‎Quotidiens gourmands. Solo & Co. ‎

‎ Seuil. In-8 carré, cartonnage photo couleurs. Coin supérieur du premier plat très très légèrement tapé (voir photo). ‎

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‎ "Mettez de la gourmandise dans votre quotidien ! Avec Guy Martin, chef trois étoiles au Grand Véfour, l'aventure est 100 % garantie. Les 80 recettes qu'il nous livre ici sont à déguster en solo, en duo, en trio ou à plus ! Le principe est simple : il suffit de multiplier les quantités par le nombre de convives. A vous de partager - ou non - un guacamole sur fond d'artichaut au raifort, un chèvre chaud aux mirabelles acidulées ou encore une fondue de cheddar aux légumes » Suite à un accident immobilisant votre libraire pour quelques semaines, le traitement des commandes est bien assuré, mais momentanément ralenti. Merci de votre patience et de votre compréhension.‎

‎Les mots du Champagne : Choisir, conserver, déguster‎

‎Editions du Temps 2008 In-8 broché 25,6 cm sur 25. 159 pages. Bon état d’occasion.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎Le grand livre de cuisine‎

‎ ,Montréal, Editions Brimar inc. 1987, 608 pp., 1 vol. in 4 relié cartonnage éditeur illustré avec jaquette en couleurs, illustrations in texte en couleurs.‎

‎Le Grand Livre de La Cuisine de Pol Martin‎

‎Brimar 1987 In-4 cartonné 28,7 cm sur 22. 608 pages. Bon état d’occasion.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎ LA GASTRONOMIE DU MOYEN-AGE‎

‎ ISBN 10 : 2911873920ISBN 13 : 9782911873928Description du livre: AUTRES TEMPS, 2005. État : Neuf. ‎

‎EasyMarx‎

‎Editions de la martinière. 2010. In-4. Cartonné. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 500 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en couleurs, dans le texte. 3 photos disponibles (dont 2 du sommaire). . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎PLANETE MARX‎

‎MINERVA. 2006. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 205 pages + carnets de recettes de 55 pages. Nombreuses phtoos en couleurs, dans et hors texte. Jaquette et sous-emboîtage en très bon état.. . Sous Emboitage. . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Photos et stylisme de Mathilde de l'Ecolais. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎LE MEDOC, Vins et Recettes, Entre terre et Estuaire‎

‎Minerva. 2001. In-4. Relié. Très bon état, Couv. fraîche, Dos impeccable, Intérieur frais. 207 pages. Illustré de nombreuses photos en couleur et en noir et blanc, dans et hors texte. Texte sur 2 colonnes.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Recettes de Thierry Marx, Château Cordeillan-Bages. Textes de Denis Hervier. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎De l'Acide sulfureux comme moyen de détruire le Phylloxéra et de rehausser le pouvoir fécondant des engrais. ‎

‎Paris, 1876. In 8 broché de 30 pp. avec une grande planche dépliante.‎

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‎Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs et les fruits; ou l'on apprend à confire toutes sortes de fruits, tant secs que liquides; & divers ouvrage de sucre qui sont du fait des Officiers & Confiseurs; avec la manière de bien ordonner un fruit. Suite du Nouveau Cuisinier Royal & Bourgeois, également suite aux Maîtres d'Hôtels dans les familles, pour savoir ce qu'on sert de plus à la mode dans les Repas. NOUVELLE EDITION, Revue, corrigée, & beaucoup augmentée, avec de nouveaux dessins de tables.‎

‎ 1740 Paris Saugrain 1740 Un volume in°12 plein veau marron, dos à nerfs titres et caissons décorés dorés, tranches rouges. 558 pages. Avec 4 planches dépliantes‎

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‎ Mors fendus à restaurer, coins émoussés traces d'humidité sur les planches N'hésitez pas à nous mettre dans vos favoris. Vous serez ainsi tenu au courant de nos nouveautés ‎

‎Nouvelle Instruction pour les confitures, les liqueurs, et les fruit. Avec la manière de bien ordonner un Dessert, & tout le reste qui est du devoir des Maîtres d'Hôtels, Sommeliers Confiseurs, & autres Officiers de bouche. Suite du cuisinier Roïal & bourgeois (...)‎

‎ 1692 Paris, Charles de Sercy, 1692, in 12 de (24) pp. titre compris, 442-(14) pp. de table, rel. d'ép. plein veau brun foncé, dos à nerfs ornés de fers dorés, pièce de titre de maroquin bordeaux, conformément à l'exemplaire décrit par Oberlé, cette édition ne comporte pas de planche, bon ex.‎

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‎Très rare édition qui est certainement une contrefaçon parue la même année que l'originale de ce classique de la littérature gastronomique qui connut un grand succès durant la fin du XVIIe siècle et tout le XVIIIe siècle. On y trouve des centaines de recettes des meilleures confiseries de l'époque. Massialot (1660-1733) était l'un des plus grands chefs cuisiniers de son temps; il servit Philippe Ier, frère de Louis XIV, et son fils Philippe II, duc d'Orléans, ainsi que le cardinal d'Estrées et le marquis de Louvois. L'édition ne comporte pas la marque de Sercy sur le titre, ni la planche gravée, elle a une pagination différente, mais possède bien le privilège et l'achevé d'imprimer daté du 20 novembre 1691. Massialot, né à Limoges en 1660, fut l'un des cuisiniers les plus illustres de son temps. Il exerça son art pour les tables les plus fameuses. Cet ouvrage, grand classique de la cuisine sous Louis XIV, connaîtra un succès durable durant tout le XVIIe siècle. Elle contient toutes les recettes de la confiserie de l'époque, (Vicaire 454), (Bitting 584), (Oberlé "les fastes de Comus et de Bacchus", 94). Conformément à l'exemplaire décrit par Oberlé, cette édition ne comporte pas de planche. ‎

‎L'ivrognerie de Noë ou Ne buvez jamais entre vos repas.‎

‎ Laboratoires de la Passoflorine, 1932, 15 X 22 cm., agrafé, 15 pp. N°2 de la collection Maux Historiques. Illustrations en noir in et hors-texte de Robert MAHIAS. Deux dernières pages cornées, sinon en bon état.‎

‎LA CUISINE PROFESSIONNELLE. Guide des techniques culinaires‎

‎grand format. Couverture souple. 831 pages. Illustrations couleurs. Bon état. Une expédition par Mondial Relay pourra vous être proposée 2003 éditions Jacques Lanore‎

‎Les études Arabes en Algérie (1830-1930). Extrait de la “Revue Africaine” n°356-357 (3e et 4e Trimestres 1933)‎

‎Société Historique Algérene In-8 broché 23,7 cm sur 15,3. 98 pages. Dos muet, couverture défraîchie, coin inférieur de l’ouvrage taché sur l’ensemble du volume, rousseurs. État correct d’occasion.‎

‎ Etat correct d’occasion ‎

‎Le soja et les industries du soja - produits alimentaires, huile de soja, lécithine végétale, caséine végétale‎

‎ Gauthier-Villars, Paris, 1939. In/8 broché couverture imprimée, 390 pages 474, 46 figures in et hors texte, 11 tableaux dont un dépliant. Nom au stylo sur la fausse page de titre.‎

‎Histoire agricole, industrielle et commerciale du soja, botanique et agronomie du soja, chimie générale du soja, le soja et les préparations et fabrications alimentaires, industrie de l’huile de soja et fabrications dérivées, industrie de la lécithine végétale, industries de la caséine végétale et des matières plastiques à base de soja, comment monter en France les industries du soja. ‎

‎La Passion de Dodin-Bouffant‎

‎ Dargaud, 2015, in/4, reliure éditeur, 128 pages, illustrations en couleur de l'auteur, préface de François régis Gaudry. Ouvrage librement adapté du romande Marcel Rouff : La vie et la passion de Dodin-Bouffant, gourmet.‎

‎"Dodin-Bouffant, le plus fin des gourmets, doit trouver une nouvelle cuisinière. Cette quête, qui lui semble tout bonnement impossible, pourrait bien prendre la forme d’une délicieuse histoire d’amour. Dodin-Bouffant est un passionné de cuisine. Fin gourmet, arbitre reconnu des saveurs, il voue à l’art culinaire un véritable culte qu’il pratique avec la complicité de sa talentueuse cuisinière, Eugénie Chatagne. La disparition inopinée de cette dernière advient comme une catastrophe qui ébranle jusqu’au sens même de sa vie. La recherche d’une remplaçante l’entraîne dans une trépidante saga dont les péripéties dévoilent combien la cuisine est une oeuvre de choix qui veut beaucoup d’amour... Mathieu Burniat réussit avec brio la libre adaptation d’un classique de la littérature gastronomique. Une délicieuse histoire d’amour pour les fins gourmets." ‎

‎Le Régime alimentaire dans le Traitement des Dyspepsies.‎

‎Paris, Rueff et Cie, 1894. In 8 reliure plein cuir de l’éditeur (accroc à une coiffe, dos insolé, tête dorée, VIII-445 pp.).‎

‎****‎

‎Vinification.‎

‎, P., Libr. Agricole, 1919 ; in-12 broché, -162 pp. Figures. ‎

‎Je sais faire la patisserie . Nouvelle édition . Plus de 900 recettes de gateaux, d'entremets, de confiserie‎

‎ ,Paris, Albin Michel 1961, 377 pp., 1 vol. in 12 relié cartonnage éditeur, coiffe inférieure frottée, figures in texte. Bon état.‎

‎Résultats des expériences et des recherches faites par le Comité de panification, composé des Commissions nommées le 6 février 1791, par les trente-deux assemblées primaires de la ville de Lyon. ‎

‎Lyon, chez Rosset et Dombey, 1791 ; in-8 (215 mm), broché ; 60 pp., couverture d’attente bleu collée à une feuille de passe. (sign A-C8, D6). ‎

‎Edition originale rare à toutes marges ; intéressant document sur la boulangerie, le prix des blés et la panification. Après plusieurs expériences concrètes, le comité composé de 31 membres de professions très différentes (médecin, imprimeur, négociant, avocat, chirurgien, pâtissier, cordonnier, épicier, marchands de bois ou de gaze, etc.), pense qu’il faudrait que les lyonnais fassent le même pain blanc qu’à Paris, meilleur, plus sain et plus économique ; fins psychologues, ils pensent qu’il serait néfaste d’obliger qui que ce soit et préfèrent la méthode progressive de l’exemple. Petites auréoles claires ; exemplaire tel que paru. L’auteur, journaliste et homme de lettres, né à Lyon, sera guillotiné place Bellecour le 15 novembre 1793. Franc-maçon de la Loge Saint-Jean d’Ecosse et du Patriotisme à Lyon puis le Parfait Silence, il fut un des fondateurs de la Société philanthropique de Lyon, membre de l’Académie de Lyon, ainsi qu’à la Société royale d’agriculture. (Gonon-549 ; Charlety-3046 ; Albert Ladret : Les Francs-Maçons sur l’échafaud.) ‎

‎"L'Escargot". ‎

‎PARIS MOURLOT 1953 1 Lithographie en couleurs signée et datée dans la planche, en bas à droite. Paris, Mourlot, 1953, (format de la feuille) 35,9 x 26,5 cm., (format à vue) 24,1 x 24,1 cm. ‎

‎Composition abstraite d'Henri Matisse (1869 - 1954) à la façon d'un patchwork de papiers peints gouachés et découpés, aux couleurs chaudes et soutenues, allant du orange, au vert et bleu et passant par le mauve et formant un "escargot". Infimes marques. Il s'agit de l'une des dernières oeuvres réalisées par l'artiste alors qu'il ne pouvait plus peindre. Ces découpages lui permirent une grande créativité. ‎

‎LES TOQUES D'ARDECHE. [ 7 chefs - 7 produits - 35 recettes ] Claude Brioude . Jean-François Chanéac . Raymond Laffont . Dominique Rignanèse . Richard Rocle . Olivier Samin . Ludovic Sinz.‎

‎ Bordeaux, Sud Ouest, 2015. Cartonnage éditeur, illustré. in-8 de 93-(3) pages, planches photos en couleurs de Claude Prigent avec un texte en Regard (recette). ‎

‎La gastronomie ardéchoise en 35 recettes, par ses meilleurs cuisiniers. ‎

‎Préparer autrement les sandwichs et amuse-gueule . Par les rédacteurs des éditions Time-Life‎

‎ ,Amsterdam, Editions Time-Life Collection 'La bonne cuisine santé' 1988, 144 pp., 1 vol. in 4 relié cartonnage éditeur avec couverture illustrée, nombreuses illustrations in texte en couleurs.‎