102 books for « pomiane edouard ... »Edit

‎La cuisine pour la femme du monde‎

‎Paris, Société du Gaz de Paris, 1932, in-8, 207 pp, Broché, couverture illustrée, imprimée en noir et rouge, "La cuisine n'est pas une technique inférieure à l'intellectualité des femmes du monde; c'est un art subtil" (Préface). Vignettes dans le texte. Édition originale des Dix conférences faites à l'hôtel des Sociétés savantes. Édouard de Pomiane (né Po?erski, 1875-1964), préparateur puis chef de service à l'Institut Pasteur, a cherché à donner une explication scientifique à la manière de faire la cuisine, sous l'angle de ses expériences sur la physiologie digestive. Avant guerre, il part en Pologne et collecte les recettes juives qu'il donne dans Cuisine Juive, Ghettos Modernes (1929). Il s'est fait l'apologiste d'une cuisine tantôt abondante, tantôt rationnelle, dans des ouvrages rédigés avec beaucoup d'humour : il est notamment l'auteur de Vingt plats qui donnent la goutte (1935) et du "best seller" Cuisine et restrictions, publié en 1940 au moment de la mise en place du système de rationnement. Il est le cofondateur de l'Académie des gastronomes avec Curnonsky. Ex-dono sur la page de faux-titre, signé Marthe Perrin : "Souvenir de deux joyeuses conférences à Sophie Germain d'Edouard de Pomiane [...] Conférences en vue de notre futur rôle de 'ménagères-chimistes'. Novembre 1953". Manques au dos, couverture roussie, pages jaunies. Couverture rigide‎

‎Bon 207 pp.‎

‎Le CODE de la BONNE CHÈRE - 700 recettes simples publiées sous les auspices de la Société Scientifique d'Hygiène Alimentaire [ FRENCH FAMOUS COOK CHIEF , SIGNED BY EDOUARD DE POMIANE )‎

‎ 1957 Albin Michel, éditeur à Paris, 1957, ouvrage de 445 pages, cartonnage editeur illustre in 12 (19 x 12 cm). DEDICACE PAR EDOUARD DE POMIANE à la femme d'un ecrivain ( une page ). tres bon état. ‎

‎Chapitres :Prologue, Considérations générales, Quelques considérations pratiques, Comment concevoir un menu d'amis, Les lois fondamentales de la cuisson, Soupes et potages, Quelques hors d'oeuvre, Jus et sauces, Les ufs, Les pâtes, Les riz, Les poissons, Les mollusques, Les crustacés, La viande de buf, La viande de veau, La viande de mouton, La viande de porc, La charcuterie, Tripes et abats, Le gibier, Les légumes, Le sucre et sa cuisson, Les fruits, Les crèmes, Les pâtes de pâtisserie, Quelques entremets, Quelques gâteaux, Quelques plats au fromage, Café, thé, chocolat, - Table analytique, Table alphabétique ‎

‎Bien manger pour bien vivre (essai de gastronomie théorique),Préface par ALI-BAB; ‎

‎ Paris, Albin Michel 1932 in12 br. 350p.-‎

‎Bon état. Remise de 20% pour toutes commandes égales ou supérieures à 200 €‎

‎LA cuisine en dix minutes ou l'adaptation au rythme moderne. (1930).‎

‎Paul Martial. non daté. In-12. Relié plein cuir. Etat d'usage, Coins frottés, Dos abîmé, Papier jauni. 255 pages. Nombreux dessins noir et blanc dans le texte. Dos partiellement arraché et frotté. Couverture conservée.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Nota : Édouard Alexandre de Pomiane, de son nom d'origine Édouard Pozerski, né à Paris (18e arrondissement) le 20 avril 1875 et mort à Paris le 26 janvier 1964 (à 88 ans), était un scientifique français, médecin, chercheur et chef de service à l'Institut Pasteur. S'intéressant à la gastronomie et à l'hygiène alimentaire, il publia de nombreux ouvrages de conseils et de recettes, parmi lesquels La Cuisine en 10 minutes et Bien manger pour bien vivre. Durant l'Occupation, il proposa au public des recettes de cuisine adaptées aux restrictions. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Cuisine et vins de France - 3e année - n°1 - Janvier 1949 : Le vin et la santé, par leDr E. de Pomiane - La cuisine dans le monde : Boeuf ou veau étuvé à la Castillane - Les maquereaux marinés - Crosne au velouté - Pudding à l'orange - La pâte feuilletée‎

‎Société nationale des entreprises de presse. 1949. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 32 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en noir et blanc,dans le texte. Relié par 1 agraffe.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : Le vin et la santé, par leDr E. de Pomiane - La cuisine dans le monde : Boeuf ou veau étuvé à la Castillane - Les maquereaux marinés - Crosne au velouté - Pudding à l'orange - La pâte feuilletée,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Cuisine et vins de France - 5e année - Avril - Mai 1951 : En souvenir de Gaston Derys, par Curnonsky - La cuisine et la santé. L'oignon et l'ail,par Dr de Pomiane - Le mois gastronomique, par Y. Dumont-Lespine - Menus touristiques des buffets de gare,etc.‎

‎Société nationale des entreprises de presse. 1951. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 15 pages augmentées de quelques photos et illustrations en noir et blanc,dans le texte. Relié par 1 agraffe.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : En souvenir de Gaston Derys, par Curnonsky - La cuisine et la santé. L'oignon et l'ail,par Dr de Pomiane - Le mois gastronomique, par Y. Dumont-Lespine - Menus touristiques des buffets de gare, par le Docteur Guebel - de l'acaht des vins, valeur comparée des dernières récoltes, par le Professeur J.R. Roger- Menus de Première Communion, par Y. Dumont-Lespine,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Conserves familiales et microbie alimentaire‎

‎Paris, Albin Michel, (1943), in-8, [11]-206 pp, Broché, couverture imprimée en bleu et rouge, Mention de 6 mille sur la couverture. L'auteur s'adresse ici aux maîtresses de maison afin qu'elles puissent préparer des conserves pour "les mauvais jours". L'ouvrage, paru en période de restrictions alimentaire, expose les principes de la microbie alimentaire depuis Appert et Pasteur, puis présente les principes de la conserve domestique et propose plusieurs recettes de conserves ménagères, par la chaleur, le sel, le vinaigre, l'alcool le sucre et la dessication. Édouard de Pomiane (né Po?erski, 1875-1964), préparateur puis chef de service à l'Institut Pasteur, a cherché à donner une explication scientifique à la manière de faire la cuisine, sous l'angle de ses expériences sur la physiologie digestive. Avant guerre, il part en Pologne et collecte les recettes juives qu'il donne dans Cuisine Juive, Ghettos Modernes (1929). Il s'est fait l'apologiste d'une cuisine tantôt abondante, tantôt rationnelle, dans des ouvrages rédigés avec beaucoup d'humour : il est notamment l'auteur de Vingt plats qui donnent la goutte (1935) et du "best seller" Cuisine et restrictions, publié en 1940 au moment de la mise en place du système de rationnement. Il est le cofondateur de l'Académie des gastronomes avec Curnonsky. Couverture usagée, étiquette sur le dos, papier jauni et fragile. Couverture rigide‎

‎Bon [11]-206 pp.‎

‎Manger... quand même‎

‎Paris, Corrêa, [achevé d'imprimé du 29 décembre 1941], in-8, 318 pp, Broché, couverture jaune pâle de l'éditeur, Nouvelle édition (mention de 15e édition en quatrième de couverture), parue l'année de l'originale, de ce livre de cuisine dédié à la gastronomie en période de rationnement. Il fait suite au "best seller" du même auteur, Cuisine et restrictions (1940). L'auteur nous conte ici avec beaucoup d'humour comment cuisiner les topinambours qui encombrent les marchés ("On achète des topinambours, et, le psychisme aidant, on arrive chez soi avec un sac que l'on croit plein de pommes de terre..."), consacre un "chapitre dramatique" au rutabaga, suggère d'accompagner la purée de navets, à défaut de gigot, de rondelles de pain rissolées au saindoux; il se réjouit du retour des légumes secs octroyés par les cartes d'alimentation, parvient à prendre plaisir à faire des crêpes malgré les asticots qui peuvent infester la farine ("je mangerais les asticots... Après tout, on mange bien les escargots qui ne sont guère appétissants") et présente encore la recette de la bûche sans beurre qu'il a été contraint de servir à Noël 1940. Édouard de Pomiane (né Po?erski, 1875-1964), docteur en médecine et sciences, passionné de physiologie digestive, a cherché à donner une explication scientifique à la manière de faire la cuisine : la "gastrotechnie". Il est notamment l'auteur de Vingt plats qui donnent la goutte (1935). Couverture défraichie, dos fragile, feuillets usés. Couverture rigide‎

‎Bon 318 pp.‎

‎Radio Cuisine. Conférences gastronomiques diffusées à la T.S.F. Première série [et] Deuxième série‎

‎Paris, Albin Michel, s.d. [1949], in-8, 2 vol, 339-[2] + 447-[1] pp, Brochés, Nouvelle édition (la première est de 1933). Mentions de 11e et 8e milles en premières de couvertures. Achevé d'imprimé de mai 1949. Réunion complète de ces célèbres conférences radiophoniques, par le fondateur de la "gastrotechnie". "[...] j'ai compris ce qu'est la cuisine. Alors, je l'ai enseignée comme une science et je me suis mis à faire ma cuisine moi-même. Je vous assure que ce n'est pas très compliqué. Il suffit, premièrement, de n'être pas difficile; deuxièmement, de chercher à comprendre ce que l'on fait. À cette cuisine basée sur la science, j'ai donné le nom de gastrotechnie, pour avoir l'air plus savant" (préface). Édouard de Pomiane (né Po?erski, 1875-1964), préparateur puis chef de service à l'Institut Pasteur, a cherché à donner une explication scientifique à la manière de faire la cuisine, sous l'angle de ses expériences sur la physiologie digestive. Avant guerre, il part en Pologne et collecte les recettes juives qu'il donne dans Cuisine Juive, Ghettos Modernes (1929). Il s'est fait l'apologiste d'une cuisine tantôt abondante, tantôt rationnelle, dans des ouvrages rédigés avec beaucoup d'humour : il est notamment l'auteur de Vingt plats qui donnent la goutte (1935) et du "best seller" Cuisine et restrictions, publié en 1940 au moment de la mise en place du système de rationnement. Il est le cofondateur de l'Académie des gastronomes avec Curnonsky. Couvertures passées, pages jaunies. Couverture rigide‎

‎Bon 2 vol., 339-[2] + 447-[1] pp.‎

‎Radio Cuisine première série et deuxième série‎

‎ 1949 Paris, Albin Michel, 1949, In douze, 339 pp, 434 pp broché, partiellement non coupé, ‎

‎Deux tomes : Conférences gastronomiques diffusées par T.S.F. ‎

‎La cuisine en dix minutes ou l'adaptation au rythme moderne.‎

‎Paris, Paul-Martial , 1930, 13 X 18 cm., broché, 254 pages. Couverture sommairement ornée, illustrations en noir in texte. Édition originale sur papier courant, en bon état. Ouvrage peu courant.‎

‎RADIO CUISINE : chroniques gastronomiques diffusées par la T.S.F. deuxième série, par Edouard de Pomiane‎

‎Paris Albin Michel 1949 -in-12 broché un volume, broché gris in-douze Editeur (booklet in-12 Editor)(19 x 12,3 cm), dos et première de couverture imprimés en bleu-marine et rouge, toutes tranches non-rognées, sans illustrations (no illustration), 447 pages, 1949 Paris Albin Michel Editeur,‎

‎Note : La couv. porte : "conférences gastronomiques ..... "BEL EXEMPLAIRE ...... RARE ....... en trés bon état (very good condition). en trés bon état ‎

‎Réflexes et réflexions devant la nappe.‎

‎Laboratoires Guillaumin & Gérard ,1945. In-8 broché (22 x 16,3 cm), 93 pages, illustré de dessins dans le texte et de quelques gravures en couleurs d'André Giroux. Sans date (1940-1945).- 260g.- Intérieur frais, bon exemplaire.‎

‎La goutte au compte-gouttes ou 47 adaptations gastronomiques‎

‎ Paris, Laboratoires Midy, collection "Cuisine d'Aujourd'hui", 1935, 1 broché, couverture rempliée. in-8 de 47 pages, illustrations de L. Danet, joint 1 fascicule de 4 pages ; ‎

‎Réflexes et réflexions devant la nappe.‎

‎ Laboratoires Guillaumin & Gérard 1945 1 vol. broché in-8, broché, couv. illustrée, 88 pp., dessins en noir et en couleurs d'André Giroux. Sans date (1940-1945). Ride centrale au dos, légères usures en bordure de couverture. Sinon très bon état. Exemplaire nominatif.‎

‎Réflexes et réflexions devant la nappe.‎

‎ Laboratoires Guillaumin & Gérard 1945 1 vol. broché in-8, broché, couv. illustrée, 88 pp., dessins en noir et en couleurs d'André Giroux. Sans date (1940-1945). Couverture un peu défraîchie. Dos fendu en pied, avec quelques rousseurs. Intérieur frais.‎

‎LETTRES DE NOBLESSE ‎

‎Paris Les Editions Nationales 1935 in 8 (22x17) 1 volume broché, couverture rempliée, 38 pages [2], avec croquis et 8 lithographies hors-texte en couleurs d'Edy Legrand. Préface du Dr de Pomiane, Texte de Curnonsky. Plaquette publicitaire sur le fromage de Roquefort Société. Tirage numéroté, celui-ci un des 5000 exemplaires numérotés imprimés sur papier de Rives B.F.K. Bien complet du double feuillet publicitaire volant illustré de la Société Anonyme des Caves et Producteurs réunis de Roquefort. Bel exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request ) ‎

‎Très bon Broché Ed. numérotée ‎

‎La Goutte au compte-gouttes ou 47 adaptations gastronomiques‎

‎Paris, sd (vers 1940), éd. Paul MARTIAL, Laboratoire Midy, IN-8, broché, demi-cartonnage toilé brique à grands coins, plats papier marbré, dos muet, couverture conservée, 47pp, ill. de bois in-texte de L. DANET de Pomiane compare la "cuisine d'hier" ( celle de vingt plats qui donnent la goutte) avec la "cuisine d'aujourd'hui", celle que permet la carte d'alimentation Très bon état ‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

‎Réflexes et Réflexions Devant la Nappe. ‎

‎Paris. Laboratoire Guillaumin & Gérard. S.D. In-8. Br. Qlques ills. 88 p. Bon état. ‎

‎Réflexes et réflexions devant la nappe. Illustrations en bichromie de André Giroux‎

‎Laboratoires Guillaumin & Gérard 1945 In-12. Broché, couverture illustrée, dos muet, 88 pp. Bel exemplaire non coupé.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎Réflexes et réflexions devant la nappe. Illustrations en bichromie de André Giroux -- Editeur : Laboratoires Guillaumin & Gérard -- Année : 1945 -- In-12. Broché, couverture illustrée, dos muet, 88 pp. Bel exemplaire non coupé.‎

‎ 1945 Paris Laboratoires Guillaumin & Gérard -- Année : 1945 -- In-8. Broché, couverture illustrée, dos muet, 88 pp. Bel exemplaire non coupé.enrichi d'un grand envoi autographe ‎

‎Pour vous ! Madame - Recettes de Paris.‎

‎Imprimerie spéciale des Distilleries Ricard. non daté. In-12. Broché. Etat d'usage, Coins frottés, Agrafes rouillées, Quelques rousseurs. 64 pages, agrafées, nombreuses illustrations en couleur et en noir et blanc dans et hors texte - papier jauni.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Des honnestes voluptés de bouche et d'amour‎

‎Segep. 1955. In-8. Broché. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Dos plié, Papier jauni. 243 pages.. . . . Classification Dewey : 840.091-XX ème siècle‎

‎ Classification Dewey : 840.091-XX ème siècle‎

‎LA CUISINE ET LE RAISONNEMENT. Dix conférences faites à l'Hôtel des Sociétés savantes sous les auspices de la Société du Gaz de Paris ‎

‎Paris Edité par la Société du Gaz de Paris 1935 in 12 (16,5x12) 1 volume broché, 205 pages, avec des illustrations en noir et blanc (bandeaux et culs-de-lampe), couverture défraichie. Envoi autographe signé de l'auteur (à une collaboratrice). Bon exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request ) ‎

‎Satisfaisant Signé par l'auteur ‎

‎La goutte au compte-gouttes ou 47 adaptations gastronomiques‎

‎ Laboratoires Midy Laboratoires Midy, 1935. In-8 broché de 47 pages illustrées par L Danet. Couverture à rabats. Complet du fascicule de 4 pages "composition chimique de quelques aliments". Bon état‎

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