‎Mémoires d'une vie bien remplie. Souvenirs d'enfance, de la guerre, des salaisons (saucissons, jambons), de la mairie, et ailleurs.‎

‎ Annonay, imprimerie Repro Service, 2003. Broché, couverture illustrée. in-8 de 94 pages, photos, illustration, envoi autographe, signé de l'auteur. ‎

‎Souvenirs de Jean Chaillot, charcutier à Roiffieux et maire de ce village. ‎

‎Contribution à l'étude du Dosage des Matières Amylacées dans les Conserves de Viande et les produits de la Charcuterie.-‎

‎Question de chimie légale. Thèse. Bordeaux. Cadoret. 1916. In-8 br.107pp. dont 7 de biblio. (4).‎

‎L'auteur, docteur en pharmacie, est né à Mortagne sur Sèvre en 1885. ‎

‎Grandpuits - Petit village de la Brie - Monographie augmentée d'une étude sur Bailly-Carrois par M. Réale (envoi autographe signé de l'auteur)‎

‎Editions Sofiac Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1975 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur jaune In-8 1 vol. - 93 pages‎

‎6 planches dans le texte totalisant 12 documents fac-similé et photographies en noir et blanc 1ere édition, 1975 Contents, Chapitres : Georges Chaudieu est un ancien boucher devenu historien de la viande, il a été vice-président du Syndicat de la Boucherie de Paris depuis 1937 et a publié de très nombreux ouvrages sur la profession. C'est également l'ancien maire de Grandpuits - Grandpuits-Bailly-Carrois est une commune française située dans le département de Seine-et-Marne en région Île-de-France, formée en 1972 par la réunion de Grandpuits et de Bailly-Carrois. Ses habitants sont appelés les Grandiputéens et Grandiputéennes. L'une des huit raffineries de pétrole brut métropolitaine, la raffinerie de Grandpuits, se trouve sur son territoire. - La commune de Bailly-Carrois a été formée de la fusion, des paroisses de Bailly et de Carrois en vertu d'un décret de l'Assemblée constituante en date du 8 juillet 1791. Son territoire est définitivement fixé par ordonnance royale en 1834, lors de l'établissement du plan cadastral. Le 30 mai 1806, un décret impérial réuni Grandpuits et Bailly-Carrois pour l'exercice du culte catholique. En 1840, la réunion définitive en une seule commune fut proposée. Désirée par Bailly-Carrois qui possédait une école et une église, elle fut refusée par Grandpuits et la question fut ajournée indéfiniment. La commune de Grandpuits-Bailly-Carrois a été formée de la fusion, au 1er janvier 1973, des communes de Grandpuits et de Bailly-Carroi, qui intervient dans le cadre de la Loi sur les fusions et regroupements de communes de 1971. très bon état, hormis d'infimes rousseurs sur le haut de la première page, sinon comme neuf, exemplaire augmenté d'un envoi autographe signé de l'auteur adressé à l'un de ses amis, boucher lui-même‎

‎Charcuteries à la maison.‎

‎Besançon, éd. de la Lanterne, 31 octobre 1981, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage souple, couv. ill. coul. éd., 102 pp., nb. dessins en noir in-texte, sommaire, Un livre indispensable pour tous les amateurs de charcuteries maison ! Des pâtés, des rillettes, des saucisses, des boudins, des andouillettes, … Des recettes à la portées de tous le monde. RARE. Très bon état ‎

‎ Projet de Charte du Métier de Charcutier - 1415/1941 - Réunis en congrès à Lyon , les Charcutiers de France et des Colonies à Monsieur le Maréchal de France , Philippe Pétain , Chef de l'état Français‎

‎Lyon Persan 1941 Lyon , Confédération Nationale de la Charcuterie de France et des colonies , réunis en congrès les 31 Aout et 1er Septembre 1941 , Imprimerie Persan - In4 ( 27x21cm) demi toile - titre doré , 174 pages - 2 planches photographiques en hors texte‎

‎Bon ‎

‎Les 80 terrines de Marcel COTTENCEAU M.O.F.‎

‎S.E.P.A. Paris S.D. (1987) In-8 carré ( 260 X 210 mm ) de 131 pages, cartonnage illustré en couleurs. Très nombreuses photographies en couleurs hors-texte. Edition originale rare. Très bel exemplaire enrichi d'un bel envoi autographe signé de l'auteur à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.‎

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‎Mon cahiers de recettes charcuteries. ‎

‎s.l., ARTÉMIS EDITIONS, 2015; in-8, 78 pp., cartonnage de l'éditeur.‎

‎.‎

‎Fashionize 2: Illustration Will Rule the World‎

‎Happy Books 2007 In-4 broché 27,7 cm sur 23,6. 184 pages. Très bon état d’occasion.‎

‎Book by Delicatessen Très bon état d’occasion ‎

‎"Le journal de la viande, organe professionnel indépendant pour les bouchers-charcutiers; complet du N° 1, 10 septembre 1948 au N° 75, 12 novembre 1951."‎

‎Bruxelles, Journal de la Viande, 1948-1951. 30 x 40, environ 800 pp., nombreuses illustrations (photos, dessins, encarts publicitaires, etc.), reliure dos/coins toilés avec 1 pièce de titre, bon état (papier bien conservé, très peu jauni, quelques pages avec 1 déchirure mais sans sucun manque).‎

‎"directeur Paul Van Den Boeynants; publication plus ou moins régulière, d'abord hebdomadaire puis bimensuel , voire mensuel"‎

‎Histoires de cochons.‎

‎Editions Michalon S.L. 2015 In-8 ( 200 X 130 mm ) de 174 pages, broché sous couverture illustrée en couleurs. Edition originale. Très bel exemplaire enrichi d'un envoi autographe signé de l'auteur à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.‎

‎Caractéristiques alimentaires de la viande de boucherie , dans la collection des Monographies Alimentaires‎

‎Vigot Frères, éditeurs à Paris , Monographies Alimentaires Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1962 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur crème, titre en vert grand In-8 1 vol. - 180 pages‎

‎ service de presse de la 1ere édition, 1962 Contents, Chapitres : Avant-propos - Définitions et classifications - Etude biochimique - Influence des modes de préparation industrielle ou domestique sur la composition chimique de la viande - Etude physiologique - Conclusions : Caractéristiques alimentaires de la viande - Appendice : Règlementation de la préparation et de la vente de viandes désossées, préemballés ou hachées - Bibliographie couverture propre, légère trace de pliure au coin inférieur droit du plat supérieur, quelques rousseurs sur le bord gauche du plat inférieur, intérieur sinon frais et propre, papier à peine jauni, cela reste un bon exemplaire‎

‎Partition de la chanson : Il a cassé sa pipe ! Chanson comique Alcazar d'Eté‎

‎Partitions sur Paris Paname,Partitions sur le Métier,Partitions sur la Restauration et alimentations Bassereau 1882 approx.‎

‎ Bon état Petit format ‎

‎Le livre des terrines et des confits. Gibiers, viandes, volailles, légumes, poissons.‎

‎Paris, éd. Tallandier, 1987, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., 128 pp., papier glacé, très nb. photos coul., préface de Jacqueline Saulnier, cahier de l'auteur, glossaire culinaire, table des matières, Des recettes de viandes, de poissons ou de légumes, voici un excellent livre pour préparer voss terrines. Même les desserts sont de la partie ! pas courant. Très bon état ‎

‎La viande : Mieux connaitre pour mieux choisir, préparer, conserver (Boucherie)‎

‎Editions Brunétoile, Diffusion Larousse Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1981 Book condition, Etat : Moyen relié, cartonnage éditeur rouge, illustré d'une photographie en couleurs de différents morceaux de viandes, comme sur un étal de boucher In-8 1 vol. - 159 pages‎

‎très nombreuses photographies en couleurs édition de 1981 Contents, Chapitres : Présentation, 18 pages (Mieux connaitre pour mieux choisir - La viande, un rôle essentiel dans l'équilibre diététique - Géographie de la viande - La viande en France - L'organisation du marché de la viande - Votre boucher, un spécialiste qui sait vous conseiller - Comment cuisiner la viande) - Le boeuf - Le veau - Le mouton - Le porc - La volaille - Le gibier - Les abats - La congélation - Quelles viandes pour chiens et chats - Lexique bon exemplaire, frais et propre mais présence de quelques annotations très discretes sur 4-5 pages, genant peu la lecture, nom de l'ancien propriétaire sur la page de faux-titre avec une date, cela reste un bon exemplaire‎

‎Le livre des terrines et pâtés, préparations et secrets du traiteur.‎

‎Paris, éd. Erti-Lecerf, S.d. (années 1980), 2e édition, gd. in-4, cartonnage pleine percaline "maroquiné" brun foncé avec titre doré sur dos lisse éd., 208 pp., papier glacé, très nb. photos, reproductions de documents anciens en noir et recettes photographiées pas-à-pas en coul., préface de Jean-Claude Frentz, sommaire, lexique, les pâtes, les épices,les farces, les ustensiles, vocabulaire culinaire, index, Après une petite "histoire des pâtés et des terrines" à travers les âges, avec des superbes reproductions de docuements anciens, des recettes, souvent expliquées par des photos couleur pas-à-pas. Un livre de professionnels pour d'autres professionnels, mais aussi pour des amoureux de la charcuterie "maison". Pas courant. Très bon état. ‎

‎LE LIVRE DES MENUS. Complément indispensable du Guide Culinaire.‎

‎Ernest Flammarion, Editeur Paris S.D. (1912) In-8 ( 235 X 160 mm ) de 164 pages, demi chagrin bleu à la bradel, dos à nerfs orné d'un fleuron doré, pièces de titre et d'auteur de maroquin framboise. Tableau dépliant de service dans une grande cuisine in-fine. EDITION ORIGINALE. Ancienne mention manuscrite sur la page de faux-titre et cachet sur la page de titre ( "Vestes de Cuisine. A.Thibaut - Maisonneuve & Duchemin successeurs. 12 rue Coquillière. Paris" ). Petites taches passim, bel exemplaire.‎

‎Loi qui exempte de l'enrôlement pour les Frontières, les ouvriers attachés aux Imprimeries nationales, aux Subsistances, aux fabrications d'armes & aux Voitures publiques.-‎

‎Du 6 septembre 1792, l'an 4e de la Liberté. Toulon. Mallard. 1792. In-4 (182 x 234mm) de 2 pages imprimées. Bandeau du Département du Var.‎

‎.. Si le zèle des ouvriers les engage à se présenter sans être requis on ne pourra les enrôler qu'autant qu'ils présenteront un certificat de leur section attestant qu'il reste un nombre d'ouvriers suffisant pour le service public. Les bouchers, boulangers, armuriers, taillandiers, charrons sont également concernés par cette loi. ‎

‎RILLETTES. Histoire gourmande d'hier à demain.‎

‎Editions Libra Diffusio S.L. 2013 In-8 carré ( 245 X 220 mm ) de 159 pages, broché sous couverture illustrée en couleurs. Nombreuses illustrations en couleurs et en noir dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire enrichi d'un très bel envoi autographe signé de l'auteur à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.‎

‎La Formation du vocabulaire gascon de la boucherie et de la charcuterie - Etude de lexicologie historique et descriptive ‎

‎Université de Toulouse-Le Mirail, 1971, in-4 br. (21 x 28,5), 387 p., "Equipe de recherche concertée du lexique technique de l'économie du bétail et des viandes - Linguistique et dialectologie. Langage et Société", illustrations photos, ex-libris, bon état. ‎

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‎Thèse de doctorat es-lettres soutenue devant la Faculté des lettres de Toulouse. Cet énorme travail n'est pas essentiellement scientifique, mais plutôt un essai de linguistique et plus précisément de la formation technique, historique et descriptive d'un lexique professionnel particulièrement destiné à l'étude des dialectes gascons. L'auteur a d'abord diffusé un questionnaire sur la boucherie et la charcuterie et sur l'économie de la viande. Ce questionnaire, très précis et détaillé à l'extrême, a été envoyé à tous ceux qui, dans chaque canton du secteur géographique envisagé dans l'étude, s'intéressait à la viande et à son économie : éleveurs, bouchers et charcutiers, zootechniciens, vétérinaires, directeurs d'abattoirs, chevillards, négociants, transporteurs et intermédiaires des métiers de la viande, etc ... , de même qu'aux historiens locaux et aux archivistes. Le questionnaire une fois dépouillé, chaque terme est étudié quant à ses origines, ses parentés, ses variations, suivant une méthode de lexicographie strictement définie, afin d'établir une méthode d'exploration et de recherche dans un domaine linguistique particulièrement varié et fluctuant. Voir le sommaire sur photos jointes. ‎

‎La formation du vocabulaire gascon de la boucherie et de la charcuterie ‎

‎ Toulouse, 1971. In-4 Toulouse, 1971. In-4 broché de 387 pages. Photos et figures. Etude de lexicologie historique et descriptive. Très Bon état. ‎

‎ Toutes les expéditions sont faites en suivi au-dessus de 25 euros. Expédition quotidienne pour les envois simples, suivis, recommandés ou Colissimo. ‎

‎Pour le Boucher et le Charcutier. Procédés, recettes, formules et tours de main divers pour les praticiens.-‎

‎Paris. Dunod. 1934.- In-12 (115 x 177 mm) broché, couverture illustrée en bleu d'une vignette, VIII, 183 pages, illustrations dans le texte. Bon exemplaire.‎

‎Le Cri du Cochon le soir au-dessus du caillebotis.‎

‎Editions Mf S.L. 2001 In-8 ( 210 X 140 mm ) de 103 pages, broché sous couverture illustrée en couleurs. Edition originale. Très bel exemplaire enrichi d'un bel envoi autographe signé de l'auteur à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.‎

‎Boucherie de Sommières. De part Messieurs les Maire et Consuls, Lieutenants généraux de Police de la Ville de Sommières. En conséquence de l'Arrêt du Conseil d'État du Roi du 31 Octobre 1730, il est fait sçavoir à‎

‎toutes Personnes qui voudront entreprendre la Fournissement de la Boucherie close de la Ville de Sommières, qui commencera le jour & Fête de Saint Jean-Baptiste, vingt-quatre Juin prochain, qu'ils ayent à se présenter au Greffe Consulaire de ladite Ville, où les Offres au Rabais seront reçues; & l'Adjudication sera faite le 9 Juin prochain, dans l'Hôtel de Ville, à deux heures après-midi, par lesdits Sieurs, Maire, Consuls & Députés du Conseil-Politique de la Communauté, à celui ou ceux qui feront la condition la meilleure, en donnant Caution. Fait à Sommières le 24e Mars 1777.- A Montpellier, de l'imprimerie de Jean Martel Aîné, Imprimeur Ordinaire du Ro & des Etats. 1774. Affiche de ca 350 x 457 mm portant le blason de la ville et la mention manuscrit suivante: Je soussigné trompette et crieur public de cette ville de Beaucaire Certifie que pareille exemplaire a été publié et affiché aux endroits accoutumés de cette ville de Beaucaire le 2 Mars 1777 signé Maureau. Bords irréguliers d'origine, traces de pliure en 4 mais très bel exemplaire.‎

‎Agenda de la Boucherie française 1969.-‎

‎Charcuterie, triperie, volailles, condiments, chaval, conserves. Paris. Société E. G. F.P. s.d. In-8 (130 x 180mm) broché, couverture rose jambon illustrée couleurs (portique en fer forgé portant 4 têtes d'animaux de couleurs différentes), 224 pages, 182 recettes. (1 par 2 jours) avec un index pour les retrouver. Cachet mal frappé d'un boucher toulonnais. Bon exemplaire.‎

‎ Les recettes de mon boucher.‎

‎Le charcutier de Mâchonville.‎

‎Lyon, Audin et compagnie, 1944. In-4 de [8]-228-[8] pages, couverture ornée d'une illustration en sépia. Bord un peu jauni, dos plissé. ‎

‎Illustré de 11 hors-texte imprimés en couleurs sur papier couché et de très nombreuses illustrations in-texte en sépia de Jean Marin. On ajoute un hors-texte volant en noir imprimé sur papier couché du même artiste. Un des 500 exemplaires numérotés sur vélin de Voiron ( n°74), agrémenté d'un envoi autographe signé de l'auteur "en souvenir du temps où nous étions heureux" et du dessin original à la plume de la page 62. Marcel Etienne Grancher connut un succès considérable avec ce roman truculent. Il fonda un journal - Le Mois à Lyon - dans lequel Frédéric Dard fit ses premières armes. ‎