Write to the booksellersLibrairie Paroles
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Book (11)
Old papers (3)
[COLLECTIF] / BELLAHSEN (Fabien), DELMORAL (André), ROUCHE (Daniel), sous la direction de.
Reference : 7757
Délices de France.
[s.l.], Editions consulaires, [cop. 1988] 6 volumes 23 x 30,2cm Reliure éditeur skyvertex crème aux 1ers plats ornés de toques et couverts dorés, de 2 flammes en bleu, blanc, rouge, et encadrés des noms des "maîtres d'oeuvre" en petits caractères dorés; titre et tomaison dorés au dos. Vol.1: 4 feuillets, 269p., 1feuillet; Vol.2: 253p., 1 feuillet; Vol.3: 261p., 1 feuillet; Vol.4: 269p., 1f.; Vol.5: 269p., 1 feuillet; Vol.6: 280p., 4 feuillets; vignettes couleurs à chaque page des 6 volumes. Bon état, sur papier couché; petite fente superficielle au bas de la charnière du 1er volume.
Encyclopédie gastronomique complète en 6 volumes où "sont réunis une centaine de virtuoses des métiers de bouche, issus de toutes les régions et de toutes les disciplines" (Meilleurs Ouvriers de France, Maîtres Cuisiniers, Restauratrices Cuisinières, Jeunes Restaurateurs, pâtissiers, boulangers, confiseurs, chocolatiers, glaciers, fromagers, sommeliers, barmen...), dirigée par Fabien BELLAHSEN, André DELMORAL et Daniel ROUCHE: Tome I/ Entrées, Salades, Oeufs, Potages; Tome 2/ Entrées chaudes, Abats, Légumes; Tome 3/ Poissons, Crustacés; Tome 4/ Volailles, Viandes; Tome 5/ Desserts froids, Desserts chauds, Desserts glacés, Petits fours; Tome 6/ Cocktails, Canapés, Fromages, Boulangerie, Surprises, Recettes de base; lexiques des ustensiles et des termes culinaires et tableau des vitamines in fine; préface de Roger ROUCOU; index des maîtres d'oeuvre; plusieurs photos couleurs pour chaque recette. Exemplaire bien complet des 6 volumes.
Les Poètes de la ripaille - Anthologie de poésies de la table du XVe siècle à nos jours.
Paris, Louis Michaud, "Bibliothèque des poètes français et étrangers", [s.d., 1910] 1 volume In-8° (11 x 17,3cm) Broché sous couverture au 1er plat illustré en noir et orangé. 2 feuillets, VI + 148p., 1 feuillet; 7 illustrations en noir in texte.
1ère édition de ce recueil de "morceaux choisis", avec préface et notes, par Léon LARMAND: poèmes ou fragments et quelques chansons de François VILLON, Olivier BASSELIN, Jean LE HOUX, Mellin de SAINT-GELAIS, Clément MAROT, RONSARD, Joachim du BELLAY, Germain COLIN-BUCHER, Mathurin RÉGNIER, Jean AUVRAY, SAINT-AMAND, PHILIPOT (dit LE SAVOYARD), Guillaume COLLETET, DASSOUCY, Pierre PERRIN, Pierre CORNEILLE, Charles de VION seigneur de DALIBRAY, baron de BLOT, Jean de BUSSIÈRES, SCARRON, LA FONTAINE, Laurent Du Plastre du VIEUGET, BOILEAU-DESPRÉAUX, Antoine GAIGNEU, marquis de VAUVERT, Antoine BAUDERON de SÉNÉCÉ, Jean-François REGNARD, Jean-Baptiste ROUSSEAU, Guillaume Amfrye de CHAULIEU, Charles-Auguste LA FARE, Louis FUZELIER, Charles-François PANARD, Alexis PIRON, Charles-Marie de LA CONDAMINE, Charles COLLÉ, Pierre LAUJON, Augustin de PIIS, André CHÉNIER, François-Pierre-Auguste LÉGER, Joseph de BERCHOUX, Marc-Antoine DÉSAUGIERS, Armand GOUFFÉ, Pierre-Jean BÉRANGER, Alfred de MUSSET, Gabriel VICAIRE, Emile VERHAEREN, et quelques anonymes; 7 reproductions en noir de gravures et peintures. 1er plat illustré par Géo DORIVAL. Bon état sauf petites traces laissées par d'anciens adhésifs de couvrure sur la page de titre et la dernière feuille, et petite fente sans manque à 1 feuille; ex libris manuscrit.
[Menu du] Paquebot "France".
[s.l., Paris], Compagnie Générale Transatlantique, 1967 1 volume 24 x 34cm En feuilles au 1er plat illustré couleurs. Double feuillet (= 4 pages); grande illustration couleurs en 1ère page.
![[Menu du] Paquebot "France".. COMPAGNIE GÉNÉRALE TRANSATLANTIQUE.](https://static.livre-rare-book.com/pictures/PRL/20905_1_thumb.jpg)
Menu bilingue, français et anglais en regard en pages intérieures, du dîner du paquebot "France" du 27 mars 1967 - "Pâques en Méditerranée" - avec Raymond GRANGIER chef des cuisines. 1ère page ornée d'un grand dessin couleurs de l'illustrateur et affichiste Jean Adrien MERCIER (1899-1995) inspiré du fragment d'un poème du recueil "Les Bucoliques" d'André CHENIER, imprimé en 4è page. Bon état.
[Menu du] Paquebot "France".
[s.l., Paris], Compagnie Générale Transatlantique, 1967 1 volume 24 x 34cm En feuilles au 1er plat illustré couleurs. Double feuillet (= 4 pages); grande illustration couleurs en 1ère page.
![[Menu du] Paquebot "France".. COMPAGNIE GÉNÉRALE TRANSATLANTIQUE.](https://static.livre-rare-book.com/pictures/PRL/20906_1_thumb.jpg)
Menu bilingue, français et anglais en regard en pages intérieures, du déjeuner du paquebot "France" du 23 mars 1967 - "Pâques en Méditerranée" - avec Raymond GRANGIER chef des cuisines. 1ère page ornée d'un grand dessin couleurs de l'illustrateur et affichiste Jean Adrien MERCIER (1899-1995) inspiré du poème "El Desdichado" de Gérad de NERVAL imprimé en 4è page. Bon état.
[Menu du] Paquebot "France".
[s.l., Paris], Compagnie Générale Transatlantique, 1967 1 volume 24 x 34cm En feuilles au 1er plat illustré couleurs. Double feuillet (= 4 pages); grande illustration couleurs en 1ère page.
![[Menu du] Paquebot "France".. COMPAGNIE GÉNÉRALE TRANSATLANTIQUE.](https://static.livre-rare-book.com/pictures/PRL/20907_1_thumb.jpg)
Menu bilingue, français et anglais en regard en pages intérieures, du dîner du paquebot "France" du 23 mars 1967 - "Pâques en Méditerranée" - avec Raymond GRANGIER chef des cuisines. 1ère page ornée d'un grand dessin couleurs de l'illustrateur et affichiste Jean Adrien MERCIER (1899-1995) inspiré du poème "Clair de lune" de VERLAINE imprimé en 4è page. Bon état (1ère page très légèrement jaunie).
Merveilles d'Italie.
[s.l, Grenoble], Arthaud, 1966 1 volume 27,2 x 31cm Reliure éditeur pleine toile rouge; auteur et titre dorés au dos; motif doré et gaufré au 1er plat. 247p. dont 120 planches, 4 feuillets; carte en frontispice; texte sur papier gris. Toile un peu ternie avec petit trait sur le 1er plat et très discret petit accroc sur le 2nd; tranches tachées sans atteinte intérieure.
Traduction de "The Wonders of Italy", où alternent cahiers de texte et cahiers de photos: 120 planches de 131 photos en héliogravure en noir, souvent à pleine page, d'Edwin SMITH, introduites et commentées par Olive COOK, "l'essentiel de l'illustration [étant] consacré aux monuments et aux oeuvres d'art présentés dans leur ordre chronologique", des monuments antiques à la "magnificence du baroque"; carte; index.
Au Cochon bleu - Petit traité de pasticherie.
Paris, Le Pré aux clercs, 1984 1 volume 14 x 22,5cm Broché sous couverture au 1er plat orné en couleurs 197p., 3 feuillets. Bon état.
Recueil de pastiches littéraires gastronomiques, par le chroniqueur gastronomique Robert Jullien COURTINE (1910-1998); préface de Grimod de LA REYNIERE.
[SIMS (John Ferro).] - DE MEDICI STUCCHI (Lorenza).
Reference : 20875
ISBN : 2-08-200560-7
Dîners à l'italienne.
[s.l., Paris], Flammarion, [cop. 1990] 1 volume Format oblong 25,5 x 25,3cm Reliure éditeur sous jaquette illustrée couleurs. 192p.; nombreuses illustrations couleurs, vignettes et pleines pages.
Traduction, par Sylvie GIRARD-LAGORCE, de "The Renaissance of Italian Cooking", ouvrage publié en 1989 par la journaliste et écrivaine italienne Lorenza DE MEDICI STUCCHI, directrice d'école de cuisine (1926-2024): un "voyage gastronomique" où l'autrice donne des recettes de la cuisine bourgeoise de 12 régions italiennes, en "nous convi[ant] dans les splendides demeures de ses amis et parents, aristocrates ou artistes" (rabat de jaquette); photos couleurs de John Ferro SIMS (plats, décors, demeures); techniques de base in fine et index des recettes et ingrédients. Exemplaire bien complet de sa jaquette, au titre complété de "L'art de recevoir dans les grandes demeures d'Italie". Très bon état.
Parfums et saveurs du Comtat - La truffe du Ventoux.
Carpentras, Les Editions du Mont Ventoux, "Les Cahiers comtadins", 1941 (1940) 1 volume In-8° (14 x 19cm) Broché. 68p., 4 feuillets; 2 vignettes en bandeau et cul-de-lampe. Bon état (très petit grignotement marginal au 1er plat; petites taches au 2nd); signature manuscrite in fine.
Peu courante édition originale de cet ouvrage de Pierre JULIAN (1896-1957) issu de sa "causerie" de Saint-Didier-du-Comtat de mai 1939 sur la "rabasse" et les "rabassiers"; 2 vignettes de Pierre de CHAMPEVILLE gravées par René DUPLAN. Tirage à 400 exemplaires: 1 des 395 sur vélin (après 5 sur chine), justifié n°224 (achevé d'imprimer 21 décembre 1940 / titre daté 1941), avec signature de l'auteur in fine; dans la collection dirigée par l'auteur.
Les Liturgies de la table - Une histoire culturelle du manger et du boire.
Anvers / [s.l., Paris], Fonds Mercator / Albin Michel, 1988 1 volume 24,4 x 32,4cm Reliure éditeur pleine toile sous jaquette au 1er plat orné d'une grande vignette couleurs et étui noir; gardes illustrées. 423p.; nombreuses illustrations in texte, vignettes et pleines pages, en noir et en couleurs. Bon état.
Important ouvrage sur l'histoire culturelle de l'alimentation (principaux aliments, différents rituels de préparation, goûts culinaires... ) à travers l'histoire, par le sociologue belge Leo MOULIN (1906-1996) pour qui, "dans le domaine des goûts et des aversions, de leur évolution et de leurs récurrences, le facteur socioculturel joue un rôle décisif"; bibliographie; riche iconographie (nombreuses reproductions de tableaux et gravures anciens). Exemplaire bien complet de ses jaquette et étui.
MUSEE NATIONAL DES ARTS ET TRADITIONS POPULAIRES
Reference : 18338
(1985)
ISBN : 2-7118-2030-0
Les Français et la table.
Paris, Réunion des musées nationaux, 1985 1 volume 15,5 x 20cm Broché sous couverture au 1er plat orné d'une vignette couleurs. 509p., 1feuillet; nombreuses illustrations en noir, vignettes et pleines pages, 8 planches couleurs. Bon état (plis marqués au dos et à la charnière supérieure).
Catalogue de l'exposition présentée en 1985-1986 au Musée national des arts et traditions populaires (Paris), organisée avec la collaboration de la Réunion des musées nationaux: 465 n°s avec notices et, pour certains, commentaires et photos, illustrant l'histoire des "manières de table", du repas dans la Gaule celtique au "plateau" du cosmonaute (mobilier et ustensiles, services et manières de table, préparation des repas, organisation des menus...), alternant avec des textes de divers auteurs (Zeev GOURARIER, Agnès BENOIT, Rémy GUADAGNIN, Olivier MEYER, Gabrielle DEMIANS, Catherine ARMINJON, etc); notes et références; bibliographie; expositions. Exemplaire complet de son petit papier d'erratum.
L'Aventure de Roquefort.
Roquefort, Société anonyme des Caves et des Producteurs réunis de Roquefort, 1955 1 volume 18 x 23,6cm Broché sous couverture à rabats. 2 feuillets, 235p., 4 feuillets; 25 illustrations couleurs dont 11 planches et 14 vignettes, et 7 culs-de-lampe. Très bon état.
Edition originale de cette évocation, par l'écrivain auvergnat Henri POURRAT (1887-1959, auteur de "Gaspard des montagnes"), du pays de Roquefort (Aveyron), de ses brebis et de ses caves à fromage - "de siècle en siècle", "des grottes aux usines" - illustrée de compositions d'Yves BRAYER gravées sur bois couleurs par Gérard ANGIOLINI. Tirage à 15500 exemplaires: 1 des 15000 sur vélin blanc filigrané, justifié n°8155 (après 500 sur pur fil sous couvertures ornées et emboitages).
[REMON (Jean-Pierre)] - REMON (Jean-Pierre).
Reference : 18954
ISBN : 2-86469-042-X
Lettres d'Eugénie les Bains.
Paris, Atelier Alpha bleue, 1986 1 volume 24,8 x 32,4cm En feuilles en portefeuille aux plats rempliés. 52p., 4 feuillets; 12 illustrations en noir. Bon état.
Recueil de fac-similés de lettres manuscrites adressées par Jean-Pierre REMON à divers correspondants lors de son séjour "enchanteur" à l'hôtel-restaurant de luxe ("Les Prés d'Eugénie") du cuisinier Michel Guérard à Eugénie les Bains, dans les Landes; 12 illustrations en noir de l'auteur. Edition originale tirée à 270 exemplaires pour les amis de "France-Glaces Findus": exemplaire justifié n°36 (après 20 illustrés couleurs sous étui).
Conférence prononcée par Monsieur Raymond Thuilier au Rotary-club de Lyon.
Lyon, Publipresses, 1960 1 volume In-folio (25 x 32,5cm) En feuilles sous couverture au 1er plat orné d'une vignette. 10p., 1 feuillet.
Peu courante édition originale du texte de la conférence prononcée en 1959 par le restaurateur Raymond THUILIER (1897-1993), fondateur en 1946 du fameux Oustau de Baumanières, aux Baux-de-Provence, qui séduisit maints gourmets et célébrités: discours où il évoque l'art culinaire à travers l'histoire de France et conclut à la "parfaite alliance du tourisme et de la gastronomie" en France. Exemplaire sur Arches justifié n°87 / ? (tirage non précisé), avec dédicace manuscrite de l'auteur sans nom de dédicataire. Bon état.
