‎VARIETES GASTRONOMIQUES .‎

‎ 1891 . Libr. Plon ,"La vie privée d'autrefois" , In 12 br. 280 pp.‎

‎Bon exemplaire .‎

‎Variétés gastronomiques ‎

‎Plon, 1891, in-12 rel. 1/2 chagr. marron (11,5 x 18,5), III-280 p., de la série "La vie privée d'autrefois. Arts, mœurs, usages des Parisiens du XIIe au XVIIIe siècle d'après des documents originaux inédits", planches h.-t., dos à 5 faux-nerfs légèrement insolé, cependant excellente reliure, bon état. ‎

5 Images

‎La salle à manger et le couvert. L'heure des repas. Jeûnes et abstinences. La Fête des Rois. Louis XIV à table. Les cure-dents. Éclaircissements. Voir le sommaire sur photos jointes. ‎

‎Célébration du pissenlit.‎

‎ Robert Morel éditeur, N° 18 des Célébration, 1963. In/12 carré pleine toile jaune, 45 pages. Edition originales.‎

‎Variétés, géographie, usage & vertus du pissenlit. ‎

‎Célébration de la pomme.‎

‎ Robert Morel éditeur, 1967, Célébration n°45. In/12 carré, 48 pages, reliure pleine toile verte, titre et illustration à froid sur le plat supérieur, gardes jaune, illustrations dessins de Léopold Survage. ‎

‎Edition originale. ‎

‎Les Étrennes de la St Jean‎

‎Chez la Veuve Oudot | Troyes 1742 | 9.6 x 15.9 cm | Relié‎

‎Seconde édition, en partie originale, notablement augmentée de plusieurs pièces, complète du portrait caricatural de la veuve Oudot au frontispice, sur bois et imprimé en vert, comme le titre. Selon Barbier, le portrait burlesque aurait été gravé par l'un des auteur, le comte de Caylus lui-même. Reliure d'époque en plein veau brun tacheté, dos lisse richement doré de fleurons, palmes et rinceaux, pièce de titre en maroquin brun-rougeâtre, triple filet doré, avec fleurons aux coins, en encadrement des plats, filet doré sur les coupes, toutes tranches dorées, chasses dorées, contreplats et gardes de papier marbré au motif petit peigné. Petits manques aux coiffes, mors inférieur du premier plat fendu sur 2,5 cm, usures d'usages discrètes sur les mors, épidermures en marge des plats, premier plat baillant légèrement, coins émoussés. Tache marginale à la p. 19. * Recueil de bons mots, satires, anecdotes, Les Étrennes de la St Jean sont une uvre collective réunie autour du comte de Caylus, dans le salon de mademoiselle Quinault. Les membres du groupe (Montcrif, Voisenon, Crébillon fils...) se faisaient appeler Société du Bout-du-Banc et composèrent, à la suite de repas copieux et enjoués, plusieurs recueils : Les Étrennes de la Saint-Jean (l'un des plus connus et reconnus), Les Écosseuses ou les ufs de Pâques, Histoire de Guillaume, Quelques Aventures curieuses et galantes des bals de bois, Recueil de ces Messieurs, etc. « Le comte de Caylus, jeune homme, avait beaucoup sacrifié à la littérature des contes de fées, que les traductions de l'arabe et du persan, de Galland et de Pétis de la Croix, avaient mis à la mode ; on ne le retrouve pas dans ces créations artificielles, auxquelles il revint étant presque suptuagénaire. Mais dans l'intervalle sa personnalité d'écrivain se dégagea et se déclara dans le sens de ses murs et de ses goûts, et dans un milieu combien propice! La Société du bout du banc, cette académie de gauloiserie que présidait Melle Quinault; ces soupers, dont un encrier faisait le surtout, et que La Chaussée, d'Armenonville, Voisenon, Moncrif, le Grand Prieur de Vendôme, Duclos, Salley, Crébillon le fils enflammaient de leur verve grivoise et goguenarde. Tous gens de lettres peu philosophes, tous laissant aller le monde à sa guise, et le trouvant bien comme il était, tous de ce troupeau sacré d'Épicure, quelque peu métamorphosé par Circé, où chacun se contente, ou à peu près, pour son bonheur, de ce que leur présidente disait qui suffisait à Duclos, le moins délicat d'entre eux. La littérature populaire du XVIIIe siècle, c'est-à-dire qui a pris le peuple pour sujet de ses observations et de ses tableaux, est née dans cette compagnie de gaudriole et de folie, et le comte de Caylus a été son père naturel, et son père nourricier ; elle a pris ses premiers et vifs ébats dans ces Écosseuses (1739), dans ces Étrennes de la Saint-Jean (1742), dans ces Mémoires del'Académie des colporteurs, dans ces Avantures des bals des Bois, dans ces Fêtes roulantes (1748), véritable lanterne magique de la vie du peuple parisien [...]» Avertissement, "Mémoires et réflexions du comte de Caylus", 1874 Seconde édition en partie originale d'un recueil du genre poissard, à la grande légèreté de ton et au style naïf,issu des soupers courus de la Société du Bout-du-Banc, où se réunissaient plusieurs "têtes bien faites" du XVIIIe siècle, dont Montesquieu et d'Alembert. - Photographies et détails sur www.Edition-Originale.com -‎

‎Le bien-Manger‎

‎ Robert Morel, Editeur, Le Bien, 1967. Petit In/8 carré, pleine toile de lin, 116 pages. Edition originale.‎

‎Le JOURNAL de l'HISTOIRE : Les EXPLORATEURS‎

‎Un album de 62 pages, format 225 x 305 mm, illustré, broché couverture couleurs, publié en 2009, Milan Jeunesse, bon état‎

‎Marco Polo, Colomb, Magellan et Cook‎

‎Le mangeur lorrain - L'art de manger à l'époque des Lumières.‎

‎ Editions de l'Est 2004, in/8 broché, 159 pages ; XXX pages in fine sur papier jaune, Les recettes des lumières par Michel Million. Préface de Jean-Pierre Coffe.‎

4 Images

‎"Puisant dans les richesses de son terroir, la Lorraine a toujours su s'ouvrir aux saveurs du Midi et de l'Orient. Plus tard, le roi Stanislas, amateur de bonne chère, porta la gastronomie lorraine à son apogée, en faisant travailler les meilleurs artistes et artisans de la table. Véritable éloge de l'art de vivre " à la lorraine ", cet ouvrage de François Moulin raconte avec force détails l'histoire colorée de la gastronomie des Lumières, celle qui donna naissance à notre cuisine savoureuse et parfumée d'aujourd'hui. Avec les meilleures recettes du Siècle des Lumières. Pour illustrer ce " traité " de l'art du bien manger lorrain, Michel Million présente cinquante mets de l'époque du roi Stanislas. Classiques ou mises au goût du jour, recettes oubliées valorisant les produits de la terre et des rivières, ces plats constituent autant d'étapes d'un voyage en Lorraine gourmande." ‎

‎Cuisine bling bling‎

‎ First éditions, “Les Toquades”, 2008. In/8 carré, cartonnage éditeur illustré, planches en couleur, 88 p.‎

‎Avec 52 recettes à paillettes, quelques astuces et une bonne dose d’humour (émincé de veau et de homard à la m’as-tu-vu, curry prétentieux façon maharadjah, tralala de sole au basilic et sabayon au pamplemousse...), frimez dans votre cuisine, sans vous ruiner ! ‎

‎Girardet Émotions gourmandes ‎

‎ Favre 2000, grand in/4 reliure éditeur, 205 pages. Préface Joël Robuchon, photographies de Pierre-Michel Delessert. ‎

‎"Notre chef étoilé a un faible pour le foie gras qu'il décline à l'infini : froid, en aiguillettes avec noix, raisins et gelée de vieux madère ; chaud, pour le Panaché de ris de veau et foie gras aux asperges vertes ou encore avec une note "nordiste" pour la Boulangère de foie gras au raifort. Son autre faible : le citron, jaune ou vert. Canette de Challans confite aux épices et citron, Poêlée de saint-jacques aux endives et citron vert ou encore les Figues tièdes au citron vert et coulis de framboise. Pour chaque recette, deux étapes sont indiquées : "mise en place et finition" et "présentation" ; chacune est photographiée en page de droite. Une cuisine parfumée qui exige incontestablement un certain doigté. Alors, pour bien commencer, les préparations de base (fumet de poisson, bouillon de volaille...) sont rappelées en fin d'ouvrage. Un beau livre de grande cuisine" ‎

‎L'EPICIER DETAILLANT, ‎

‎ 1922 Paris,Enseignement technique. 1922 ,In-8 Broché. 252 pp.Illustrations. ‎

‎bon état, Remise de 20% pour toutes commandes supérieures à 200 €‎

‎Sur le procédé juif d'abattage des animaux de boucherie. Etude historique et critique. ‎

‎P., Foulon, 1945. In 8 de 184 pp., broché.‎

‎****‎

‎Études et recherches sur le grain de blé, suivies d'un procédé de stérilisation et de blanchiment des céréales et de leurs farines‎

‎Dreux (E. & L.), chez l’Auteur 1899 In-8 22 x 14 cm. Broché, couverture beige, aureur & titre en noir sur le dos et le premier plat, XII-235 pp., 24 figures dans le texte, table des matières. Couverture ternie.‎

‎Contient : étude physiologique du grain de blé - étude biologique du grain de blé - Alimentation et hygiène. Bon état d’occasion ‎

‎La petite cuisinière habile, Ou l'art d'apprêter les Alimens avec délicatesse et économie ; Suivi d'un petit Traité sur les Confitures et sur la conservation des Fruits et Légumes les plus estimés. Nouvelle édition corrigée et augmentée.‎

‎s. l., (imprimé à Albi, chez J.-B. Rodière), Chez Louis Friedel, 1818. Édition inconnue des principales bibliographies et des catalogues de bibliothèques publiques.In-18 (140 x 89 mm), 108 pp. Broché sous couvertures d'attente en papier bleu, étiquette de titre au dos, couvertures défraîchies, manques de papiers, plis et griffures, premier et dernier feuillet brunis, rares rousseurs, chemise moderne en toile à lacets.‎

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‎Très rare. La première édition, de 1814, a paru sous le titre "Le petit cuisinier habile". Vicaire 852, qui ne connaissait pas cette édition de 1818, donne la date de 1821 pour la première édition sous ce titre, elle sera rééditée plusieurs fois jusqu'en 1829. Absent de Bitting, Oberlé, Jean-Paul Lacombe, Ulf Löchner, Emmanuel d'André, J. et H. Bon... Cette édition de 1818 est introuvable sur les sites de la BnF, du CCFr et du KVK.Louise-Beate Friedel était veuve d'un célèbre confiseur berlinois du XVIIIe siècle. En 1801 elle s'est installée à Paris. Elle est morte à Carcassonne en 1818. (31 octobre 2012 - Bibliothèque de Pierre Lacam). ‎

‎Fines Recettes offertes par Frigidaire. ‎

‎ Paris Frigidaire 1 in-12 Paris, Frigidaire, s.d., in-12, broché, couverture rouge imprimée, 22 pp. ‎

‎La marque déposée Frigidaire vous propose de fines recettes: gamme de crèmes, entremets ou desserts glacés, plats froids essentiellement. ‎

‎Fabrication de la Fécule et de l'Amidon d'après les procédés les plus récents. Troisième édition entièrement refondue et augmentée. ‎

‎P., Legrand, 1925. In 8 broché, VIII-422 pp.‎

‎Bon exemplaire.‎

‎La Vache qui rit : Jeu de “ Cric et Crac“ et “Rallye automobile“‎

‎ 2 jeux imprimés en couleurs, vers 1959, 1960, sur 2 supports cartonnés de 21 x 41cm, replis au 1/3. Jeu n° 5 : Rallye automobile, circuit sur fond vert et sur le repli panneaux et voitures à découper . Le règlement est imprimé en noir au centre du circuit. Jeu n° 6 : Jeu de Cric et Crac. Jeu comportant 7 personnages sur 4 siècles sous forme de cartes à jouer à découper ( au verso des cartes tête de la vache qui rit imprimée en rouge).‎

‎ Bon état on joint une enveloppe d'envoi des jeux à l'effigie de la Vache qui rit et à l'adresse des Fromageries Bel, Lons-le-Saunier. ( GrFC) ‎

‎Les Belles images de la Vache Qui Rit.‎

‎Paris-Valenciennes Dehon & Cie 1931 1 in-8 Paris-Valenciennes, Dehon & Cie, 2°volume, 1931-1932, in-8, demi-toile bordeaux, in-8 à l'italienne, couverture cartonnée illustrée par Benjamin Rabier. ‎

5 Images

‎120 images, en noir et blanc à collectionner, sont collées dans cet album de La Vache Qui Rit, à raison de 6 images par page. Elles illustrent des sujets tels que l'exposition coloniale, Les Grands Travaux Français, La France Pittoresque, Les Champions sportifs, la Belgique, les Artistes de cinéma... Légères usures à la couverture, taches sur la couverture et internes, légères mouillures, ex-dono. ‎

‎Passion Légumes - Passion Fruits‎

‎Editions du Capitole, 2000. Décors et sculptures de légumes et de fruits, en 2 tomes. Livres illustrés de nombreuses photos en couleurs accompagnées de conseils pour la réalisation et la conservation de ces sculptures végétales. Pièces artistiques, décoration d’assiettes, présentation sur assiettes et sur plats, décorations individuelles, concours, buffets, hâtelets, sculptures pour cocktails, matériel.‎

4 Images

‎Reliures skivertex, 207 pages chacun, format 24 x 31 - Bon état, un coins un peu enfoncé, un autre frotté, intérieurs propres - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l’envoi se faisant en relais.‎

‎Histoire des nouvelles découvertes faites dans la mer du Sud en 1767, 1768, 1769 & 1770. ‎

‎Paris, de Hansy, 1774. 2 vol. in-8 de xlviii, 522 pp., (1) f., 1 carte dépliante; (4), 572, (4) pp. , plein veau marbré, dos à nerfs ornés avec tomaison et pièce de titre rouge , tr. Rouge (reliure de l'époque). Accroc au dos ,coiffes, mors et coins usagés, frottés, déchirure et réparation à la carte .‎

4 Images

‎Édition originale de l'un des meilleurs ouvrages pour l'histoire des découvertes dans l'Océanie et la première à inclure des éléments relatifs au premier voyage de Wallis, Carteret et Cook à Tahiti, en Nouvelle-Zélande et sur la côte est de l'Australie. De Freville traduirait également le récit officiel du deuxième voyage de Cook. La belle carte du tome I, dessinée par le géographe du roi Didier Robert de Vaugondy, montre les routes de Byron, Wallis et Carteret dans le Pacifique, ainsi que le voyage de Cook à travers les îles de la Société, la Nouvelle-Zélande et l'Australie. (Polak, 3644; Sabin, 25913.) FIRST EDITION of this early French work and the first to include material relating to Wallis, Carteret, and COOK's first voyage to Tahiti, New Zealand, and the east coast of Australia. De Fréville would also translate the official account of Cook's second voyage. The fine map in volume I, drawn by the King's geographer Didier Robert de VAUGONDY, shows the routes of Byron, Wallis, and Carteret in the Pacific, as well as Cook's journey through the Society Islands, New Zealand, and Australia .P1-3M‎

‎Recipes of Japanese Cooking‎

‎Navi International. 2004. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 287 pages. Nombreuses photos et illustrations en couleurs. Texte en anglais et Japonais.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Le livre du ginseng. Remèdes d'harmonie et plantes chinoises de vitalité.‎

‎Paris, éd. Guy Trédaniel, 1999, in-8, br., couv. photo coul. sur fond brun éd., 352 pp., table des matières, notes et bibliographies, index, La REFERENCE sur le sujet. Tout savoir sur cette racine miracle ! Pas courant. Très bon état ‎

‎Essai sur les Propriétés et l’Usage du Tabac. ‎

‎P., Didot Jeune, 1820. In 4° dérelié de 32 pp.‎

‎Thèse de Médecine‎

‎Recettes d'hier et d'aujourd'hui - Histoire et gastronomie du Vin Jaune‎

‎Imp. Brodard et Taupin. 1995. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 171 pages.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Le Centenaire de la firme B.M. Spiers & Son, 1832-1932. ‎

‎Anvers BUSCHMANN 1932 1 Anvers, Buschmann,1932, in-8, cartonné écru illustré en couleurs, 36 pages. ‎

‎Ouvrage publicitaire numéroté sur papier d'Auvergne fait à la main (n° 576), tiré à 1000 exemplaires. Edité à l'occasion du centenaire de cette firme spécialisée dans l'alimentaire. Avec un envoi de la firme en anglais. Légères usures au dos, intérieur très frais. ‎