60 books for « lallemand roger ... »Edit

‎La vraie cuisine du Bourbonnais.‎

‎La Rochelle, Quartier Latin, 1967, 1 volume, in-8, broché, 119 p.. N° 1 de la collection "La cuisine de chez nous". Notes et sources en bas de pages. Joint feuillet de présentation et carte de visite de l'auteur.‎

‎ Très bel exemplaire. ************* Remise 20 % pour toute commande supérieure à 100 €, envoi gratuit en courrier suivi et assurance à partir de 30 € d'achat (France seulement).‎

‎La vraie cuisine du Bourbonnais.‎

‎ La Rochelle, Quartier Latin, Collection " La Cuisine de chez Nous N°1", 1967 ; in-8, broché. 116 pp.-2 ff. Parfait état. ‎

‎Le Bourbonnais a été choisi comme thème de ce premier volume (d'une série qui comptera 13 numéros), car son auteur y est resté attaché après y avoir exercé plusieurs années. Il connaît bien à la fois les quelques ouvrages qui ont déjà donné des recettes typiques de cette région, les plats traditionnels, et les créations récentes des chefs contemporains. Il propose ainsi de nombreuses recettes anciennes et plus récentes, auxquelles il n'hésite pas à rajouter quelques unes de celles qu'il créa dans l'Allier. Roger LALLEMAND est né le 11 mars 1922 à Bourg en Bresse (Ain), petit-fils de la Mère NIOGRET aubergiste et cuisinière. Il fit son apprentissage de cuisinier à Vichy à lHôtel dOrient de 1936 à 1937, puis devint commis de cuisine à Vichy à lHôtel Albert 1er de 1938 à 1940 sous la direction de la famille Allet. De 1941 à 1942 il travaille comme saisonnier, puis fait son service militaire à Cognac comme Cuisinier au Mess des Officiers. Il est engagé volontaire du 1er octobre 1944 au 19 octobre 1945. Il travaille ensuite sous les ordres de Raymond OLIVER (Hôtel lOurs Blanc à Alpes dHuez) et occupe le rang de Chef de Partie à louverture du restaurant le Grand Vefour à Paris en 1948 avec Raymond OLIVER. Il voyage à travers le monde comme chef de cuisine et conseiller technique avant de s'établir pendant 4 ans à lhôtel de lAgriculture à Gannat (Allier) de 1953 à 1957. On le retrouve en Suisse de 1958 à 1959 (Hôtel Salines à Rhenifelden) avant de devenir professeur technique de cuisine à lEcole dAlimentation de la Chambre de Commerce et dIndustrie de Paris.Il est lauteur de 27 ouvrages. (cf. Eloge de Roger Lallemand, par Jean Claude Giron, Académie culinaire de France). ‎

‎Pour tout classer. I : Tableau rationnel de classement. II : Index alphabétique. III :Centres d'intérêt. Par Roger Lallemand et la commission classification de l'I.C.E.M.‎

‎Couverture souple. 3 brochures de 40 pages environ.‎

‎Livre. 4e édition. Editions de l'Institut coopératif de l'Ecole Moderne - Cannes, 1969.‎

‎Pour tout classer. I : Tableau rationnel de classement. II : Index alphabétique. III :Centres d'intérêt. Par Roger Lallemand et la commission classification de l'I.C.E.M.‎

‎Couverture souple. 3 brochures de 40 pages environ.‎

‎Livre. 5e édition. Editions de l'Institut coopératif de l'Ecole Moderne - Cannes, 1977.‎

‎Roger Lallemand. La Gastronomie suisse : Vue par un Français 60 recettes. Illustrations d'Alex Billeter‎

‎L'auteur 16 rue de la Butte-aux-Bergers 1965 129 pages 1965. 129 pages.‎

‎La vraie cuisine de Bretagne de Roger Lallemand - Préface d'Edouard Longue‎

‎ La Rochelle, Quartier Latin, 1971. Collection " La Cuisine de chez nous" N° 6 - Ed. originale - In-8°, 14 x 22 cm - Broché - couverture illustrée - 254-(1)pp. (vignettes en culs-de-lampe) - bon exemplaire - Envoi rapide et soigné‎

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‎La cuisine de chez nous. Le Bourbonnais. Le centre de la France gastronomique.‎

‎Coll. "La cuisine de chez nous", S.l., éd. chez l'auteur, imprimerie Régionale R. Gentil à Gannat (Allier),1954, EDITION ORIGINALE après 50 expl. sur papier Offset "BF" Supérieur Soropa, in-8, cartonnage souple, couv. ill. en rouge et noir avec titre en rouge éd., 103 - (1), papier fort, en partie non coupé, ill. par quelques dessins en brun en début de chapitre, préface de Robert Dexant, fondateur de la Société Gastronomique du Bourbonnais, "le Piquenchâgne", table des matières, bel ENVOI de l'auteur à René Morand, A l'époque de la rédaction de ce livre, Roger Lalleman était un jeune chef qui voulait faire "revivre" la cuisine provinciale de France. Ce livre est le premier de toute une serie consacrée à mettre en valeur les produits et les recettes traditionnelles. Le Bourbonnais correspond plus ou moins au département de l'Allier actuel. Bel envoi de l'auteur qui est peu courant. RARE. Très bon état ‎

‎Jacques Thibault, récit de textes choisis dans Les Thibault‎

‎Gallimard 1946, cartonnage éditeur illustré, 370pp avec des illustrations de Gal - très bon état‎

‎La vraie Cuisine de la Champagne‎

‎Roger Lallemand La vraie Cuisine de la Champagne Editions Quartier Latin La Rochelle 1974, 1ère édition, 22x14cm, 206 pages. Très bon état. Expédition très soignée avec suivi‎

‎La vraie cuisine de la Bourgogne, collection "la cuisine de chez-nous"‎

‎Roger Lallemand La vraie cuisine de la Bourgogne, collection "la cuisine de chez-nous" Editions Quartier Latin 1977, 22x14cm, 199 pages, avec sa jaquette d'origine en excellent état. Très bon état. Expédition très soignée avec suivi‎

‎La vraie Cuisine de la Normandie, préface de Pierre Androuet.‎

‎Imprimerie de l'Ouest La Rochelle 1972 1 vol. In-8 broché de 229 pp. 1 f.n.ch., couverture illustrée.‎

‎Edition originale. Collection "La Cuisine de Chez Nous" (n° 7). Dessins en noir.‎

‎Le Songe du politique.- Avant-propos de Regis Debray.‎

‎Bruxelles, D. Devillez, 2000. in-8°, 251 pages, broche, couverture illustree pell. à rabats.‎

‎Exemplaire a letat de NEUF. [CA27/2] ‎

‎Pour tout classer un seul n° par centre d'intérêts, valable pour le fichier et toutes les collections - 3me édition - Brochures d'éducation nouvelle populaire n°15,16,17 février 1939 - incomplet.‎

‎Editions de l'école moderne française. 1939. In-8. Broché. Etat passable, Couv. légèrement passée, Agrafes rouillées, Papier jauni. 16 pages agrafées - coins en pied découpés sur les 6 premières pages ne gênant pas la lecture - manque des pages, découpage sur quelques pages gênant la lecture - annotations sur les plats - rousseurs sur les plats.. . . . Classification Dewey : 370-Education‎

‎incomplet. Classification Dewey : 370-Education‎

‎La vraie cuisine du nivernais et du Morvan. Préface de Jean Drouillet‎

‎La Rochelle QUARTIER LATIN / La cuisine de chez nous 1967 un volume in-8°, 128 pp., couverture illustrée. (couverture légèrement marquée).‎

‎Le coq au vin.‎

‎Goutal Darly 1980 In-8 broché, 83 pp. Dessins en noir.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎La vraie cuisine de l’Artois, de la Flandre et de la Picardie‎

‎Quartier Latin, coll. « La Cuisine de Chez Nous, 8 » 1973 In-8. Broché, couverture imprimée, 210 pp., ‎

‎Exemplaire enrichi d’envoi de l’auteur à Madame Valery Giscard d’Estaing. Bon état d’occasion ‎

‎La vraie cuisine de l'Artois, de la Flandre et de la Picardie‎

‎Quartier Latin. 1973. In-8. Broché. Etat passable, Couv. défraîchie, Dos fané, Papier jauni. 220 pages. Coins frottés. Quelques illustrations en noir et blanc, in texte. Rousseurs.. . . . Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎

‎"Collection ""La cuisine de chez nous"" n°8. Préface par Jean-Louis Lelaurain. Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale"‎

‎La vraie cuisine de l'Anjou et de la Touraine.‎

‎La Rochelle, Quartier latin, 1969. 1 vol. in-8° broché, couv. imprimée, illustrée d'un dessin en rouge et noir, 148 pp., (2) ff. Taches au faux-titre et au dernier feuillet..[A01]‎

‎Edition originale.‎

‎La vraie cuisine de la Champagne.‎

‎La Rochelle, Quartier Latin, 1974. 220 x 135 mm., 206 pp., (1) f., ill. n/b, broché sous couvertures illustrées, bel exemplaire.‎

‎Collection "La Cuisine de Chez Nous" n° 9. Envoi hors de France : le tarif économique est réservé aux livres d'un prix maximum de 50 euros. Dans tous les cas, le prix du port est calculé selon la destination et le poids du colis. ‎

‎La gastronomie suisse vue par un français 60 recettes.‎

‎Neuchâtel, Éditions H. Messeiller, 1965. 189 x 122 mm, (4) ff., broché sous couvertures illustrées., dos piqué. Bel exemplaire.‎

‎Illustrations (lettrines) d'Alex Billeter. Envoi hors de France : le tarif économique est réservé aux livres d'un prix maximum de 50 euros. Dans tous les cas, le prix du port est calculé selon la destination et le poids du colis. ‎

‎La vraie cuisine du Nivernais et du Morvan. Préface de Jean Drouillet.‎

‎La Rochelle, Quartier Latin,, La Rochelle, Quartier Latin,1967 ; in-12, broché, couverture illustrée. 128 pp., 2 ff. ÉDITION ORIGINALE très recherchée du deuxième ouvrage de la célèbre collection « La cuisine de chez nous. » Ce livre donne les recettes populaires et bourgeoises de cette région mystérieuse du Morvan. A la fin, considérations sur les vins nivernais, le Pouilly et sa confrérie.‎

‎Dictionnaire d'orthographe Orthodico Cel.‎

‎Editions de l'école moderne française. 1977. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 39 pages agrafées .. . . . Classification Dewey : 372.6-Livre scolaire : français‎

‎Cm2 6e 5e. Classification Dewey : 372.6-Livre scolaire : français‎

‎La Vraie Cuisine du Berry et de l'Orléanais.‎

‎Quartier Latin La Rochelle 1968 1 vol. In-8 broché de 122 pp. 2 ff.n.ch., couverture illustrée.‎

‎"La Cuisine de chez nous".‎

‎La vraie cuisine de la Champagne.‎

‎Coll. "La Cuisine de chez nous" n° 9, La Rochelle, éd. Quartier Latin, janvier 1974, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage souple, couv. ill. en rouge et noir éd., 208 pp., 2 photos en noir pleine page et quelques dessins sur bois en noir, préface de Georges Prade, confréries gastronomiques et œnologiques, table des matières, Très belle collection super intéressante sur les produits et recettes traditionnelles sur les régions de France. Cet exemplaire nous parle de la Champagne : ses produits, les recettes traditionnelles, les confrèries gastronomiques et œnologiques. Pas courant. Très bon état; dos insolé ‎

‎JACQUES THIBAULT, LIVRE DE LECTURES, COURS MOYEN 2e ANNEE ET SUPERIEUR, CEP, CLASSES DE 6e ET 5e, CC‎

‎Gallimard. 1946. In-8. Relié. Bon état, Couv. légèrement pliée, Dos satisfaisant, Intérieur bon état. 370 pages. Illustré de nombreux dessins en noir et blanc dans le texte.. . . . Classification Dewey : 372.4-Livre scolaire : lecture‎

‎Nrf. Récit composé des pages choisies dans 'Les Thibault'. Illustrations de Gal. Classification Dewey : 372.4-Livre scolaire : lecture‎