‎Le Ballarin : Guide des restaurants de Bordeaux à Bilbao 2011-2012‎

‎Sud Ouest. Non daté. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 245 pages augmentées de nombreuses cartes et photos en couleurs hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Le Ballarin. Guide des restaurants de Bordeaux à Bilbao.‎

‎SUD-OUEST. 2004. In-12. Cartonné. Très bon état, Couv. fraîche, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 222 pages. Nombreuses photos en couleurs, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎2 longues lettres autographes signées relatant la vie à Paris durant le siège. Novembre décembre 1870. 7 pp. in-12. Adressées à Clara d’Espinay résidant alors au château de Theix, par un membre de sa famille. Adresse, timbres et cachets.‎

‎ 1) “45e jour du siège de Paris [1er novembre 1870]. Ma chère Clara, nous avons passé hier une rude journée dont il me souviendra. La veille nous nous avions éprouvé au Bourget (en avant d’Aubervilliers) un échec dont le 14e bataillon de mobiles de la Seine et le bataillon des franc tireurs de la Prusse avaient fait les frais. Cela avait fort mal disposé la population des hauts quartiers et dès le soir on pouvait pressentir quelque chose pour le lendemain. L’armée de Thiers à Paris avec la nouvelle de la reddition de Bazaine a fait éclater les événements. Les communistes ont trouvé l’occasion bonne pour faire un coup de main sur l’hôtel de ville et ils en ont profité et à une heure les bataillons de la garde nationale qui sont à leur dévotion ont commencé à se poster sur le palais et à 5 heures, ces MM. après avoir coffré une partie des membres du gouvernement, s’étaient installés à leur place et avaient proclamé la commune mais les membres restés libres n’ont pas croisé les bras, ils ont battu le rappel dans tout Paris. On dit que le soir vers 10 heures plus de 150000 gardes nationaux se trouvaient ainsi massés sur plusieurs points. On a fait cerner l’hôtel de ville ; on a délivré les prisonniers, désarmé cinq cents émeutiers, dispersé le gouvernement improvisé et rétabli les choses dans l’ordre. À 3h du matin Trochu a passé la revue de la garde nationale sur la place Vendôme et le long de la rue de Rivoli et il a été partout acclamé. Ce matin tout était calme (...) Il est question d’une amnistie sérieuse qui nous permettrait de faire appel au pays, de nommer nos représentants et de leur remettre en mains les destinées de la France. Une paix convenable sortira t-elle de là ? Espérons-le. Il est bien temps que tous ces désastres aient une fin, cependant il vaudrait encore mieux continuer la lutte que de se laisser mutiler par M. de Bismarck. La France est encore assez forte pour se dégager des étreintes de la Prusse (...) La viande fraîche n’abonde plus sans doute notre ration quotidienne est fort minime mais nous avons la ressource d’un cheval et nous en profitons (Il y a encore bien des fiacres dans Paris). Les légumes frais sont chers mais ils ne font pas défaut, le beurre vaut 19 francs la livre. On n’en achète pas. Les œufs sont à 35 et 40 centimes la pièce, on s’en passe d’autant plus facilement qu’ils ne sont pas pondus d’hier. Un lapin de clou se vend 12 francs, le fromage n’a pas de prix ; on n’en trouve plus depuis longtemps, en somme on fait une cuisine d’une grande simplicité. Nous autres nous avons une grande ressource : c’est la ration que la Marine délivre chaque mois. Elle a ses réserves cette bonne marine et contre un modique remboursement elle nous donne des vivres de bonne qualité sous forme de ration de bord. J’ai droit à une ration et cela nous fait du nanan pour les jours de détresse. Arthur qui n’est pas commode à nourrir est assez malheureux. Il est fâcheux en temps de siège de n’aimer que la viande rôtie et de faire fi des pommes de terre et des haricots. Une grande ressource c’est le thon mariné ! Nous en avons fait grande provision, en outre la Marine nous en donne dans la ration. Nous en avons mangé souvent ces jours-ci car notre cuisinière n’ayant pu se faire servir le jour où c’était notre tour de viande fraîche nous avons passé six jours sans pouvoir en avoir. Le cheval même ne se trouve pas facilement. Il ne paraît pas qu’on se soit battu sous les murs de Paris depuis dimanche (...) peut-être sacrifie-t-on des deux côtés le jour de la Toussaint (...) Ah ! Je paierais bien une lettre de vous ! Nous vous avons écrit souvent et on prétend qu’aucun de nos ballons montés ne s’est encore perdu, vous avez donc du recevoir tous nos billets (...) Nous sommes toujours réduits aux hypothèses sur votre compte (...) On a été obligés de manger toutes les bêtes du jardin d’acclimatation. Ceci s’est vendu fort cher. Nous aurions bien voulu goûter au yack. Notre boucher voisin en avait acquis un mais les prix qu’il demandait n’étaient pas de notre compétence. Pauvre jardin, pauvre bois de Boulogne, nous ne le reverrons plus ! (...)” Par ballon monté Madame Espinay chez Madame de Chauvassaigne château de Theix près et par Clermont Puy de Dôme. Timbre à 20 c. Cérès bleu “du siège”, ce timbre titré “République française” fut imprimé en remployant des plaques de 1849 qui se trouvaient encore dans la capitale. Il est oblitéré avec un losange criblée portant le n° 105, cachets postaux à date de Paris (? nov 70) et Clermont (4 nov 70). Ce pli aura donc voyagé à bord du ballon le Fulton qui décolla le 2 novembre de la gare d’Orléans à Paris avec 250 kg de courrier monté par l’aérostier Le Gloannec et son passager Ernest Cézanne. Ils se sont posés à Chanzeaux près de Cholet après un vol de 5h15. 2) “105e jour du siège de Paris [30 décembre 1870]. Quelle année des désastres et des malheurs que celle qui finit aujourd’hui, ma chère Clara. L’histoire des peuples n’en offre pas de pareille. MM. les Prussiens ont voulu l’enterrer avec pompe, aussi depuis 4 jours ils ont ouvert un feu terrible contre nos forts et ouvrages de l’Est. On calcule qu’à l’heure qu’il est ils nous envoyé au moins 450000 kilog de projectiles. Heureusement tout cela fait plus de bruit que de besogne ; la population de Paris ne s’en émeut pas plus qu’il ne faut. Ce qui nous préoccupe plus c’est l’absence de nouvelles du dehors due eu froid intense qui règne depuis dix jours (...) ce froid est bien pénible pour ceux qui ne peuvent se chauffer, pour nos troupes campées dehors. On y pense sans cesse et cela rend très malheureux (...) Les ressources en combustibles sont très limitées et on s’est forcé de les ménager le plus possible, notre appartement est une glacière, il gèle dans toutes les pièces sauf dans ma petite bibliothèque où nous faisons du feu depuis 10h du matin jusqu’à 10h du soir. Nous sommes contents quand nous y avons 8 degrés (...) Maintenant c’est une résignation, un courage empreint d’une bien profonde tristesse. Hélas ! Quel chagrin, ma chère Clara ! Quel coup ! Il y a des moments où il ne me semble pas possible que cela soit - Et pourtant cela est - Le pauvre enfant est là haut à Montmartre sous la pierre, et nous ne le verrons plus. Et sa maladie a été si terrible, si fourdroyante que nous n’avons pour ainsi dire pas vu notre pauvre enfant pendant les six jours qu’elle a duré. Nous n’avons vu qu’un malade égaré qu’il fallait souvent tenir de force dans son lit. Il a eu cependant quelques moments de calme et de lucidité pendant lesquels il nous a fait des adieux des plus touchants. Ah ! ce souvenir est navrant ! Merci mille fois à vous tous, à tes enfants pour la bonne hospitalité que vous donnez à mon cher Marcel et à sa pauvre vieille mère. Nous en sommes profondément reconnaissants dis le bien à Madeleine et à son mari. Demain ce sera le jour de l’an, qu’il sera triste en comparaison de ceux qui l’ont précédé (...) Ah ! Puisse l’année qui va commencer être moins calamiteuse ! N’avons nous pas assez expié ? Mais il est des malheurs qu’elle ne réparera pas, qui ne seront jamais réparés ! Je t’embrasse de tout mon cœur pour moi et pour ma chère femme ; le chagrin et les fatigues l’ont rendue malade elle a été dix jours confinées. Elle va mieux maintenant et elle est sortie hier et ce matin mon beau frère a attrapé la scarlatine en m’aidant à soigner mon enfant. Il va mieux (...)” Par ballon monté Madame Espinay chez Madame de Chauvassaigne château de Theix Clermont Puy de Dôme. Timbre à 20 c. Cérès bleu “du siège” oblitéré avec l’étoile criblée portant le n° 35, cachets postaux à date de Paris (31/12/70) et Clermont. Ce pli aura donc voyagé à bord du ballon le Newton monté par l’aérostier Aimé Ours, parti le 4 janvier de la gare d’Orléans à Paris pour se poser après un vol de 9h30 à Digny près de Chartres en emportant une charge de 310 kg. Déchirure avec petit manque de papier.‎

‎CUISINE DE BISTROT : 60 RECTTES TRADITIONNELLES‎

‎FLAMMARION. 2002. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 126 pages. Nombreuses photos en couleurs, hors texte. Jaquette en bon état.. Avec Jaquette. . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Photo de Alain Muriot. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Foie gras et confits‎

‎Rustica. 2015. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 171 pages - nombreuses photos en couleurs hors texte et en frontispice.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Le Livre d'Or de la Gastronomie Française ‎

‎Alexis Baltard, 1972, in-8 pages volantes sous emboîtage toilé marron. (23 × 17), n.p., 61 feuillets double ou triple, joliment illustrés exemplaire bien complet en très bon état. ‎

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‎Cartes illustrées avec menus et recettes des tables parisiennes les plus renommées, certaines disparues. ‎

‎MANUEL DES AMPHITRYONS - COLLECTION L'HONNET VOLUPTE.‎

‎A.M.METAILIE. 1983. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 292 pages - quelques illustrations en noir et blanc hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎COLLECTION L'HONNET VOLUPTE - Présentation de Misette Godard - Contenant un traité de la dissection des viandes à table, la nomenclature des menus les plus nouveaux pour chaque saison et des élémens de politesse gourmande . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Physiologie du Goût - Traité des excitants modernes - Anecdotes et fragments d'histoire culinaire - Divers.‎

‎Ou Méditations de Gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens. Avec une Notice sur l'Auteur.Édition accompagnée des ouvrages suivant :1° Traité des excitants modernes par M. de Balzac.2° Anecdotes et Fragments d'Histoire culinaires par des Amateurs.3° Pensées et préceptes, recueillis par un Philosophe.4° Recettes et Formules par un Cordon-Bleu.5° La Gastrotomie, Poème par Berchoux.6° L'Art de diner en ville, Poème par Colnet.7° Le Café, Poème par Delille.Paris, Charpentier - 1860 - 528 pages.Reliure demi chagrin brun de l’époque. Dos à 4 nerfs avec auteur et titre. Quelques frottements. Quelques rousseurs principalement sur les 40 premières pages. Bon état. Format in-12°(18x12).‎

‎Patrimoine gastronomique en Pays de la Loire - Eugénie Grandet - Promenades littéraires en Pays de la Loire (3 volumes)‎

‎Kerdoré Broché sous emboitage 1992 Trois volumes in-8 (16.5x24 cm), brochés, couvertures illustrées, 207-123-251 pages, Patrimoine gastronomique en Pays de la Loire : photographies de Jean-François Rabillon, introduction, produits et vins, cartes de Hubert Martin, introduction aux vin par Antoine Zocchetto ; Promenades littéraires en Pays de la Loire : choix et présentation des textes de Jacques Boislève ; petites pliures aux dos, coiffes légèrement frottées, emboîtage un peu sali, bon état. Livraison a domicile (La Poste) ou en Mondial Relay sur simple demande.‎

‎Promenades littéraires en Pays de la Loire ; Patrimoine gastronomique en Pays de la Loire ; Eugénie Grandet‎

‎Kerdoré Broché 1991 3 volumes in-8 (16.5x24 cm), broché sous emboitage illustrée, couvertures illustrées, 251, 207 et 124 pages, illustrations en couleurs ; plats légèrement jaunis, bon état. Livraison a domicile (La Poste) ou en Mondial Relay sur simple demande.‎

‎Tome Dixième seul sur: Le Troisième Voyage de Jacques COOK‎

‎Collection Abrégée des Voyages Anciens et Modernes Autour du Monde; Avec les extraits des autres Voyageurs les plus célèbres et les plus récens; Contenant des détails exacts sur les mœurs, les usages et les productions les plus remarquables des différens peuples de la terre; enrichie de cartes, figures et des portraits des principaux Navigateurs. Rédigée par Mr. Bancarel. Tome Dixième seul sur: Le Troisième Voyage de Jacques COOK, avec 12 planches hors-texte de Gabriel Sculpture. Paris, Fr. Dufart, Père, Libraire-Éditeur, 1809. In-8 (20,5x4,5x12,5cm) relié demi veau d'époque, dos lisse avec des filets horizontaux dorés er titre sur cuir passé, fentes sur les charnières supérieures. 574pp.‎

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‎Incomplet, ici tome 10ème sur 12 volumes. ‎

‎Dinomir le géant fait une promenade avec Dina‎

‎OCDL. 1977. In-8. Broché. Bon état, Coins frottés, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 31 pages illustrées en couleurs, dans le texte. Rares rousseurs sur les tranches.. . . . Classification Dewey : 372.4-Livre scolaire : lecture‎

‎"Collection ""Je lis tout seul"". Adapté par E. Plocki. Images par Quentin Blake. Classification Dewey : 372.4-Livre scolaire : lecture"‎

‎CARTES ET FIGURES DES VOYAGES pour faire des découvertes dans l'Hémisphère Méridional, entrepris par ordre de Sa Majesté Britannique. Rédigée d'après les journaux tenus par les différents commandants & les papiers de M. Banks, Par J. Hawkesworth ‎

‎Paris Chez Saillant et Nyon. Chez Panckoucke 1774 in 4 (25,5x19) 1 volume reliure demi basane fauve de l'époque, dos à nerfs orné de caissons dorés, pièce de titre de cuir beige, 52 planches ou cartes gravées dépliantes. Et successivement exécutés par le Commodore Byron, le Capitaine Carteret, le Capitaine Wallis, et le Capitaine Cook, dans les vaisseaux le Dauphin, le Swallow et l'Endeavour. Rédigée d'après les journaux tenus par les différents commandants & les papiers de M. Banks, Par J. Hawkesworth. Sir Joseph Banks, Londres 1743-1820, aristocrate et naturaliste britannique, participa au premier voyage de James Cook autour du monde (1768-1771). Atlas seul (collationné complet). Bel exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request ) ‎

‎Très bon Couverture rigide ‎

‎Réglementation de la vente des viandes en Basse-normandie et particulièrement à Honfleur pendant l'ancien régime et la période révolutionnaire.‎

‎P., Revue de Pathologie comparée, 1931. In 8 broché de 209 pp.‎

‎****‎

‎Toutes les recettes de la Bonne Cuisine au Micro-Ondes‎

‎Ouest-France, coll. « Les Guides Pratiques » 1990 In-8 cartonné 21 cm sur 14. 474 pages. Bon état d’occasion.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎Contribution à l’étude de la qualité des blés et des farines (première année)‎

‎Paris, Imprimerie de publications périodiques 1935 In-4 25,5 x 16,5 cm. Broché, couverture verte, dos muet, 130 pp., 20 tableaux dont 5 tableaux repliès hors texte, table des matières. Dos passé. Exemplaire en bon état.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎L'office et la bouche. histoire des moeurs de la table en France 1300-1789.‎

‎ Calmann-Lévy 1983, grand in/8 reliure éditeur, cartonnage illustré en couleurs, 380 pages, traduit de l'Américain par Béatrice Vierne.‎

‎Maxim’s 100 ans de vie parisienne‎

‎Robert Laffont 1990 In-4 relié 27,5 cm. Bon état d’occasion.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎Menu. Chapitre d'été. 295e chapitre de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. ‎

‎ Nuits Saint Georges, Imprimerie Filiber, vers 1965, double feuille, 21X24 cm, cordelette rouge. ‎

‎Imprimé sur vélin de Rives et orné d'une grande composition de Barberousse. ‎

‎PASSIONS. LA CUISINE DE L'ETE‎

‎Editions C.M.D.. 1991. In-12. Relié. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur bon état. 91 pages, illustrations couleur dans le texte. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Le vin vivant et leau-de-vie.‎

‎, Paris, 1937 ; gr. in-8 br., couv. grise imprimée et 16 pp. ‎

‎Truffes d’été & d’automne‎

‎Parpaillo, 1998 In-8 broché 21 cm sur 11,5. 94 pages. Bon état d’occasion.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎Les Vins et Elixirs de relevailles‎

‎Parpaillon, coll. « Parpaillon » 1997 In-8 broché 21 cm sur 11,5. 95 pages. Bon état d’occasion.‎

‎Des Recettes faciles. Bon état d’occasion ‎

‎La cuisine du bonheur, ou le temps maitrisé.‎

‎Paris, Renaudot & Cie, 1990. In-8°, 251p. Reliure cartonnée illustrée d'éditeur.‎

‎Exemplaire à l'état de neuf.‎

‎GUIDE DES PRODUITS DU TERROIR : 1000 PRODUCTEURS ET LEURS POINTS DE VENTE‎

‎SEUIL. VERS 1997. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 398 pages. Quelques surlignements dans le texte;. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎