‎La cuisine simple.‎

‎Paris, Paul Carton, Editeur, 1947. 12 x 19, 418 pp., broché, bon état (quelques soulignages).‎

‎6e édition révisée.‎

‎La cuisine simple.‎

‎Paris, Paul Carton, Editeur, 1961. 12 x 19, 384 pp., broché, bon état.‎

‎9e édition révisée.‎

‎Des plats, des hommes dans l'histoire de France. 30 personnages. Histoires - recettes.‎

‎Jugeals-Nazareth, éd. Mines de Rien, 2012, gd. in-8 oblong, cartonnage souple à rabats, couv. photo coul. éd., 128 pp., papier glacé, très nb. photos et dessins en coul. de Michel Janvier et Pascal Rabot, Table des personnages, Bibliographie, Un livre collectif, original et convivial : tout le monde a un plat favori, les hommes célèbres aussi ! Un voyage dans le temps et la gastronomie de France. Les recettes font partie du patrimoine culinaire de France. De Charlemagne, Jeanne d'Arc, Henri IV, Louis XVI à Brillat-Savarin, Alexandre Dumas, Charles de Gaulle, l'abbé Saunière, et bien d'autres ! Pas courant. Très bon état ‎

‎Le cuisinier parisien, ou l'art de la cuisine française au dix-neuvième siècle, traité élémentaire et praatique des entrées froides, des socles et de l'entremets du sucre, suivi d'observations utiles aux progrès de ces deux parties de la cuisine moderne.‎

‎Paris, éd. Firmin Didot, 1828, Deuxième édition, revue, corrigée et augmentée, in-8, demi-chagrin brun foncé, plats papier marbré, auteur et titre dorés sur dos orné et lisse, reliure de l'époque d'édition, 422 pp., frontispice décoré de l'édition et 24 pl. dépliables dessinées par l'auteur (soit un total de 25 planches), quelques culs-de-lampe, "A la mémoire de Laguipière", avant-propos, discours préliminaire, table des chapitres et des sommaires, On ne présente plus le Grand Carême. Notre exemplaire de ce "Cuisinier parisien" est la deuxième édition de 1828, revue, corrigée et augmentée imprimée la même année de l'édition originale. Bien complet des 25 planches dessinées par l'auteur lui-même. RARE Bon état de la reliure de l'époque; rousseurs éparses et pas de manques aux planches ‎

‎Le Cuisinier Parisien ou l’art de la cuisine française au XIXe siècle : traité élémentaire et pratique des entrées froides, des socles et des entremets de sucre... . Nouvelle édition revue et augmentée‎

‎Paris, Au dépôt de librairie 1858 In-8 22,5 x 14 cm. Reliure moderne demi-basane rouge, dos à nerfs, pièce de titre maroquin noir, XVI-408 pp., orné de 25 planches repliées dessinées par l’auteur et gravées au trait, table des chapitres. Intérieur légèrement et uniformément jauni. Page de titre déliée.‎

5 Images

‎Le manuel de Carême demeurent la base écrite de cette grande cuisine du XIXe siècle. Bon état d’occasion ‎

‎Le maître-d'hôtel français, traité des menus à servir à Paris, à St-Pétersbourg, à Londres et à Vienne. Complet en 2 volumes‎

‎Paris et à Londres, éd. Renouard et autres librairies, 1842, nouvelle édition revue, corrigée et augmentée (2e édition), 2 vol. in-8, demi-chagrin brun clair, plats papier marbré multicolor, filets, auteur, titre et tomaisons dorés sur pièce de titre en maroquin bordeaux, reliure de l'époque, XI - (1 bl) - 352 pp. + 282 pp., ill. par 2 frontispices (costumes de cuisiniers et page de titre ill. de dessins par Carême), 32 pl. dépliables de menus et de tables, soit un total de 34 pl. dépliables, tables des chapitres, A Messieurs Robert Frères, notice sur M. le Marquis de Cussy, avant-propos, disscours préliminaire, menus, Ex-Libris de Robert Viel, On ne présente plus Antonin Carême (1783 - 1833) un des plus grands chefs de cuisine du début du XIXe siècle. Nous présentons ici les deux tomes de son "Maître-d'Hôtel français" de 1842. Il s'agit de la "nouvelle édition" comme indiqué sur la page de titre et non de la "seconde" édition comme sur certains exemplaires; mais le résultat est le même il s'agit bien de la deuxième édition ! Très beaux EX-LIBRIS du grand chef de cuisine français des années 1930 (Paris, et Biaritz). Très bel état des planches et bien complet. TRES RARE Très bon état du papier et des planches avec quelques très petites rousseurs éparses; la reliure présente quelques petites épidermures avec une très bonne restauration faite par une professionnelle ‎

‎Le pâtissier royal parisien, ou traité élémentaire et pratique de la pâtisserie ancienne et moderne suivi d'Observations utiles aux progrès de cet art, et d'une revue critique des grands bals de 1810 et 1811. Complet des 2 volumes‎

‎Paris et à Londres, éd. Renouard et autres librairies, 1841, 3e édition revue, corrigée et augmentée, 2 vol. in-8, demi-chagrin brun clair, plats papier multicolor, filets, auteur et titre avec tomaison dorés sur pièce de titre en maroquin bordeaux sur dos lisse, reliure de l'époque, XCII - 399 - (1 bl.) + 443 - (1 bl.) pp., frontispice "traité des entrées chaudes" + 40 pl. dépliable, soit 41 planches, A Monsieur Boucher, préface, discours préliminaire, sommaire, notice sur Antonin Carême, Vocabulaire, table des chapitres et le tome 1 et 2, 2 EX-LIBRIS de Robert Viel, grand chef cuisinier français dans les années 1930 (Biarritz et Paris), On ne présente plus Antonin Carême (1783 - 1833) un des plus grands chefs de cuisine du début du XIXe siècle. Nous présentons ici les deux volumes de son "Pâtissier royal parisien" en troisième édition revue, corrigée et augmentée de 1841. L'édition originale date de 1815. Superbes planches de 182 "sujets" de pièces montées en pâtisserie. Ex-Libris du grand chef Robert Viel. TRES RARE Très bon état du papier et des planches; les couvertures présententquelques petites épidermures normales; très bonne restauration par une professionnelle ‎

‎Le pâtissier royal parisien ou traité élémentaire et pratique; suivi d'observations utiles aux progès de cet art et d'une revue critique des grands bals de 1810 et 1811. Tome second uniquement‎

‎Paris, éd. Firmin Didot, 1828, deuxième édition revue et corrigée, in-8, demi-chagrin brun, plats papier marbré brun foncé et brun clair, filets, pointillés, roulettes, fleurons, auteur, titre et tomaison dorés sur dos lisse, reliure d'époque, 435 - (3) pp., ill. par 28 planches dépiables : de la 14 à la 41, soit complet pour le second tome (la pl.31 est montée à l'envers), table des chapitres et des sommaires, Notre exemplaire est le tome second uniquement et étant de 1828, soit la deuxième édition, revue et corrigée. Très belles planches dépliables qui fait, entre autre, la raretée de cet ouvrage. RARE. Bon état général. La reliure présente quelques petites épidermures et quelques petites pertes d'or sur le dos; rousseurs éparses comme d'habitude sur le papier et quelques planches et une tache brune de 3 cm carré sur le bas à gauche des 60 premières pages mais sans toucher au texte, ‎

‎L'ART DE LA CUISINE FRANCAISE AU XIXe SIECLE : traité élémentaire et pratique,... par M. A. Carême‎

‎ 1833 2 Tomes en un volume, reliure demi-basane (half binding sheepskin) vert foncé in-octavo, dos long (spine without raised band)décoré "or" (gilt decoration), orné d'un filet "or" en place des nerfs avec un filet à froid et un filet "or" de part et d'autre des nerfs , entre nerfs centraux avec respectivement l'auteur frappé "or", la Tomaison frappée "or" et le titre frappé "or", "or" trés légèrement frotté au dos et petits manques de cuir aux coiffes, papier peigné marron aux plats, toutes tranches lisses, "EDITION ORIGINALE" avec le cachet signature de l'Auteur, ornée d'un portrait de CARÊME en frontispice en noir par FREMY gravé par Fontaine (légère trace d'humidité claires aus angles bas de la gravure) + 2 Titres gravés en noir + 9 planches de "Présentation des Plats" dépliantes hors-texte en noir (au Tome II) + nombreuses figures in-texte gravées en noir, (127 + 313) + (31 + 342) pages, 1833 Paris chez l'Auteur Editeur, ‎

‎Autre auteur : Fayot, Charles-Frédéric-Alfred (1797-1861). Collaborateur ......... CARÊME : Le Chef qui courut l'Europe au service de Talleyrand, du roi George IV d'Angleterre, des empereurs de Russie et d'Autriche, ou encore, du baron James de Rothschild, y a consigné 1500 recettes, notices historiques, aphorismes et témoignages. La vulgate du savoir gastronomique marque l'apothéose de la "grande cuisine" française ....... "EDITION ORIGINALE" avec le cachet signature de l'Auteur ........... TRES RARE ......... en bon état malgré le petit défaut signalé (very good condition in spite of the small defect indicated). ‎

‎99 manières d'accommoder le poisson et les plats maigres ‎

‎Nîmes, Lacour, 1994, in-8 br., 127 p., coll. "Rediviva", réimpression de l'édition de 1892, préface de Maurice de Saint-Briac, bon état. ‎

‎Les 99 recettes sont précédées, pp. 17-45, de : "Conseils hygiéniques à propos du maigre" - "Façon de reconnaitre la fraicheur du poisson" - "Manière d'engraisser les escargots" - "Animaux dont la chair peut être considérée comme maigre" - "Six menus de déjeuners en maigre". ‎

‎Le parfait cordon bleu‎

‎Fayard. sans date. In-12. Broché. A relier, Plats abîmés, Dos abîmé, Rousseurs. 214 pp., nombreuses gravures noir et blanc in texte. Manque le 1er plat de couverture, exemplaire de travail.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Cuisine bourgeoise et petite cuisine des ménages. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎L'ecole des alliances - les vins et les mets‎

‎HACHETTE. 2001. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Quelques rousseurs. 301 PAGES - Nombreuses photos en couleur et noir/blanc, dans et hors texte - Texte sur deux colonnes. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎L'école des alliances - Les vins et les mets.‎

‎Hachette. 2000. In-4. Relié. Etat d'usage, Couv. légèrement pliée, Dos satisfaisant, Papier jauni. 301 pages, nombreuses photos en couleur et en noir et blanc dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎L’école des alliances. Les vins et les mets.‎

‎ Paris, Hachette 2000, 295x235mm, 301pages, reliure d'éditeur. Bel exemplaire.‎

‎ photos couleurs et n/b, Pour un paiement via PayPal, veuillez nous en faire la demande et nous vous enverrons une facture PayPal‎

‎Plaisirs de bouche. Six épisodes extraits de "Histoire de ma vie".‎

‎Coll. "Texte Intégral" n° 220, Paris, Librio, 1998, in-8, br., couv. ill. coul. éd., 128 pp., Table des matières, Ce livre reprend six extraits, concernant le plaisir de la nourriture, dans les mémoires du plus connus séducteur du XVIIIe siècle. Très bon état ‎

‎Le code du négociant en beurre et du crémier.‎

‎Coll. "Les Codes de l'Alimentation", Paris, éditions Scientifiques Françaises, 1926, EDITION ORIGINALE, expl. n° 7572/15.000, fort in-8 carré, br., couv. texte en noir sur fond vert clair éd., 310 - XXIV pp., nb. publicités, quelques ill. en noir in-texte, table analytique des matières, Pierre Casanova (1885 - ?) fut ingénieur-agronome et avocat à la Cour d'Appel de Paris. Francis Marre était chimiste-expert près de la Cour d'Appel de Paris et des tribunaux de la Seine. Tous les délits que peuvent commetre les négociants en beurre et crémiers depuis la loi du 1er août 1905 jusqu'en 1926. Les falsifications, les fraudes, les conservations des produitsla qualité du beurre, la préparation et la conservation du lait, ainsi que pour le fromage. Un chapitre sur les œufs. Mais aussi le contrôle lors de la vente des produits et les autorisations. Il est aussi question des techniques de fabrication du lait, du beurre et du fromage. Très RARE. Bon état général; la couverture est défraîchie et le papier est uniformément jauni; les bords sont salis. ‎

‎La gastronomie de " Berchoux" et la région Lyonnaise ou la salle à manger refuge.‎

‎ Editions Bélier, 1994, in-8, br, couverture unie, dense ouvrage de belle tenue et fraîcheur, légère gerce verticale sans gravité au premier plat.‎

‎Préface de Paul Bocuse Bon Etat Mise à jour du Samedi 27 Juin 2026. Paiement PayPal immédiat, Mondial Relay pour : France, Allemagne, Autriche, Belgique, Espagne, Italie, Portugal, Luxembourg, Pays-Bas, Pologne (Communiquer votre point ou locker si connu). Une participation supplémentaire peut être demandée pour les colis lourds hors France où les envois compris entre 5 et 25 kg sont dégressifs : 2 à 4 kilogrammes - 7.99 / 5 à 10 kg - 15.99 / 15 -25 kg - 25.99. Certaines de nos collections ( Vian, Céline, Camus (...) peuvent être expédiées en Franco de port. Pour linternational hors Europe (Suisse, Canada, Japon, Etats-Unis, les frais dexpéditions peuvent varier selon le poids (mise à jour : 1 juin 2026). ‎

‎Cuisine rapide et facile.‎

‎DE VECCHI. 1976. In-12. Broché. Bon état, Couv. fraîche, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 102 pages. Quelques planches de photos en couleurs hors-texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Traduction et adaptation de J. Leclerc. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎CAKE DECORATING FOR BEGINNERS‎

‎TIPS AND IDEAS FOR CAKES MADE EASY. Non daté. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Environ 50 pages - Non daté. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Rédigé en anglais Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎LES SOUPERS DE MOMUS. RECUEIL DE CHANSONS INEDITES, POUR 1815 (2EME ANNEE DE LA COLLECTION) ‎

‎Paris Alexis EYMERY 1815 1 in-18 demi-veau un volume, reliure demi-veau vert olive in-dix-huit (binding full calfskin in-18) (9 x 13,8 cm), reliure d'époque, dos long (spine without raised band), titre frappé or dans un encadrement de deux filets "or", double filets "or" en place des nerfs, entre nerfs avec alternativement un demi de fleuros et points "or" reliés facon grillage "or" ou fleuron central "or" avec une roulette chainette "or" de part et d'autre, double filets "or" en tête et en pied, papier fantaisie vert olive aux plats décoré "or", d'un filet "or" et d'une roulette feuillage "or" en encadrement, toutes tranches lisses, orné d'un frontispice gravé en noir plus une trés belle vignette gravée en noir en bas du titre, quelques chansons avec musique notée gravée en noir (Musique de Mr Lélu), VIII + 297 pages, 1815 Paris Alexis EYMERY Editeur,‎

‎Les Soupers de Momus (1813-1828).....Fondée en 1813 par Pierre-Joseph Charrin, la société des Soupers de Momus est une sorte de succursale du Caveau moderne, dont les repas se font chez le restaurateur Beauvillier.....Après la fin du Caveau moderne, la plupart de ses membres se réfugient dans cette société. Ils se retrouvent là avec Barré, Radet, Desfontaines-Lavallée, Michel Dieulafoy, Pierre Carmouche, Justin Cabassol, Casimir Ménestrier, Frédéric de Courcy, Étienne Jourdan, Alphonse Martainville, Armand d'Artois, Jacinthe Leclère, Joseph-François-Nicolas Dusaulchoy de Bergemont, Jouslin de la Salle et d'autres. Jean-Antoine-Marie Monperlier, de Lyon, est membre correspondant. Cette société a existé jusquen 1828.......Superbe Exemplaire.....TRES BIEN ET TRES JOLIMENT RELIE.......en trés bon état (very good condition). en trés bon état ‎

‎MENUS HUILOR‎

‎CHEZ L'AUTEUR. NON DATE. In-12. Broché. Etat d'usage, Couv. défraîchie, Dos satisfaisant, Intérieur frais. environ 100 pages (recto). Ouvrage dactylographié.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Série de recettes Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Cassels's Dictionary of Cookery with coloured plates. London-Paris-New York, Cassel Petter & Galpin, s.d. (vers 1885). In-4°, reliure cartonnée de l'édition. Texte en anglais-‎

‎Exemplaire complet des planches en couleurs, mais usé.‎

‎LA CUISINE DE L ETE - SALADE - GRILLADES - DESSERT‎

‎EDITIONS SUD OUEST. 2000. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 127 pages augmentées de nombreuses photos en couleur dans et hors texte .. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Connaître la cuisine de l'été : Salades, grillades, desserts ...‎

‎Sud Ouest. Non daté. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 63 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Photos des auteurs. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎"La cuisine de l'été : Salades, grillades, desserts... (Collection ""Cuisine des pays de France n°17"")"‎

‎Sud Ouest. Non daté. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 127 pages. Nombreuses photos en couleurs dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎"Photographies des auteurs. Collection ""Cuisine des pays de France Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire"‎