‎Boire en Gaule - Hydromel, bière et vin.‎

‎ CNRS éditions 2015, in/8 broché, 186 pages. Dessins, photographies en noir et blanc.‎

‎"Que buvait-on en Gaule ? Du vin, bien sûr, et les Gaulois de l'âge du Fer ont souvent été qualifiés par les auteurs anciens de buveurs de vin invétérés, célèbres pour leur ivrognerie. Vin importé d'abord, localement produit ensuite, exporté enfin, les Gaulois devenant, sous l'Empire, d'excellents viticulteurs. Mais, de plus longue date, on y buvait d'abord de l'hydromel et plus encore de la bière, véritable boisson nationale de nos ancêtres. Comment ces boissons alcoolisées se sont-elles développées en Gaule ? Quelles étaient les habitudes de consommation et les pratiques quotidiennes, mais aussi les rituels dans lesquels elles étaient impliquées ? Qui buvait quoi, comment et pourquoi ? Fanette Laubenheimer répond à ces questions en s'appuyant sur les textes antiques et sur de nombreux vestiges archéologiques, en Gaule et au-delà, ainsi que sur les résultats des analyses les plus novatrices destinées à identifier les traces des boissons contenues dans les vases." ‎

‎Dictionnaire universel de cuisine - Encyclopédie illustrée d'hygiène alimentaire - Modification de l’homme par l’alimentation‎

‎ Paris, 1894. 4 volumes In/4 demi-chagrin rouge, dos à nerfs à fleurons et titres dorés, illustrations in-texte, 1940 pages, 4 ff. Petites usures sur les coiffes. Plus de 3500 recettes, prés de 5000 articles, prés de 800 figures dans le texte‎

‎Fruit de dix années de travail, cet ouvrage répertorie par ordre alphabétique recettes, moyens réfrigérants, végétaux... bref, tout ce qui a un rapport avec l’alimentation de l’homme. Vicaire col. 356 pour la première édition de 1883. ‎

‎Une étude sur la Margarine‎

‎ Société Astra, 1939. Plaquette in-12 (18 x 13 cm) couverture imprimée, 22 p. sur papier couché, illustrations en marine et en couleurs. 2è édition.‎

‎Etude des matières premières de l'alimentation humaine ; fabrication de la margarine ; présentation de l'aliment fini avec ses qualités ; consommation "per capita" de margarine par habitant en Europe (d'où il ressort que la France avait un grand besoin d'une campagne publicitaire en faveur du produit...). ‎

‎Aimer la cuisine des Bouchons de Lyon‎

‎ Ouest-France, 2006, in/4 broché, 125 pages. Photographies en couleurs de Didier Benaouda.‎

‎"Cet ouvrage nous présente la carte typique d'un bouchon de Lyon : saucisson brioché, quenelles, blanquette de veau, poulet au cidre, gratins divers, bugnes et cake aux pralines sont au rendez-vous parmi les grands classiques du bouchon " Le Garet ", réputé à Lyon grâce aux talents de son chef Emmanuel Ferra qui nous dévoile ici ses recettes les plus alléchantes." ‎

‎La cuisine exotique‎

‎ Edition France Loisirs, 1991. In-4 (28 x 22 cm) cartonnage éditeur sous jaquette illustrée en couleurs, 168 pages, illustrations couleurs.‎

‎Chine, Inde, Indonésie, Japon, Thaïlande, Viêtnam. ‎

‎LA CUISINE DE MADAME - 299 recettes éprouvées par l’auteur et ses amis‎

‎ Librairie Gallimard, 1932. Petit in/4 broché, couverture rempliée et illustrée d’une vignette (eau forte), 180 p.‎

‎Bel exemplaire numéroté sur Alfa mousse.A quelle sauce ?, pour tous potages, oeufs... et nous, marée nostrum, oeuvres de chair, “un doigt de basse-cour...”, tableaux de chasse, la voiture à Crainquebille, bonnes pâtes et joyeux riz, tout doux. Des classiques, mais également des recettes plus rares : noix de jambon fumée, oeufs sur le plat madrilène, faisans à la chinoise, quelques recettes de champignons, flamkuche, melon glacé à l’orientale... ‎

‎Conservation des vins (procédés de stabilisation)‎

‎ La Maison Rustique, Paris, 1938. In/12 broché, couverture imprimée, illustrations in-texte, 128 p. Exemplaire non coupé.‎

‎Brochure conçue à l’intention des praticiens du commerce des vins, dans le but “de développer la connaissance élémentaire des moyens de conservation que met à notre disposition la technique moderne” : renseignements sur les procédés de stabilisation. ‎

‎La cuisine et la Pâtisserie enseignées par l’image‎

‎ Sonor, Genève, s.d. (1934). In/8 reliure toile bleue simili maroquin, titre doré, illustrations en noir, 480 p., seconde édition.‎

‎Bon état. ‎

‎Bon appétit, messieurs !‎

‎ Bernard Grasset, Paris, 2006. In/8 broché, couverture illustrée en couleur, 258 p.‎

‎Chroniqueur gastronomique et critique, Léo Fourneau nous révèle tout sur les arrière-cuisines des établissements où il a enquêté... mais également l’honnêteté des critiques, la fiabilité des guides. ‎

‎Soyez bien, mangez bio !‎

‎ lmp 2000, in/8 broché, 194 pages.‎

‎"Vous avez décidé de vous mettre à une alimentation saine et vous ne savez pas comment vous y prendre ? Ce livre vous donne les clés pour que votre corps, votre cerveau vous conduise de lui-même vers les aliments dont vous avez besoin. Saviez-vous que manger cru peut vous aider à passer au travers des épidémies de rhumes et angines ? Que le jus de citron favorise la fixation du fer ? Au moment où la qualité des aliments devient préoccupante, France Guillain propose de retrouver le plaisir de faire son marché. Observer les couleurs, les formes, comparer les saveurs et les parfums mais aussi cuisiner délicieux sans y passer trop de temps. De quoi se réjouir en famille ou avec ses amis autour de nos assiettes, puisque " chacun de nous finit par devenir ce qu'il mange "... Soyez bien, mangez bio ! est un ouvrage indispensable pour ceux qui souhaitent allier plaisir de manger et bonne forme au quotidien." ‎

‎ La Coupole 60 ans de Montparnasse.‎

‎ Denoël 1986, 232 pages, in/8 broché. Couverture illustrée. Illustrations hors-texte, dessins et documents dans le texte en noir.‎

‎La vie privée d’autrefois - Arts et métiers, mode moeurs, usage des Parisiens du XIIe au XVIIIe siècle : La Cuisine‎

‎ Librairie Plon, Paris, 1888. In/8 reliure demi-maroquin long grains bordeaux, dos lisse à filets et titres dorés, quelques illustrations hors-texte, 265 p.‎

‎Bel exemplaire frais. Cité par le Vicaire col. 374. Un ouvrage qui fourmille de renseignements : avec un intéressant chapitre sur le fonctionnement des cuisines à la cours de Louis XIV où l'on découvre qu'une véritable armée de cuisiniers et aides de grades et rôles divers étaient à son service (il faut préciser que ce monarque avait un faible marqué pour la bonne chère), avec chacun ses attributions et ses spécialités bien codifiées ; un autre chapitre sur la composition des menus au cours de l'année selon les siècles... ‎

‎La vie privée d’autrefois - Arts et métiers, mode moeurs, usage des Parisiens du XIIe au XVIIIe siècle - La cuisine‎

‎ Editions Douin, 2015. In/8 (19 x 12 cm) broché, couverture illustrée en noir, quelques illustrations in et hors-texte en noir, 265 p.‎

‎Reprint de l'édition de 1888. La cuisine est le 3è volume de la collection historique sur "La vie privée d'autrefois" : l'auteur y décrit le fonctionnement des cuisines d'autrefois, les différents menus et plats appréciés à l'époque, les ingrédients utilisés et les nombreux métiers oeuvrant dans et autour de la cuisine. ‎

‎Célébration du pissenlit.‎

‎ Robert Morel éditeur, N° 18 des Célébration, 1963. In/12 carré pleine toile jaune, 45 pages. Edition originales.‎

‎Variétés, géographie, usage & vertus du pissenlit. ‎

‎Célébration de la pomme.‎

‎ Robert Morel éditeur, 1967, Célébration n°45. In/12 carré, 48 pages, reliure pleine toile verte, titre et illustration à froid sur le plat supérieur, gardes jaune, illustrations dessins de Léopold Survage. ‎

‎Edition originale. ‎

‎Le bien-Manger‎

‎ Robert Morel, Editeur, Le Bien, 1967. Petit In/8 carré, pleine toile de lin, 116 pages. Edition originale.‎

‎Le mangeur lorrain - L'art de manger à l'époque des Lumières.‎

‎ Editions de l'Est 2004, in/8 broché, 159 pages ; XXX pages in fine sur papier jaune, Les recettes des lumières par Michel Million. Préface de Jean-Pierre Coffe.‎

‎"Puisant dans les richesses de son terroir, la Lorraine a toujours su s'ouvrir aux saveurs du Midi et de l'Orient. Plus tard, le roi Stanislas, amateur de bonne chère, porta la gastronomie lorraine à son apogée, en faisant travailler les meilleurs artistes et artisans de la table. Véritable éloge de l'art de vivre " à la lorraine ", cet ouvrage de François Moulin raconte avec force détails l'histoire colorée de la gastronomie des Lumières, celle qui donna naissance à notre cuisine savoureuse et parfumée d'aujourd'hui. Avec les meilleures recettes du Siècle des Lumières. Pour illustrer ce " traité " de l'art du bien manger lorrain, Michel Million présente cinquante mets de l'époque du roi Stanislas. Classiques ou mises au goût du jour, recettes oubliées valorisant les produits de la terre et des rivières, ces plats constituent autant d'étapes d'un voyage en Lorraine gourmande." ‎

‎Japon.‎

‎ Mango 2010, in/8 reliure couverture cartonné éditeur, photographies couleurs de Bernard Winkelmann.‎

‎Des recettes simples, une cuisine savoureuse, in fine équivalences des mesures liquides, mesures solides, système métrique, système américain, et autre nom. ‎

‎Cuisine bling bling‎

‎ First éditions, “Les Toquades”, 2008. In/8 carré, cartonnage éditeur illustré, planches en couleur, 88 p.‎

‎Avec 52 recettes à paillettes, quelques astuces et une bonne dose d’humour (émincé de veau et de homard à la m’as-tu-vu, curry prétentieux façon maharadjah, tralala de sole au basilic et sabayon au pamplemousse...), frimez dans votre cuisine, sans vous ruiner ! ‎

‎Fromages en vins - Escriteau des délices froumagières et aultres joyeusetés vinesques du bon pays de France‎

‎ Le Comité national de propagande des produits laitiers & la Confrérie nationale Brillat-savarine du taste-fromage, 1964. Plaquette in/8 brochée couverture rempliée illustrée, illustrations, une carte de la France fromagère rempliée, 8 ff.‎

‎Pratique petite plaquette qui présente sous un volume restreint les accords parfaits entre fromages et vins. ‎

‎Forez, Velay, insolites et gourmands.‎

‎ Editions Solar, 1979. In-8 carré (22 x 19 cm) cartonnage éditeur illustré en couleurs, 75 pages. photographies de Jean Pierre Garel‎

‎Invitation à de savoureuses escapades dans la Loire et la Haute Loire, ce livre comblera les aspirations les disciples de la petite histoire et des gourmets de caractère pour des régions qui n'en manquent pas. ‎

‎Manuel des jus de fruits‎

‎ Heitz, Strasbourg, 1955. Petit in/4 broché, couverture imprimée, 113 illustrations en noir, 519 p., seconde édition.‎

‎Couverture avec taches claires.Manuel pratique et théorique pour la préparation et la conservation des jus de fruits, évolution historique de l’industrie des jus de fruits dans le monde et sur les organisations professionnelles nationales et internationales. ‎

‎Célébration de la sardine‎

‎ Robert Morel éditeur, Forcalquier, Célébration N° 15, 1963. In/12 carré pleine toile marine, 46 pages.‎

‎Texte imprimé en bleu. ‎

‎LE COCHON ‎

‎ Edition Könemann, 1998. In/8 à l’italienne, cartonnage éditeur illustré, illustrations en couleur, 183 p.‎

‎Des recettes italiennes les plus anciennes à l’art culinaire d’aujourd’hui - 90 recettes des plus célèbres cuisiniers d’Italie. ‎

‎Les bonnes herbes de Provence - Leurs secrets de santé et de beauté‎

‎ Editions Jean Paul Gisserot, 1994. Petit in/4 cartonnage éditeur illustré, 122 pages.‎

‎Le but de cet ouvrage est de faire connaître, sinon redécouvrir, les vertus de ces plantes familières que l’on peut cueillir dans la nature proche. L’auteur y détaille les herbes, la récolte, la cure végétale, recettes culinaires, recettes de beauté, recettes de beauté, utilisation des plantes, les précurseurs de la phytothérapie, bibliographie. ‎