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‎Leçons de chimie professées en 1860 par MM. Pasteur, Cahours, Wurtz, Berthelot, Sainte-Claire Deville, Barral et Dumas. Sujets des leçons : Recherches sur la dissymétrie moléculaire des produits organiques naturels. - Histoire des radicaux organiques. - Recherches sur les glycols. - De la synthèse en chimie organique. - Des lois des nombres en chimie et de la variation de leurs constantes. - De l'influence exercée par l'atmosphère sur la végétation. - Pièces historiques concernant Lavoisier et N. Le Blanc‎

‎Hachette et Cie | Paris Londres Leipzig 1861 | 13.5 x 22.4 cm | Relié‎

‎Rare édition originale du texte de Louis Pasteur : "Recherches sur la dissymétrie moléculaire des produits organiques naturels" (pp. 1-48, qui a fait aussi l'objet d'un tiré-à-part). Les autres textes présentés dans ce volume sont : "Histoire des radicaux organiques", "Recherches sur les glycols", "De la synthèse en chimie organique", "Des lois des nombres en chimie et de la variation de leurs constantes", "De l'influence exercée par l'atmosphère sur la végétation", "Pièces historiques concernant Lavoisier et N. Le Blanc". Quelques rousseurs notamment sur les tranches. Reliure en demi chagrin noir, dos à quatre nerfs orné de filets et doubles caissons à froid, plats de papier marbré, gardes et contreplats de papier à la cuve, accrocs sur les coupes, tranches mouchetées, reliure de l'époque, Publication périodique de la Société chimique de Paris, fondée en 1857 (et actuelle Société chimique de France) : il y eut sept livraisons (pour 1860, 1861, 1862, 1863, 1864-65, 1866-67 et 1869, chacune publiée un an après). Celle que nous présentons contient une contribution précoce de Louis Pasteur : "Recherches sur la dissymétrie moléculaire des produits organiques naturels" ; le texte sera réédité en 1922, puis en 1986. C'est dès 1849 que Jean-Baptiste Biot (dédicataire de notre texte) avait signalé à Pasteur que l'alcool amylique déviait le plan de polarisation de la lumière et possédait donc la propriété de dissymétrie moléculaire. Le jeune chimiste conjecture donc que la dissymétrie moléculaire de l'alcool amylique est due à l'action du ferment. S'étant persuadé (sous l'influence du même Biot) que la dissymétrie moléculaire est étroitement liée à la vie, il voit là la confirmation de certaines idées préconçues qu'il s'est faites sur la cause de la fermentation et qui le rangent parmi les tenants du ferment vivant. Ce furent les débuts de ses découvertes sur la fermentation. - Photographies et détails sur www.Edition-Originale.com -‎

‎Note sur les travaux de M. L. Pasteur, membre de l'Institut, relatifs aux industries du vinaigre, du vin et de la soie‎

‎Gauthier-Villars | Paris 1873 | 15.5 x 23.5 cm | Relié‎

‎Edition originale. Légères éraflures sur les plats. Reliure à la bradel en demi chagrin noir, dos lisse, titre doré en long, plats de cartonnage vert, reliure moderne. Exposé de M. Breton-Laugier, vinaigrier d'Orléans, sur les avantages du système de Pasteur pp. [5] à 7 ; Industrie des vins pp. [9] à 15. - Photographies et détails sur www.Edition-Originale.com -‎

‎La vie de Pasteur‎

‎Hachette & Cie | Paris 1900 | 16.50 x 25 cm | relié‎

‎Edition originale. Reliure en demi chagrin rouge, dos à quatre nerfs comportant des traces de frottements orné de pointillés dorés, initiales en queue, traces de frottements sur les mors, couverture comportant une petite restauration en pied conservée, tranches frottées, reliure de l'époque. En frontispice, un portrait photographique de louis Pasteur. Un petit manque angulaire sur une page de garde de reliure, ex-libris encollé au verso du premier plat de reliure, exemplaire exempt de rousseurs. - Photographies et détails sur www.Edition-Originale.com -‎

‎De l'Atténuation des virus, avec la collaboration de MM. Chamberland, Roux et Thuillier. Quatrième Congrès international d'hygiène et de démographie. Séance du 5 Septembre 1882‎

‎H. Georg | Genève 1883 | 15.7 x 23.3 cm | Broché‎

‎Très rare édition originale imprimée à petit nombre de ce tiré à part du Quatrième Congrès international d'hygiène et de démographie, séance du 5 Spetembre 1882. Dos et plats marginalement décolorés et jaunis, agréable état intérieur. Dans cette communication, Louis Pasteur analyse toutes les nouvelles études faites avec la collaboration de Chamberland, Roux et Thuillier, depuis la parution du mémoire de 1880. Elle a pour objet principal de donner des exemples d'atténuation de virus par l'influence de l'oxygène de l'air. Il résume également les critiques qui avaient parues dans le recueil des travaux de l'Office sanitaire allemand. - Photographies et détails sur www.Edition-Originale.com -‎

‎Revue des cours scientifiques de la France et de l'étranger. Physique. - Chimie. - Zoologie. - Botanique. - Anatomie. - Physiologie. - Géologie. - Paléontologie. - Médecine. Tête de collection‎

‎Baillière | Paris Londres Madrid New York 1863-1869 | 21.2 x 28 cm | 6 volumes reliés‎

‎Edition originale et tête de collection de cet important périodique scientifique dont la parution se continua jusqu'en 1954. Les tomes 43,4,5 et 6 sont illustrés de 332 figures dans le texte, 392 figures, 138 figures dans le texte et 179 figures dans le texte. Reliures en demi basane marron, dos lisses ornés de filets et guirlandes dorés, dos frottés, pièces de titre et de tomaison rouges comportant pour certaines quelques petits manques, plats de papier marbré, gardes et contreplats de papier à la cuve, tranches mouchetées, certains émoussés, un coin supérieur du quatrième volume manquant, quelques accrocs sur les coupes, reliures de l'époque. Les trois premières années contiennent des leçons de pathologie expérimentales, sur les substances toxiques et médicamenteuses, les liquides de l'organisme, le système nerveux, etc., données par Claude Bernard ; ainsi que des travaux de Louis Pasteur, Etienne-Jules Marey, Gustave Flourens, Alfred Vulpian, Marcellin Berthelot, Virchow, etc... - Photographies et détails sur www.Edition-Originale.com -‎

‎Examen critique d'un écrit posthume de Claude Bernard sur la fermentation‎

‎Gauthier-Villars | Paris 1879 | 14.3 x 23 cm | Broché‎

‎Édition originale illustrée de 2 planches gravées à l'eau-forte sous serpentes. Les notes de laboratoire de Claude Bernard (1813-1878) sur la fermentation alcoolique (voir pp. 3 à 33) contenaient ses expériences sur la recherche des germes de levure sur les grappes de raisin, sur la formation de l'alcool dans le jus de raisin sans ferment, sur les raisins sains et pourris, sur la recherche d'un ferment soluble alcoolique sur l'influence de l'altération (pourriture), sur la formation de l'alcool etc. Toutes ses expériences ont été faites dans sa propriété de Saint-Julien en octobre 1877 à l'époque des vendanges. Cette conception du ferment soluble à l'origine de la levure, organisme vivant, sera le point de départ d'une controverse célèbre entre Pasteur et Berthelot. Rare et agréable exemplaire en grande partie non coupé. - Photographies et détails sur www.Edition-Originale.com -‎

‎Études sur la bière, ses maladies, causes qui les provoquent, procédé pour la rendre inaltérable, avec une théorie nouvelle de la fermentation‎

‎Gauthier-Villars | Paris 1876 | 15.7 x 24 cm | Broché‎

‎Édition originale de cet ouvrage important contenant 12 planches gravées et 85 figures dans le texte (cf Garrison-Morton 2485. Osler 1550. Duveen 461. Cushing P/139. Waller 10966. Norman 1658.) En étudiant le processus de la fermentation, Pasteur découvrit que l'altération de la bière est causée par des micro-organismes présents dans l'air, et non par génération spontanée comme on le croyait jusque-là. Ses recherches facilitèrent le traitement et la conservation de boissons périssables comme la bière, le vin ou le lait. Très bel exemplaire présenté dans son brochage d'origine. - Photographies et détails sur www.Edition-Originale.com -‎

‎Médecine d'hier et d'aujourd'hui‎

‎Albin Michel | Paris 1962 | 13 x 20.50 cm | relié‎

‎Edition originale pour laquelle il n'a pas été tiré de grands papiers, un des exemplaires du service de presse. Reliure en demi basane marron, dos légèrement éclairci à quatre nerfs, un accroc en pied du dos, plats de papier marbré, gardes et contreplats de papier façon bois, couvertures et dos conservés, Agréable exemplaire. Confraternel envoi autographe signé de l'Immortel et résistant Louis Pasteur-Vallery-Radot à l'Immortel vichyssois le général Weygand. - Photographies et détails sur www.Edition-Originale.com -‎

‎Examen critique d'un écrit de Claude Bernard sur la fermentation‎

‎Gauthier-Villars | Paris 1879 | 14 x 22.50 cm | broché‎

‎Edition originale. Un léger manque marginal en tête de la page où figure la dédicace sans l'affecter, deux très légers accrocs sans gravité sur le dos. Notre exemplaire est bien complet de ses 2 planches hors-texte. Rare et précieux envoi autographe signé de Louis Pasteur au poète et académicien Auguste Barbier. - Photographies et détails sur www.Edition-Originale.com -‎

‎OEUVRES DE PASTEUR réunies par PASTEUR VALLERY-RADOT -- EDITION ORIGINALE -- 7 VOLUMES -- COLLECTION COMPLETE (COMPLETE SET) DES OEUVRES DE PASTEUR -- BEL EXEMPLAIRE DANS SA COUVERTURE BROCHEE D'ORIGINE‎

‎P., Masson, 1922/1939, 7 VOLUMES GRAND IN 4, brochés, couvertures imprimées, Tome 1 : Dissymétrie moléculaire, 1 PORTRAIT, 8pp., 480pp., figures dans le texte - Tome 2 : Fermentation et générations dites spontanées, 8pp., 664pp., figures dans le texte - Tome 3 : Etudes sur le vinaigre et sur le vin, 7pp., 519pp., figures dans le texte, 32 PLANCHES en noir et en couleurs - Tome 4 : Etudes sur la maladie des vers à soie, 1 FRONTISPICE, 8pp., (1), 761pp., 17 PLANCHES en noir et en couleurs, figures dans le texte - Tome 5 : Etudes sur la bière, 7pp., 361pp., 12 PLANCHES, figures dans le texte - Tome 6 : Maladies virulentes, virus vaccins et prophylaxie de la rage. Mélanges scientifiques et littéraires, 12pp., 906pp. - Tome 7 : Table des noms cités, table chronologique. Index analytique et synthétique de l'oeuvre de Pasteur, 6pp., 666pp.‎

‎---- EDITION ORIGINALE ---- BEL EXEMPLAIRE ---- "A triumph of careful and diligent scholarship - Contains all of PASTEUR's books, monographs and scientific papers". (DSB) ---- "Virtually every work that PASTEUR published during his lifetime, including all of his books, monographs and scientific papers, has been reproduced in the monumental and magnificent Oeuvres de PASTEUR by PASTEUR VALLERY-RADOT edition (7 vols, Paris 1922/1939). This work also contains a number of letters, notes and manuscripts that were not published during PASTEUR's lifetime including several reports by commissions of the Academie des Sciences. Each volume has a brief introduction by PASTEUR VALLERY-RADOT, who adds helpfull editorial notes and comments throughout... In every way Oeuvres de Pasteur is a triumph of careful and diligent scholarship". (DSB X p. 411) ---- GARRISON N° 83 : "One of the founders of bactériology, Pasteur is at the same time one of the greatest figures in the history of medicine. His work on fermentation, the doctrine of spontaneous generation (which he exploded), virus diseases and preventive vaccinations, was fundamental"**4003/o7‎

‎Chimie appliquée à la physiologie [Suivi de] Physiologie comparée [in Revue des cours scientifiques. Première année - n° 21]‎

‎Paris, Germer-Baillie?re [impr. E. Martinet], 23 avril 1864, in-4, [16] pp. (pagination de 257 à 272), Broché, sans couverture, Édition originale de ce numéro de la future Revue rose, où sont confrontées les ultimes démonstrations de Pasteur et de Pouchet dans la querelle qui les opposa au sujet de la génération spontanée entre 1859 et 1865. Cette livraison comporte en effet, l'un à la suite de l'autre, la démonstration de Pasteur faite lors des Soirées scientifiques de la Sorbonne le 7 avril 1864, et le cours de Pouchet donné au Muséum d'histoire naturelle de Rouen. Le premier infligea un coup de grâce au second en démontrant devant une "brillante assemblée", composée entre autres d'Alexandre Dumas et George Sand, que la génération spontanée des êtres n'est qu'une "chimère". "(...) faisons la nuit autour de nous, rendons tout obscur, et éclairons seulement ces petits corps, alors nous verrons comme le soir on voit les étoiles" (Pasteur, p. 261). Félix Pouchet (1800-1872), correspondant de l'Institut et fondateur du Muséum d'histoire naturelle de Rouen, défendait l'idée, déjà ancienne, de l'ovulation spontanée des mammifères. En 1859, il publie Hétérogénie, ou Traité de la génération spontanée, dans lequel il reprend à son compte cette théorie. Au même moment, Louis Pasteur (1822-1895) démontrait au contraire la fermentation et la biogenèse. L'Académie des Sciences établit une commission chargée de trancher le débat. Pasteur, qui réalise des expériences avec ses fameux ballons à col de cygne, parvient à démontrer que la contamination microbienne provient de l'air, et non de la génération spontanée à partir de matière inanimée ("Mémoire sur les corpuscules organisés qui existent dans l'atmosphère", Annales de chimie et de physique, 3e série, vol. 64). De leur côté, les partisans de Pouchet jugent la commission partiale et renoncent à s'y présenter; Pasteur remporte donc le prix en 1862. Face à la contestation, l'Académie constitue une seconde commission le 4 janvier 1864. Le 7 avril, Pasteur présente ainsi à la Sorbonne la démonstration retranscrite ici. Il y conclut : "Non, il n'y a aucune circonstance aujourd'hui connue dans laquelle on puisse affirmer que des êtres microscopiques sont venus au monde sans germe, sans parents semblables à eux. Ceux qui le prétendent ont été le jouet d'illusions, d'expériences mal faites, entachées d'erreurs qu'ils n'ont pas pu apercevoir ou qu'ils n'ont pas su éviter" (p. 265). Pouchet, à Rouen, présente son cours de physiologie sur les générations spontanés; il y soutient que les expériences chimiques de Pasteur rétrogradent la science d'un siècle et invoque les expériences physiologiques qui soutiennent, au contraire, la thèse de l'hétérogénie, en démontrant l'absence de germes dans l'air (les "oeufs atmosphériques"). La commission conclut, le 20 février 1865, en faveur de Pasteur. Ce résultat a eu un impact significatif sur la compréhension de la microbiologie et de la médecine; il est le premier pas de Pasteur vers la formulation de la théorie microbienne des maladies. Pouchet restera quant à lui convaincu de sa théorie, jusqu'à sa mort. Numéro tel que paru, sans couverture et sans attache. Couverture rigide‎

5 Images

‎Bon [16] pp. (pagination de 257‎

‎Sur la Fermentation et la Source de la Force Musculaire. Lu aux séances de l'Academie royale des Sciences de Munich, les 9 mai 1858 et 5 novembre 1869. (+) La Fermentation acétique. (+ Pasteur:) Note sur un Mémoire de M. Liebig, relatif aux Fermentati...‎

‎Paris, Victor Masson et Fils, 1871. (+) Paris, G. Masson, 1872. 8vo. 2 contemp. hcalf, raised bands, gilt spine. Light wear along edges. Small stamps on verso of titlepage. In: ""Annales de Chimie et de Physique"", 4e Series - Tome 23 a. 25. 480 pp. a. 1 folded engravedplate. + 576 pp. a. 1 folded engraved plate. (The entire volumes offered). Liebig's papers: pp. 1-49 a. pp. 194-212 (both in vol. 23). Pasteur's paper: pp. 145-151.‎

‎First appearance in French of Liebig's two papers on fermentation and first appearance of Pasteur's paper. Liebig's papers started a bitter controversy (after Liebig's death continued by Claude Bernard) as he claimed, that all ferments are chemical reactions and not vital processes. Pasteur, on the other hand, claimed that life is needed for fermentation.""From 1865 to 1870, while Pasteur was preoccupied with the silk-worm problem, his theory of fermentation enjoyed increasing favor, especially abroad. What criticism did appear during the period failed to distract him from his centraltask. In 1871, hovever, the ""Annales de chimie et de physique"" published a French translation of a wide-ranging critique by Liebig (the papers offered), who had broken a long silence on the issues of the two lectures (1868, 1869). In a reply (the paper offered) of almost arrogant brevity, Pateur discussed only two aspects of Liebig's critique, both of which involved direct challenges to experimental claims made a decade beforee by Pasteur: (1) that pure yeast and a simple alcoholic fermentation could be produced in a medium free of organic nitrogen and (2) that acetic fermentation required the intervention of ""Mycoderma aceti"". OPasteur responded by challenging Liebig to submit the dispute to a commission of the Academie des Sciences. before this commission, Pasteur boldly predicted, he would prepare, in a medium free of organic nitrogen, as much beer yeast as Liebig might reasonably demand and would demonstrate the existance of ""Mycoderma aceti"" on the surface of the beechwood shavings used in the German methpd of acetification....Liebig died in 1873 without accepting Pasteur's challenge.""(DSB X, ppp. 376 ff.). - Partington IV, pp. 307 ff.The volumes contains other notable papers: BERTHELOT ""Mémoire sur la force de poudre et des matieres explosives"", pp. 223-273., JANSSEN: ""Études sur les raies telluriques du spectre solaire"", pp. 274-298, KEKULÉ, BOUSSINGAULT, STAS, WURTZ et al.‎

‎Ensemble de brochures, coupures de presse, articles et lettre consacrés à Louis Pasteur, en Franche-comté‎

‎ 1822 VALLERY-RADOT René. Pasteur 1822 - 1895 (la couverture porte en plus {une heure de lecture}). Paris, Fischbacher, 1922; in-8°, broché de 66pp.; illustrations hors texte; couverture jaune imprimée en noir. On a joint des coupures de presse à la gloire de Pasteur à l'occasion de Centenaire de sa naissance et le n° 144441 du journal “ Le Petit Comtois“ du 28 décembre 1922 , pour le Centenaire de Pasteur. / Le Vivant Souvenir de Pasteur en Franche-comté. Plaquette illustrée de 18 photographies et d'un carte touristique “ Le Circuit Pasteur“. On a joint une copie dactylographie de l'acte de naissance de Louis Pasteur ( 3 exemplaires de 1page 1/2 in-4°), des coupures de presse,1 lettre autographe signée de G. Ventard professeur-président de la Société des Amis de la Maison Natale de Pasteur à Dole, du 2 aout 1934 de 2 pages in-4°. Il donne le programme de ses causeries.‎

‎On joint : L'Université de Paris. Le Centenaire de Pasteur. 34e année, n°248, janvier 193-23; grand in-8° broché, de 56pp. Illustrations photographiques. (GrFC) ‎

‎Pasteur inconnu‎

‎FLAMMARION 1954 in12. 1954. Broché. Le livre 'Pasteur inconnu' de Pasteur Vallery-Radot publié chez Flammarion explore des aspects méconnus de la vie et de l'œuvre de Louis Pasteur. L'auteur médecin et résistant y partage son souci de compléter la biographie de Pasteur en publiant ses œuvres et correspondances‎

‎Bon état sous rhodoÏd intérieur propre‎

‎Leçons de chimie professées à la Société chimique de Paris par MM. PASTEUR, CAHOURS, WURTZ, BERTHELOT, SAINTE-CLAIRE DEVILLE, BARRAL et DUMAS de 1860 à 1869 ----- 7 VOLUMES (COMPLETE SET) DES LECONS DONNEES A LA SOCIETE CHIMIQUE DE PARIS -- CONTIENT : PASTEUR (L.). Sur les corpuscules organisés qui existent dans l'atmosphère. Examen de la doctrine des générations spontanées - PASTEUR (L.). Recherches sur la dissymétrie moléculaire des produits organiques naturels - BERTHELOT (M.). De la synthèse en chimie organique - DUMAS (M.). Pièces historiques relatives à Lavoisier et à N. Le Blanc - BECQUEREL (E.). Effets lumineux qui résultent de l'action de la lumière sur les corps - BERTHELOT (M.). Sur les principes sucrés. Sur l'isomérie - WURTZ (A.). Sur quelques points de philosophie chimique (équivalents, poids atomiques et poids moléculaires) - Théorie des types et atomicité - Alliance de la chimie minérale et de la chimie organique - SAINTE-CLAIRE DEVILLE (H.). Sur la dissociation - FRIEDEL (C.). Sur les composés organiques du silicium. etc‎

‎P., Hachette, 1861/1870, 7 VOLUMES in 8 reliés en demi-basane rouge, dos ornés de filets dorés pour les tomes 1, 2 et 4 à 7, tome 3 relié en demi-chagrin vert, dos orné de caissons dorés (reliures de l'époque), T.1 (leçons professées en1860) : (2), 8pp., 306pp., (1), T.2 (leçons professées en 1861) : (2), 5pp., 254pp., (1), 1 planche dépliante, T.3 (leçons professées en 1862) : (2), 332pp., T.4 (leçons professées en 1863) : (2), 314pp., T.5 (leçons professées en 1864/1865) : (2), 458pp., 1 planche dépliante, T.6 (leçons professées en 1866/1867) : (2), 190pp., (1), T.7 (leçons professées en 1868/1869) : (2), 240pp.‎

‎---- EDITION ORIGINALE ---- ENSEMBLE COMPLET - COMPLETE SET (7 VOLUMES) des leçons professées à la Société chimique de Paris par PASTEUR, WURTZ, BERTHELOT, BECQUEREL, SAINTE-CLAIRE DEVILLE, BARRAL et DUMAS reliés en demi-basane rouge à l'exception du tome 3 qui est relié en demi-chagrin vert ---- "The Société chimique de Paris was founded in 1857 by some of the younger chemists in Paris. Dumas was president in 1859 and Wurtz secretary. This society became the centre of interest in the atomic theory and organic chemistry in France...". (Partington IV p. 478) ---- Cette série est inaugurée par une conférence de PASTEUR intitulée : "RECHERCHES SUR LA DISSYMETRIE MOLECULAIRE DES PRODUITS ORGANIQUES NATURELS". L'on sait que PASTEUR fera de cette découverte un des caractères fondamentaux de la vie. L'année 1861 CONTIENT LA PREMIERE COMMUNICATION PUBLIQUE DE PASTEUR SUR L'IMPOSSIBILITE DE LA GENERATION SPONTANEE : "SURLES CORPUSCULES ORGANISES QUI EXISTENT DANS L'ATMOSPHERE. EXAMEN DE LA DOCTRINE DES GENERATIONS SPONTANEES" ---- "In May 1861, at a meeting of the Société chimique de Paris, PASTEUR presented the major results of his work on spontaneous generation... His views on molecular asymmetry and optical activity, as they stood at the end of his active research on the problem, are admirably summarized in "Recherches sur la dissymétrie moléculaire des produits organiques naturels" in Leçons de chimie professées en 1860 (Paris 1861)...". (DSB X pp. 413 & 371). "WURTZ in Leçons de chimie professées en 1863 (1864) explains the foundation of the new atomic weights (pp. 39/119)". (Partington IV p. 478)**40080/4008/o5de‎

‎Transformation des acides tartriques en acide racémique. Découverte de l'acide tartrique inactif. Nouvelle méthode de séparation de l'acide racémique en acides tartriques droit et gauche.‎

‎(Paris, Bachelier),1853. 4to. No wrappers. In: ""Comptes Rendus Hebdomadaires des Séances de L'Academie des Sciences"", Tome XXXVII, No. 5. Pp. (145-) 196. (Entire issue offered). Pasteur's paper: pp. 162-166.‎

‎First appearance of a milestone paper in chemistry in which Pasteur announced two momentous importent discoveries, that racemic acid could be separated into the two optically active tartaric acids and the discovery of ""mesotartaric"" acid.For his work on racemic acid and crystallography he received the prize of 1,500 francs from the Société de pharmacie (1853), membership in the Legion of Honor, and the Rumford Medal of the Royal Society (1856).""During this journey (travel to Vienna, Prag and Saxony) Pasteur met a German industrial chemist who claimed to have achieved what Pasteur then considered impossible - the chemical transformation of tartaric into racemic acid. Although he soon confirmed his belief that this particular claim was inaccurate, Pasteur unexpectedly achieved the transformation in May 1853 by heating cinchonine tartrate at 170°C. for five to six hours. This procedure also yielded a small amount of inactive ""mesotartaric"" acid, the existence of which Pasteur had predicted the year before and in search of which he had apparently undertaken the experiment. In the memoir (1 August 1853) in which he announced these two discoveries, Pasteur disclosed a new method for separating racemic acid into its left- and right- handed components. His original method, involving the manual separation of the crystals, was laborious and extremely limited in applicability. The central feature of the new method was the chemical combination of racemic acid with optically active bases. Under appropriate conditions they affected the solubility of the resulting paratartrates in such a way as to favor the crystallization of only one of the two forms that together compose the paratartrate. Although introduced by Pasteur only for the case of racemic acid, this new method clearly had wider applicability and was soon used to separate the left- and right- handed components in other ""racemic"" substances (substances inactive by compensation)."" (DSB)‎

‎Études sur le vin, ses maladies. Causes qui les provoquent, procédés nouveaux pour le conserver et pour le vieillir. Deuxième édition‎

‎Paris, Librairie E. Savy, 1873, in-8, [4]-IV-344 pp. 32 pl, annonces et catalogue éditeur in fine (4 et 32 pp.), Broché, couverture imprimée de l'éditeur, Seconde édition des études dans lesquelles Pasteur établit le rôle de l'oxygène de l'air dans la vinification: ces travaux essentiels sont à l'origine de la science moderne de la fermentation et de la bactériologie. L'ouvrage est orné de planches en couleurs montrant des vues microscopiques des maladies des vins, des dépôts sains et des démonstrations de l'action de l'oxygène sur les dans des tubes à essai; ainsi que de plusieurs figures sur bois dans le texte. Cette deuxième édition est enrichie d'une liste des appareils industriels servant au chauffage du vin, des résultats obtenus du fait de l'application de cette méthode, et des constats d'amélioration que celui-ci provoque. Sur demande de Napoléon III, Pasteur se penche dès 1863, sur le problème des maladies affectant le vin. L'Empereur avait en effet conclu un traité de libre échange avec l'Angleterre pour permettre aux vignerons français de conquérir le marché britannique. Malheureusement les vins livrés sont d'une qualité médiocre et les Anglais menacent de dénoncer le contrat. Les résultats des travaux de Pasteur sont publiés en 1866 (Paris, Paris, À l'Imprimerie Impériale) : Le biologiste révèle ainsi les liens entre chaque maladie du vin et des micro-organismes spécifiques et fait la démonstration que le vin peut être conservé et préservé des maladies grâce à une nouvelle pratique, "aussi simple que peu dispendieuse" ; "Pour détruire toute vitalité dans les germes des parasites du vin, il suffit de porter le vin pendant quelques instants à une température de 50 à 60°. J'ai reconnu, en outre, que le vin n'était jamais altéré par cette opération préalable..." (p. 130-131). Pasteur procède en chauffant les bouteilles sans les déboucher : il s'agit, ni plus ni moins, de la technique mise au point de manière empirique par Appert au tournant du siècle, mais que Pasteur éclaire sous un nouveau jour en lui apportant des fondements scientifiques : cette méthode, appliquée à tous les liquides altérables, est connue dans le monde entier sous le nom de pasteurisation. "Although Pasteur's method of preserving wine by partial heat sterilization ("pasteurization") turned out to be a revival of Appert's invention, Pasteur did rescue the method from oblivion and established on the basis of rigorous scientific experiments what had been only a poorly tested and entirely empirical technique" (Garrison & Morton, n° 2479). Catalogue F. Savy du 1er juillet 1872 in fine. Exemplaire tel que paru. Rousseurs. Couverture rigide‎

‎Bon [4]-IV-344 pp. 32 pl.,‎

‎Recherches sur le Dimorphisme" (Memoire lu à l'Academie des Sciences, dans la séance du 20 mars 1848). (+) Note sur un travail de M. Laurent intitulé: Sur l'isomorphisme et sur les types cristallins.‎

‎Paris, Victor Masson, Imprimerie de Bachelier, 1848. 8vo. Contemp. hcalf, raised bands, gilt spine. Very light wear along edges. Small stamps on verso of titlepage and on verso of plate. In ""Annales de Chimie et de Physique"", 3me Series - Tome XXIII. 512 pp. a. 4 plates. (The entire volume offered). Pasteur's papers: pp. 267-294 a. pp. 294-295, 1 double-page folded engraved plate. A few marginal brownspots to P.'s paper. Otherwise fine and clean.‎

‎First full exposition of Pasteur's first revolutionary paper on the discovery of ""molecular assymetry"" - also constituting his first published scientific paper. In order to secure priority, Pasteur announced his discoveries first in its preliminary form in a short paper of 4 pages in ""Recherches sur le dimorphisme"", Comptes rendus hebdomadaires des séances de l' Académie des Sciences, 20 mars 1848, XXVI, pp. 353-355. In the offered form it is the first full treatment of his discoveries.""Pasteur came to the conclusion, on one hand, that all tartrates could be regarded as mutually isomorphic, but at the same time - based on Mitscherlich's work - that the sodium ammonium salts of both the tartaric and racemic acids also crystallized isomorphically, which in turn suggested that all racemic and tartaric salts would crystallice identically. An they do crystallice identically, albeit in a very special way Half the crystals of the racemic salts are characterized by a mirror-inverted form.""(Hans-Werner Schütt in ""Eilhard Mitscherlich"").""Another discovery of great importence was made by Pasteur. In 1844 Mitscherlich had stated that the crystals of sodium ammonium tartrate and sodium ammonium racemate were identical, although solutions of the former were found to be active but those of the latter were inactive. Since this statement was contrary to his views on the relation between crystalline form and optical activity, Pasteur examined these salts and found, it is true, that the crystals of the tartrate resembled the other tartrates which he had examined i possessing hemihedral faces arranges in a similar manner. The crystals which was obtained from a solution of the inactive racemate, at the ordinary temperature, were also found, contrary to expectation, to have hmihedral faces....""(Alexander Findley in ""A Hundred years of Chemistry"", p.59-60).It is related that Pasteur, on making this discovery, rushed from his laboratory and, meeting the lecture assistant in physicss, embraced him, exclaming: ""I have just made a great discovery! I have separated the sodium ammonium paratartrate into two salts of opposite action on the plane polarisation of light. The dextro-salt is in all rspects identical with the dextro-tartrate. I am so happy and overcome by suchnervous excitement that I am unable to place my eye again to the polariization apparatus."".Among other importent chemical papers the volume contains Gay-Lussac: Mémoire sur L'Eau Régale. Pp. 203-229.‎

‎Mémoire sur la relation qui peut exister entre la forme cristalline et la composition chimique, et sur la cause de la polarisation rotatoire"" (Extrait). (Séance du Lundi 22 Mai 1848).‎

‎(Paris, Bachelier), 1848. 4to. No wrappers. In: ""Comptes Rendus Hebdomadaires des Séances de L'Academie des Sciences"", Tome 26, No 21. Pp. (529-) 548. (Entire issue offered). Pasteur's paper: pp. 535-538.‎

‎First appearance of the announcement of Pasteur's momentous and revolutionary discovery of ""molecular assymetry"" and founding the science of Polarimetry.The discovery was first announced by Pasteur in may 1848 by the printing of the preliminary report of only 4 short pages, in order to establish priority (the paper offered). A more full exposition was published the same year in ""Annales de Chimie et de Physique"", 3me Series - Tome XXIV.""In 1848....Pasteur studied the crystals of tartrates (one of the substances that exhibited the now-clockwise, now-counterclockwise effect) under the microscope and found that the xcrystasls were mirror images of the others. The two crystals resemmbled each other as a right-hand glove resembles a left-hand glove....This was a revolutionary discovery and it took some courage to announce it. A few years before, the well-known chemist Mitscherlich had studies the same tartrate crystals and declared them all to be identical. Pasteur was only a twenty-sic-year-old unknown. neverthelless he announced his findings and went before Biot to repeat the separation ofthe crystals before the eyes of the aged authority in the field. Biot was convinced and Pasteur received the Rumford medal of the Royal Society for his work....Pasteur had thus founded the science of polarimetry in which the measurements of the manner in which the plane of polarized light was twisted could be used to help to determine the structure of organic substance, to follow various chemical reactions, and so on.""(Asimov). Leicester & Klickstein ""A Source Book of Chemistry"", p. 374-379).‎

‎Mémoire sur la relation qui peut exister entre la forme cristalline et la composition chimique, et sur la cause de la polarisation rotatoire"" (Extrait). (Séance du Lundi 22 Mai 1848).‎

‎(Paris, Bachelier), 1848. 4to. No wrappers. In: ""Comptes Rendus Hebdomadaires des Séances de L'Academie des Sciences"", Tome 26, No 21. Pp. (529-) 548. (Entire issue offered). Pasteur's paper: pp. 535-538. Clean and fine.‎

‎First appearance of the announcement of Pasteur's momentous and revolutionary discovery of ""molecular assymetry"" and founding the science of Polarimetry.The discovery was first announced by Pasteur in may 1848 by the printing of the preliminary report of only 4 short pages, in order to establish priority (the paper offered). A more full exposition was published the same year in ""Annales de Chimie et de Physique"", 3me Series - Tome XXIV.""In 1848....Pasteur studied the crystals of tartrates (one of the substances that exhibited the now-clockwise, now-counterclockwise effect) under the microscope and found that the xcrystasls were mirror images of the others. The two crystals resemmbled each other as a right-hand glove resembles a left-hand glove....This was a revolutionary discovery and it took some courage to announce it. A few years before, the well-known chemist Mitscherlich had studies the same tartrate crystals and declared them all to be identical. Pasteur was only a twenty-sic-year-old unknown. neverthelless he announced his findings and went before Biot to repeat the separation ofthe crystals before the eyes of the aged authority in the field. Biot was convinced and Pasteur received the Rumford medal of the Royal Society for his work....Pasteur had thus founded the science of polarimetry in which the measurements of the manner in which the plane of polarized light was twisted could be used to help to determine the structure of organic substance, to follow various chemical reactions, and so on.""(Asimov). Leicester & Klickstein ""A Source Book of Chemistry"", p. 374-379).‎

‎Recherches sur les relations qui peuvent exister entre la forme cristalline, la composition chimique et le sens de la polarisation rotatoire. (+) Note sur la Cristallisation du soufre. (Memoir on the relation that can exist between crystalline form an...‎

‎Paris, Victor Masson, 1848 a. 1851. 8vo. 2 contemp. hcalf, raised bands, gilt spine. Light wear along edges. Small stamps on verso of titlepages and on verso of 1 plate. In ""Annales de Chimie et de Physique"", 3me Series - Tome XXIV and XXXI. (6),512 pp. and 2 plates + 512 pp. a. 4 plates.(2 entire volumes offered). Pasteur's papers: pp. 442-459 a. pp. 459-460, 1 double-page folded engraved plate + pp. 67-102 a. 1 plate. Some scattered brownspots to first part of the first volume, not affecting P's papers.‎

‎First full exposition of Pasteur's momentous and revolutionary discovery of ""molecular assymetry"" and founding the science of Polarimetry.The discovery was first announced by Pasteur in may 1848 by the printing of the preliminary report of only 4 short pages, in order to establish priority. The announcement - 4 pages - was published in Comptes rendus hebdomadaires de l’Académie des Sciences, Paris, Seance of May 15, 1848, 26 (21), 535-538 (Published on May 1848).""In 1848....Pasteur studied the crystals of tartrates (one of the substances that exhibited the now-clockwise, now-counterclockwise effect) under the microscope and found that the crystals were mirror images of the others. The two crystals resembled each other as a right-hand glove resembles a left-hand glove....This was a revolutionary discovery and it took some courage to announce it. A few years before, the well-known chemist Mitscherlich had studies the same tartrate crystals and declared them all to be identical. Pasteur was only a twenty-sic-year-old unknown. neverthelless he announced his findings and went before Biot to repeat the separation ofthe crystals before the eyes of the aged authority in the field. Biot was convinced and Pasteur received the Rumford medal of the Royal Society for his work....Pasteur had thus founded the science of polarimetry in which the measurements of the manner in which the plane of polarized light was twisted could be used to help to determine the structure of organic substance, to follow various chemical reactions, and so on.""(Asimov). Leicester & Klickstein ""A Source Book of Chemistry"", p. 374-379).‎

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