‎La sucrerie de Cannes (Manuel de l'ingénieur).‎

‎Paris, Dunod, 1950. 20 x 27, 820 pp., 456 figures, reliure d'édition pleine toile grise, bon état.‎

‎La civilisation du sucre.‎

‎Paris, Pierre-Marcel Favre, 1986. 15 x 24, 234 pp., broché, bon état.‎

‎Les usines de la société anonyme des anciennes raffineries Emile Etienne et Cézard, de Nantes.‎

‎Couverture souple. Broché. 22 x 30 cm. Pages 179 à 230.‎

‎Livre. Extrait de l'album industriel et financier publié sous les auspices de la banque de prêts à l'industrie. Nombreuses illustrations. Imprimerie Chaix, 1881.‎

‎La cuisine vite faite (bateaux caravanes).‎

‎ Solarama, 1978, 63 pages, in 12 broché, couverture illustrée, bon état.‎

‎La morue, sa pêche, son traitement, ses qualités alimentaires, culinaires et économiques.‎

‎ CEDIM (Comité d'Etude et d'Information pour le Developpement de la Consommation de la Morue), sans date, illustrations par R.Melissent, 61 pages, format à l'italienne (20x13), bon état.‎

‎Raging Bull‎

‎ 2013 13E Note Editions, 2013 - In-12 broché, couverture à rabats‎

‎Bon état ‎

‎Lettre aux gourmets, aux gastronomes et aux goinfres sur le comportement à table et dans l'intimité.‎

‎ Editions Jean-Claude Simoën, 1978, 173 pages, in 8 broché, bon état général, papier légèrement jauni.‎

‎Propos de table.‎

‎ Albin Michel, Figaro Magazine, 1990, 336 pages, in 8 broché, bon état, préface Jean Chalon.‎

‎Le restaurant (tome1).‎

‎ Editions Jacques Lanore, sans date, 205 pages, grand in 8 broché, bon état général, coiffe inférieure usée et frttée.‎

‎TRAITÉ DE LA FABRICATION DU SUCRE DE BETTERAVES ET DE CANNES - TOME SECOND (SEUL), par MM. J. de Grobert,... G. Labbé,... H. Manoury,... O. de Vreese,... ; [publié par J. Fritsch]‎

‎ Paris SELF-EDITION TECHNIQUE J. FRITSCH 1913 -in-8 demi-percale un volume, reliure demi-percale noire grand in-octavo (half hard-back percale in-8)(25 x 17 cm), dos long (spine without raised bands) titre et tomaison frappés "or", filet large à froid en place des nerfs et en tête et en pied, oaoier marbré crème et noir aux plats, tête lisse, gouttière et tranche de queue non-rognées, orné de 165 figures et planches in et hors-texte en noir, 740 pages, 1913 à Paris SELF-EDITION TECHNIQUE J. FRITSCH EDITEUR, ‎

‎Auteurs : Grobert, J. de (18..-19.. ; ingénieur) - Manoury, H. - Labbé, G. (ingénieur-chimiste) - O. de Vreese..... 1ère Edition .................... RARE ....... en trés bon état (very good condition) bon état ‎

‎Bulletin de la Société Pomologique de FranceProcès-Verbaux de la commission permanente des EtudesSéance du 12 septembre 1874Saint-Vincent-de-Paul, Beurré Berckmans, Beurré d'Elberg, Calville du Luxembourg, Montalivet, Royale d'Angleterre, Reinette Ontz, Orange, Pomme de caractère, Saint-Tronc, Sucré de Marseille...Séance du 10 octobre 1874Madame Verté, Semis n° 345 de M. Sannier, de Rouen, Coing d'Angers, Enfant Nantais, Poire de l'Hermitage, Musqué de Marseille, La Quintinye, Chasselat Ronsard, Tchaouch safra uzum, Chasselat musqué, Notre-Dame, Sercial de Madère, Pis-de-chèvre-blanc, Général La Marmora, Ribier du Maroc, Chasselat rose de Florence...Séance du 24 octobreWagner Apfel, Duhamel Dumonceau, Maréchal Vaillant, Auguste Mignard, Beurré Baltet père, Léon Grégoire...Séance du 14 novembre 1874Double Rose, Gros Fenouillet, Reine des Poires, Antoine Delfosse, Clémence de Lavours, Fair's Non-pareille, Pearmain rouge d'hivers, Woods sweet...Séance du 29 septembre 1874Raisins de semis, poires de semis, ...Rapport sur la notice publiée par M. Sannier aîné, de Rouen, et intitulée : Moyens employés pour hâter la fructification de poiriers et des pommiers de semisPlanche V. : Coloré d'août - Double rosePlanche VI. : Reinette ananas - Pearmain rouge d'hivers‎

‎ Numéro 10 - 1875 - illustrée - Lons-le-Saunier. Imprimerie et Lithographie Gauthier Frères - Broché‎

‎bon état (couverture légèrement piqué, légèrement noirci au niveau du dos / petits manques au niveau du dos) ‎

‎Au secours le goût.‎

‎ Le Pré aux Clercs, 1992, 328 pages, in 8 broché, bon état.‎

‎Partition de la chanson : Ice cream ‎

‎ Salabert 1928‎

‎ Bon état Petit format ‎

‎Partition de la chanson : Ice cream Ice scream, you scream, we all scream ‎

‎Partitions sur la Restauration et alimentations Salabert 1928‎

‎ Très bon état Grand format Piano ‎

‎Les aliments mythiques qui font les centenaires.‎

‎ Michel Lafon, préface de Alain Carpentier, 1997, 305 pages, in 8 broché, bon état.‎

‎ETUDES ET EXPERIENCES SUR LE SORGHO A SUCRE considéré aux points de vue botanique, agricole, chimique, physiologique et industriel.‎

‎ Paris, Giraud, 1864, 1 br. in-8, f.t., titre, 201 pages non coupées, illustrations, tableaux ; ‎

‎Henri Soulié, né à Valence. Membre correspondant de la Société d'Agriculture du département de la Drome. ‎

‎CAHIERS DES SALORGES - NUMERO 25‎

‎ 1991 revue (magazine) in-quarto, première de couverture illustrée (front cover illustrated), illustrations : bien documenté (well-documented), sans pagination (unpaginated), 1991 à Nantes Imprimerie CHIFFOLEAU pour les Amis du Musée des Salorges Editeur,‎

‎Note : la revue cesse de paraitre avec le n ° 24 (1987) ....... C'EST CE QUI EXPLIQUE POURQUOI CE NUMERO EST RARISSIME .......... extrait du sommaire (contents) : L'histoire du Musée des Salorges, Commerce triangulaire (traites des noirs - code noir - négriers), Indiennage, Raffinerie de sucre des Récollets à Nantes, Publicité Amieux - Petit Breton - Lefèvre-Utile, baleinier nantais construit à Basse-Indre, Port de Nantes, Etc. ......... en parfait état (as new condition). ‎

‎Birmanie. Visions d'un amoureux de la Terre d'Or.‎

‎ Editions Transboréal - 2006 - In-4 à l'italienne, cartonnage illustré en couleurs - 128 p. - Nombreuses reproductions photographiques en couleurs in et hors-texte‎

‎Bon état ‎

‎Partition de la chanson : Dansez ! ‎

‎ Beuscher Paul 1940‎

‎ Etat moyen Petit format ‎

‎TRAITE DE LA FABRICATION DU SUCRE DE BETTERAVES, depuis les premiers essais faits sur cette racine jusqu'a nos jours, avec la description de tous les procédés usités, précédé d'un aperçu sur la culture de la betterave.‎

‎ Toulouse, Imprimerie de J.-B. PAYA, 1839, format 220x138mm, broché, VI-358 pages, mouillure sur l'angle supérieur gauche s'attenuant jusqu'a la page 45, quelques rousseurs et pages brunies, sinon l'exemplaire est dans un état très correct.‎

‎FABRICATION DU RAFFINAGE DU SUCRE ‎

‎ 1874 plaquette (booklet) in-octavo, première de couverture bleue imprimée (front cover printed) légèrement défraîchie sur le verso (back cover lightly damaged), envoi autographe manuscrit de l'Auteur sur la page de titre (author's autograph on the title page), sans illustration (no illustration), 66 pages, 1874 à Paris Imprimerie Gauthier-Villars,‎

‎mémoire théorique et pratique ayant rapport à l'action de la baryte et du phosphate basique d'ammoniaque sur les produits des plantes saccharifères, suivi de la fabrication industrielle de l'hydrate de baryte et du phosphate basique d'ammoniaque - légèrement défraîchi (lightly fair condition) ‎

‎Fabrication et raffinage du sucre. Mémoire théorique et pratique de M. Prosper Lagrange, directeur de la raffinerie Guillon,…ayant rapport à l'action de la baryte et du phosphate basique d'ammoniaque sur les produits des plantes saccharifères, suivi de la Fabrication industrielle de l'hydrate de baryte et du phosphate basique d'ammoniaque.‎

‎ 1874 Paris, Gauthier-Villars, 1874; Brochure in-8°, couverture bleue imprimée en noir; (4)-65pp.‎

‎Mémoire présenté à l'Académie des Sciences par Monsieur Péligot membre de l'Institut dans la séance du 24 novembre 1873. Rare édition originale, avec envoi autographe signé de l'auteur dans la marge supérieure du titre. (S2) ‎

‎Art de filer et de couler le sucre. Traité élémentaire de procéder par un nouveau système. Illustré de pièces modernes.‎

‎Londre, éd. Chez l'auteur, 60 Ebury Buildings, Ebury Street, S.d. (entre 1873 - édition originale - et 1885 - médaille d'or et d'argent au concours culinaire de Londre), 2e édition, gd. in-12, cartonnage souple éd., couv. texte en noir sur fond vert olive éd., 48 - (4) pp., ill. par 7 pl. en noir hors-texte, nb. dessins en noir in-texte, Avertissement, Liste des fleurs, table des matières, Publicité pour la Maison Maurette et Cuvelier, successeur de Gleize à Paris, cachet en bleu sur la première de couverture "2e édition. Médailles d'or et d'argent au Concours culinaire de Londres - 1885, cachet en bleu de la "Bibliothèque d'Apollon Caillat, 40 boulevard Chave à Marseille, "LANDRY,Alphonse (1835-?) cuisinier né à Thomery (Seine-et-Marne ) , chef de cuisine de son Excellence Constanti Musurus Pacha, ambassadeur de Turquie à Londres. Landry chercha et trouva le point de cuisson chimique précis du sucre et son échelle de température , il inventa aussi le poêlon qui permettait a l'époque de faire du sucre filer . Il travailla aussi sur sa conservation et fut le premiers a crée des chef-d’œuvre en pièces montées en sucre qui purent dès lors se conserver. Apollon Caillat (1857 - 1940) fut un chef cuisinier, écrivain, bibliophile et érudit, Mousquetaire des cuisiniers-écrivains des années folles. Il est classé dans Les grands nom de l'histoire culinaire aux côtés de Charles Monselet, Jean-Baptiste Reboul, Edouard Nignon, Porsper Montagné, Auguste Escoffier, Philéas Gilbert et Pierre Lacam. Sa réputation lui vaut le surnom de Frédéric Mistral culinaire. Apollon-Rosalin Caillat nait à Puget (Var) le 31 aout 1857. Comme son ami Philéas Gilbert, il gravi tous les échelons de la profession et accumule une connaissance approfondie de la cuisine, de la diététique et de la gastronomie. Il fait son apprentissage en 1869 (à 12 ans) à Toulon, puis à Marseille (1872) Hôtel de Castillon suivi du Restaurant des Gourmets, il travaille en saison à Evian, Cannes, à Lyon où il fonde la Société des cuisiniers puis à l'Hôtel Europe d'Aix les Bains dont il devient le chef (1891) et où il est détaché au service de la reine Victoria lors de ses séjours. Il dirige ensuite pendant 15 ans la cuisine de l'Hôtel du Louvre et de la Paix à Marseille. Il est reconnu comme un spécialiste de la cuisine provençale, l'Institut Appert lui attribue l'invention des Cannelloni sauce financière. En 1886, il participe au Progrès des Cuisiniers, organe corporatiste de la Chambre syndicale ouvrière des cuisiniers. Il est l’auteur des « 150 manières d’accommoder les sardines » publié en 1898. Il meurt en 1940." EXTREMEMENT RARE en deuxième édition, après l'oirignale de 1872 et surtout grâce à la provenance de la bibliothèque d'Apollon Caillat. Bon état général; petits manques et restauration de la couverture; nombreuses rousseurs éparses, tranches salies ‎

‎ARRETE réglementant LA VENTE & LA CONSOMMATION DU SUCRE‎

‎Imprimerie Chamberiene. Format : 65x89 cm. Période : Première Guerre Mondiale.‎

‎Bel état.‎

‎DIE RAFFINATION DES ZUCKERS [LE RAFFINAGE DU SUCRE] 1909‎

‎Vienne Hartleben 1909 -in-8 demi-chagrin un volume, reliure demi-chagrin havane in-octavo Editeur (binding half shagreen in-8 Editor)(22,8 x 15,3 cm), dos long (spine without raised bands), Titre et Auteur frappés "or" (gilt title) avec trois filets "or" de part et d'autre du titre et du nom de l'Auteur, entre-nerfs avec décor "nouille" (Art Nouveau à froid, triple filets "or" en tête et en pied, plats décorés à froid, d'une roulette à froid aux mors, percale verte aux plats, titre imprimé en noir sur le premier plat, toutes tranches lisses peignées, texte en allemand, orné de 125 illustration in et hors-texte en noir, XI + 283 pages, 1909 Vienne, Hartleben Editeur,‎

‎Contenu : Généralités sur l'affinage, l'affinité, la fusion et la clarification, la filtration mécanique, la filtration par spodium, le travail du sol, le pain centrifugé, les morceaux de sucre, le sucre pilé, le sucre semoule, le sucre candi, la transformation des sous-produits, la mélasse, etc ....... BEL EXEMPLAIRE ..... en trés bon état (very good condition). en trés bon état ‎