‎CAHIERS DES SALORGES - NUMERO 25‎

‎ 1991 revue (magazine) in-quarto, première de couverture illustrée (front cover illustrated), illustrations : bien documenté (well-documented), sans pagination (unpaginated), 1991 à Nantes Imprimerie CHIFFOLEAU pour les Amis du Musée des Salorges Editeur,‎

‎Note : la revue cesse de paraitre avec le n ° 24 (1987) ....... C'EST CE QUI EXPLIQUE POURQUOI CE NUMERO EST RARISSIME .......... extrait du sommaire (contents) : L'histoire du Musée des Salorges, Commerce triangulaire (traites des noirs - code noir - négriers), Indiennage, Raffinerie de sucre des Récollets à Nantes, Publicité Amieux - Petit Breton - Lefèvre-Utile, baleinier nantais construit à Basse-Indre, Port de Nantes, Etc. ......... en parfait état (as new condition). ‎

‎Essai sur l'Histoire industrielle de l'Iran (Thèse pour le Doctorat - Université de Paris - Faculté de Droit)‎

‎Paris : Maurice Lavergne imprimeur, 1939. Broché, 160 pages + addenda.‎

‎Texte introuvable, avec envoi de l'auteur. [BE / trace de pliure en 1e de couverture, visible sur la photo]‎

‎Partition de la chanson : Dansez ! ‎

‎ Beuscher Paul 1940‎

‎ Etat moyen Petit format ‎

‎FABRICATION DU RAFFINAGE DU SUCRE ‎

‎ 1874 plaquette (booklet) in-octavo, première de couverture bleue imprimée (front cover printed) légèrement défraîchie sur le verso (back cover lightly damaged), envoi autographe manuscrit de l'Auteur sur la page de titre (author's autograph on the title page), sans illustration (no illustration), 66 pages, 1874 à Paris Imprimerie Gauthier-Villars,‎

‎mémoire théorique et pratique ayant rapport à l'action de la baryte et du phosphate basique d'ammoniaque sur les produits des plantes saccharifères, suivi de la fabrication industrielle de l'hydrate de baryte et du phosphate basique d'ammoniaque - légèrement défraîchi (lightly fair condition) ‎

‎Fabrication et raffinage du sucre. Mémoire théorique et pratique de M. Prosper Lagrange, directeur de la raffinerie Guillon,…ayant rapport à l'action de la baryte et du phosphate basique d'ammoniaque sur les produits des plantes saccharifères, suivi de la Fabrication industrielle de l'hydrate de baryte et du phosphate basique d'ammoniaque.‎

‎ 1874 Paris, Gauthier-Villars, 1874; Brochure in-8°, couverture bleue imprimée en noir; (4)-65pp.‎

‎Mémoire présenté à l'Académie des Sciences par Monsieur Péligot membre de l'Institut dans la séance du 24 novembre 1873. Rare édition originale, avec envoi autographe signé de l'auteur dans la marge supérieure du titre. (S2) ‎

‎ARRETE réglementant LA VENTE & LA CONSOMMATION DU SUCRE‎

‎Imprimerie Chamberiene. Format : 65x89 cm. Période : Première Guerre Mondiale.‎

‎Bel état.‎

‎La Question des sucres au point de vue des privilèges des raffineurs libres ‎

‎Valenciennes Imprimerie de A. Prignet mars 1851 in-8 broché sous couverture citron imprimée ‎

‎32 pp.Au CCF, exemplaires seulement à la BnF et Grenoble. Le médecin belge Adolphe Lequime (1804-1883) se révéla aussi comme l'un des principaux industriels sucriers du Nord, ayant dirigé les sucreries Harpignies à Crespin, puis travaillé avec succès dans la sucrerie de Boucheneuil (commune de Bouchain), et ensuite fondé la sucrerie de Plagny à Challuy (Nièvre) avec MM. Bernard et Harpignies.C'est probablement l'influence familiale qui le conduisit dans cette branche : en effet, sa sœur aînée, Adèle Lequime (1796-1886) avait épousé en 1816 Henri Harpignies (1790 - 1870), industriel sucrier, administrateur et actionnaire des forges de Denain et d'Anzin, qui fonda à Famars (Nord) en 1826, avec Blanquet, une sucrerie considérée comme l’une des plus grosses du département du Nord ‎

‎DIE RAFFINATION DES ZUCKERS [LE RAFFINAGE DU SUCRE] 1909‎

‎Vienne Hartleben 1909 -in-8 demi-chagrin un volume, reliure demi-chagrin havane in-octavo Editeur (binding half shagreen in-8 Editor)(22,8 x 15,3 cm), dos long (spine without raised bands), Titre et Auteur frappés "or" (gilt title) avec trois filets "or" de part et d'autre du titre et du nom de l'Auteur, entre-nerfs avec décor "nouille" (Art Nouveau à froid, triple filets "or" en tête et en pied, plats décorés à froid, d'une roulette à froid aux mors, percale verte aux plats, titre imprimé en noir sur le premier plat, toutes tranches lisses peignées, texte en allemand, orné de 125 illustration in et hors-texte en noir, XI + 283 pages, 1909 Vienne, Hartleben Editeur,‎

‎Contenu : Généralités sur l'affinage, l'affinité, la fusion et la clarification, la filtration mécanique, la filtration par spodium, le travail du sol, le pain centrifugé, les morceaux de sucre, le sucre pilé, le sucre semoule, le sucre candi, la transformation des sous-produits, la mélasse, etc ....... BEL EXEMPLAIRE ..... en trés bon état (very good condition). en trés bon état ‎

‎Java-Zucker. Gescichte - Pflanzungen - Fabrikat.‎

‎Aarau, AZ-Presse, 1946, lg. in-8°, 92 S. + 64 photogr. Tafeln (Maschinen, Industrieanlagen, Produktion, Feltarbeit, Karten, usw.), Stempel auf Titelbl., Hlwd. (Bibl.). Orig. Farb.-Umschlag miteingebunden (Martin Risch).‎

‎ image disp.‎

‎Le sucre et la faim‎

‎Editions de minuit. 1981. In-12. Broché. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Dos fané, Intérieur bon état. 95 pages.. . . . Classification Dewey : 633.6-Plantes sucrières, le sucre‎

‎Sujet : Enquête dans les régions sucrières du nord-est brésilien. Classification Dewey : 633.6-Plantes sucrières, le sucre‎

‎Melon ‎

‎nouvelle méthode de cultiver sous cloches, sur buttes et sous couches. In 12 broché, couverture illustrée, faux-titre, titre 107 pages, 1 page de table des matières, 36 pages, de catalogue. Librairie agricole de la maison rustique sans date (1875) ‎

‎Les MERVEILLES de l'INDUSTRIE ou DESCRIPTION des PRINCIPALES INDUSTRIES MODERNES‎

‎4 volumes de 762, 731, 684 et 739 pages, format 205 x 290 mm, illustrés, reliés cartonnage dos cuir, s.d. (fin du XIXe-début du XXe siècle), Furne, Jouvet et Cie Editeurs (Paris)‎

‎Tome I : Industries chimiques : verre et cristal ; poteries, faïences, porcelaines ; savon ; soudes et potasses ; sel ; soufre et acide sulfurique. Tome II : Industries chimiques : Sucre ; papier ; papiers peints ; cuirs et peaux ; caoutchouc et gutta-percha ; teinture Tome III : Industries chimiques : Eau ; boissons gazeuses ; blanchiment et blanchissage ; phosphore et allumettes chimiques ; froid artificiel ; asphalte et bitume Tome IV : Industries agricoles et alimentaires : Pain et farines ; Fécules et pates alimentaires ; lait, beurre et fromages ; vin ; cidre ; bière ; alcool et distillation ; vinaigre ; huiles ; conserves alimentaires ; café et thé‎

‎Le Confiseur moderne, ou L'Art du confiseur et du distillateur.‎

‎Paris, Maradan, An XI -1803 1 volume In-8° (12,6 x 19,4cm) Reliure d'époque demi-basane marron; dos lisse orné d'une alternance de 5 fleurons dorés et de 7 bandes de filets, pointillés et roulettes dorés; pièce de titre noire. XVI + 461p. Fente de 6,8cm en bas de la charnière du 1er plat; papier de couvrure des plats déchiré sur les bords et un peu frotté sur les plats; rousseurs; manques en marge inférieure du faux-titre (3,5cm environ, sans aucune atteinte de texte) et de la moitié inférieure de la dernière page de la table (découpe sous le mot "fin": aucune atteinte de texte); cachet d'ex-libris.‎

‎Peu courante 1ère édition de l'ouvrage de J.-J. MACHET, confiseur et distillateur, "contenant toutes les opérations du Confiseur et du Distillateur, et en outre, les procédés généraux de quelques Arts qui s'y rapportent, particulièrement ceux du Parfumeur et du Limonadier. Ouvrage enrichi de plusieurs recettes nouvelles, et mis à la portée de tout amateur, avec les moyens de reconnaître les falsifications et les sophistications en tout genre; auquel on a joint 1° Un appendice ou Recueil de recettes de médicamens, rendus agréables à la vue et au goût, par une préparation et une forme nouvelles, avec leurs doses et leurs vertus; 2° Un petit historique de quelques substances simples les plus usuelles; 3° Un vocabulaire des termes techniques", en 5 parties: choix et récolte des plantes; sucre et chocolat; confitures, biscuits, conserves, compotes, fruits confits et candis, dragées..; distillation, arôme, huiles essentielles, vinaigres, sirops, liqueurs....; crèmes, glaces, dentifrices, pommades, cosmétiques, huiles antiques....; annexes ci-dessus décrites en sous-titre; index thématique. Exemplaire enrichi de 3 coupures de presse présentant la recette de gouttes à l'effet "presque infaillible" contre le choléra et des formules de liqueurs, Grande-Chartreuse et autres. ‎

‎La Betterave à sucre. La Betterave de distillerie et la Chicorée à café.‎

‎ 1919 Hachette, Encyclopédie des connaissances agricoles, 1919 In-12 reliure demi-percaline de l'éditeur, 128 pages, figures in-texte. Légères taches couverture, très menus défauts‎

‎ Remise de 20% pour toutes commandes égales ou supérieures à 200 €‎

‎Les plantes utiles‎

‎ MAME Alfred & FILS. Illustrations de Yan'Dargent et W. Freeman. ,2 ème édition. 1874. In-12 Relié demi-veau marron , dos à nerfs. 384 pages. Frontispice en noir et blanc. Nombreuses illustrations en noir et blanc, dans le texte et en planches.. Le séchage du cacao, Récolte du Thé, Declieux et son Caféier, Récolte de la canne à sucre, La Betterave, Le Poivrier et le Gingembre .‎

‎petits defauts sur le premier plat sans gravité, photos sur demandeRay B2* ‎

‎Histoire charmante de l'Adolescente Sucre d'amour‎

‎Paris, Eugène Fasquelle, 1927. In-8 broché, 207 p. Exemplaire N° 43 / 150 sur papier de Madagascar. Ex-libris de Pierre Trystram. Bon état : rousseurs d'usage.Grand récit inédit d'Orient traduit par l'auteur.‎

‎HISTOIRE CHARMANTE DE L'ADOLESCENTE SUCRE D'AMOUR, grand conte oriental selon le texte et la traduction du Dr J.C. Mardrus.‎

‎Paris, 1927. F.-L. Schmied, Peintre. Graveur. Imprimeur. Un volume in-4 en feuilles, couverture illustrée, chemise portant une étiquette titrée, étui. Édition originale avec une remarquable illustration en couleurs de François-Louis Schmied : un frontispice rehaussé et signé par l’artiste, 13 planches en couleur hors-texte, 132 bandeaux et quelques centaines de bouts de lignes gravés sur bois. Le tirage, effectué sur les presses de F.-L. Schmied, a été limité à 170 exemplaires numérotés sur papier d'Arches, signés par F.-L. Schmied, dont notre exemplaire fait partie.‎

14 Images

‎Bel exemplaire conservé en parfait état dans son emboitage d'origine.‎

‎Les Secrets du Sucre‎

‎Fleurus Idées. 1987.In-8° cartonné par l'éditeur, 124pp. richement illustrées par des photos en couleurs. ‎

‎Très bon état général. Intérieur frais et agréable, reliure solide malgré quelques marques de stockage.‎

‎CONTRAT ENTRE MR LECHALAS MEDERIC CLEMENT INGENIEUR DES PONT ET CHAUSSEES, NANTES ET MR BAZIN-BINTINAYS ARMATEUR A NANTES, POUR UN PLACEMENT DE TRENTE MILLE FRANCS DANS LE CORPUS DU NAVIRE AU LONG COURS A 300/1414 : "LE BENJAMIN FRANKLIN" + LES 7 COMPTES DES VOYAGES DU BATEAU JUSQU'A SON DESARMEMENT DE 1856 A 1898 (SOCIETE EN COMMANDITE).‎

‎nantes 1792 une lettre (de 4 pages , une grande feuille pliée en deux) manuscrite à l'encre brune sur les 4 pages sur papier crème, format : 19 centimètres de large x 29 centimètres de haut, signé LECHALAS , Nantes, le 20 FEVRIER 1856, + 7 documents :1 - compte dintérêts de Mr Lechalas au 31 décembre 1857 , 1er, 2ème et 3ème Voyage du Franklin (un compte sur une double page papier pelure crème, manuscrite à lencre brune (26 x 21 cm) ecrite dun seul côté.2-compte du Navire le Benjamin Franklin: 2ème Voyage de la Reunion à Nantes(un compte sur une page de papier pelure crème manuscrite à lencre brune (26,5 x 21,5 cm) écrite dun seul côté.3- Compte de règlement avec Mr Léchalas pour 300/1414 dintérêts dans le corpus du Benjamin Franklin 2ème Voyage (un compte sur une page quadrillée avec des lignes en rouge, manuscrite à lencre brune (27,2 x 21 cm) écrite dun seul côté.4- compte dintérêts de Mr Lechalas au 17 juillet 1879, 4ème et 5èmeVoyage du Franklin (un compte sur une double page quadrillée avec des lignes en rouge, manuscrite à lencre brune (27,2 x 21 cm) écrite dun seul côté.5- compte de repartition du 4ème voyage de Nantes à Colombo et de Colombo au Havre(un compte sur une page quadrillée avec des lignes en rouge, manuscrite à lencre brune (27,2 x 21 cm) écrite dun seul côté.6 - COMPTE DE DESARMEMENT DU FRANKLIN LORS DU DERNIER VOYAGE(ile Maurice Nantes), LE 18 FEVRIER 1898 (un compte sur une page quadrillée avec des lignes en rouge, manuscrite à lencre brune (26,5 x 21,6 cm) écrite dun seul côté.‎

‎Médéric-Clément LECHALAS né à Angers le 8 janvier 1820, et mort à Rouen le 12 juillet 1904 est un Ingénieur des ponts et chaussées qui a marqué de son empreinte la transformation de l'estuaire de la Loire, afin de le rendre davantage navigable..........BEL ENSEMBLE DANS SON ENVELOPPE MARRON D'EPOQUE.........RARISSIME............en bon état (good condition). bon état ‎

‎Décors et magie du sucre‎

‎ERTI 1990 In-4 cartonnage éditeur, 158 pp. illustrations couleurs.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎Le Caramel, sucettes, caramels, berlingots, roudoudous, ....‎

‎Coll "Cuisine d'aujourd'hui", Paris, 1999, éd. FLAMMARION, in-4, cartonnage couverture photos coul., 79pp, photos coul. de Alain MURIOT, papier glacé, recettes pas-à pas. peu courant Tous les secrets du caramel. Après une introduction consacrée à la cuisson du sucre, 50 recettes sotn expliquées en détail Très bon état ‎

‎ENQUETES ET DOCUMENTS TOME IX - ‎

‎ 1985 broché grand in-octavo, dos bleu, première de couverture illustrée, illustrations : documentation in et hors-texte, 98 pages, 1985 à Le Poiré-Sur-Vie Presses de l'Imprimerie Graphique de l'Ouest,‎

‎Sommaire : mobilisation sociale en vendée fin dix-neuvième début vingtième siécle, modalités de la grève en bretagne 1892-1914, l'action de l'Etat et des syndicats patronaux dans le raffinage du sucre en France 1844-1914, syndicalisme chrétien en Vendée 1914-1947 - "Centre de Recherches sur l'Histoire du Monde Atlantique" Université de Nantes - Collection "Enquêtes et Documents" Tome IX "Groupement Interdisciplinaire de Recherches sur l'Industrialisation" G.I.R.I. GS 23 (C.N.R.S.) - Colloque "Les Processus de la Mobilisation Sociale" L.E.R.S.C.O. UA 889 (C.N.R.S.) participation des historiens - bon état ‎

‎ Le confiturier royal.‎

‎ Le confiturier royal. Ou nouvelle instruction –les confitures- les liqueurs et les fruits. Où l’on apprend à confire toutes sortes de fruits tant secs que liquide, la façon de faire différens ratafias, et divers ouvrages de sucre qui sont du fait des officiers et confiseurs avec la manière de bien ordonner un fruit et des dessins de table. Sixième édition, revue et corrigée. In 12 broché, couverture d’attente, papier gris,. Titre, VIII, 542 pages. 2 pages d’approbation. 1 planche dépliante en regard de la page 448 et 3 gravures en deux planches dépliantes, en fin de volume. A Paris chez les libraires associés 1791. Bon exemplaire à grandes marges. ‎

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‎Le Confiturier Royal ou Nouvelle Instruction pour les Confitures, les Liqueurs et les Fruits ; Où l'on apprend à confire toutes sortes de Fruits, tant secs que liquides, la façon de faire différens Ratafias, & divers Ouvrages de Sucre qui ont fait des Officiers & Confiseurs, avec la maniere de bien ordonné un fruit & des Dessins de Table. Cinquième Edition, revue & corrigée.‎

‎ A Paris, Chez Veuve Savoye, Le Clerc, Hochereau, Didot jeune, Leclerc, Humblot, Delalain, 1776, xvj-3 planches dépliantes dont une double-554 pages, 2ff. (approbation, privilège), 1f.blanc, reliure plein veau marbré caramel, dos à 5 nerfs portant titres dorés sur pièce de titre en maroquin bordeaux orné de fleurons et motifs dorés, coupes dorées, gardes marbrées, tranches rouges. Deux coins dénudés, quelques rousseurs, une coiffe légèrement fendue, petites épidermures et frottements d'usage sur le cuir. Complet des 3 planches dépliantes. Rare.‎

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‎François Massialot (Limoges 1660 - Paris 1733) est un officier de bouche qui a travaillé comme chef cuisinier pour diverses cours et qui a laissé plusieurs livres auxquels se sont référés d'autres chefs et les historiens de la cuisine. On lui doit notamment l'invention de la crème brûlée, sans doute adaptée de la crème catalane. Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

‎SUCRE INDIGENE - LE PROCÉDÉ DE MATURATION EN 1842, par C.-J.-A. Mathieu de Dombasle‎

‎Paris Vve Bouchard-Huzard 1842 in-8 broché un volume, broché marron in-octavo Editeur (paperback in-8 editor) (22 x 14,4 cm), dos muet, 1ère de couverture imprimée en noir, toutes tranches non-rognées (all edges no smoothes), sans illustrations (no illustration), 39 pages, 1842 Paris : Vve Bouchard-Huzard Editeur, ‎

‎ÉDITION ORIGINALE .................... Bel Exemplaire ..... RARE .... en bon état (good condition). en bon état ‎