‎Gatronomie en Périgord‎

‎ Edition Pierre Fanlac, Perrigeux, 1973. In-8 reliure éditeur simili-maroquin rouge, plat avec vignette contrecollée, illustrations en noir : dessins de Maurice Albe, 156 p.‎

‎Les recettes de cet ouvrage sont extraites de "Science de gueule en Périgord" paru également chez P. Fanlac en 1971. ‎

‎Science de gueule en Périgord‎

‎ Editions du Folklore, St Saud, 1938. In/4 broché, couverture illustrée d’une vignette, illustrations (bois) de Maurice Albe, 111 pages.‎

‎Une histoire de cette cuisine régionale suivie de recettes qui sont sans doute les plus goûteuses de la gastronomie française. In-fine, une bibliographie de la gastronomie périgourdine. ‎

‎Chasseurs et gourmets.‎

‎ Crépin-Leblond et Cie, Editeurs, 1951. In/4 broché, couverture illustrée, 256 pages, illustré de reproductions dans le texte d’estampes, gravures et vignettes anciennes. Tirage à 2500 exemplaires numérotés, celui-ci sur fleur d’alfa. Edition originale. Couverture légèrement insolée.‎

‎Un livre de recettes précieuses, des plus rares et des plus fines, de gibier à plumes, à poils et venaison ; Sauces ; Fonds et fumets ; Les vins et le gibier. Préface de Curnonski. Mouchon, 1264. ‎

‎Le lait hygiénique - Production et vente‎

‎ Lucien Laveur éditeur, Paris, s.d. (vers 1900). In/12 broché, couverture imprimée, nombreuses figures dans le texte, 380 pages. Taches claires sur la couverture. Exemplaire non coupé.‎

‎Etables et laiteries, choix des vaches, alimentation, hygiène, traite, technologie du lait, transport, vente, législation, économie. ‎

‎Les conserves de fruits pour la consommation familiale et pour la vente‎

‎ Baillière et fils “Encyclopedie agricole” Paris, 1920. In/12 broché, 170 figures in-texte (shémas et photographies), 458 p., 7 f., 2ème édition.‎

‎Ouvrage dense très précis : les agents et les méthodes de conservation, partique de la conservation des fruits, législation sur les conserves, rôle des coopératives, débouchés, étude spéciale des fruits (de abricot à sureau). ‎

‎Cent façons d’accommoder le mouton‎

‎ Flammarion éditeur, 1931. In/16 broché, couverture illustrée en couleur, 92 pages.‎

‎Dans le mouton, tout est bon ! de la cervelle à la queue, en passant par l’épaule, la côtelette, la langue, les pieds... ‎

‎Cent façons de préparer les plats froids‎

‎ Ernest Flammarion, Paris, 1934.In/12 broché, couverture illustrée, 94 p.‎

‎Rousseurs sur la couverture.Des idées pour des repas froids (art d’accommoder les restes), mais aussi plats d’été, pique-niques, également la recette ancienne de la limonade ou du Bishop moins connu aujourd’hui. ‎

‎La cuisine des Américains‎

‎ Editions Hachette, 1987. Petit in/4 broché, couverture illustrée en couleur, illustrations en noir, 256 pages.‎

‎Les auteurs nous entraînent dans un univers où il fait bon vivre, avec le plaisir de cuisiner en toutes circonstances, selon la saison et l’humeur, en famille ou entre amis, du petit-déjeuner jusqu’au souper fin : des recettes personnelles pour une cuisine actuelle et savoureuse. ‎

‎Petit traité romanesque de cuisine‎

‎ Edition Payot, 1997. In-8 (22 x 14 cm) broché, couverture illustrée en couleurs, 360 pages.‎

‎"Voici de la littérature à manger, ou de la nourriture à lire... Cela se lit comme on écoute des histoires, se déguste comme les beignets d'acacia de mai, se prend en viatique pour mieux mener l'aventure de la vie." ‎

‎De vigne en chai... ‎

‎ Delmas, Bordeaux, 1943. In/4 broché, 77 p., illustrations. Quelques rousseurs sur la couverture.‎

‎Edition définitive, en partie originale, parue peu après la mort de l’auteur : traitant de la barrique, la bouteille, le bouchon, l’étiquette, la capsule, le paillon, la caisse. Plaisante typographie et illustrations de Jacques ROUSSEAU. Texte en rouge, nombreuses illustrations en noir in texte. Oberlé 269. ‎

‎Les opinions gourmandes de M. Jérome Coignard - Variations à la manière d’Anatole France sur La Rôtisserie de la Reine Pédauque‎

‎ Imprimerie Baudelot, Paris, 1937. Plaquette in/4, illustrations in et hors-texte de Auguste Leroux, 15 pages‎

‎Les opinions gourmandes de M. Jérome Coignard - Variations à la manière d’Anatole France sur La Rôtisserie de la Reine Pédauque‎

‎ Imprimerie Baudelot, Paris, 1937. Plaquette in/4, illustrations in et hors-texte de Auguste Leroux, 15 pages. Enrichi d’un envoi de l’auteur.‎

‎Eve Ruggieri met les "Grands" dans les petits plats - Les recettes de l'Histoire‎

‎ Edition Ramsay, 1988. In-8 (24 x 17 cm) cartonnage éditeur illustré, quelques illustrations couleurs, 191 pages. 200 recettes de M. Abadie avec des "mises en bouches" littéraires et historiques de Eve Ruggieri.‎

‎200 recettes de M. Abadie avec des "mises en bouches" littéraires et historiques de Eve Ruggieri. ‎

‎Ma cuisine‎

‎ Ramsay édition °1, 1989. In/4 (27 x 18 cm) cartonnage éditeur illustré, illustrations en noir et en couleurs, 182 pages.‎

‎Les recettes que nous livre ici Régine Deforges sont celle qu'elle aime réaliser pour ses proches. Les éléments de base sont simples, faciles à trouver sur le marché, les préparations sans problèmes et les résultats garantis ! ‎

‎Un demi-siècle de grands millésimes‎

‎ Imprimeur Jean Dupin, Beaune, 1961. Catalogue édité à l’occasion de la 5è exposition-dégustation Patriarche. Plaquette in/4 couverture imprimée en rouge, 4 illustrations d’Yves Brayer sur papier couché, 11 ff. (Caves Patriarche). Exemplaire numéroté.‎

‎CONSERVES, SALAISONS et CONFITURES DE MENAGE‎

‎ Librairie des annales “bibliothèque Familia”, Paris, 1909. In/8 reliure éditeur toilée verte avec impression et vignette en noir, 224 pages.‎

‎Ouvrage complet sur le sujet : procédés de conservation, conservation momentanée, conservation prolongée, conserve par désication, salaison et fumaison, conserves par isolation, par cuisson et la graisse, le vinaigre et les marinades, méthode Appert, les fruits, le sucre et les sirops, les marmelades, les confitures, les gelées de fruits, pâtes de fruits. ‎

‎Les légumes oubliés‎

‎ Editions de France Loisirs, 1997. In/4 cartonnage éditeur sous jaquette illustrée en couleur, 183 pages. photographies en couleur par Christine Fleurent‎

‎La roquette, le pourpier ou le cardon retrouvent aujourd’hui une implantation nationale. La salade Iceberg, est revenue chez nous, d’autres variétés égayent maintenant nos tables : pâtisson, ail rocambole, salsifis, et autres rutabaga ou topinambour à la mauvaise réputation, regagnent aujourd’hui les tables de restaurants classés et titillent à nouveau nos papilles pour notre plus grand bonheur. L’auteur nous emmène dans ce riche potager pour nous présenter les légumes magnifiquement photographiés par Christine Fleurent, et nous propose 24 recettes savoureuses et inventives. ‎

‎Soupes, potages & consommés‎

‎ Edition France Loisirs, 1997. In-4 (29 x 23 cm) cartonnage éditeur sous jaquette illustrée en couleurs, photographies couleurs, 167 pages. Préface de Joël ROBUCHON ‎

‎Un voyage gastronomique gourmand en 120 recettes délicieuses empruntées à la cuisine française traditionnelle ou étrangère. Du simple potage poireaux-pommes de terre à la soupe japonaise à la daurade, du potage glacé à l'avocat au velouté d'asperges vertes. ‎

‎Comment on forme une cuisinière - 1ère partie : LES VIANDES DE BOUCHERIE‎

‎ Hachette, Paris, 1913. In/8 reliure toile éditeur, couvertures conservées, illustrations in-texte, 82 p. ‎

‎Mors intérieur ouvert.Un utile mémento de la cuisinière sur la durée des cuissons; Le boeuf, le mouton, le veau, le porc frais... et au préalable quelques conseils à la ménagère de 1913 : comment faire son feu, le fourneau au charbon, la cuisine au gaz, comment on devient rôtisseur. Joli couverture conservée en couleur et pages de garde à tête de coqs. ‎

‎Comment on forme une cuisinière - 1ère partie : LES VIANDES DE BOUCHERIE‎

‎ Hachette, Paris, 1913. In/8 reliure toile éditeur, couvertures conservées, illustrations in-texte, 82 p. ‎

‎Ex libris du grand cuisinier Léon de Lyon.Un utile mémento de la cuisinière sur la durée des cuissons; Le boeuf, le mouton, le veau, le porc frais... et au préalable quelques conseils à la ménagère de 1913 : comment faire son feu, le fourneau au charbon, la cuisine au gaz, comment on devient rôtisseur. Jolie couverture conservée en couleur. ‎

‎Comment on forme une cuisinière - 1ère partie : LES VIANDES DE BOUCHERIE‎

‎ Hachette, Paris, 1902. In/8 reliure toile éditeur, couvertures conservées, illustrations in-texte, 82 pages. Mention manuscrite sur le plat supérieur à demi-effacée.‎

‎Un utile mémento de la cuisinière sur la durée des cuissons; Le boeuf, le mouton, le veau, le porc frais... et au préalable quelques conseils à la ménagère de 1913 : comment faire son feu, le fourneau au charbon, la cuisine au gaz, comment on devient rôtisseur. Jolie couverture conservée en couleur. ‎

‎Comment on forme une cuisinière - 3ème partie LES POTAGES, LES PATES, LES OEUFS, LES LEGUMES, LES POISSONS‎

‎ Hachette, Paris, 1913. In/8 reliure toile éditeur, couvertures conservées, illustrations in-texte, 1 frontispice (planche de poissons), 80 p. Ecrits semi-effacés sur le plat supérieur.‎

‎Joli petit ouvrage à la charmante couverture (pochoir d'une soupière fumante). ‎

‎Comment on forme une cuisinière - 3ème partie LES POTAGES, LES PATES, LES OEUFS, LES LEGUMES, LES POISSONS‎

‎ Hachette, Paris, 1913. In/8 reliure toile éditeur, couvertures conservées, illustrations in-texte, 1 frontispice (planche de poissons), 80 p. ‎

‎Ex-libris du grand cuisinier J. P. Lacombe de Léon de Lyon.Très nombreuses recettes pour cet ouvrage de petit volume. ‎

‎Les Halles de lyon - Histoires - Figures - Produits - Recettes .‎

‎ Editions Stéphane Bachès, 2005, 175 pages, grand In/8 reliure souple de l'éditeur. Nombreuses illustrations photographiques en couleur.‎

‎La cuisine en plein air.‎

‎ Editions Silva, Zürich, 1983. In-8 carré (21 x 20 cm) cartonnage éditeur illustré en couleurs, photographies de M. Pichler, 120 pages.‎

‎Avec cet ouvrage, finis les sandwichs mauvaise mine ou les sempiternelles salades de crudités : nombreuses recettes pour le pique-nique, cuire au feu de bois, où il est question de griller, les conserves sont de la fête, buffet froid, cuisine itinérante (tente, caravane, à bord, les en-cas reconstituants). ‎