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ESCOFFIER (Auguste)
Ma cuisine
Paris Flammarion 1965 Fort in-8 (21.5x14.5 cm), cartonnage éditeur illustré, 16 planches photos hors-texte, 703 pp.
Reference : MESCCUI2
Excellent état.
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Librairie Michel Defer
M. Michel Defer
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Le livre de cuisine de Mme E. Saint-Ange. Recettes et méthodes de la bonne cuisine Française.
Librairie Larousse, décembre 1926 - dépôt légal et copyright 1927 - Mention de 133è mille. Fort volume 1399 pp. 103 fig. in text, signet, qq hors texte en couleurs. Agréable exemplaire ne présentant que de menus défauts sans déficit. Des scans de la table des matière sont consultables parmi les photos ci-jointes.
Considéré comme un classique de la cuisine française, ce livre de cuisine présente, selon l'expression de Marie Ébrard, un aspect de document historique de l'époque entre-deux-guerres avant la mutation de la cuisine dans les années 1960 en France. L'auteur a induit en erreur notamment pour les civets de lièvre, l'ouvrage mentionne la présence d'hémoglobine, donc de sang, comme nécessaire pour la recette. Il a été identifié depuis que c'est l'oignon qui est nécessaire. « Avant Ginette Mathiot[7] et Françoise Bernard, Mme E. Saint-Ange a déniaisé aux fourneaux des générations de promises au mariage en France mais aussi outre-Atlantique, et l'on en pince toujours pour les exemplaires anciens de cette bible de la cuisine bourgeoise » (J. Durand, Libération, 2010) Franco de port France jusqu'à 30 euros. MONDIAL RELAY privilégié et pays suivants desservis : Portugal, Pologne, Espagne, Allemagne, Autriche, Pays Bas, Luxembourg, Italie, Belgique. Toutes les étapes de votre achat sont accompagnées. Achat, estimations et listages France / Suisse (sur rdv).
La cuisine Dauphinoise à travers les siècles.
Editions Terre et Mer, 1983 - In-4°, reliure pleine toile rubiconde sous jaquette illustrée ( Pot à beurre archéologique ), 307pages-3f ( table et bibliographie de l'auteur), abondante illustration ht de qualité sur papier couché . L'ensemble est superbe ( coin inférieur du second plat très légèrement déformé ).
Belle dédicace de l'auteur ( voir clichés) - Très bon état Franco de port France jusqu'à 30 euros. MONDIAL RELAY privilégié et pays suivants desservis : Portugal, Pologne, Espagne, Allemagne, Autriche, Pays Bas, Luxembourg, Italie, Belgique. Toutes les étapes de votre achat sont accompagnées. Achat, estimations et listages France / Suisse (sur rdv).
La cuisine messine. 3° édition.
Nancy, Sidot frères, 1898. In-8, 346 pp., reliure à la Bradel demi-percaline moutarde de l'époque, pièce de titre et petit fleuron doré sur le dos, première couverture conservée (illustration de Grandville) . Epidermures sur la toile, petits manques à la pièce de titre, mais bon exemplaire bien conservé.
Bitting 276-277 pour édition postérieure. Très bon ouvrage de cuisine en grande partie du pays lorrain; chasse, cuisine militaire, cuisine israelite, etc. Le trésor de la science ménagère lorraine étale à coté de plats des plus classiques quelques préparations inattendues au chapitre "gibiers d'aventure" : l'ours et ses pattes, le loup et le renard et, bien entendu, la cigogne . La librairie fermera ses portes en 2025. Des remises de 25 à 50 % peuvent s'appliquer au cas par cas.
L'art culinaire français par nos grands maîtres de la cuisine. Les recettes de Cuisine, Patisserie, Conserves. Cuisine régionale. Cuisine étrangère. 3760 recettes. 280 gravures en noir. 420 sujets en couleurs.
Paris, Flammarion, 1957, in-4, relié, jaquette éditeur, 1044 pages. Bon état.
NB. Les commandes et questions seront traitées dans les 48h et expédiées à partir du 7 octobre. Merci.
MANUEL DE CUISINE MENAGERE - Recueil de 200 Recettes de Cuisine mises à la portée de tous . Edité par Les Ecoles de Cuisine du " Cordon Bleu " fondées au Palais Royal en 1895 .
Paris , Edité par Les Ecoles de Cuisine du " Cordon Bleu " , 1937 . In-12 broché , dernier plat de couverture illustrée de la publicité pour " yalacta " .95 pages .
Bon état . La librairie fermera ses portes en 2025. Des remises de 25 à 50 % peuvent s'appliquer au cas par cas.
