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Louis PASTEUR
Études sur la bière, ses maladies, causes qui les provoquent, procédé pour la rendre inaltérable, avec une théorie nouvelle de la fermentation
Gauthier-Villars | Paris 1876 | 15.7 x 24 cm | Broché
Reference : 89334
Édition originale de cet ouvrage important contenant 12 planches gravées et 85 figures dans le texte (cf Garrison-Morton 2485. Osler 1550. Duveen 461. Cushing P/139. Waller 10966. Norman 1658.) En étudiant le processus de la fermentation, Pasteur découvrit que l'altération de la bière est causée par des micro-organismes présents dans l'air, et non par génération spontanée comme on le croyait jusque-là. Ses recherches facilitèrent le traitement et la conservation de boissons périssables comme la bière, le vin ou le lait. Très bel exemplaire présenté dans son brochage d'origine. - Photographies et détails sur www.Edition-Originale.com -
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Etudes sur la bière, ses maladies, causes qui les provoquent, procédé pour la rendre inaltérable avec une théorie nouvelle de la fermentation -- EDITION ORIGINALE
P., Gauthier-Villars, 1876, un volume in 8 relié en demi-basane mouchetée, dos orné de fers et filets dorés (reliure postérieure), (petit trou sans gravité à la partie supérieure du faux-titre, quelques rousseurs), 8pp., 387pp., 12 planches, 85 figures dans le texte
---- EDITION ORIGINALE ---- GARRISON N° 2485 : "Pasteur resumed his studies on fermentation in 1876, and in this book takes into account the developments in this field since his previous publication on the subject" ---- Heirs of Hippocrates N° 1898 - Norman N° 1658 - Honeyman N° 2476**4001/B4-3996/CART8
