‎PHYSIOLOGIE DU GOÛT. Avec une préface par Charles Monselet.‎

‎Librairie des Bibliophiles. 1922. 2 tomes en un volume in-8°, reliure demi-percaline ; la couverture de chaque tome a été conservée. XLVIII + 276 pages & 327 pages.‎

‎Très bon état.‎

‎Physiologie du goût. ou Méditations de gastronomie transcendante ; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens, par un professeur, membre de plusieurs sociétés savantes. Quatrième édition‎

‎Paris, Just Tessier, 1834 2 vol. in-8, [2] ff. n. ch., 384 pp. ; [2] ff. n. ch., 412 pp., demi-veau bleu, dos à nerfs ornés de filets et doubles caissons dorés, tranches marbrées (Bibolet). ‎

‎Quatrième édition de ce grand classique.Bon exemplaire en reliure signée.Quelques taches sur les plats. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT‎

‎ANTELME BRILLAT-SAVARIN (1755-1826)‎

‎Un ouvrage de 208 pages, format 160 x 210 mm, une illustration, broché, publié en 1952, Arc en Ciel, bon état (avec un envoi de l'auteur)‎

‎Prologue et biographie par Germaine de Villeneuve ; Avant-propos et pièce en 5 actes par Joseph Dulaud ; Préface par Georges Nicolas‎

‎CALENDRIER GASTRONOMIQUE. Suivi des "Aphorismes du professeur" par Brilllat-Savarin et des "Sonnets gastronomiques" par Charles Monselet ‎

‎Paris Librairie Gründ 1946 in 8 (19x14) 1 volume broché, couverture illustrée, 112 pages [1], avec des illustrations de Lucien Boucher, dont un frontispice en couleurs. Tirage limité à 2100 exemplaires, celui-ci un des 2070 exemplaires sur vélin surglacé. Bel exemplaire. ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request ) ‎

‎Très bon Broché ‎

‎Physiologie du gout‎

‎Gabriel de Gonet | Paris 1848 (S.d.) | 15.30 x 24.10 cm | relié‎

‎Première édition illustrée, par Bertall. Huit planches hors texte (sur papier de Chine monté sur papier fort), dont un portrait de l'auteur, gravés par Ch. Geoffroy et de nombreuses figures dans le texte gravées par Midderigh. Introduction et biographie par Alphonse Karr. Reliure en demi chagrin brun d'époque à plats de papier marbré. Dos à nerfs orné de caissons à frois et de fleurons à froid. Traces de frottements Quelques rousseurs pâles éparses. Bon exemplaire. Délicieuse et humoristique illustration. - Photographies et détails sur www.Edition-Originale.com -‎

‎Physiologie du Goût ou méditations de gastronomie transcendante ‎

‎Alphonse Pigoreau | Paris 1848 | 9.5 x 14.8 cm | 2 volumes reliés en 1‎

‎Nouvelle édition ornée de 16 gravures gravures et précédée d'une notice par Eugène Bareste. Reliure en demi chagrin maroquiné marron, dos à cinq nerfs sertis de filets noirs, date dorée en queue, petits frottements sur les mors, plats de papier marbré, gardes et contreplats de papier peigné, ex-libris dont le nom a été gratté encollé sur un contreplat. Rares rousseurs, quelques feuillets du premier volume brunis en raison de l'acidité du papier XIXème, une très légère déchirure en tête d'un feuillet du second volume. - Photographies et détails sur www.Edition-Originale.com -‎

‎LE BUGEY‎

‎93e Fascicule (Année 2006) : 272 pages, format 150 x 235 mm, broché, illustré, bon état‎

‎Au sommaire : Nouveaux éléments sur la voie romaine du col Saint Michel et Lavisco ; Matériaux du Bugey d'hier ; La transformation de blocs erratiques en meules ; Nos cousins des Pouilles ; Le domaine du Goulet à Virignin ; Au château du Villard au temps des Costa de Beauregard et des Seyssel ; Un rituel en usage dans le Bugey en 1747 ; Brillat-Savarin : un conseiller à la Cour de cassation méconnu ; L'intérêt historique au travers de la correspondance privée bugiste ; Le prêt à intérêt à Belley sous le Consulat et l'Empire ; Eglises, presbytères et cimetières en Bugey en 1823 ; Les grandes heures de la schappe de Saint Rambert en Bugey ; Lire Claudel en 2005 ; La construction du grand séminaire de Belley ; Si nous reparlions du crash de l'avion anglais de février 1944 !‎

‎LE BUGEY‎

‎90e Fascicule (Année 2003) : 312 pages, format 150 x 235 mm, broché, illustré, bon état‎

‎Au sommaire : Le théatre rural gallo-romain du Colombier à Sault-Brénaz (Ain) ; Note sur l'inscription funéraire de la mairie de Villefois ; Le château et "l'hôpital" de Dorches ; Les seigneurs de Silans et Grex en Bugey ; Le recensement de 1561 à Saint-Genix-sur-Guiers et environs ; La direction des Douanes de Belley (1791-1840) ; Un impitoyable massacre sous le Directoire : le crime des Orgères ; Paroisses, prêtres et fidèles en Bugey en 1823 ; La Société à Nantua sous la monarchie de Juillet (1836) ; D'Anthelme Brillat-Savarin à... Léon Roux, bourgeois rural ; Souvenirs de gastronomie bugiste ; La ligne des Tramways de l'Ain entre Ambérieu-en-Bugey et Cerdon ; Le Bugey, l'itinéraire d'une âme dans "Mort, où est ta victoire ?" ; Itinéraire bugiste de Laure Malaussène dans "Mort, où est ta victoire ?" ; Observations sur le climat du Bas-Bugey de 1953 à 2002 ; Etés au pays de Belley ; Un Lama tibétain en Bugey‎

‎LE BUGEY‎

‎75e Fascicule (Année 1988) : 365 pages, format 150 x 235 mm, broché, illustré, bon état‎

‎Au sommaire : Crise économique et Révolution ; Jacques de Clermont-Mont-Saint-Jean, baron de Flaxieu en Bugey ; L'Abbé Aimé Favre, député à l'Assemblée nationale Constituante ; J.B. Delilia, député du Tiers-Etat ; J.-A. Brillat-Savarin, homme politique ; Monsieur Emery ; J.-M. Parra d'Andert ; Albitte la Terreur ; La vie quotidienne à Belmont ; Magnieu durant la Révolution ; La Révolution en montagne : Echallon ; La Révolution à Nantua ; Sociétés politiques des Pays de l'Ain ; Formation du district du Bas-Bugey ; La Compagnie des avocats du Bugey ; Examen des suspects sous la Terreur ; Tuerie à la Bauche (Petit Bugey) ; La Révolution en pays d'Yenne ; Litige par dessus la frontière Franco-Sarde ; Les Représentants du peuple en pays de Gex ; Bibliothèque d'une "maison de campagne" ; Chapelle clandestine en Valromey ; Le monolithe de Villebois (1889)‎

‎LE BUGEY‎

‎87e Fascicule (Année 2000) : 272 pages, format 150 x 235 mm, broché, illustré, bon état‎

‎Au sommaire : La recherche d'autres mondes ; Les inhumations d'enfants au cours du haut Moyen Age dans la nécropole des Plantées à Briord ; Abbayes, moines et vignobles dans l'ancien Duché de Savoie ; Le Valromey, vieille terre savoyarde ; Les élus du canton d'Hauteville face aux monarchies du XIXe siècle ; Les éditions étrangères de Brillat-Savarin ; La "Physiolophie du Goût" dans le monde pendant près de deux siècles ; Le Père Charles Victor Marchal (1827-1903) ; Fort les Blancs, un ouvrage original et curieux du XIXe siècle ; Hélène Pourra-Anselmier (1835-1911) ; Un trésor bien gardé à Dakar en 1940 ; Charles Dullin (1885-1949) ; L'agriculture du Bas-Bugey des années 1955/1965 à l'an 2000 ; Suzanne Roux : un caractère ; Les enfants du marais‎

‎LE BUGEY‎

‎103e Fascicule (Année 2016) : 303 pages, format 150 x 235 mm, broché, illustré, bon état‎

‎Au sommaire : A propos de la rive méridionale du lac d'Aiguebelette ; La chartreuse princière de Pierre-Châtel dans l'instauration du duché de Savoie (1416) ; Le patrimoine héraldique du plateau d'Hauteville ; Les ombres de Pierre-Châtel ; Les lointaines origines du Tanneur : les familles Olivier et Bornex, tanneurs à la Croze (Belley) ; Les femmes et la Grande Guerre : grandeur et servitudes du quotidien ; La rencontre Briand-Stresemann, à l'hôtel Léger, à Thoiry en pays de Gex, le 17 septembre 1926 ; La famille Brillat-Savarin ; Travailler au Tanneur dans les années 1960 : récits croisés‎

‎LE BUGEY‎

‎86e Fascicule (Année 1999) : 275 pages, format 155 x 240 mm, broché, illustré, bon état‎

‎Au sommaire : Le Colonel Henri Quais ; Le Père Jacques Paul-Dubreuil ; Matériaux de construction des prieurés de l'ancien diocèse de Belley ; La source Saint-Félix à Pont-de-Beauvoisin (Savoie) ; Traces de charbon ; Histoire des établissements hospitaliers du bassin de Belley ; Le marquisat de Yenne (1699-1793) ; Le clergé du diocèse de Genève-Annecy au XVIIIe siècle ; Brillat-Savarin : l'homme, l'écrivain, le député ; Voyages et voyageurs à Belley de 1800 à 1803 ; L'hôtel Dallemagne ; Les Caisses d'Epargne dans l'Ain ; Evocations de Peyrieu et de ses bienfaiteurs : les Hoff ; En marge du 4e centenaire du traité de Lyon en 1601 ; L'aménagement du Haut-Rhône ; Champagne-en-Valromey au temps jadis ; Cinquante ans chez Clio‎

‎Le Bugey Volontaires du Bugey, en 1792 (J. Corcelle) - Origines de l'histoire du Bugey (Pic) - Conférence sur Brillat-Savarin (A. Callet) - Restauration du diocèse de Belley (Dementhon) - Un ancien médecin du Bugey (Saint-Aubin) - Moeurs en Bugey, au XVIe siècle (Pérouse) - Ch. de Lucinge et le Bugey (P. Saint-Olive) - St Rambert, aux XVIIe et XVIIIe siècles (Tournier) - Façade nord de la cathédrale de Belley (C. D.) - Maison forte de Virieu-le-Grand (A. C.) - Poésies diverses (Vitte, Giguet, Tissot) Chronique semestrielleTable générale des matières, 1913, 1914‎

‎ 12ème fascicule - Sixième année - Octobre 1914 - Belley. Imprimerie Louis Chaduc, Imprimeur-Editeur - revue illustrée - in-8 broché - 174 pages‎

‎bon état (partiellement massicoté) ‎

‎APHORISMES de BRILLAT SAVARIN‎

‎ Lyon, AIPPE, 1952. In-12, couverture décorée semi rigide, pas de pagination (env; 60 pp.). XX aphorismes avec illustration de M. Magnan, publicité humoristique de Casi, nombreuses publicités lyonnaises.‎

‎Très bon état La librairie fermera ses portes en 2025. Des remises de 25 à 50 % peuvent s'appliquer au cas par cas.‎

‎Les Aphorismes du maître. ‎

‎Lyon, Aippe, 1962. In 4° broché à l’italienne de 109 pp. + ff. publicitaires, illustré.‎

‎Imprimé sur couché blanc des Papeteries Navarre. Il s’agit de l’œuvre de restaurateurs fidèles aux traditions de la Cuisine Lyonnaise.‎

‎Le Cuisinier et le Médecin et le Médecin et le Cuisinier ou le Cuisinier médecin et le Médecin cuisinier ou l'art de conserver ou de rétablir sa santé par un alimentation convenable [...] Livre de cuisine, d'économie domestique et d'hygiène alimentaire [...] par une société de médecins, de chimistes, de cuisiniers et d'officiers de bouche, sous la dirction de Mr L. M. Lombard.‎

‎Paris, Curmer, 1855 ; in-8, demi veau havane, dos lisse à faux nerfs et titre dorés (reliure de l'époque) ; XIX, 239, 368, 32 pp. , frontispice et titre illustré gravés.‎

‎Edition originale, mention de deuxième tirage, probablement fictive ; le frontispice signé Pauquet représente un cuisinier serrant la main d'un médecin ; le titre gravé et illustré d'un amoncellement de victuailles de toute espèce et des banderolles portent, à droite les noms des grands médecins (Hippocrate, Gallien, Cabanis, Tissot, etc. ) et à gauche, celui des grands cuisiniers ou gastronomes (Apicius, Lucullus, Vatel, Careme, Brillat-Savarin, Grimod de Lareynière, etc. ). La préface est signée de l'Editeur. Le livre est divisé en deux grandes parties : la première traite du régime à suivre et des conseils de bonne santé et la seconde, sur deux colonnes, est un livre de cuisine pratique agrémenté de vignette gravées sur bois. En fin d'ouvrage, un "Guide des consommateurs", imprimé sur papier jaune, est en réalité un rassemblement d'annonces et de réclames. Rares rousseurs, bon exemplaire (Vicaire-534). ‎

‎Brillat-Savarin, juge des gourmandises.‎

‎Coll. "Parcours", Paris, L'Arganier, 2006, in-8, br., à rabats, couv. ill. coul. éd., 312 pp., Belle biographie, très complète de ce grand écrivain gastronomique. Un incontournable pour tout amateur de cuisine. Page 11/12 chiffonée; Très bon état ‎

‎SAVEURS du PAYS de BRILLAT-SAVARIN‎

‎Un ouvrage de 168 pages, format 265 x 290 mm, illustré, relié cartonnage sous jaquette couleurs, publié en 1995, Editions de la Taillanderie, bon état‎

‎Gastronomie de l'Ain‎

‎L'OISELEUSE (L'UCCELLATRICE). Un conte de Luigi Mormino traduit par Nelly Kohler. Frontispice de Mario Avati. Illustrations de Assadour.‎

‎Les Impénitents, Paris 1977. Volume XXIII. Petit in-folio (280 X 180 mm) en feuilles, 71 pp+fnch. sous couverture de papier vergé teinté rempliée, coffret toilé. Édition originale française illustrée d'un frontispice gravé à la manière noire par Mario AVATI et de 9 EAUX-FORTES ORIGINALES D'ASSADOUR. Tirage à 130 exemplaires numérotés à l'intention des sociétaires. Celui-ci est l'un des 50 premiers enrichis d'UNE ÉPREUVE SIGNÉE D'UNE GRAVURE D'ASSADOUR : "l'estampe" est présentée à part sous une chemise de papier vergé teinté imprimé. L'ouvrage est accompagné du texte original en italien sous couverture de papier vergé teinté imprimé. L'ensemble sous l'emboitage original toilé. Typographie par Pierre-Jean Mathan et tirage des gravure par Rigal.‎

4 Images

‎Le plus beau volume de la collection Les Impénitents, ici en exemplaire de choix. Parfait état.‎

‎HISTOIRE LITTERAIRE des PAYS de l'AIN‎

‎3 forts volumes de 494, 501 et 587 pages, format 230 x 160 mm, brochés‎

‎Histoire littéraire des Pays de l'Ain, du XVIe au XXe siècle, à travers des hommes comme Lamartine, Vaugelas, Edgar Quinet, Brillat-Savarin, etc‎

‎La Cuisine française du XIVe au XXe siècle. L'art du bien manger, suivi de l'art de choisir les vins et de les servir à table, d'un chapitre spécial, orné de figures explicatives sur le découpage [... ]. Préface d'Andre Theuriet [... ] et contenant de curieuses préparations culinaires dues à des grands écrivains et des amateurs, les croquis gastronomiques de Fulbert-Dumonteil, les formules pratiques permettant de préparer chez soi les plats renommés des grands restaurants et des maîtres-cuisiniers, des recettes originales de vielles cuisine française formant ensemble plus de 2000 recettes.‎

‎Paris, Editions A. M. T.., 1930. In-8 de LVI-[2]-946-[2]p., pleine percaline verte de l'éditeur, titre doré au dos et sur le premier plat (dos légèrement frotté). Première charnière faible. ‎

‎Illustré de nombreuses reproductions d’estampes, 20 compositions à pleine page de A. Robida illustrant les aphorismes de Brillat-Savarin, des menus anciens et modernes illustrés par Binet et Willette, des bois originaux des graveurs Paul E. Colin et A. Rouquet, l'ensemble expliqué par Gustave Geffroy. Un monument de la cuisine, qui contient tout de même 2150 recettes (150 de plus qu'annoncé sur la page de titre). ‎

‎l’art du bien manger.La cuisine française du XIVème au XXème siècle ‎

‎La cuisine française du XIVème au XXème siècle. L’art du bien manger suivi de l’art de choisir les vins et de les servir à table,d’un chapitre spécial orné de figures,explications sur le découpage,et de nombreux menus anciens et modernes illustrés par René BINET et WILLETTE puis des aphorismes de BRILLAT-SAVARIN et 20 compositions hors-texte de Albert ROBIDA.Préface d’André THEURIET édition accompagnée d’un nombre important de reproductions d’estampes d’après les maîtres de la peinture.Bois originaux de Paul Emile Colin et A.ROUQUET explications par Gustave GEFFROY contenant de curieuses préparations culinaires dues à des écrivains et des amateurs, les croquis gastronomiques de Dumonteil.Les formules pratiques permettant de préparez chez soi les plats renommés des grands restaurants, des maîtres cuisiniers des recettes originales de vieilles cuisines françaises formant ensemble plus de 2000 recettes le tout recueilli et annoté par Edmond RICHARDIN.Un volume petit in 8 pleine toile verte de l’éditeur façon chagrin,titre doré au dos,décor avec titre dorés,sur le premier plat.Faux-titre illustré par Albert ROBIDA,titre,ex-libris,1 page fac-similé du manuscrit le viandier de Taillevaent,bibliographie LVI,946 pages illustrations de Albert ROBIDA et reproductions d’estampes éditions A.M.T Edmond Richardin le 23 décembre 1930,une petite restauration mors supérieur droit sinon très bon exemplaire ‎

‎Deux siècles d'instruction publique dans une petite ville de province (1697-1897). Histoire du collège-séminaire de Belley, avec une introduction sur l'histoire de cette ville et de la province du Bugey avant 1789.‎

‎Lyon, Vitte, 1898 ; in-8, bradel cartonnage de papier marbré, pièce de titre grenat (reliure du XXe) ; (8), 434 pp., nombreuses photographies.‎

‎EDITION ORIGINALE, un des 480 exemplaires sur vélin glacé. Au fil de cette étude, c'est toute une partie de l'histoire de Belley, mais également des Pays de l'Ain qui se déroule avec des temps forts comme la Révolution puis la création de l'école laïque. L'ouvrage est fort bien documenté et bien structuré. L'ensemble est en bel état. ‎

‎Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante, ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens, avec les images de Sylvain Sauvage‎

‎Paris, Aux Editions Littéraires et Artistiques, 1945. 1880 g 2 volumes in-8, en feuilles sous couvertures rempliées, chemises et étui, [2] ffb., [2] ff., 259-[3 b.] pp., [2] ffb., [2] ff., 225-[1] pp., [1] ff., [2] ffb.. Illustrations en couleurs de Sylvain Sauvage. Ouvrage tiré à 800 exemplaires, celui-ci non justifié. Petites salissures sur l'étui. . (Catégories : Livres illustrés, Gastronomie, )‎

5 Images

‎La table au pays de Brillat-Savarin. ‎

‎Chambery, Dardel, 1934 in-8, frontispice et 283 pp., broché. (dos abimé)‎

‎Edition entreprise sur l'initiative des descendants de l'auteur reproduisant celle de 1892. Recettes du Bugey (F4)‎