Write to the booksellers21 books for « escoffier auguste »Edit
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Guide de la bonne Cuisinière contenant de nombreuses recettes nouvelles. Bouillon KUB
Paris, sd (circa 1924), Imprimerie DRAEGER, in-12, cartonnage souple agrafé, couv. brun clair, titre et décor rouge éd., 72pp, texte en noir, guirlande d'encadrement en rouge sur chaque page, dessins en rouge et noir, beau dessin tricolor en frontispice (table garnie) face à une lettre d'Auguste ESCOFFIER datée du 6 octobre 1922 et ventant les produits " Bouillon KUB", table des matières, lexiqe, Une "brochure" publicitaire pour la marque de bouillons KUB avec de très belles illustrations en rouge et noir et une "préface" d'Auguste Escoffier datant de 1922. Pas courant. Bon état; couverture légèrement défraîchie, quelques traces de rouille autour des agrafes; bon état intérieur
L'Aide-Mémoire culinaire. Suivi d'une étude sur les Vins français et étrangers. Préface de Michel escoffier.
Paris, Flammarion, 2012 in-12, xiv-360 pp., reliure éditeur demi-toile brune, premier plat imprimé
Fac-similé de l'édition de 1919 augmentée d'une préface de Michel Escoffier, petit-fils d'Auguste. Edité par les Disciples d'Escoffier
Le Guide Culinaire. Aide-Mémoire de Cuisine pratique. Avec la collaboration de MM. Philéas Gilbert, E. Fêtu, A. Suzanne, B. Reboul, Ch. Dietrich, A. Caillat, etc. Dessins de Victor Morin. „Bibliothèque Professionnelle“.
Paris, (sans nom), (Emile Colin, Imprimerie de Lagny) - sur faux-titre cachet de Dupont et Malgat et au verso une languette de papier collé sur: EN VENTE - Se trouve à Paris Chez MM. DUPONT et MALGAT 1 Rue Coquillière, 1.) , 1903, gr. in-8vo, X + 1 feuille (Avertissement / Table) + 792 p. avec qqs. ill. en noir in-texte + 2 ff. (publicitée) + 1 tableau dépl. "garde-manger", reliure en d.-cuir d’époque, dos sur 4 nerfs, dos orné or avec auteur et titre et fleurons dans les entre-nerfs. Reliure récemment professionellement restaurée et renforcé de l’intérieur. Bel exemplaire.
Edition originale. Rare exemplaire de l'édition originale de ce monument de la gastronomie française. "Roi des cuisiniers et cuisinier des rois", Auguste Escoffier (1846-1935) fit connaître internationalement la cuisine française. Qqs feuillets ont été restaurés au papier japon et parfois un peu trop courts de marge, exemplaire dans sa première reliure, récemment retaurée par nos soins (Vera Creola - restauratrice diplomé à Berne).Escoffier's 1903 magnum opus. Here in first edition his famous "Le Guide Culinaire". Image disp.
(SLACES, NVVA)
Phone number : 41 (0)26 3223808
Ma Cuisine. 2500 recettes
Paris, Ernest Flammarion 1934 Fort in-8 21,5 x 14,5 cm. Reliure éditeur toile vert-pâle, 703 pp., table des matières. Exemplaire en bon état.
Bon état d’occasion
Traité sur l'art de travailler les fleurs de cire.
Paris, éd. Aux bureaux de l'Art Culinaire, 1886, troisième édition, gd. in-12, plein veau noir, auteur et titre dorés à la main sur dos lisse, couverture originale conservée, reliure moderne, 36 pp., ill. par 1 pl. hors-texte avec 9 figures en noir, table, On ne présente plus Auguste Escoffier (1846 - 1935) et son immense apport à la "nouvelle" cuisine au début du 20e siècle. Par contre, cet petit opuscule, son premier ouvrage publié dès 1883 sous forme d'article dans la Revue L'Art Culinaire et publié en 1885. Notre exemplaire est en troisème édition et date de 1886. Autrefois, l'art de faire des bouquets articiciels appliqué à l'ornementation était le complément de la science des cuisiniers. Notre ecemplaire comporte bien la planche ornée de 9 dessins en noir. Très belle reliure "sobre" contemporaine. EXTREMENT RARE et Recherché. Très bon état de la reliure; manques et salissures sur la couverture d'origine; quelques très rares rousseurs sur le papier; non rogné
Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie
Le Guide culinaire. Aide-mémoire de cuisine pratique... avec la collaboration de MM. Philéas Gilbert. E. Fétu. A. Suzanne, B. Reboul, Ch. Dietrich, A. Caillat ; etc. Dessins de Victor Morin.
Paris, en vente Aux Bureaux de l'Art Culinaire [et chez Dupont et Malgat], 1903 [Lagny ; Emile Colin] ; fort in-8, demi-percaline bleue, titre et fleuron dorés (reliure ancienne) ; X, [2], 792, [4] pp. et 1 tableau dépliant, nombreuses figures. Première charnière faible.
Edition originale fort rare et très recherchée de ce livre culte de la cuisine par Auguste Escoffier surnommé "le roi des cuisiniers et le cuisinier des Rois" qui a révolutionné la cuisine française et le cuisinier lui-même en imposant la notion de brigade hiérarchisée et composée de cuisiniers spécialisés, de l'hygiène, de l'image du chef cuisinier qui ne doit ni fumer, ni boire et ne pas crier ! Plus d'un siècle après sa parution, cet ouvrage reste la bible des cuisiniers. Exemplaire dont le papier a vieilli, surtout sur ses bords fragilisés, plusieurs feuillets ont été renforcés par des bandelettes collées, 1 feuillet est libre car toutes ses marges ont été coupées, sinon il est absolument complet, manipulable et en bon état général. Rare !
Phone number : 06 60 22 21 35
Recettes culinaires offertes par le syndicat des cultivateurs de champignons en France.
1687 In-16 broché 87 pages, couverture couleurs, gardes photographiques. Dos fendu et jauni.
Avec une préface et un fac-similé autographe de Auguste Escoffier qui fut, pour mémoire, premier cuisinier à devenir officier de la Légion d’honneur.
Le guide culinaire
Flammarion (10/2009)
LIVRE A L’ETAT DE NEUF. EXPEDIE SOUS 3 JOURS OUVRES. NUMERO DE SUIVI COMMUNIQUE AVANT ENVOI, EMBALLAGE RENFORCE. EAN:9782081229297
Le guide culinaire
J'ai Lu (5/2021)
LIVRE A L’ETAT DE NEUF. EXPEDIE SOUS 3 JOURS OUVRES. NUMERO DE SUIVI COMMUNIQUE AVANT ENVOI, EMBALLAGE RENFORCE. EAN:9782290262177
L'art culinaire français/ les recettes de cuisine-patisserie -conserves des maitres contemporains les plus réputés / 3750 recette et conseils -216 gravures en noir -500 sujets en couleurs
Flammarion 1950 fort in8. 1950. relie. 1045 pages. Très bon état
Ma cuisine 32 hors-texte en couleur
FLAMMARION 2008 704 pages 6x22x16cm. 2008. Relié. 704 pages.
Bon état
Ma cuisine
Paris Flammarion 1965 Fort in-8 (21.5x14.5 cm), cartonnage éditeur illustré, 16 planches photos hors-texte, 703 pp.
Excellent état.
L'aide mémoire culinaire - potages, hors d'oeuvre froids, preparations diverses, poissons, garnitures, boeuf, veau, volaille, salades, legumes, entremets, boissons americaines, glaces...
INCONNUE. Non daté. In-12. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Quelques rousseurs. 366 pages + quelques pages de carte du jour selon les mois / classification des grands vins de la gironde. Page de faux titre et de sommaire réparées à l'adhésif sur les rebords. Pièce de titre au dos. Page de titre manquante. 2 photos disponibles.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Les auberges de FRanceLes reportages du Club des Sans-Club
Siège et rédaction. 1938. In-12. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Coiffe en pied abîmée, Intérieur bon état. Ouvrage d'environ 550 pages. Coiffe en pied frottée sur ses coins.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Ma Cuisine. Translated from the French by Vyvyan Holland.
London, Paul Hamlyn, 1979 fort volume in-8, 884 pp., reliure éditeur, jaquette
Original cloth binding in the dust jacket
Der Kochkunst-Fuehrer Handbuch der modernen Kueche. Zweite auflage.
Frankfurt a.M., Internat. Verbandes der Kueche 1906. In-8o, xiv,2, 808 pp. with illustr. heads of chapters. 1/2 original leather slightly worn binding with corners. A' edition 2 years earlier by the same editor.
Phone number : 00 30 210 3616330
Nellie Melba (1861-1931), soprano colorature australienne pour qui Auguste Escoffier créa la fameuse pêche Melba.
Reference : 015419
Lettre autographe signée
Nellie Melba (1861-1931), soprano colorature australienne pour qui Auguste Escoffier créa la fameuse pêche Melba. L.A.S., Hermitage, Monte-Carlo, sd, 1pœ in-12. « Chère Madame, Je serai enchantée de vous voir. Quand et où ? Voulez-vous luncher un jour ici ? Lundi Mercredi ou Mardi je suis libre. Je vous prie de m'envoyer l'adresse de Gabriel Fauré. Je voudrais beaucoup le voir. Votre dévouée Nellie Melba ». Peu commun. [353-2]
Nellie Melba (1861-1931), soprano colorature australienne pour qui Auguste Escoffier créa la fameuse pêche Melba.
Reference : 012569
Lettre autographe signée
Nellie Melba (1861-1931), soprano colorature australienne pour qui Auguste Escoffier créa la fameuse pêche Melba. L.A.S., sd [1904?], 1pœ in-12. Beau chiffre avec devise en tête de la lettre. « Chère Madame, Hélas j'ai une répétition d'Hamlet à l'Orchestre mardi soir. Je suis donc forcée de renoncer à mon désir d'aller à votre concert. Je suis désolée. Mille souvenirs. Nellie Melba ». Melba joua le rôle d'Ophélie dans l'opéra Hamlet d'Ambroise Thomas en 1904. Peu commun. [251]
Le livre des recettes . 45 menus de 45 chefs étoilés réunis par Paule Neyrat30/10/2022
,Paris, Les éditions contemporaines 1997, 369 pp., 1 vol. in 8 relié cartonnage éditeur illustré
Le livre des recettes. 45 menus de 45 chefs étoilés réunis par Paule Neyrat
Paris Les Éditions Contemporaines 1997 Un volume in-8 broché (24.5x16.5 cm), dos toilé rouge, 369 pp.
Excellent état. Cent quatre-vingt recettes, de la plus simple à la plus sophistiquée, en quarante cinq menus établis par les chefs les plus prestigieux.
