‎LA NAISSANCE DES ECRITURES DU CUNEIFORME A l' ALPHABET‎

‎PARIS SEUIL 1997 Un volume grand in-8 broché de 503 pages , illustrations in-texte , bon exemplaire . Bon Couverture souple ‎

‎La Naissance des écritures. Du cunéiforme à l'alphabet.‎

‎ Paris, 1994 Seuil relié. cartes et photos‎

‎Neuf‎

‎Cure fatale‎

‎France loisirs 1996 501 pages in8. 1996. Relié jaquette. 501 pages.‎

‎Très Bon Etat‎

‎Cantate de L'Huile d'Olive - préface de Julos Beaucarne‎

‎ Avignon A. Barthélémy 1989 Un volume étroit in-8 (25x14.5 cm), cartonnage illustré, 127 pp. De la collection Du goût et de l'usage.‎

‎État neuf.‎

‎Gueules de Bordeaux‎

‎Éditions Sud Ouest 2019 In-4 cartonnage éditeur 25,7 cm sur 22,7. non paginé, avec de nombreuses photographies de vignerons hors-texte. Très bon état d’occasion.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎Cuisine saine économique : Recettes pratiques contre la vie chère‎

‎Librairie Larousse. Non daté. In-12. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Papier jauni. 41 pages. Rousseurs. 1er plat abîmé : désolisarisé et avec quelques manques.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Marchands de Folie. Cabaret des Halles et des faubourgs.- Cabaret-Técheron.- Cabaret-Gantinier, etc.‎

‎, Deuxième édition. Paris, Rivière, 1913 ; in-12, demi-percaline bradel prune.- 186 pp. ‎

‎Le Jardinier françois, qui enseigne à Cultiver les Arbres, & Herbes Potagères ; Avec la manière de conserver les Fruicts, & faire toutes sortes de Confitures, Conserves, & Massepans. Dédié aux dames. Seconde édition corrigée & augmentée par l’Auteur. Un des ouvrages emblématiques des évolutions du goût culinaire en France au mitan du 17ème siècle.‎

‎«Très bel exemplaire dans une charmante reliure de cet intéressant ouvrage de Nicolas de Bonnefons, valet de chambre du Roi Louis XIV» (Bulletin Morgand, 1893, n° 23436). Paris, Pierre Deshayes, 1651. In-12 de 1 frontispice, (24) pp., 380 pp., (2), 3 planches hors texte à pleine page. Maroquin rouge, décor doré sur les plats en variante de l’encadrement à la Duseuil, dos à nerfs cloisonné et fleuronné, double filet or sur les coupes, roulette intérieure dorée, tranches dorées sur marbrures. Trautz-Bauzonnet. 135 x 75 mm.‎

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‎Seconde édition originale augmentée par rapport à la première parue cette même année 1651. Elle est si rare que Vicaire ne la connait pas. «Personnage à la fois introduit à la cour, où il porte le titre de valet de chambre du Roi, et propriétaire rural faisant commerce d’arbres et de graines, Nicolas de Bonnefons est l’un des principaux représentant de la vogue d’horticulture et de culture potagère qui gagne la société française au cours du 17ème siècle. Son Jardinier françois connaît un grand succès de librairie dès l’édition originale de 1651 et sera continûment réédité sans grand changement jusqu’en 1737. Si les deux premières parties du livre traitent respectivement de la culture des arbres fruitiers et de celle des jardins potagers, la troisième et dernière consiste en un traité de confiture. Sa principale originalité par rapport aux autres confituriers du 17ème siècle tient à la place accordée à la conservation des fruits sans préparation particulière: l’ouvrage s’ouvre par un long discours d’économie domestique exposant la manière de construire un fruitier et les façons diverses d’y conserver les fruits en leur naturel, selon leurs variétés, après quoi vient un chapitre consacré aux fruits que l’on sèche naturellement, sans les réduire en pâte. La suite du traité appartient davantage à l’art du confiseur à proprement parler, en proposant aussi bien des recettes de confitures que des recettes de pâtes de sucre permettant de contrefaire diverses figures d’aliments et de fruits – art d’illusion qui contribuait grandement au prestige des collations ou du service final du fruit dans les festins.» (Jean-Marc Chatelain). «Frontispice gravé, les 13 ff. limin. sont occupés par le titre, «l’épistre aux dames » signée : RDCDWBDN et datée de Paris, le 1er juillet 1651, la «préface au lecteur», et la table. Les initiales sont, à rebours, celles des prénom, nom et qualité de l’auteur, Nicolas de Bonnefons, valet de chambre du Roi. Le Jardinier françois est orné, en plus du frontispice, de trois figures, gravées par Chauveau, placées en tête de chacun des trois traités qui le composent. La première qui représente un jardin potager dans lequel travaillent des jardiniers et se promènent un seigneur et une dame, se trouve avant la page1; la seconde représentant un jardin, avant la page 117; et la troisième montrant un intérieur de cuisine, avant la page 245. Le premier traité occupe les pages 1-116; le second, les pages 117-244, et le troisième les pages 244 à 380. Ce dernier a rapport aux fruits, à leur conservation, aux confitures sèches et liquides, ainsi qu’aux «massepans» et aux macarons. Le privilège est imprimé au dernier feuillet (recto et verso); il est daté du «12ème jour de Iuin 1651» et l’achevé d’imprimer du «premier iour de Iuillet» de la même année. Il faut croire que le succès du Jardinier françois fut grand, car, paru pour la première fois en 1651, il en était déjà, deux ans plus tard, à sa quatrième édition, ainsi qu’on peut le voir sur le titre de l’édition suivante.» (Vicaire). Un des ouvrages emblématiques des évolutions du goût culinaire en France au mitan du 17èmesiècle. L’agronome Nicolas de Bonnefons est «un des principaux représentants de la vogue d’horticulture et de culture potagère qui gagne la société française au cours du 17ème siècle» (Jean-Marc Chatelain, dans Livres en bouche, Paris, BnF, Hermann, 2001, p. 147). Or c’est dans le milieu des agronomes que s’opérèrent les mutations les plus décisives dans la cuisine française au début du règne de Louis XV, dans le sens d’une «promotion inédite de la notion de saveur naturelle, obtenue par une meilleure exploitation des ressources du jardin et du verger» (op. cit., p. 120). Son ouvrage aborde ainsi ces deux aspects qu’il lie étroitement: les deux premières parties sont consacrées à la culture des arbres fruitiers et à celle des jardins potagers, tandis que «la troisième et dernière consiste en un traité de confiture. Sa principale originalité par rapport aux autres confituriers du 17ème siècle tient à la place accordée à la conservation des fruits sans préparation particulière [… Cette troisième partie] appartient davantage à l’art du confiseur à proprement parler, en proposant aussi bien des recettes de confitures que des recettes de pâtes de sucre permettant de contrefaire diverses figures d’aliments et de fruits – art d’illusion qui contribuait grandement au prestige des collations ou du service final du fruit dans les festins». (op. cit., n° 120, pour l’édition originale). La présente édition est ornée de 4 jolies figures gravées en taille-douce signés par François Chauveau, dont une placée en frontispice. Très bel exemplaire en maroquin signé de Trautz-Bauzonnet. Provenance: Des bibliothèques Huth; Alfred Henry Huth; James Toovey; le diplomate Michel Pierre Antoine Laurent Agar, comte de Mosbourg (vignette ex-libris au verso de la première garde volante); puis Bulletin Morgand 32 n° 23436.‎

‎LES DELICES DE LA CAMPAGNE , suite du JARDINIER FRANCOIS.Ov est enseigné à préparer pour l ' usage de la vie tout ce qui croist sur la Terre & dans les Eaux . Dédié aux Dames ménagères.Quatrièsme édition , augmentée par l' Autheur .‎

‎ 1665 Compagnie les Marchands Libraires du Palais Couverture rigide Paris 1665 In12 plein veau , 254 pp ( 6-254 -8 p ) .4 planches gravées dont le frontispice . Curieuse note manuscrite datée de 1789 sur la dernière page de garde. Un mors faible, mais ouvrage parfaitement solide et en bon état .Conforme à l' exemplaire de la BNF. ‎

‎"Le Jar-dinier françois qui enseigne à cultiver les Arbres, et herbes Potagères,; Avec la manière de conserver les Fruits, et faire toutes sortes de Confitures, Couserves et Massepains. Dédié aux Dames. Huitième édition augmentée par l’Autheur de plusieurs expériences qu’il a faites. "‎

‎P., Compagnie des Marchands Libraires du Palais, 1665. Fontispice, 7 ff. non ch., 238 pp., 2 ff. non ch. (table), trois planches comprises dans la pagination. 3 ourages en un volume in 12 veau de l’époque, dos à nerfs orné (reliure usagée avec manque de cuir), (petites galeries de vers au troisième texte).‎

‎Relié avec: BONNEFONS (Nicolas de)] – Les Délices de la campagne suite du Jardinier françois où est enseigné à préparer pour l’usage de la vie tout ce qui croît sur la Terre et dans les Eaux. Dédié aux Dames mesnagères. Quatrième édition augmentée par l’autheur. P., Compagnie des Marchands Libraires du Palais, 1665. Fontispice, 5 ff. non ch., 254 pp., trois planches hors texte. Relié avec: [ARNAUD d’ANDILLY] – LE GENDRE (Curé d’Hénouville) – La Manière de Cultiver les Arbres fruitiers où il est traité des Pépinières, des Espaliers, des Contre-Espaliers, des Arbres en buisson et à haute tige. Nouvelle édition. P., Compagnie des Marchands Libraires du Palais, 1665. 132 pp., titre inclus dans la pagination. Relié avec: [TRIQUEL R.] – Instructions pour les Arbres Fruitiers par M.R.T.P.D.S.M. P., Compagnie des Marchands Libraires du Palais, 1664. 92 pp., titre inclus dans la pagination.‎

‎Le Végétarisme et le Régime Végétarien Rationnel. Dogmatique, Histoire, Pratique.‎

‎ 1891 Paris, Baillère et fils, 1891. Un volume de format petit in 8° de VIII, 344 pp.; table alphabétique des noms cités. Reliure de l'époque en demi chagrin noir, décor de filets dorés, titre doré.‎

‎Bel état. Peu courant. Ouvrage de référence. ‎

‎ [NOUVELLE-ZÉLANDE] Carte de la Nouvelle Zéelande.‎

‎ [1788]. 346 x 237 mm. ‎

‎Carte figurant la Nouvelle-Zélande, dressée lors du premier voyage de Cook, et issue de l'Atlas Encyclopédique. L'île du Nord est appelée Eaheinomauve, l'île du Sud Tavai Poenammoo. En carton figurent une carte du détroit de Cook séparant les deux îles, une carte de la Baye des Isles ou Bay of Islands, une carte de la Baye de Tolaga, et une carte de la rivière de la Tamise et de la Baye de Mercure. James Cook explora la Polynésie lors de son premier voyage, entre 1768 et 1771. Il séjourna à Tahiti entre avril et juillet 1768, et visita les îles plus à l'ouest qu'il nomma Îles de la Société. En 1770, au cours de cette même expédition, il explora la Nouvelle-Zélande et les côtes orientales de l'Australie. Ingénieur-géographe et cartographe, Rigobert Bonne succéda à Jacques-Nicolas Bellin comme hydrographe du Dépôt de la Marine en 1773. Bon exemplaire. Rousseurs, dos taché.‎

‎Atlas Encyclopédique contenant la géographie ancienne et quelques cartes sur la géographie du Moyen-Age, la géographie moderne et les cartes relatives à la géographie physique par M. BONNE et M. DESMARET. ‎

‎Paris, Hôtel de Thou 1787-1788. 2 vol in 4°, tome 1, frontispice gravé par Boily d'après Cochin, 65 p, 77 cartes, tome 2, 112 p, tables, 63 cartes, toutes montées sur onglets, relié cartonnage d’attente époque, manque aux dos, dos cassé (T2), quelques cartes brunies, rares piqures. Complet avec dans le premier tome, les cartes de géographie ancienne, celles relative à l’Europe ainsi que les hémisphères traditionnels et obliques, dans ce second tome de l’Atlas, on trouve les parties du Monde hors de l’Europe et la carte des environs de Paris (n°121), pas de cartes 111 et 116 mais deux cartes 117 et une 102 bis. ‎

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‎Édition ORIGINALE, destinés à accompagner les tomes 92 à 97 de L'Encyclopédie méthodique, ces deux volumes d'atlas ont été publiés séparément. Rigobert Bonne, ingénieur hydrographe de la Marine (1775-1789), géographe, maître de mathématiques, célèbre par la projection qui porte son nom et qui remplacera pour la carte de France la projection de Cassini, il produisit des cartes pour l’ouvrage de l’Abbé Raynal. Nicolas Desmarest, géologue, géographe et physicien, il collabore aux 2 grandes encyclopédies de l’époque (Diderot et Panckouck), il a aussi écrit sur les volcans, les draps, les fromageries et la fabrication du papier. 2 volumes large 4to, illustrated with 140 fine double page copper plate maps, 65pp. and 77 maps in first volume ; 122 pp. And 63 maps in second volume (no plate numbered 111 or 116, but two plates numbered 102 and 117). 1789-1790. Extensive atlas with beautiful, clean maps. Includes all four traditional hemispheres plus oblique hemispheres. M12-C ‎

‎UN JEUNE HOMME REBELLE ‎

‎Montpellier Les Presses du Languedoc 1997 in 8 (23x15) 1 volume broché, couverture illustrée en couleurs, 173 pages [1]. Très bel exemplaire ‎

‎Très bon Broché ‎

‎Lettre autographe signée du journaliste Pierre Bonte, adressée aux soeurs Testud dites les "Tantines", restauratrices à Vogüé.‎

‎ Paris, s.d. (1975 ou 1976), 1 Lettre autographe signée sur carte de visite à en-tête imprimée: "Pierre Bonte rédacteur en chef adjoint - Europe N° 1 [...]", traces de colle au dos ; ‎

‎Chères "Tantines" je suis heureux que l'émission vous ait plu et je vous remerci de tous vos témoignages de satisfaction. Voici un chèque qu'une auditrice m'envoi pour vous. J'espère qu'il y en d'autres, encore d'autres.... Avec toute mon amitié. Pierre Bonte".Le journaliste Pierre Bonte avait fait un reportage sur les soeurs testud dites les "Tantines" restauratrices à Vogüé, qui avait été diffusé sur TF1 dans l'émission de Jacques Martin: "le Petit Rapporteur". ‎

‎Traité de cuisine bourgeoise bordelaise. ‎

‎Bordeaux, Feret et fils, 1929. In 12 cartonnage souple, 444 pp.‎

‎Mention de sixième édition.‎

‎"LES DERNIERES RECETTES CULINAIRES -Complément indispensable au ""Traité de cuisine bourgeoise pratique et simplifiée"" : Merlu crème gratin / Pauchouse de Bresse / Tournedos à la chasseur / Médaillons de veau à la Pifféraro / Emincés de porc à la minute..."‎

‎IMPRIMERIE GOUNOUILHOU. VERS 1914. In-12. Broché. Etat passable, Livré sans Couverture, Dos abîmé, Rousseurs. 60 pages. 1er plat tâché avec quelques légères déchirures et désolidarisé. 2ème plat et dos manquants. Quelques pages avec manque au coin supérieur droit, sans gêne pour la lecture. VENDU EN L'ETAT.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎RECETTES : Merlu crème gratin / Pauchouse de Bresse / Tournedos à la chasseur / Médaillons de veau à la Pifféraro / Emincés de porc à la minute / Croquettes hollandaises / Macédoine d'herbes au gratin à la Provençale,etc Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Traité de Cuisine bourgeoise bordelaise [ Edition originale ]‎

‎1 vol. in-8 reliure pleine toile rouge éditeur, Féret et Fils, Bordeaux, Libraires Associés, Paris, 1898, XV-684 pp.‎

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‎Très rare exemplaire de l'édition originale, en bon état dans son cartonnage d'origine (cartonnage naturellement frotté, mais bel état de fraîcheur par ailleurs pour cet ouvrage habituellement très fortement manipulé). Le cuisinier Alcide Bontou (pseudonyme de Jean-Félix Desplanques), que Curnonsky honora du qualificatif de "grand chef" y présente toutes les grandes recettes du Sud-Ouest. Bitting, 49‎

‎Laiterie. Lait, crème, fromages, œufs. ‎

‎P. et Liège, Béranger, 1913. In 12 cartonnage de l’éditeur, XVI pp.-289 pp.‎

‎****‎

‎Restaurants brasserie et estaminets du Nord‎

‎Ereme 2008 In-4 relié 26 cm sur 20. 216 pages. Très bon état d’occasion.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎Escapades gourmandes en Bourgogne : Restaurants, recettes, produits‎

‎Ereme 2009 In-4 relié 26 cm sur 20. 105 pages. Très bon état d’occasion.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎Restaurants et auberges du Pays Basque‎

‎Ereme 2008 In-4 relié 26 cm sur 20. 210 pages. Très bon état d’occasion.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎Les 100 plus belles images de la chicorée‎

‎Dabecom - Leroux 2006 In-8 broché, 95 pp, nombreuses illustrations en couleurs et en noir.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎Antonini. Catalogue raisonné de l’Oeuvre gravé. 1981-1986‎

‎Paris, Le Cadran Lunaire / Jacquelin de Champvallins 1987 In-8, reliure éditeur, pleine toile grise, vignette en couleurs contrecollée sur le premier plat, illustrations en noir & blanc, et en couleurs, 44 reproductions en couleurs hors-texte, avec légende en regard, 144 pp. Exemplaire en bon état.‎

‎Texte en français, anglais, allemand, italien. Très bon état d’occasion ‎

‎Nos aliments : le blé, la viande, les fruits , les boissons. Illustré de 87 gravures.‎

‎ 1888 demi-basane rouge (petits mq. au dos). in-8, 288pp., illustré, (manquent le coin du titre et de la premiere page). Tours Alfred Mame 1888,‎

‎Vaste tour d'horizon des ressources alimentaires offertes par le globe y compris l'anthropophagie. ‎