons et titre dorés # DÉTAILS: In 12° relié IX + 503pp. Instructions concernant les déjeuners et dîners, le couvert, le service de la table, le nettoyage de l'argenterie, de la verrerie, etc., etc. # PHOTOS visibles sur www.latourinfernal.com‎

‎ # ÉTAT: D'usage, sans rousseurs‎

‎# TITRE: Ecole pratique de l'art du glacier seul ouvrage en son genre...‎

‎ # AUTEUR: Tellier et Pigeon # ÉDITEUR: Grimont E. Montargis # ANNÉE ÉDITION: 1879 # COUVERTURE: Souple illustrée - # DÉTAILS: In 4° broché 2ff.+ 52pp.+ 5 planches gravées...Qui traite, explique et démontre pratiquement l'art du glacier et l'office, avec une économie de 50 à 80% indispensable aux maitres d'hôtel, aux glaciers pâtissiers et confiseurs, aux chefs de cuisine, aux valets de chambre qui aspirent au titre de maitre d'hôtel... Manque les rubriques glaces aux fruits p. 9 à 13. Complet des 5 planches in fine. # PHOTOS visibles sur www.latourinfernal.com‎

‎ # ÉTAT: D'usage, manque 1 feuillet p.9 à 13‎

‎Nunc est bibendum - Vini Famoso dell'Italia romana (texte en Italien)‎

‎Gibi 1990 in4. 1990. Relié.‎

‎Très Bon Etat circa 1990 intérieur très frais‎

‎Nouvelle Cuisine aux saveurs d'Autrefois‎

‎Agraf. 1992. In-4. Relié. Bon état, Couv. défraîchie, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 143 pages illstrées de nombreuses photographies couleurs.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎CUIINE VAPEUR - CUISINE MINCEUR // SOMMAIRE : PREPARATION DE BASE - LEGUMES - POISSON - PLATS EXOTIQUES - FINES HERBES EPICES ET AROMATES ETC‎

‎FRANCE LOISIRS. 1994. In-12. En feuillets. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 119 pages augmentées de nombreuses photos en couleur dans et hors texte .. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎PHOTOGRAPHIES DE GIANDOMENICO FRASSI Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Le grand livre des salades‎

‎Solar. 1989. In-4. Relié. Etat d'usage, Coins frottés, Dos satisfaisant, Quelques rousseurs. 143 pages - nombreuses photos en couleurs dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Photos Franco Pizzochero. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Tartes sucrées et salées‎

‎Solar. Non daté. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 191 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Tartes sucrées et salées.‎

‎Solar. 1991. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 143 pages - nombreuses photos en couleurs dans et hors texte - textes sur deux colonnes.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Tartes Sucrées et Salées.‎

‎Paris, 1993, Solar, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 143 pp., papier glacé, photos coul., en introduction les recettes pas-à-pas des différents pâtes : brisée, sableuse, à l'huile, feuilletée, spéciales. Un véritable guide pratique pour les pies, quiches, tourtes et autres tartes. très bon état ‎

‎Voyage culinaire en Espagne. Recettes essentielles séquance par séquence.‎

‎Coll. "Voyage Culinaire", Paris, Gründ, 1995, in-4 étroit, cartonnage toilé bleu éd., jaquette photo coul. éd., 108 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Sommaire, 250 photographies couleurs "pas à pas" pour bien comprendre cette sélection de 15 recettes traditionnelles espagnoles. Très bon état ‎

‎Potins de Casserole - Repas minceur‎

‎Colmar; éd. S.A.E.P., 2007, EDITION ORIGINALE, in-4, br. à rabats éd., couv. photo coul. éd., 108 pp., nb. photos coul., sommaire, table des matières. Idées snacking, en rentrant le soir. Du goût et des saveurs et même des desserts. Faites-vous plaisir en cuisinant! Voici des recettes actuelles qui surprendront par leur rapidité de réalisation. Fraîches et gourmandes, gaies et colorées, elles séduiront les amis et la famille quelles que soient les occasions. Très bon état ‎

‎Recettes de fête - en fêtes.... - aperos, brunch, fete des quatres saisons, fetes aux quatres coins du monde : russie, mexique, maroc - fetes thematiques, fete en exterieur...‎

‎SAEP. 2009. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 119 pages. Nombreuses photos couleur, dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Le cuisinier impérial ou l'art de faire la cuisine‎

‎Edition Lacour 1993.In 8 broché de459 p.‎

‎Réédition d'un ouvrage paru en 1806‎

‎Le cuisinier royal ou l'art de faire la cuisine et la pâtisserie, pour toutes les fortunes; Avec la manière de servir une Table depuis vingt jusqu'à soixante couverts. 9e éd. Revue et corrigée et augmentée de cent-cinquante articles. Suivie d'une notice sur les vins, par M. Pierhhugue, Sommelier du Roi. ‎

‎Paris, Chez Barba, Libraire Palais-Royal, 1817, in-8, demi-reliure, dos long, plats papier marbré, 483 pages. Reliure très frottée, néanmoins solide. Comblage de papier en marge de la table des matières et page 483/484. Page 485 (dernière) absente. Déchirures sur 4 pages, sans manque de texte. Bon ex. de consultation. ‎

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‎NB. La librairie est fermée jusqu'à fin septembre. Les questions et commandes seront traitées début octobre. ‎