‎Le livre des friandises.‎

‎Robert Morel Apt en Provence 1977 In-8 ( 210 X 145 mm. ) de 267 pages, cartonnage gris acier de l'éditeur à la bradel, dos lisse janséniste, moule métalique de confiserie incrusté au premier plat, tranches vieux-rose. 10 pages reproduisant en fac-similé le catalogue illustré d'un fabricant de moules et outillage pour confiseurs ( E. Linder 1838, J. Bosch 1862, Edmond Bournaud successeur ) en début d'ouvrage. Edition originale au tirage limité à 2000 exemplaires. Magnifique exemplaire à l'état de neuf, bien complet du fragile napperon volant qui manque le plus souvent.‎

‎Recettes de nos grands-mères en Quercy Périgord.‎

‎Gourdon, éd. de la Bouriane, 1998, pt. in-4 carré, br., couv. photo coul. éd., 144 pp., papier glacé, nb. photos en coul. Sommaire, Nos vins régionaux, Informations pratiques, Lexique, Table des recettes, L'auteur, professeur de cuisine et de pâtisserie, nous ouvre les portes de la gastronomie du Quercy et du Périgors, avec ses grands classiques mais aussi avec des recettes oubliées ! RARE. Très bon état ‎

‎Le guide du glacier et du glacierpatissier. Legislation - technologie - recettes - répertoire des fournisseurs.‎

‎ 1981 Paris, SEPAIC, 1981, in 4° relié pleine toile beige décorée de l'éditeur, 566 pages ; très nombreuses illustrations. ‎

‎ ...................... Photos sur demande ..........................‎

‎LA BONNE CUISINIERE BOURGEOISE ou INSTRUCTION pour préparer de la meilleure manière les mets usités, soit dans la vie ordinaire, soit pour les occasions de fêtes.‎

‎C. Wuterich-Gaudard Berne 1868 In-8 ( 200 X 125 mm ) de 2 ff. + XV ( +1 ) + 414 p. + 1 ff. ( publicité pour A. Schindler Fabrication de marmites à vapeur ), demi-toile anthracite, dos lisse titré en doré. Bon exemplaire.‎

‎LA DECORACION EN PASTELERIA‎

‎ 1954 Jaime Sabat Aumasqué.LA DECORACION EN PASTELERIA .Dibujos del Autor.Barcelona,Aries,1954 , in8 (16x22)reliure éditeur,173 pp.58 planches à pleine page de dessins ,34 photos hors texte et un cahier de 20 photos à pleine page de machines " Vimar"Barcelona, Aries, 1954, encuadernación editorial in8, 173 p. 58 láminas de dibujos a toda página, 34 fotografías sin texto y un cuaderno con 20 fotografías a toda página de máquinas Vimar ‎

‎ Expédition :France et pays limitrophes :Suivant le poids ou la destination les envois sont effectués par poste ou par transporteur.Reste du monde : Par poste suivie, colis suivi . Ou en "livre-brochure" Très économique mais sans suivi sous la responsabilité de l'acheteur.‎

‎LES ENFANS PEINTS PAR EUX-MEMES, sujets de composition donnés à ses élèves.‎

‎ Paris, Desesserts, 1841, 1 cartonnage romantique, illustration et titre dans un un médaillon central, encadrement ornemental, mors frottés, coiffes manquantes, coins émoussés. in-8, f.t., titre frontispice (lithographie), titre illustré, (4)-XV-(5)-238 pp., bandeaux, lettrines, planches lithographiées, cahiers débrochés, quelques galeries de vers, charnière fendue, quelques rousseurs ; ‎

‎[...] La lanterne magique. - L'élève patissier. - Le saltimbanque. - Le diable de l'imprimerie. - Le raccommodeur de faïence. - Le savoyard et le petit marchand des rues. Etc... ‎

‎FABLES DE LA FONTAINE .‎

‎ Nantes / Paris, Imprimerie Beuchet et Vanden Brugge, sans date ( ca 1950 ), cahier agrafé format 250x250mm, non paginé ( 16 pages ), exemplaire en très bon état.‎

4 Images

‎Belle plaquette publicitaire des Ets GALETTE SAINT MICHEL, 14 fables de LA FONTAINE illustrées par Félix LORIOUX. ‎

‎cuisine pratique de la bonne ménagère.‎

‎Recettes pratiques de cuisine, de pâtisserie et d’entremets. Petit in 8 reliure éditeur demi-toile rouge avec titre et filets en noir. Premier plat illustré en couleurs, publicités au deuxième plat. Faux-titre, titre, 475 pages, nombreuses illustrations dans le texte. Paris Albin Michel éditeur, sans date. Pâle mouillure, sans gravité sur le premier plat. ‎

‎la route du chocolat.‎

‎ gentleman éditeur hachette 1988 très bon état 111 pages in 8.‎

‎Essai sur la définition de "la pâtisserie artisanale".‎

‎Liège, chez l'auteur, 1967, in-4, agrafé, non paginé (22 pp.), texte uniquement sur une face, tapuscrit de l'auteur, L'édition originale de l'exposé présentée à la séance académique des journées de la pâtisserie au Palais des Congès à Liège le 5 juin 1967. Comment définir "la pâtisserie artisanale" et l'industrielle ? Exemplaire Unique. exemplaire défraîchi ‎

‎Desserts de rêve.‎

‎Paris, éd. France Loisirs, S.d. (1989 - 1990), grand in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 192 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. pleine page de Manfred Seelow, sommaire, table des matières, Les trois sœurs Scotto, Marianne Comolli, Michèle Carles et Elisabeth Scotto, nous font rêver un fois de plus avec des desserts "à couper le souffle" ! Des desserts froids ou chauds, avec des fruits ou pas, des glaces et des sorbets, mais surtout avec beaucoup d'imagination. Pas courant. Très bon état; ancien petit collant sur le bas du dos et un tout petit coup sur le milieu latéral des pages mais infime, ‎

‎Pains, brioches et gâteaux de voyage. Tous les classiques à faire à la maison.‎

‎Paris, éd. Agnès Viénot, août 2010, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage souple à rabats, couv. ill. en noir éd., 160 pp., papier crème, table des matières, index, A la fin des années 1950, George Scurfield rédige pour sa famille des recettes de pains et de gâteaux à faire à la maison. Traduit pour la première fois en français, ce miscellany est un incontournable du pain et de la pâtisserie à faire à la maison : des conseils sur les farines, les bases - pain complet, pain de mie, pain blanc -, des recettes de pains et petits gâteaux pour le thé ou le café - pain aux raisins, muffins anglais, doughnuts flapjacks ou brownies -, et de nombreuses recettes venues de tous les pays - savarin, streusel, brioches suédoises, koulibiac, panettone - côtoient les chapitres consacrés à la pâtisserie - gâteaux au chocolat, aux fruits secs, aux fruits frais, aux épices, ou à la levure. Précurseur, ce charmant manuel nous ramène à l'essentiel. Lancez-vous dans ces recettes simples et rapides, et régalez tous les amateurs d'authenticité et de bon goût ! Pas courant ! Très bon état; la couverture est très légèrement défraîchie ‎

‎Le Guide de la décoration des gâteaux : pâte à sucre, glaçage royal, décors et motifs‎

‎Larousse Broché 2014 In-4 (19 x 24,4 cm), broché, 127 pages, photographies en couleurs ; comme neuf. Livraison a domicile (La Poste) ou en Mondial Relay sur simple demande.‎

‎Chocolat facile.11 recettes tout en images.‎

‎Paris, les Editions Culinaire - Alain Ducasse, 2009, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage, couv. photo coul. éd., 72 pp., papier glacé, très nb. photos coul., "petit cahier" liste des courses à découper soi-même, sommaire, 11 recettes aux 3 chocolats tout en images. Découvrez la simplicité et la facilité de recettes détaillées en pas à pas par Sébastien Serveau, chef pâtissier chez Alain Ducasse. A la portée de tous ! Pas courant. Très bon état ‎

‎CUISINE CORSE D'ANTAN. CUCINA CORSA DI PRIMA. Préface de Pierre Leca.‎

‎Ajaccio La Marge 1991. In-8 broché 178pp. Nombreuses illustrations dans le texte et à pleine page. Bel exemplaire complet, enrichi d'un envoi de l'auteur. Intéressant témoignage sur l'alimentation traditionnelle des Corses d'autrefois, accompagné de 130 recettes représentatives de la culture gastronomique insulaire. (4588)‎

‎Les bons desserts de notre enfance.‎

‎Paris, éd. France Loisirs, 2011, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 160 pp., papier fort, très nb. photos et reproductions de documents anciens en coul. et en noir, sommaire, index des recettes, index des ingrédients, Plongez avec émotion et délice dans l'univers des desserts qui ont bercé votre enfance ! Madeleines à la fleur d'oranger, tarte aux fraises, clafoutis aux cerises, mousse au chocolat, pain perdu, oeufs à la neige, beignets aux pommes... Ces douceurs, savourées lors de fêtes d'anniversaire ou d'un instant magique passé avec Mamie le mercredi son toutes au rendez-vous, illustrées par des photos gourmandes. Fondant, craquant, moelleux, croustillant, mousseux ou glacé, ces 80 desserts ont inspiré petits et grands gourmets qui, entre deux bouchées, nous livrent leur madeleine de Proust. Alors, comme eux, oubliez un peu les préparations toutes faites et prenez le temps de réveiller la mémoire de vos papilles. Très belle iconographie ancienne. Très bon état ‎

‎Nieuw Handboek voor de Banketbakkerij en Confiserie met alle grondrecepten. Met medewerking van o.a. Aigfrid Almborg, Fritz Parolari, Jules Perlia, Richard Sprgli... Uit het Zweeds vertaald door C. Ploos van Amster de Jong en K. Stiernstrm...‎

‎Antwerpen, J. van Tuyl, (ca. 1950). 752 pp. Smal folio (22 x 30 cm.). Origineel half verguld linnen(hier en daar een beetje sleets; enkele lichte vlekjes). Met 1 landkaart, 1043 foto's in de tekst en 48 grote platen in kleur.‎

‎ Het ultime handboek voor de banketbakkerij en confiserie. Alle basisrecepten, machines, gereedschap en warenkennis. Kortom een boek om van te smullen. Deze Belgische co-editie is veel zeldzamer dan de Nederlandse. Een goed exemplaar.‎

‎Craquez pour les cheesecakes ! 30 délicieux coups de cœur salés ou sucrés.‎

‎Paris, éd. Mango, 2011, EDITION ORIGINALE, in-8 étroit oblong, cartonnage couv. photo coul. éd., 64 pp., papier glacé, très nb. photos coul., sommaire, En version sucrée : classique made in New York, aux framboises, chocolat, coco-passion, poire-cannelle... ou salée : aux oignons, saumon, chèvre-tomates... Succombez à ce dessert-star ! Pas courant. Très bon état ‎

‎Notre table - Recueil de recettes de cuisine et patisserie‎

‎Orne, Imp. de Montligeon, 1952. In-8 cartonné rouge, 146 p. Avec 30 menus. Très bon état.‎

‎Craquez pour les cheesecakes! 30 délicieux coups de cœurs, salés et sucrés‎

‎Paris, Mango éd., 2011, in-8 à l'italienne, cartonnage rigide, Couv. photo coul. éd., nb. photos coul., 65 pp., Sommaire. Fondant, onctueux, croquant, gourmand et léger à la fois, le cheesecake est irrésistible! En version sucrée: classique made in New York, aux framboises, chocolat, coco-passion, poire-cannelle… ou salée: aux oignons, saumon, chèvre-tomates… Succombez à ce dessert-star! TBE ‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

‎La cuisine et pâtisserie anglaise et américaine.‎

‎Paris, éd. Menu Fretin, juin 2014, in-8, br. à rabats; couv. photo coul. éd., 368 pp., préface de Céline Brisset, menus, table des matières, Ce “traité de l’alimentation en Angleterre au point de vue pratique, théorique, anecdotique et descriptif” paru en 1894 était originellement destiné aux confrères d’Alfred Suzanne – “cuisiniers français disséminés dans le Royaume-Uni de la Grande-Bretagne et dans ses colonies” – pour leur faciliter la tâche. Il offre recettes, connaissances pratiques et anecdotes, du petit-déjeuner au dîner. Chaque chapitre explore un thème (soupes, œufs et légumes, coquillages et crustacés, volaille et gibier, boissons, pâtisserie, sandwichs…) et nous permet ainsi d’en apprendre davantage sur la gastronomie britannique de l’époque, ses préférences culinaires et habitudes avec, par exemple, les traditionnels lunchs et five o’clock. On découvre dans ce traité que l’Angleterre de la fin du XIXe siècle possédait une cuisine à forte identité, gourmande et riche en produits de qualité. Alfred Suzanne nous fait également découvrir la cuisine des quartiers populaires de Londres ainsi que les traditions gastronomiques régionales. Parmi les nombreuses recettes de cet ouvrage, on notera les classiques cheese cake, muffins, buns, pudding, porridge, sandwiches, oeufs frits et scones, et les plus étranges cygne rôti, pâté de corbeau ou langues de rennes. So British ! La première édition date de 1894 ! L'auteur fut chef des cuisines du Duc de Bedford et collabora avec Auguste Escoffier à la rédaction de son "Guide culinaire". Un Grand classique de la littérature culinaire. Très bon état ‎

‎La cuisine au fil des mors.‎

‎ PEMA pour le compte de Frigidaire, 1957, illustrations de Jacques Ferrand, 128 pages, in 12 reliure éditeur cartonnée, bon état.‎

‎Tartes. Recettes - conseils.‎

‎Colman, éd. S.A.E.P., 1990, in-4, cartonnage souple à rabats, couv. photos coul. éd., 70 pp., nb. photos coul., table des recettes, Un grand classique pour la fabrication de tartes; des recettes mais aussi des conseils. Très bon état ‎

‎Ma cuisine LE CHOCOLAT.‎

‎Madame Figaro Paris 2006 Grand in-8 ( 270 X 170 mm ), broché sous couverture illustrée en couleurs. Photographies en couleurs hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.‎

‎La pâtisserie traditionnelle.‎

‎Paris, Taride, 1991, in-8, cartonnage couv. ill. en noir avec lettrage en rouge et bleu éd., 272 pp., nb. photos coul., Table des matières, Glossaire, Un grand classique de la pâtisserie française avec 481 recettes faciles de pâtes, de gâteaux, de tartes, f'entremets froids et chauds, de crèmes, de mousses, de confiserie et de confitures à réaliser. Un indispensable ! Très bon état ‎