74 books for « menon »Edit

‎Cuisine et office de santé. propre à ceux qui vivent avec oeconomie & régime‎

‎Paris, Leclerc, Prault, Babuty père, 1758 in-12, 12 pp., [2] ff. n. ch. de privilège, [456] pp. mal chiffrées 416 (il y a saut de chiffrage de 288 à 249), viij pp. de table, basane fauve marbrée, dos à nerfs cloisonné et fleuronné, pièce de titre, encadrement de simple filet à froid sur les plats, tranches rouges (reliure de l'époque). Restaurations aux coins et aux coiffes.‎

‎Edition originale de l'un des traités de Menon sans doute les moins courants. Il adapte les recettes de ses autres ouvrages aux personnes devant suivre un régime.Vicaire, 591-92. Absent de Bitting. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT‎

‎La Science du maître d'hôtel, confiseur. à l'usage des officiers, avec des observations sur la connoissance & les propriétés des fruits. Enrichie de desseins en décoration & parterres pour les desserts. Suite du Maître d'hôtel cuisinier‎

‎Paris, Paulus-Du-Mesnil, 1750 in-12, [2] ff. n. ch., ix pp., [11] pp. n. ch. (catalogue de Paulus-Du-Mesnil, privilège), 525 pp., [25] pp. n. ch. de tables, avec 4 (sur 5) planches dépliantes hors texte, veau fauve marbré, dos à nerfs cloisonné et fleuronné, pièce de titre cerise, tranches rouges (reliure de l'époque). Restaurations aux coiffes et coins, petites galeries de vers.‎

‎Edition originale de ce complément au Maître d'hôtel cuisinier (1749). Manque la planche de la page 19.Menon y donne les recettes de différentes préparations sucrées et confites - gelées, confitures, sirops, glaces, compotes, fruits séchés, dragées, macarons, ratafias, candis, fromages glacés, mousses, pralines, biscuits, etc. - en fonction des saisons. Son ouvrage contient également des observations sur la science et les propriétés des fruits.Vicaire, 590-91. Bitting, 320-21. Oberlé, 120. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT‎

‎La nouvelle cuisine avec de nouveaux desseins de tables et vingt-quatre menus. 3 vols. - [INVENTING THE ""NOUVELLE CUISINE""]‎

‎Paris, Guillyn, 1751. 8vo. Uniformly bound in three very nice contemporary full sprinkled calf bindings with five raised bands and richly gilt spines. Vol. 1 missing top 5 mm. of spine. Small paper-label pasted on to upper part of spines, indicating the inventory number in an estate library. Small worm-tract in lower margin of vol. 3, far from affecting text. A very nice set. (12), 456, (24) pp. + 8 folded plates" (36), 365, (3) pp." (8), 400 pp. + 4 folded plates. ‎

‎Rare second edition, first with all three volumes published simultaneously, of arguable one of the most important and influential 18th century book on gastronomy. Here Menon for the first time explicitly describes the recently invented “nouvelle cuisine: a tendency to put food and nutrition on a scientific basis, its functions in the body, reducing the number of varieties offered at a meal, lighter foods and bringing simpler presentations to the table. Menon embraced a comprehensive approach to the culinary customs of his era, extending beyond mere food preparation and presentation. His works highlighted the significance of action, strategy, and demeanor, emphasizing that these aspects were equally crucial. His books served not only as guides to gastronomic practices but also as manuals for proper conduct and manners. For instance, in this present work, he incorporated a diagram illustrating the meticulous organization of dishes discussed throughout the books. Menon had what we would today call a holistic approach to gastronomic practices of his day that went well beyond the preparation and presentation of food. Several of his titles make clear that action, strategy and deportment were just as important. His book were as much about ways of acting as they were about food itself, like style-guides for gastronomic mores and manners. For instance, in his Nouveau traite, there is a diagram showing the careful arrangement of dishes that are described in the course of the books. ""François Menon was the most influential and prolific French cookbook author of the eighteenth century. During his time, today's familiar categories of French cooking were emerging, and Menon was a master of them all: nouvelle cuisine (a term that each generation redefines)" haute or classical cuisine and cuisine bourgeoise. He even wrote the first French cookbook devoted specifically to a woman cook (La cuisinìere bourgeoise)... Menon first described the new cuisine in detail in the third and final volume of Nouveau Traité de la cuisine (New Treatise on Cooking, 1742). In contrast to traditional cooking, he wrote, the key to nouvelle cuisine was delicacy. Sauces were lighter but at the same time more nourishing seasonings aimed to enhance rather than mask lead ingredients... Menon not only wrote about the practicalities of nouvelle cuisine" he was also concerned with philosophy, linking his mission closely to that of the leading thinkers of the Enlightenment: to advance and disseminate knowledge that allows humankind to live in a state of nature perfected."" (Willan, The Cookbook Library, pp. 218-19). Vassallo, Catalogo dei libri esistenti nella pubblica biblioteca di Malta p. 118.‎

‎Les Soupers de la Cour ou L'Art de travailler toutes sortes d'alimens. 3 vols. - [ONE OF THE MOST IMPORTANT 18TH CENTURY FRENCH WORKS ON GASTRONOMY]‎

‎Paris, L. Cellot, 1778. 12mo (170 x 105 mm). Uniformly bound in three nice contemporary full sprinkled calf bindings with five raised bands and richly gilt spine. Edges of boards gilt. Small Capital on vol. 1 with wear and scratch to front board on vol. 3. Small worm tract affecting lower margin of first few leaves in vol. 3, not affecting text. Small paper-label pasted on to top of spines indicating the inventory number in an estate library. A very nice set. (2), VIII, XXIV, 459 pp. (2), XXX, 524 pp." (2), XXXVI, 374, (2) pp. ‎

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‎A fine copy of the second edition of one of the most important 18th century French works on gastronomy. Here Menon presents more than two thousand recipes for ‘fine dining’ during the reign of Louis XV. Menon embraced a comprehensive approach to the culinary customs of his era, extending beyond mere food preparation and presentation. His works highlighted the significance of action, strategy, and demeanor, emphasizing that these aspects were equally crucial. His books served not only as guides to gastronomic practices but also as manuals for proper conduct and manners. Menon had what we would today call a holistic approach to gastronomic practices of his day that went well beyond the preparation and presentation of food. Several of his titles make clear that action, strategy and deportment were just as important. ""François Menon was the most influential and prolific French cookbook author of the eighteenth century. During his time, today's familiar categories of French cooking were emerging, and Menon was a master of them all: nouvelle cuisine (a term that each generation redefines)" haute or classical cuisine and cuisine bourgeoise. He even wrote the first French cookbook devoted specifically to a woman cook (La cuisinìere bourgeoise)... Menon first described the new cuisine in detail in the third and final volume of Nouveau Traité de la cuisine (New Treatise on Cooking, 1742). In contrast to traditional cooking, he wrote, the key to nouvelle cuisine was delicacy. Sauces were lighter but at the same time more nourishing seasonings aimed to enhance rather than mask lead ingredients... Menon not only wrote about the practicalities of nouvelle cuisine" he was also concerned with philosophy, linking his mission closely to that of the leading thinkers of the Enlightenment: to advance and disseminate knowledge that allows humankind to live in a state of nature perfected."" (Willan, The Cookbook Library, pp. 218-19). Provenance: A large Danish estate. Vicaire 591 Bitting 321 Livres en bouche, 212.‎

‎Pratique des défrichemens.. Troisième édition, revûë & corrigée‎

‎Paris, veuve d'Houry, 1761 in-12, 178 pp., avec une planche en frontispice, broché sous couverture d'attente de papier bleu, non coupé. ‎

‎Les deux premières éditions sont de 1760. Il s'agit d'un extrait de la première partie du "Mémoire sur les défrichemens" (Paris, Houry, 1760, in-8 de 324 pp.) par le même auteur.Ces différents textes proviennent tous de l'expérience personnelle de l'auteur : ayant hérité de son père en 1737 un domaine situé dans le Baugeois, d'environ 1000 hectares, dont la plus grande partie était inculte, le marquis de Turbilly (1717-1776) s'employa à l'améliorer par des défrichements et des drainages et en fit une propriété modèle. Ses défrichements des bruyères qui couvraient la plus grande partie de la commune de Villiers, permirent de tracer des chemins, de peupler de troupeaux des terres jusque-là improductives. Quarante ans plus tard, ce petit territoire était l'un des plus riches de la province du Maine, et fut visité par Arthur Young lors de ses voyages en France (en 1787, après la mort de Turbilly).Quérard VI, 45 (pour la quatrième édition de 1811). - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT‎

‎# TITRE: La science du maître d'hôtel, confiseur, à l'usage des officiers avec des observations sur la conoissance & les propriétés…‎

‎ # AUTEUR: Menon # ÉDITEUR: Paulus du Mesnil - Paris - au palais - # ANNÉE ÉDITION: 1750 # ENVOI, BEAUX PAPIERS: Vergé # COUVERTURE: Plein veau moucheté d'époque - dos à nerfs décor doré - tranches rouges # DÉTAILS: In 12° relié 2ff.+ IX (préface) + 4ff. + 525pp. + 12ff. (table des matières pour le travail). Edition originale. 5 planches gravées dépliantes. Seule la 4eme planche (page 348) est incomplète. Menon (1700-1771) a presque entièrement consacré son ouvrage aux confiseries en tous genres: gaufres; glaces, coulis, biscuits, dragées, diablotins, pralines, macarons, massepains, mousses, liqueurs...0berlé annonce cet ouvrage comme ”capital” et indique que Menon renonce à son souci de simplification et qu'il donne des recettes propres à figurer sur les grandes tables. (Bibliomane) # PHOTOS visibles sur www.latourinfernal.com‎

‎ # ÉTAT: Bon état, restauration au mors sup. du 1er plat, léger manque à la pièce de titre, planche incomplète à la page 348‎

‎Mémoire sur le Défrichemens.‎

‎ Chez la Veuve d'Houry, 1760, 1 volume de 100x170 mm environ, xij-324 pages, plein veau marbré fauve, dos à 5 nerfs portant titres dorés sur pièce de titre bordeaux, orné de caissons à fleurons et motifs dorés, gardes marbrées, tranches rouges, avec un ex-libris gravé sur le premier contreplat, enrichi d'un frontispice. Infimes et rares rousseurs, petites épidermures, sinon bon état.‎

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‎Louis-François-Henri de Menon, marquis de Turbilly, (1717, Fontenailles - 25 février 1776, Paris), est un agronome français. Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

‎"Dunes en Poesie dans un Grand Recital Poetique ""Celebrons Anne-Marie Kegels née Canet"" - Programme du 1er Juillet 1995, salle Pole Sud-Ouest à 22h30 - Poemes choisis ..."‎

‎MAIRIE DE DUNES - ATELIER DUNOIS D'EXPRESSION FRANCOPHONE. 1995. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 55 PAGES - Quelques illustrations noir/blanc, dans le texte - Dos insolé. . . . Classification Dewey : 841-Poésie‎

‎ANNE-MARIE KEGELS-CANET - HELENE ANSELME- MENON LAURA- AUBARET GAETAN- BARNAC MARION- CANET JULIEN- DALLA VECCHIA TEDDY- DELPECH DAVID- DUMOULIE VALERIE- GISBERT STEPHANIE- LAVAUD JEANNE- MAERTEN ANNE LAURE- SENAT FLORIAN... Classification Dewey : 841-Poésie‎

‎Cuisine et office de santé, propre à ceux qui vivent avec oeconomie & régime‎

‎Paris, Le Clerc, Prault et Babuty, 1758, in-8, 12-[4]-416 [i.e. 256]-VIII pp. (Erreur de pagination après la page 288, la numération reprend de 249 à 416), Veau marbré de l'époque, dos à nerfs et fleuronné, pièce de titre fauve, tranches rouges, Édition originale de ce dictionnaire gastronomique. Menon y décrit les divers ingrédients et préparations - morceaux de viande, poissons, eaux-de-vie, boissons, sauces, etc. - sous une intention diététique, d'Abbatis à Violette, avec un article final sur les huîtres. L'auteur est "facilement identifiable" grâce à la préface qui fait la publicité de ses autres écrits (Oberlé). Nous ne connaissons de lui que ses ouvrages : il a rédigé et publié une Cuisinière bourgeoise (1746), rééditée de nombreuses fois au cours des XVIIIe et XIXe siècles. Ex-libris manuscrit ancien sur la page de titre. Mouillure angulaire claire aux premiers feuillets. Coins usés, charnières frottées. Oberlé, Fastes n° 119. Vicaire, Bibliographie gastronomique, 591-592. Couverture rigide‎

‎Bon 12-[4]-416 [i.e. 256]-VIII‎

‎La cuisinière bourgeoise, suivie de l'Office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons... Nouvelle édition‎

‎Bruxelles, François Foppens, 1764, in-12, [8]-428 pp, Basane marbrée de l'époque, dos à nerfs et fleuronné, pièce de titre rouge, Nouvelle édition. Ce "best-seller" gastronomique comporte des recettes "admirables", comme celles du gigot panaché et du foie de veau à l'italienne (Oberlé). Paru pour la première fois en 1746, cet ouvrage connut un immense succès et de très nombreuses rééditions jusqu'au milieu du XIXe siècle. On ne sait rien pourtant rien de la vie de Menon, outre que ses recettes de pâtisserie sont parmi les plus remarquables du XVIIIe siècle. Ex-libris manuscrit sur une garde : Mr Daubusson. Accrocs aux coins et frottements sur les coupes, coutures du dos fragiles. Oberlé, Fastes 116. Couverture rigide‎

‎Bon [8]-428 pp.‎

‎La science du maitre d'hotel (maître d'hôtel), confiseur, a l'usage des officiers, avec des observations sur la connoissance & les propriétés des Fruits.[...] Suite du Maître d'Hôtel Cuisinier.‎

‎paris 1776 A Paris, (sans éditeur), 1776, 1 volume in-12 de 95x160 mm environ, VIIJ, (1) f., 525 pages, (13) ff. (Table), complet des 5 planches dépliantes. Pleine reliure marbrée d'époque, dos à cinq nerfs portant titres dorés, caissons ornés, filet d'encadrement à froid sur les plats, filet doré sur les coupes, tranches jaspées, gardes de papier marbré à la coquille. Cuir un peu frotté ou craquelé par endroits, coins émoussés, discret travail de ver sans atteinte au texte, sinon bon état général.‎

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‎ Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

‎La Cuisinière bourgeoise, suivie de L'office a l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons.‎

‎Bruxelles François Foppens 1761 1 vol. relié in-12, pleine basane fauve, dos à nerfs orné de caissons dorés, pièce de titre de veau citron, tranches rouges, 3 ff. + 484 pp. Nouvelle édition de ce livre de recettes classique et indémodable. Exemplaire en reliure d'époque usée avec d'importantes épidermures au dos et sur le second plat, quelques traces de mouillures intérieures.‎

‎La Science du maître d'hôtel, confiseur. à l'usage des officiers, avec des observations sur la connoissance & les propriétés des fruits. Enrichie de desseins en décoration & parterres pour les desserts. Suite du Maître d'hôtel cuisinier‎

‎ 1750 Paris, Paulus-Du-Mesnil, 1750 (La page de titre manque), 1 page de faux-titre, IX-(11) pp. dont catalogue du libraire Paulus-Du-Mesnil et privilège-525-(25) pp. de table,reliure de l'époque de plein veau brun granité, dos à nerfs orné de fers dorés, pièce de titre de maroquin rouge, usures et coiffes manquantes, coins émoussés, 1 seule planche (dépliante) les 4 autres manquent.‎

‎Rare édition originale de ce complément au Maître d'hôtel cuisinier (1749). Ouvrage capital composé par Menon pour les praticiens de la gastronomie. Ce sont des recettes propres à figurer sur les grandes tables. Il s’agit des confiseries les plus exquises : gaufres, glaces, biscuits, dragées, diablotins, amandes et pralines, macarons, massepains, sirops, conserves, ouvrages de décoration en sucre, mousses, liqueurs. Son ouvrage contient également des observations sur la science et les propriétés des fruits. (Vicaire, 590-91. Bitting, 320-21. Oberlé, 120). ‎

‎MÉMOIRE SUR LES DEFRICHEMENS ‎

‎Amsterdam Chez Marc-Michel Rey 1762 in 12 (16x10) 1 volume reliure plein veau fauve marbré de l'époque, dos lisse orné de caissons dorés, pièce de titre de cuir beige, VIII et 264 pages, avec une planche gravée dépliante in fine (folded engraved plate). Louis-Francois-Henri, marquis de Menon de Turbilly, 1717-1776. Bel exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request ) ‎

‎Très bon Couverture rigide ‎

‎La Cuisinière Bourgeoise, suivie de l'Office.‎

‎A l'usage de tous ceux qui se mêlent de la dépense des maisons; Contenant la manière de disséquer, connoître et servir toutes sortes de Viandes.Nouvelle édition. Augmentée de plusieurs ragoûts des plus nouveaux, et de différentes Recettes pour les Liqueurs.A Paris, Chez Batillot fils - An X de la République (1801/1802) - iv (Préface) et 408 pages.Reliure plein veau marbré de l'époque. Dos lisse orné de caissons à fleurons dorés. Pièce de titre maroquin rouge. Tranches rouges. Petit accroc au premier plat. Pas de rousseur. Intérieur sain. Bon état. Format in-12°(17x10).Menon est un auteur culinaire français qui vivait dans la seconde partie du XVIIIe siècle.On manque de renseignements sur ce savant gastronome, dont les ouvrages, nombreux, recherchés et fréquemment réimprimés, ont paru, pour la plupart, sans nom d'auteur. Parmi ceux-ci, on compte la Cuisinière bourgeoise ; il est peu de livres qui, depuis leur apparition, aient donné lieu à un plus grand nombre de contrefaçons, de traductions ou d'éditions que ce manuel de l'art culinaire.‎

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‎La Cuisinière Bourgeoise, suivie de l'Office.‎

‎A l'usage de tous ceux qui se mêlent de la dépense des Maisons. Contenant la manière de disséquer, connoître et servir toutes sortes de Viandes. Nouvelle édition. Augmentée de plusieurs ragoûts des plus nouveaux, et de différentes Recettes pour les Liqueurs.A Paris, Chez P. Guillaume Cavelier - 1777 - Préface et 428 pages.Reliure plein veau marbré de l'époque. Dos à nerfs orné et doré. Pièce de titre manuscrite (postérieure) Tranches marbrées en couleurs. Travail de ver au second plat. Coins émoussés. Pas de rousseur. Intérieur sain. Bon état. Format in-12°(17x10).Menon est un auteur culinaire français qui vivait dans la seconde partie du XVIIIe siècle.On manque de renseignements sur ce savant gastronome, dont les ouvrages, nombreux, recherchés et fréquemment réimprimés, ont paru, pour la plupart, sans nom d'auteur. Parmi ceux-ci, on compte la Cuisinière bourgeoise ; il est peu de livres qui, depuis leur apparition, aient donné lieu à un plus grand nombre de contrefaçons, de traductions ou d'éditions que ce manuel de l'art culinaire.‎

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‎La cuisinière bourgeoise, suivie de l'Office à l'usage de tous ceux qui fe même de dépenfes de maifons.‎

‎Luzarches, éd. Daniel Morcrette, 20 octobre 1977, réédition de l'édition originale de 1746, fort in-12, relié plein mouton grenat à grain de maroquin, plats ornés de trois filets et de glands dans les coins, dos lisse orné d'un décor doré exécuté à l'aide de fers de l'époque; dentelle dorée sur les coupes et dentelles intérieures dorées; tranches dorées sur marbrure; gardes de papier "feuille de chêne" de quatre couleurs exécutées spécialement à la main par Michel Duval, tirage à petit nombre sur vergé teinté crème, VII - (1) - 400 - (6) pp., lettrines et bandeaux, préface, table des chapitres, table des matières, approbation, errata, Superbe réédition, en fac-simié, de l'édition originale de 1746 chez Gillyn à Paris. A cette date Menon "invente" la "Cuisinière", ce personnage qui existe depuis toujours mais que personne ne connaît ! C'est "l'antithèse" du "Cuisinier", lequel symbolisme la maîtrise, le sercet, la complication et même la tyrannie ! Il ne faut pas oublier que l'on se trouve dans le siècle de Louis XV et des grands seigneurs de l'Ancien régime. Ce livre de cuisine "bourgeoise" met à la portée de particulier des recettes qui sont souvent d'une grande ingénniosité ! La préparation en est clairement exposée. Il est question ici d'un manuel culinaire qui fut de nombreuses fois réédité. L'exemplaire préparé par Daniel Morcrette est la plus belle réussite de son catalogue avec sa superbe reliure ! Ce livre est devenu Extrèmement RARE. Il est ici dans un superbe état presque neuf ! Très bon état, presque neuf. ‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

‎AU VILLAGE DE FRANCE. La vie traditionnelle.Livre I: De la chandeleur à la St-Jean.Livre II: Des moissons à la Noël.Edition nouvelle, revue et augmentée.‎

‎ Paris, Bourrelier, collection "La joie de connaitre", 1954, 1 cartonnage éditeur (imitation peau de serpent), dos insolés. 2 volumes in-8 de 123-(5) et 127 pages, illustrations, photos ; ‎

‎[...] Le maitre d'école. - Un baptème au village. - La fête du pays. - La Saint-Jean et les foins. - Les moissons et la canicule. - Un mariage au village. - Les vendanges de la Saint-Martin. Etc... ‎

‎Mémoire sur les Défrichemens (défrichements)‎

‎ 1760 Paris, Chez la Veuve d'Houry, 1760, in-12 de XII-324 pp., frontispice gravé sur bois montrant des instruments aratoires, broché non rogné, tel que paru, la couverture muette anciennement réparé au dos, infime galerie de ver à la fin de l'ouvrage, ne nuisant pas à la compréhension du texte.‎

‎ Louis-François-Henri de Menon, marquis de Turbilly, (1717, Fontenailles - 25 février 1776, Paris), était agronome. ‎

‎La cuisinière bourgeoise, suivi de l'office, A l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de Maisons. Contenant la manière de disséquer, connoître & servir toutes sortes de Viandes. Nouvelle édition, Augmentée de plusieurs Ragoûts de plus nouveaux, & différentes Recettes pour les Liqueurs. ‎

‎Neuchâtel, Chez Samuel Fauché, Libraires du Roi. 1779, in-8vo, 488 p. (titre avec déchirure, sans perte / page 200/01 tachées / page 463/64, un coin arraché, avec manque de texte), cartonnage original. Papier dominoté usé.‎

‎‘Cette cuisinière qui a été tant de fois réimprimée a été écrite par Menon, mais le livre ne porte pas son nom’. (Vicaire) Samuel Fauche (1732-1803), est le fondateur de la dynastie des éditeurs neuchatelois. C’est vers 1755 qu’il ouvre un commerce de librairie et d’édition au chef-lieu (du Ct. de Neuchâtel en Suisse). cf. Oberlé Nos 114 à 120, pour les premières éditions; Le livre neuchâtelois 1533-1983, n° 44 (exemplaire de l’éd. de 1798 avec remarque:) ‘une des innombrables éditions d’un classique de la cuisine’; Vicaire p. 589. Image disp.‎

‎La cuisinière bourgeoise, suivie de l'office, A l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses des Maisons. Contenant la manière de connoître, disséquer, & servir toutes sortes de Viandes ; des avis intéressans sur leur bonté & sur le choix qu'on doit en faire (...). Nouvelle édition, Augmentée de plusieurs apprêts qui sont marqués par une étoile. ‎

‎ 1790 Bruxelles, chez François Foppens, 1790, 2 tomes reliés en 1 volume in-12 de XIX-(1)-221-(3) pp. ; 218 pp., reliure de l'époque, demi-veau brun granité, dos lisse orné de fers dorés, pièce de titre de maroquin brun, coiffes arrasées, sinon bon exemplaire. ‎

‎Une des éditions de ce grand classique de la gastronomie française. "Avec sa Cuisinière bourgeoise, Menon va donner un livre de recettes pratiques, faciles à exécuter, et poursuivre l'effort de simplification amorcé par Nicolas de Bonnefons au XVIIe siècle. C'est ce qui fit son succès, un succès durable, puisque son livre parut pour la première fois en 1746 et qu'il fut ensuite réédité jusqu'à la seconde moitié du XIXe siècle." (Oberlé, Fastes de Bacchus et de Comus, 114) ; (Vicaire, 235-236) ; (Bitting, 320). ‎

‎LA CUISINIERE BOURGEOISE suivie DE L'OFFICE A L'USAGE DE TOUS CEUX QUI SE MELENT DE DEPENSES DE MAISONS [COMPLET TOME I ET II]‎

‎Paris Guillyn Libraire 1764-69 -in-12 plein-veau 2 volumes ( reliures différentes entre le Tome I et le Tome II), TOME I : reliure plein veau brun raciné in-douze (binding full calfskin in-12)(17 x 10,5 cm), dos à nerfs (spine without raised band), titre frappé "or" (gilt title), pièce de titre sur fond bordeaux avec un filet "or" en encadrement, tomaison frappée "or" avec une roulette feuillage "or" de part et d'autre dans un encadrement d'un filet "or", filet à froid de part et d'autre des nerfs, entre nerfs à fleuron "or" dans un encadrement d'un filet "or" avec rinceaux "or" aux angles, double roulette feuillage "or" avec un filet "or" de part et d'autre en pie, plats décorés à froid d'un filet à froid en encadrement, coins écornés, toutes tranches lisses rouges, pages de garde peignées à motif "bouquet" (painting endpapers - model bouquet) avec une légère mouillure claire ancienne, page de faux-titre avec des références bibliographiques sur son verso (bibliographical references on the back of half title page), texte à manchette (marginal note), sans illustrations (no illustration), 392 pages avec Approbation & Privilège du Roi, 1764 à Paris Chez Guillyn Libraire - quai des Augustins du côté du Pont Saint Michel au Lys d'Or Editeur........TOME II : reliure plein veau havane raçiné in-douze (binding full calfskin in-12)(17 x 10,5 cm), dos long (spine without raised band) - entre-nerfs à double filets or à fleuron au fer évidé et rinceaux aux angles avec des petits fers en remplissage (between the raised bands double gilt lines - floweret with hollowed out blocking stamp - with foliages executed in the curved lines in angles - with small blocking stamp in filling) - pièce de titre comportant le titre abrégé de l'ouvrage sur fond grenat avec filet or (label of the title with the title abbreviated by the work with gilt line) - tomaison (volume numbering), coiffe supérieure manquante (is missing head of the spine), coiffe inférieure accidentée (tail of the spine damaged), petit accident à l'échancrure de tête du quatrième plat (small accident in the top indentation of the back cover), petite fente sur la charnière du quatrième plat (small crack on the joint of the back cover), coins de tête du premier et du quatrième plat émoussés (top corners of the front and of the back cover blunt), filet sur les coupes (gilt line on the cuts) - manque de dorure (blurred gilding), marque-page en tissu (bookmark in tissue), tranches peignées (all painting edges) - décolorées (colourless edges), pages de garde peignées à motif "bouquet" (painting endpapers - model bouquet), page de faux-titre avec des références bibliographiques sur son verso (bibliographical references on the back of half title page), texte à manchette (marginal note), sans illustrations (no illustration), 400 pages avec Approbation & Privilège du Roi, 1769 à Paris Chez Guillyn Libraire - quai des Augustins du côté du Pont Saint Michel au Lys d'Or,‎

‎Note : Par Menon, d'après le privilège.........à propos de l'auteur (in connection with the author) : écrivain culinaire français de la seconde partie du XVIIIè siècle - contient : (sic) Contenant la maniere de connoître, disséquer & servir toutes sortes de viandes, des avis intéressans sur leurs bontés et sur le choix qu'on doit en faire. La façon de faire des menus pour les quatre saisons, & des ragoûts des plus nouveaux ; une explication des termes propres, à l'usage de la cuisine et de l'office ; et une liste alphabétique des ustensils qui sont necessaires - Nouvelle édition, augmentée de plusieurs aprêts qui sont marqués par une étoile. (contents : Containing the maniere to know, dissect and serve any sorts of meats, interesting notices on their kindnesses and on the choice that we have to make it. The way of making menus for four seasons, and stews of the newest; an explanation of the appropriate terms, in aid of the cooking and of the service; and an alphabetical list of the ustensils which are necessaires) - Tome I et II (COMPLET).........RARE...... en BON ETAT malgré les légers défauts signalés (good condition in spite of the small defects indicated). bon état ‎

‎La cuisinière bourgeoise, suivie de l'office, A l'usage de tous ceux qui se mêlent de la dépense des Maisons. Contenant la manière de disséquer, connoître et servir toutes sortes de Viandes. Dernière édition, Augmentée de plusieurs Ragoûts des plus nouveaux, et de différentes recettes pour les Liqueurs‎

‎ 1803 Angers, CC. Mame, père et fils, An XI - 1803, in-12 de 432 pp., titre compris, rel. d'ép. de plein veau fauve moucheté, dos lisse orné de double-filets dorés, pièce de titre de maroquin rouge, bon ex.‎

‎Une des éditions de ce grand classique de la gastronomie française. "Avec sa Cuisinière bourgeoise, Menon va donner un livre de recettes pratiques, faciles à exécuter, et poursuivre l'effort de simplification amorcé par Nicolas de Bonnefons au XVIIe siècle. C'est ce qui fit son succès, un succès durable, puisque son livre parut pour la première fois en 1746 et qu'il fut ensuite réédité jusqu'à la seconde moitié du XIXe siècle." (Oberlé, Fastes de Bacchus et de Comus, 114) ; (Vicaire, 235-236) ; (Bitting, 320). Timbre à sec d'un baron DES ROTOURS (Orne) en haut de la page de titre, il s'agit peut-être de Jean Julien ANGOT baron des ROTOURS (1778-1844). ‎

‎La cuisinière bourgeoise, suivie de l'office, A l'usage de tous ceux qui se mêlent de la dépenses des Maisons. Contenant la manière de disséquer, connoître et servir toutes sortes de Viandes. Dernière édition, Augmentée de plusieurs Ragoûts des plus nouveaux, et de différentes recettes pour les Liqueurs‎

‎ 1760 Bruxelles, chez Jean-François Foppens, 1760, in-12 de (8)-484 pp., rel. d'ép. de plein veau brun moucheté, dos à nerfs orné de fers dorés, pièce de titre de maroquin rouge, tranches rouges, usures et anciennes réparations à la reliure, sinon bon ex.‎

‎Une des éditions de ce grand classique de la gastronomie française. "Avec sa Cuisinière bourgeoise, Menon va donner un livre de recettes pratiques, faciles à exécuter, et poursuivre l'effort de simplification amorcé par Nicolas de Bonnefons au XVIIe siècle. C'est ce qui fit son succès, un succès durable, puisque son livre parut pour la première fois en 1746 et qu'il fut ensuite réédité jusqu'à la seconde moitié du XIXe siècle." (Oberlé, Fastes de Bacchus et de Comus, 114) ; (Vicaire, 235-236) ; (Bitting, 320). Ex libris de l'époque : de Saignard-Sasselange. ‎

‎La cuisinière bourgeoise, suivie de l'office, A l'usage de tous ceux qui se mêlent de la dépenses des Maisons. Contenant la manière de disséquer, connoître et servir toutes sortes de Viandes. Nouvelle édition, Augmentée de plusieurs Ragoûts des plus nouveaux, et de différentes recettes pour les Liqueurs‎

‎ 1766 Bruxelles, chez Jean-François Foppens, 1766, in-12 de 460 pp. page de titre comprise, rel. d'ép. de plein veau brun granité, dos à nerfs orné de fers dorés, pièce de titre manquante, tranches rouges, quelques pages froissées avec petites déchirures aux derniers feuillets, n'affectant pas le texte), sinon bon ex.‎

‎Une des éditions de ce grand classique de la gastronomie française. "Avec sa Cuisinière bourgeoise, Menon va donner un livre de recettes pratiques, faciles à exécuter, et poursuivre l'effort de simplification amorcé par Nicolas de Bonnefons au XVIIe siècle. C'est ce qui fit son succès, un succès durable, puisque son livre parut pour la première fois en 1746 et qu'il fut ensuite réédité jusqu'à la seconde moitié du XIXe siècle." (Oberlé, Fastes de Bacchus et de Comus, 114) ; (Vicaire, 235-236) ; (Bitting, 320). ‎