‎Le carnet de voyage du Salon du Chocolat.‎

‎S.N. Paris 1997 In-8 oblong "à l'italienne" ( 150 X 210 mm ) de 17 pages, cartonnage illustré en couleurs, reliure à spirale métalique. Illustrations en couleurs dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.‎

‎ La Patisserie d' aujourd' hui. Treizième édition.‎

‎ Paris,Jonville, 1947 ; grand in-8°, plein cartonnage beige de l'époque, titre doré aux dos et 1er plat; XXpp. 466pp., 1f. Nombreuses figures dans le texte et à pleine page en noir; ‎

‎Bon exemplaire de la 13ème édition de ce grand " succès " en patisserie. ‎

‎CHOCOLAT. Le guide.‎

‎Hermé Paris 1999 In-8 ( 215 X 140 mm ) de 159 pages, cartonnage illustré en couleurs. Très nombreuses photographies en couleurs dans le texte. Edition originale. Très bel exemplaire. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.‎

‎Manuel pratique des desserts.‎

‎Paris, éd. Hachette et Le Cordon Bleu, 2000, EDITION ORIGINALE en français, in-4, cartonnage, couv. photos coul. éd., 224 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. ainsi que recettes pas à pas en coul., sommaire, glossaire, index, "1000 photos, 150 recettes de desserts et toutes les techniques de base expliquées étape par étape : avec le manuel pratique des desserts, découvrez les secrets des grands chefs pâtissiers ! Réussir les coulis, les glaçages ou les garnitures, travailler le sucre ou le chocolat, préparer une pâte à choux, créer des décors à la douille... Le Manuel pratique des desserts propose de véritables cours de pâtisserie adaptés à vos compétences. De la classique tarte aux pommes au délicieux bavarois, des sauces les plus diverses aux gâteaux les plus élaborés".Très bon état Très bon état ‎

‎Les cakes de Sophie.‎

‎Genève, Minerva, 2005, in-4, cartonnage dos toilé orange, plats papier photo coul. éd., 160 pp., très nb. photos en coul. de Christophe MADAMOUR, en fin de volume un "petit lexique culinaire", Un grand classique de la fabrication des cakes. Comme neuf ‎

‎Les crêpes de Sophie‎

‎ France Loisirs France Loisirs 2002, In-4 relié cartonnage éditeur, dos toilé rouille. 159 pages avec photos. Très bon état‎

‎ Toutes les expéditions sont faites en suivi au-dessus de 25 euros. Expédition quotidienne pour les envois simples, suivis, recommandés ou Colissimo. ‎

‎Tartes et Salades de Sophie‎

‎Genève, éd. Minerva, août 2004,, in-4, cartonnage dos toilé orange éd., plats photos coul. éd;, 160 pp., papier glacé, très nb. photos coul. de Ph. Exbrayat, sommaire, conseils. Plus de 130 recettes pour des alliances parfaites. Pour transformer une simple tarte en repas complet, et donner à toutes les tartes des allures de fête. Sophie crée des recettes classiques, traditionnelles ou plus inatendues. Subtiles combinaisons de saveurs, de textures et de couleurs, légères ou plus consistantes, ses recettes sont simples et rapides. Très bon état ‎

‎La bonne cuisine française. Tout ce qui a rapport à la table. Manuel-guide pour la ville et la campagne.‎

‎Paris, Alfred Degorce, S.d. (141 e à 150 mille - vers 1900), nouvelle édition, revue et augmentée ayant reçu Mention Honorable à l'Exposition Universelle de 1889, fort pt. in-8, cartonnage amateur toilé noir avec auteur et titre dorés sur dos, X - 650 - X pp., plus de 200 dessins en noir in et hors texte, Plan du livre, Glossaire, les Ustensiles, les Menus, le Service, les Préliminaires, Table alphabétique des matières, Appendice indicatif des aliments recommandés, tolérés ou interdits pour le diabète, les maladies d'estomac, les affections des voies biliaires et du foie, de la goutte et de l'osésité, Excellent ouvrage du début du XXe siècle ou "tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la cuisine" se trouve ! Des recettes salées et sucrées, les boissons alcoolisées ou non … enfin tout ! Etat moyen; papier cassant et jauni; la reliure salie par sa présence constante dans la cuisine MAIS reste un Indispensable ! ‎

‎Entremets et boissons glacés. Recettes par G. Dumont Lespine. Illustrations de M. A. B. Campbelle.‎

‎ P., Frigéco, sans date, in 8°, cartonnage vert de léditeur, 181 pages. Très bel exemplaire. ‎

‎PHOTOS sur DEMANDE. ...................... Photos sur demande ..........................‎

‎Entremets et boissons glacés par l'appareil réfrigérateur. Recettes.‎

‎ Paris, imp. Gottschalk, s.d. (milieu XXme), 1 cartonnage éditeur, garde illustrée, dos en partie manquant, coins émoussés, éraflures sur le plat inf. in-8 de 183 pp., illustrations de M.A.B. Campbell ; ‎

‎Le pain.‎

‎Editions de la Courtille, 1979. 26 x 34, 207 pp., reliure d'édition + jaquette, bon état (jaquette réparée).‎

‎Photos de Jean Marquis.‎

‎Guide de la bonne cuisinière. Deuxième édition.‎

‎Paris, Almanach Vermot, Paris, Almanach Vermot1877 ; in-12, cartonnage toile rouge ornée de l’éditeur. 2 ff., 428 pp.Édition publiée la même année que l’originale Vicaire 302. Nombreuses illustrations dans le texte.Ce recueil de recettes, fruit d’une expérience culinaire pratique de quarante années, deviendra un classique. Les 19 premières pages sont un petit dictionnaire des termes de cuisine.‎

‎Guide de la Bonne Cuisinière‎

‎Paris, 1887, Almanach VERMOT, IN-12, cartonnage toile rouge ornée de l'éditeur Outre les recettes de cuisine, on y trouve aussi des secrets pour les conserves, la pâtisserie et explication de termes de cuisine Etat moyen de la reliure, pages jaunies, rousseurs et traces de pliures ‎

‎Chocolat & Zucchini.‎

‎Marabout Paris 2008 In-8 carré ( 230 X 190 mm ) de 287 pages, broché sous couverture illustrée en couleurs. Illustrations en couleurs dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.‎

‎72 Têtes De Père Noel‎

‎Wissembourg Ackermann ( WENTZEL ) 0 72 Têtes De Père Noel en chromolithographie sur une feuille ( 43 X 34 cm). Ces images étaient destinées à être découpées et à décorer les patisseries de Noël.‎

‎12 Têtes De Père Noël‎

‎Wissembourg Ackermann ( WENTZEL ) 0 12 Têtes De Père Noël en chromolithographie sur une feuille ( 34 X 43 cm). Ces images étaient destinées à être découpées et à décorer les patisseries de Noël.‎

‎25 Têtes De Saint Nicolas‎

‎Wissembourg Ackermann ( WENTZEL ) 0 12 Têtes De Saint Nicolas en chromolithographie sur une feuille ( 43 X 34 cm). Ces images étaient destinées à être découpées et à décorer les patisseries de Noël.‎

‎32 Têtes De Père Noël‎

‎Wissembourg Ackermann ( WENTZEL ) 0 32 Têtes De Père Noël en chromolithographie sur une feuille ( 34 X 43 cm). Ces images étaient destinées à être découpées et à décorer les patisseries de Noël.‎

‎Le parfait patissier : recettes pour la ville et la campagne : entremets sucrés, patisserie, confiserie, glaces, liqueurs, vins en futs et en bouteilles, cidre et poiré ‎

‎ 1900 P.,éd Degorce , XIX è ou 1900,IN12 percaline grise éditeur,bon état‎

‎rare et recherché ‎

‎LE LIVRE DES MENUS. Complément indispensable du Guide Culinaire.‎

‎Ernest Flammarion, Editeur Paris S.D. (1912) In-8 ( 235 X 160 mm ) de 164 pages, demi chagrin bleu à la bradel, dos à nerfs orné d'un fleuron doré, pièces de titre et d'auteur de maroquin framboise. Tableau dépliant de service dans une grande cuisine in-fine. EDITION ORIGINALE. Ancienne mention manuscrite sur la page de faux-titre et cachet sur la page de titre ( "Vestes de Cuisine. A.Thibaut - Maisonneuve & Duchemin successeurs. 12 rue Coquillière. Paris" ). Petites taches passim, bel exemplaire.‎

‎Traité de l'office.‎

‎Paris, éd. chez l'auteur et Au Bureau de la Collection Culinaire d'Antonin Carême sur étiquette collée par dessus, 1854, 2 vol. in-8, demi-chagrin noire, plats papier marbré brun foncé et jaune, 4 caissons avec fleurons central et dans les coins, auteur, titre et tomaison dorés sur dos à 5 nerfs, reliure d'époque, tome 1 : (4) - 50 - 111 - (1 bl.) - 224 pp. et 2 pl. hors texte de dessins gravés sur acier, tome 2 : III - (1 bl.) - 40 - 11 - (1 bl.) - 19 - (1bl.) - 202 - (1 bl.) - 220 - 2 pp., 5 pl. hors texte de dessins gravés sur acier (7 pl. en tout), "explication du terme de traité de l'office", tables des matières, "réflections générales", tables alphabétiques et Errata dans le second tome, grande signature de l'auteur au verso de la page de faux-titre, rousseurs éparses sur le papier et sur certaines planches, surtout en fin de volumes, Il s'agit d'un des Traités les plus complets de cuisine du XIXe siècle avec de grandes parties consacrées à la pâtisserie, aux glaces, bonbons, les hors-d’œuvre, les salades, les fromages, les compotes des différents fruits, mais aussi sur le raffinage du sucre, des petits fours, des biscuits, des glaces, du macaron, du massepain, des soufflés, du caramel. Bien complets de tous les "suppléments".Toutes les parties de l'ouvrage ont une pagination spécifique. "Confusion" de la part du relieur qui a inversé les pages entre la 112 et la 129 dans le chapitre des "Petits fours" ! L'avant-propos nous explique la nature de ce traité « d’office » ainsi que sur les prérogatives de l'officier dans l'ancienne grande cuisine, l'importance du savoir-faire pour le décor et le sablage, la mise en place des tables, des fleurs. Il y évoque les soupers de la princesse Bagration chez qui fréquentaient l'empereur Alexandre, lord Castlecreagh, l'empereur d'Autriche, Metternich et Talleyrand. Ce traité fut publié en 1845 et 1846 sous forme de "fascicules". Notre exemplaire serait une troisième édition après l'originale de 1845 et avant celle de 1854. Gérard Oberlé dit avoir vu une édition de 1851 ! d'où mon hésitation ! Très belle présentation dans une très belle reliure de cet ouvrage RARE et Recherché. Très bon état des reliures et du papier malgré les rousseurs. ‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

‎Pain d'épices en tranches. Fabrication Fossier.Brique de Reims. Purs miels français. Seigle de Champagne.‎

‎ Reims, Fossier, s.d. (début XXème), 1 Etiquette publicitaire en couleurs de 20 x 9 cm. ‎

‎Exquises pâtisseries pour les fêtes‎

‎Paris, 2001, éd. FRANCE LOISIRS, cartonnage couverture photos couleurs, 168pp, papier glacé, belle iconographie couleur Superbe livre tant par ses photos que par ses recettes Très bon état ‎

‎La décoration en pâtisserie de Christophe. Leçon de Pâtisserie n°5‎

‎Genève, 2006, Minerva, pt in-4, reliure anneaux métalliques, cartonnage souple, couverture photos coul. éd., 96pp, papier glacé, photos coul. d'Alain GELBERGER , stylisme de Catherine BOUILLOT, recettes pas à pas Très bon état ‎

‎Les Clafoutis de Christophe‎

‎Genève, éd. Minerva, septembre 2003, in-4, cartonnage dos toilé cerise éd., plats photos coul. éd., 160 pp. papier glacé, très nb. photos coul. éd. sommaire, index. Christophe Felder, un des meilleurs pâtissiers français, présente dans cet ouvrage quelque 80 variantes de clafoutis, sucrés et salés, à déguster en entrée, plat ou dessert. Très bon état ‎