Librairie ancienne Philippe Lucas

M. Philippe Lucas

9 Quai de la Pêcherie
69001 Lyon
France

E-mail : phlucas2@gmail.com

Phone number : 04 78 30 94 84

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‎( APICIUS ) GUEGAN Bertrand‎

Reference : 5418

(1933)

‎Les dix livres de cuisine d’Apicius‎

‎ René Bonnel éditeur, Paris, 1933. In/8 broché couverture rempliée grise avec vignette centrale, cul de lampe reproduisant le titre de l’édition de 1498, calligramme pour l’identification du tirage, fac-simile de manuscrit du VIIIè. Numéroté sur Vélin de Vidalon.‎


‎Le célèbre traité de cuisine “de re culinaria” qui a paru sous le nom de Coelius Apicius n’a sans doute été écrit par aucun des trois Apicius connus dans l’Antiquité pour leur gourmandise, voire gloutonnerie. Gabriel Peignot ayant émis l’avis que Coelius fût le nom de l’auteur et Apicius le titre du livre. Cette édition originale de la traduction française est une mine d’information sur la cuisine antique ; on y apprend par exemple à accommoder la chair de la grue ou de flamant, la tétine ou la vulve de truie... Oberlé p. 21. ‎

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EUR300.00

‎( CATALOGUE ) ‎

Reference : 9523

(1906)

‎ OLIDA‎

‎ Tarif Olida 1906. Plaquette grand in/8 brochée, couverture illustrée, 31 p., quelques illustrations en noir.‎


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EUR60.00

‎( CATALOGUE ) (VINS) MEUNIER J. E. - Hotel Claridge‎

Reference : 9505

(1946)

‎Les grands vins de France‎

‎ Hotel Claridge, 1946. In/4 cartonnage éditeur sous jaquette imprimée et gaufrée aux armes de l’Hôtel, illustrations en rouge et noir, 79 p. Exemplaire numéroté. Tirage limité à 890 ex. Dédicace du sommelier de l’Hôtel Claridge en page de garde. Défauts à la couverture.‎


‎Avec une carte de France des crus, fac-similés de textes manuscrits. ‎

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EUR60.00

‎( CATALOGUE ) CHAMPAGNE ( Paul IRIBE ) ‎

Reference : 9467

(1932)

‎Sourire de Reims, sourire de France : CHAMPAGNE‎

‎ Imprimerie Draeger, 1932. In folio reliure cartonnée à ressort, couverture illustrée, 5 illustrations de Paul Iribe, une photographie, 20 p. Minuscules trous d’insecte sur la couverture intérieure et le 1er feuillet.‎


‎Album édité à la mémoire de Dom Pérignon et à l’occasion du 250ème anniversaire de la découverte du Champagne par 35 maisons champenoises perpétuant son oeuvre. ‎

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EUR60.00

‎( DISTILLATION ) ‎

Reference : 5442

(1798)

‎La nouvelle Maison Rustique (extraits) : La distillation et l’apoticairerie‎

‎ Deterville, Paris, 1798 (an VI). Petit In/4 reliure à la bradel, pièce de titre bordeaux, 169 ff.‎


‎Rousseurs.Outre le traité sur la distillation puis un sur l’apoticairerie, on trouve dans cet ouvrage des recettes de cuisine, pâtisserie et liqueurs, enfin une partie sur les “secrets utiles” - trucs pour restaurer divers objets, recettes de colles, de vernis, savonnettes... ainsi que des conseils pour “imiter le tonnerre et les éclairs...” ‎

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EUR120.00

‎( eaux potables ) MENOUX‎

Reference : 11398

(1844)

‎Opinion sur la question des eaux potables émise dans les séances des 19 et 23 Novembre du Conseil Municipal‎

‎ Lyon, imprimerie de Nigon, 1844. Petit in/4 broché, couverture imprimée, 111 p.‎


‎Petit manque au dos.A l’époque où se posait le problème de la distribution d’eau communale en qualité et en quantité suffisantes : était à l’étude l’approvisionnement de la ville soit par des sources éloignées, soit à partir du Rhône. ‎

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EUR60.00

‎( Hemard ) Anonyme‎

Reference : 5347

(1945)

‎LES CONSERVES - confitures & recettes pratiques de conservation des légumes, fruits, viandes, etc.‎

‎ Editions du Cep, Bagneux, 1945. In/8 cartonnage éditeur, couverture illustrée, illustrations in-texte de Joseph HEMARD, 255 p., réédition.‎


‎Couverture défraîchie, quelques pages tachées, coins amortis.Nombreux conseils pratiques sur la cueillette, le choix et la conservation des fruits (au naturel, par stérilisation, eau de vie, au vinaigre, au souffre, séchés, confits), pâtes de fruits ; des légumes à l’état frais, au naturel ; des viandes, pâtés, terrines, condiments ; conserves de poissons et enfin conserves de lait, beurre et oeufs. ‎

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EUR35.00

‎( REVUE Le Crapouillot) ( Vin ) ‎

Reference : 5483

(1931)

‎Le Crapouillot - numéro spécial sur les vins de France - Août 1931‎

‎ 1931. In/4 broché couverture illustrée d’une vignette sur papier japon nacré, illustrations en noir in-texte, une planche couleur dépliante, 80 p. Petits manques au dos. Ex libris de J.P. Lacombe, cuisinier de Léon de Lyon.‎


‎Tous les vins français Bordeaux, Bourgogne, Champagne, d’Anjou, d’Alsace, Beaujolais, vins de Pays) servis par les meilleures plumes : P. Scize, Curnonsky, Fuchs, P. Reboux, Beraud, ... in fine une bibliographie par Gus Bofa. ‎

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EUR40.00

‎( TABAC ) ARVEUF‎

Reference : 6749

(1912)

‎Cultures du MAIS et du TABAC - les meilleures variétés, meilleurs procédés, meilleures fumures‎

‎ Edité par la DéLéGATION FRANçAISE des producteurs de nitrate et de soude du Chili, 1912. In/8 broché, couverture imprimée et illustrée d’une vignette, 29 p.‎


‎En 1912 les cultures du maïs et du tabac étaient très importante dans la région du Sud Ouest. Cette plaquette renseigne sur les sols, la place dans l’assolement, la préparation du sol, les engrais, les semis, la transplantation, les soins les ennemis, la récolte et la préparation pour la vente. ‎

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EUR25.00

‎( TABAC ) VAN DER WIELEN - NICOLAS - MORREN ‎

Reference : 5484

(1910)

‎Le tabac, le sucre et le maïs‎

‎ Flammarion éditeur, Paris, s.d. (vers 1910). In/4 broché, couverture imprimée, 136 illustrations in-texte et 3 planches couleurs hors-texte, 81 p.‎


‎Couvertures sales, avec un manque sur le dos.Ouvrage documentaire sur ces trois cultures à travers le monde, avec une nombreuse iconographie ethnographique (Perse, Surinam, Java, Cuba, Bornéo...) et sociale (travail des enfants). ‎

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EUR45.00

‎ ( Vigne ) Manuscrit‎

Reference : 5406

(1802)

‎Acte de vente à Serrière de Briord (Virizieu, Seillonaz) (Ain) entre Gabrielle Babolat/François Plantin et Clémence Javelot d'un territoire avec vigne - 1803‎

‎ Serrière, le six germinal an 11, feuillet double sur papier bleuté filigrané “timbre national” rédigé à Serrière (Ain) - feuillet double : 29.5 x 21 cm. Tache rousse sur les pliures.‎


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EUR40.00

‎( Vin) Annuaire ‎

Reference : 8653

(1910)

‎Annuaire général du commerce des vins, cidres, vinaigres, spiritueux & liqueurs et des industries connexes‎

‎ 1910. Paris. Fort volume in/4 toilé vert, plat à impression et vignette à froid 891 p.‎


‎Législation et taxes, analyse, douanes, carte du vignoble de France, adresses, les travaux des mois. ‎

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EUR120.00

‎( Vinaigres ) ‎

Reference : 5411

(1880)

‎L’industrie des vinaigres‎

‎ Furne Jouvet et Cie, Paris, s.d. (vers 1880). In/4 , 16 ff. collés, figures in-texte de V. Rose et Navellier.‎


‎Rares rousseurs.Extrait des merveilles de l’industrie. Méthodes vulgaires pour la fabrication du vinaigre, le vinaigre de marc de raisin aigri, ou le procédé des ménages dans le midi de la France, l’acétification au tonneau ou le procédé des ménages dans le nord de la France.... ‎

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EUR20.00

‎(ALLETZ Pons Augustin )‎

Reference : 11682

(1770)

‎L’agronome ou dictionnaire portatif du cultivateur, contenant toutes les connaissances nécessaires pour gouverner les biens de campagne, & les faire valoir utilement ; pour soutenir ses droits, conserver sa santé et rendre gracieuse la vie champêtre‎

‎ A Paris chez Savoye, 1770. 2 volume in/12 reliures plein veau tacheté du temps, tranches tachetées également, dos à nerfs à caissons dorés et pièces de titre rouges, vol. 1 : xxiv ff., 528 p. - vol. 2 : 537 p., 1 ff. Reliures défraîchies : petits manques en haut des coiffes, usures sur les coins, quelques trous et galeries d’insectes ; quelques erreurs de pagination mais sans manque de texte.‎


‎Pons Augustin Alletz (1703 - 1785), agronome français. Son Dictionnaire du cultivateur qui parut pour la première fois en 1760, a été souvent réimprimé et cela jusqu'au XIXe siècle. L'Agronome est un des meilleurs manuels de l'époque sur la vie à la campagne. Outre des conseils sur le jardinage, l'élevage, la médecine vétérinaire, la chasse, il contient un grand nombre de recettes de cuisine pratique. La partie consacrée à la vigne et au vin est importante : Choix des vins, anecdotes curieuses, auteurs qui ont traité du vin, les divers vins : rouge, clairet, gris, blanc : Bourgogne, Champagne, muscat de Saint-Laurent-en-Provence, vins d'Espagne, vins liquoreux, Malvoisie. Recettes pour guérir des vins, et recettes de vins aromatiques : absinthe, aneth, anis, fenouil, hysope, sauge, roses, sureau - Recettes de vinaigres. Cet ouvrage nous renseigne également sur tous les aspects de la vie à la campagne au XVIIIè : plantes et la façon de les cultiver et les remèdes que l’on peut en tirer, nombreux termes développés concernant le droit (créanciers, banquiers, bail, hypothèque...), recettes culinaires, chasse et pêche, soins et entretien des animaux de ferme... Vicaire col 8. ‎

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EUR350.00

‎(Anonyme Vatel) ‎

Reference : 13623

(2009)

‎La cuisine de nos pères - "L’art d’accommoder le poisson suivant les principes de Vatel et les grands officiers de bouche".‎

‎ Lyon, Éditions Philippe Lucas, 2009. In/8 broché, couverture illustrée d’une vignette, 194 pages.‎


‎Réédition d’un ouvrage édité à Paris, A la librairie illustrée (1888). Vicaire col. 224. Trois cents recettes. Maquereaux, carpes, vives, truites, limandes, raies, anguilles, saumon, esturgeon, écrevisses, huîtres, rougets, turbot... ‎

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EUR20.00

‎(Anonyme) Catherine‎

Reference : 15176

(1920)

‎Les conseils de Catherine‎

‎ Payot, Paris, 1920. In/12 cartonnage éditeur, 300 p.‎


‎Ouvrage étonnamment frais.920 recettes pratiques pour la maîtresse de maison, des petits “trucs” qui permettent de gagner du temps et un tour de main. ‎

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EUR65.00

‎(BAHADOURIAN) BOLE DU CHAMUONT Marie Christine (PERIER Aline)‎

Reference : 22918

(1996)

‎Epices et aromates - Mode d'emploi‎

‎ Editions Xavier Lejeune, Lyon, 1996. In-8 carré (21 x 19 cm) cartonnage éditeur illustré en couleurs, photographies couleurs de A. Perier, 127 pages.‎


‎Histoire des épices, le bon usage, les mélanges, les raretés, le piment, puis un partie recettes pour un tour complet dans le monde des arômates et des épices. ‎

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EUR20.00

‎(Bière Carlsberg)‎

Reference : 5181

(1950)

‎The book of Carlsberg‎

‎ 1950. In/8 carré broché, couverture illustrée, photographies noir/blanc, illustrations couleurs in et hors texte.‎


‎L’histoire et le mode de fabrication de la fameuse bière danoise Carlsberg. Texte en anglais. ‎

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EUR35.00

‎(Catherine Michel)‎

Reference : 29896

(1982)

‎Les recettes originales de...Girardet - La cuisine spontanée.‎

‎ Robert Laffont : Les recettes originales de... collection dirigée par Claude Lebey, 1982, grand in/8 reliure éditeur cartonnée illustrée, 354 pages. Propos et recettes recueillis par Catherine Michel, illustrations de Julien van der Wal.‎


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EUR35.00

‎(Collectif) Comités d'études et de vigilance‎

Reference : 26053

(1877)

‎Le phylloxéra - Rapports et documents - 1 à 6‎

‎ G. Masson éditeur, Paris, 1877 à 1879. 6 fascicules in-8 (24 x 15 cm) broché, couvertures imprimées, 322 p.(facicule 1), 322 p. (fascicule 2 & 3), 196 p. (fascicules 5 & 6). Rousseurs sur les couvertures ; exemplaires partiellement non coupés.‎


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EUR95.00

‎(DABLAN Célestine) (Robert Morel) ‎

Reference : 26067

(1975)

‎Le livre des confitures et des confiseries d'après le cuisinier royal et bourgeois M.DCC.XII.‎

‎ Robert Morel, Editeur, 1975. In-8, reliure plein cuivre avec étiquette contrecollée sur le plat, titre en long au dos, tranches rouges. XXXII p., 33 dessins “à colorier” de Célestine Dablan, 343 pages.‎


‎Préface de Lucien Henry. D'après le Cuisinier Royal et Bourgeois (MDCCXII). ‎

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EUR65.00

‎(ENCYCLOPEDIE RORET) LEBEUF F. V.‎

Reference : 17800

(1888)

‎Calendrier des vins ou instructions sur les soins à donner à la cave mois par mois pour conserver, améliorer, couper les vins vieux ou nouveaux, et guérir ceux qui sont malades‎

‎ Paris, librairie encyclopédique de Roret, 1888. In/12 broché, couverture imprimée, 184 p. 3è édition.‎


‎Auréole sur les feuillets de la page 87 à la fin du volume ; petits manques sur le brochage ; rousseurs. Rare ‎

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EUR135.00

‎(Fromages)‎

Reference : 8928

(1964)

‎Fromages en vins - Escriteau des délices froumagières et aultres joyeusetés vinesques du bon pays de France‎

‎ Le Comité national de propagande des produits laitiers & la Confrérie nationale Brillat-savarine du taste-fromage, 1964. Plaquette in/8 brochée couverture rempliée illustrée, illustrations, une carte de la France fromagère rempliée, 8 ff.‎


‎Pratique petite plaquette qui présente sous un volume restreint les accords parfaits entre fromages et vins. ‎

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EUR20.00

‎(Gastronomie). LE CRAPOUILLOT‎

Reference : 16540

(1968)

‎Le Crapouillot - La bonne vie suivi du guide gastronomique - Hiver 1968‎

‎ 1968. In/4 broché couverture illustrée en couleur, illustrations en noir in-texte, 104 p.‎


‎Des plumes illustres : A. Blondin, M. Grancher, F. Amunategui, M. Deon, J. Pesquidoux; J. Medecin, G. & A. Tabet, J. CourtineH. Beraud; Romi, ... des illustrations choisies (Hansi, Cocteau A. Faivre... ‎

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EUR15.00

‎(Guide ) michelin‎

Reference : 17162

(1996)

‎Michelin France 1996.‎

‎ Michelin France, 1996. In/8 oblong cartonnage éditeur rouge, 1311 pages.‎


‎Minime déchirure du mors inférieur sur un demi centimètre. ‎

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Gastronomy - Librairie Ancienne

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