85 books for « brillat savarin jean a... »Edit

‎Physiologie du Goût. 2 volumes.‎

‎De Brillat-Savarin.Avec une Préface par Ch. Monselet. Eaux-fortes par Ad. Lalauze. 52 charmantes gravures.Édition sur grand papier tirée à 210 exemplaires. Celui-ci (N°41) un des 170 sur papier de Hollande.Paris, Librairie des Bibliophiles - Jouaust - 1879 - XVI, 296 et 320 pages. Portrait frontispice de Jean-Anthelme Brillat-Savarin par Lalauze et gravé par Jouaust.Belle reliure demi chagrin rouge à coins. Dos à nerfs orné et doré. Tête dorée sur témoins, non rogné. Pas de frottement. Pas de rousseur. Parfait état. Format in-8°(22x14).Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), est avocat, magistrat de profession, et maire de Belley. Il est Girondin pendant la révolution. Après avoir publié quelques études, il travaille à la rédaction de la physiologie du gout en 1825, livre qui fera sa renommée. Il sort des presses en décembre 1825 sans nom d'auteur, mais sera daté de 1826.‎

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‎LALAUZE Adolphe ‎

‎PHYSIOLOGIE DU GOÛT ou MÉDITATION DE GASTRONOMIE TRANSCENDANTE, ouvrage théorique, historique, et à l’ordre du jour , dédié aux gastronomes parisiens par un Professeur membre de plusieurs sociétés savantes.précédée d’une notice par Alp. KARR, dessins de BERTALL.‎

‎ Furne et cie, Paris, 1864‎

‎Un volume in-4°, Reliure rigide cartonnée demi chagrin rouge avec un dos à 4 nerfs , 4 caissons ornés de motifs dorés et un cinquième où sont inscrits le nom de l’auteur et le titre.La date d’édition présentée en tête d’ouvrage est 1864 et annonce une Notice d’Alphonse KARR.. Une deuxième page de titre suit , avec la date de 1828 et un titre beaucoup plus complet que celui de l’édition de 1864 que nous copions ici: “ PHYSIOLOGIE DU GOÛT ou MÉDITATION DE GASTRONOMIE TRANSCENDANTE, ouvrage théorique, historique, et à l’ordre du jour , dédié aux gastronomes parisiens par un Professeur membre de plusieurs sociétés savantes”, mais il n’y a pas d’Alphonse KARR.... L’éditeur FURNE a sans doute voulu moderniser certains invendus de l’E.O. en les datant de 1864 et en leur ajoutant la notice d’Alphonse KARR, un nom célèbre à l’époque . Mais l’éditeur n’a cependant pas pu faire autrement que de garder la page de titre originale, probablement parce que le titre avait été voulu par BRILLAT-SAVARIN, un titre plus savoureux, du reste, que le titre de l’édition de 1864. BRILLAT-SAVARIN (1755-1826) reste essentiellement connu comme gastronome mais fut d’abord un avocat et un magistrat. Après quelques difficultés avec les Montagnards, sous la Révolution, il dut quitter la France mais revint en 1896 pour réoccuper les fonctions de magistrat qu’il avait quittées, et pour travailler à la rédaction de son livre PHYSIOLOGIE DU GOÛT ( qui fut d’abord publié sans sa signature en 1825 comme cela était l’usage). Mais il mourut de pneumonie en 1826 et ne connaîtra donc pas le succès que son livre, considéré comme un chef d’oeuvre d’humour, de psychologie, d’hédonisme et de science culinaire. Les dessins du grand dessinateur BERTALL, qui illustrent ce livre, l’accompagnent au mieux. Et la page de frontispice sur laquelle s’ouvre le livre, intitulée INFLUENCE -une allégorie montrant une jeune femme en train de prêter l’oreille à un angelot lui proposant toutes sorte d’activités et de tentations-, évoque bien l’appétit de vivre dont BRILLAT-SAVARIN dut lui-même témoigner tout au long de sa vie. Exemplaire en ETAT TRES SATISFAISANT. ‎

‎Physiologie du goût. ‎

‎ 1879 Paris, Librairie des bibliophiles, 1879. ‎

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‎2 volumes in-12 (17,5 cm x 12,5 cm), demi maroquin à coins brun (reliure de l’époque signée L. Cavanoz), dos à nerfs orné de fleurons dorés, tête dorée, couverture et dos conservés, [4]-xvi-296 ; [4]-320 pages (complet. Légers frottements à la reliure, feuillets brunis. État très correct. Nouvelle édition illustrée d’un portrait en frontispice ainsi que de nombreuses vignettes en tête de chapitre par Ad. Lalauze. La Physiologie du goût est un recueil de mémoires. Mémoires d'humour, dans le ton héroï-comique, ou comment traiter de matières familières avec un rien de noblesse et un zeste de solennité. Brillat-Savarin inaugure avec génie cette intellectualisation de la gastronomie qui ne devait pas cesser jusqu'à nos jours. Il est témoin de l'époque où s'impose le restaurant, lieu pour manger, au détriment de l'auberge. La cuisine se professionnalise et toute profession suscite discours ; se mettre à table devient affaire de langage. Jean Anthelme Brillat-Savarin, (1755-1826), avocat et magistrat de profession, homme politique, est connu comme gastronome et auteur culinaire français. Bel exemplaire. ‎

‎Essai historique et critique sur le duel, d’après notre législation et nos mœurs.‎

‎Paris, Caille et Ravier, 1819 In-8 de XII, 123, (1), 60 pp., (2) ff. ms, , 4pp., demi-veau havane, dos lisse orné de filets dorés et à froid et de palettes dorées en pied, tranches mouchetées (reliure de l'époque).‎

‎"Édition originale de cet essai de droit libéral sous l'égide de la Charte. Gastronome, Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), est avant tout homme du droit, avocat de formation, qui fit carrière comme conseiller à la Cour de Cassation. C'est en juriste qu'il livre ici son opinion sur la question du duel : ""Il ne s'agit pas de décider si le duel est une chose bonne, licite, ou morale en soi […] mais seulement d'examiner si les faits qui constituent un duel sans déloyauté, sont qualifiés et punis par nos lois actuelles "". Remontant aux sources, l'auteur présente l'histoire du duel depuis les temps féodaux jusqu'à la législation répressive du Code pénal de 1810 avant d'exposer la situation contemporaine. Brillat-Savarin, en magistrat libéral se prononce résolument contre l'idée de légiférer à nouveau sur les duels, affirmant qu'il faut plutôt chercher leur diminution progressive ""au moyen de l'opinion publique"" : ""c'est à tous ceux qui dirigent cette opinion, au roi […], aux chefs de corps […], aux écrivains […], aux théâtres […], de se réunir pour attaquer le duel par les armes combinées de l'autorité, de la moral en de la raison, et même du ridicule […]"". Remarquable exemplaire enrichi d'un billet autographe signé par André Dupin (1783-1865), inamovible procureur-général près la Cour de cassation, sous la Monarchie de juillet puis l'Empire, à François Sauvo, directeur du Moniteur universel . Cette courte missive, indiquant avoir relevé trois erreurs dans le compte rendu de son discours publié dans le journal, accompagne l'Arrêt rendu par la Cour de cassation […] à l'audience solennelle du 15 décembre 1837 sur la question des duels. Cette publication ""imprimée par ordre de la Cour"", comprend deux parties, le Rapport de M. le conseiller Bérenger, suivi du Réquisitoire de M. le procureur-général Dupin. La Cour de cassation avait été saisie à la suite d'un jugement de la cour royale de Bourges confirmant ceux de la Cour royale d'Orléans après le tribunal de Tours, en faveur du non-lieu pour un homme ayant, à la suite d'un duel à l'épée, tué son adversaire. Rappelant que les codes successifs de 1791 et de 1810 ne mentionnaient plus spécifiquement le duel mais condamnaient évidemment l'homicide, le Rapport indique que les juges en avaient tiré deux interprétations juridiques divergentes : tuer ou blesser son adversaire dans ce type d'affrontement devait être puni comme tout autre homicide, ou a contrario, le législateur n'ayant pas inclus spécifiquement le duel dans le code, le vainqueur d'un combat létal pouvait échapper aux poursuites. À la suite du Rapport, le Réquisitoire de Dupin réaffirme avec force la jurisprudence de la Cour de cassation en faveur de la première lecture. On trouve enfin, relié à la suite, une pièce imprimée par Pain, au Palais-Royal, relatant le Grand duel Arrivé aujourd'hui, 11 Août [1791], au Bois de Boulogne; entre Messieurs Cazalès et Barnave Députés de l'Assemblée Nationale. À l'issue de cette rencontre, le député royaliste Jacques Antoine Marie de Cazalès (1758-1805), duelliste récidiviste et malheureux, à l'épée comme au pistolet, avait été blessé par balle. Très bel exemplaire en élégante reliure du temps."‎

‎PHYSIOLOGIE DU GOÛT ou MÉDITATIONS DE GASTRONOMIE TRANSCENDANTE. " Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens, par un professeur, membre de plusieurs sociétés savantes ". Précédé d'une notice sur Brillat-Savarin par M. de V. Bruxelles.‎

‎Société Typographique Belge. 1839. In-12, reliure demi-percaline marron. 470 pages. Nouvelle édition (la rare E.O. a paru à compte d'auteur en décembre 1925 - deux mois avant la mort de Brillat-Savarin -, datée 1926, tirée à 500 exemplaires). Cachets d'un ancien détenteur luxembourgeois sur la page de faux-titre, et sa signature sur la page de titre.‎

‎Reliure modeste mais saine et en bon état ; rousseurs éparses, bon exemplaire.‎

‎Physiologie du goût‎

‎ 1848 Paris, Gabriel de Gonet s.d. [1848]. Grand in-8°, demi-chagrin noir, dos à faux nerfs, XXIII + 416 pp Illustrations de BERTALL: 1 frontispice et 7 planches hors texte serpentés, gravés par Ch. Geoffroy, nombreuses gravures sur bois dans le texte gravées par Midderigh - Vicaire 118. Coins et coiffes frottés, sinon BEL EXEMPLAIRE avec ROUSSEURS,coiffe sup.usée.‎

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‎ Remise de 20% pour toutes commandes supérieures à 200 €‎

‎La Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour dédié aux gastronome parisiens. Avec des illustrations de Joseph Hémard.‎

‎ Bruxelles, Editions La Boétie, 1947, 2 vol. gr. in-8°, xvii-178 et 170 pp, nombreuses illustrations originales (lettrines, têtes de chapitres et vignettes dans le texte) en noir et blanc de Joseph Hémard, brochés, couvertures de relais de la Librairie Gibert Jeune, bon état. Tirage limité à 4800 ex. numérotés, 4661 sur Alfa et 139 sur Vergé supérieur, celui-ci sur Alfa mais non justifié‎

‎Le plus célébre ouvrage gastronomique de tous les temps et toutes les littératures. — "Brillat-Savarin (1755-1826) inaugure avec génie cette intellectualisation de la gastronomie qui ne devait pas cesser jusqu’a nos jours. Il est témoin de l’époque où s’impose le restaurant, lieu pour manger, au détriment de l’auberge, refuge du voyageur sans feu ni lieu, ou l’on ne faisait guère que boire et se nourrir. La cuisine se professionnalise et toute profession suscite discours ; se mettre à table est affaire de langage. Au-delà du besoin de manger, le plaisir de la table est comme une mise en scène : le "luxe" du désir. La nourriture désirée est une sorte de cérémonie ethnographique par laquelle l’homme célèbre son pouvoir, sa liberté de brûler son énergie "pour rien". "En ce sens, dit Roland Barthes, le livre de Brillat-Savarin. est de bout en bout le livre du "proprement humain", car "c'est le désir (en ce qu’il se parle) qui distingue l’homme". (J.-F. Revel) Désormais les frais d'envoi sont de 6 € seulement pour les livres jusqu'à 1 kg (colissimo suivi), pour la France métropolitaine.‎

‎Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante. Suivi de ‘La Gastronomie' par Berchoux et ‘L'Art de dîner en ville' par Colnet‎

‎Titre : Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante. Suivi de ‘La Gastronomie' par Berchoux et ‘L'Art de dîner en ville' par Colnet Auteur : Brillat-Savarin Jean Anthelme Contributeurs : Berchoux (Joseph), Colnet (Anthelme) Éditeur : Garnier Frères, libraires-éditeurs Lieu d'édition : Paris Date d'édition : 1876 Édition : Nouvelle édition revue avec soin Langue : français Reliure : demi-toile verte à coins, plats marbrés, dos lisse avec pièce de titre en maroquin rouge et filets dorés Format : environ 18 x 12 cm Description : Exemplaire avec ex-libris ancien contrecollé au premier contreplat. Annotation manuscrite ancienne au faux-titre. Papier uniformément bruni avec rousseurs éparses. Coiffes et bords des plats légèrement frottés. Charnières internes fendillées mais cahiers tenus. Titre complet conforme à la page de titre : « Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique, et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens. Suivi de La Gastronomie par Berchoux et de L'Art de dîner en ville par Colnet ». Adresse : Paris, Garnier Frères, 6 rue des Saints-Pères, 1876.‎

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‎Anthelme Brillat-Savarin. Physiologie du goût : Ou Méditations de gastronomie transcendante. Notice biographique par Alphonse Karr. Illustrées de 40 dessins de Bertall‎

‎ PHOTOS SUR DEMANDE. Relie, parfait etat ‎

‎ Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence dans notre boutique à Authon-du-Perche.‎

‎Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historiquevet à l’ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens par un professeur membre de plusieurs Sociétés Savantes‎

‎Paris, chez Jean de Bonnot 1986 In-8 21 x 13,5 cm. Reliure éditeur basane aubergine, dos lisse orné de fers dorés, 461 pp., illustrations, motifs et lettrines de Bertall, table des matières. Exemplaire en très bon état.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎Physiologie du goût‎

‎ Paris, Furne et Cie, 1864. Grand in-8°, demi-chagrin fauve, dos là nerfs orné de fers et de filets dorés, double filet d'encadrement, 459 pp. Nouvelle édition illustrée par BERTALL qui avait déjà illustré l'édition publiée par Gabriel de Gonet en 1848. Vicaire 119. Nombreuses illustrations in texte EN PREMIER TIRAGE; 1 frontispice et 6 gravures hors texte serpentées, reprises de l'édition de 1848 TRES BEL EXEMPLAIRE.‎

‎tres bel objet Ray C1* ‎

‎PHYSIOLOGIE DU GOÛT DE BRILLAT-SAVARIN. Avec une préface par Ch(arles) Monselet ‎

‎Paris Jouaust / Librairie des Bibliophiles, sans date 0 in 12 (17,5x11) 2 volumes reliures demi chagrin rouge de l'époque, dos lisses ornés, têtes dorées, portrait hors-texte en frontispice, XLVIII et 276 pages, et 327 pages, avec des eaux-fortes hors-texte d'Adolphe Lalauze, mors du plat supérieur du tome 2 fendu. Bon exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request ) ‎

‎Moyen Couverture rigide ‎

‎PHYSIOLOGIE DU GOÛT. Avec une préface par Charles Monselet.‎

‎Librairie des Bibliophiles. 1922. 2 tomes en un volume in-8°, reliure demi-percaline ; la couverture de chaque tome a été conservée. XLVIII + 276 pages & 327 pages.‎

‎Très bon état.‎

‎Les Classiques de la Table : Physiologie du goût par Brillat-Savarin - La Gastronomie par Berchoux. Calendrier Gastronomique - Art de doner en ville. Chansons Bachiques et gastronomiques etc., etc., etc. ‎

‎ 1850 Paris, Garnier frères, sans date (1850), in-8 de (4)-IV-XXII-(2)-609 pp., reiure de l'époque de demi-veau brun, dos lisse titré "Physiologie du Goût" en lettres gothiques dorées, roulettes et quadruples filets dorés, coins de velin, et papier jaspé renouvelé sur les plats, rousseurs, bon exemplaire.‎

‎(Oberlé, 211), (Vicaire 179). Ouvrage édité par F. FAYOT ex-secrétaire d'Antoine CAREME, il est illustré de 8 planches gravées hors-texte (Oberlé en donne 9), et de petites vignettes gravées sur bois. . "Ce livre est une source inépuisable de renseignements, car outre les textes indiqués au titre, on y trouve un grand nombre de petits articles de Carême, Roques, Lalanne, Parny, Fayot lui-même, Chaptal, ainsi que des anecdotes, chansons et souvenirs de table, et aussi de nombreuses recettes très variées." ‎

‎La Physiologie du Goût.‎

‎Ou Méditations de Gastronomie Transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour par Brillat-Savarin, précédé d'une Notice par Eugène Bareste.Paris, Boulé - 1850 - 276 pages et table des matières 8 pages.Reliure demi chagrin rouge. Dos à nerfs avec pièce de titre rouge. Pas de rousseur. Bon état. Format in-8°(22x16).‎

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‎Brillat-Savarin (1755-1826). Art & Gastronomie. Illustrations des "Trente Méditations de la physiologie du goût".‎

‎ Brou, Musée de l'Ain, 1955. Plaquette agrafée in-8, couv. ill., 42 pp. ‎

‎Catalogue de l’exposition présentée du 5 juin au 15 juillet 1955, au monastère royal de Brou à Bourg-en-Bresse. Coiffe du dos lég. pliée. Bonne condition par ailleurs. - ‎

‎Physiologie du gout ou méditations de gastronomie transcendante.Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens. Avec une notice sur l'auteur.Edition accompagnée des ouvrages suivants:Traité des excitants modernes par H. De Balzac.Anecdotes et fragments d'histoire culinaire par des amateurs.Pensées et préceptes recueillis par un philosophe.Recettes et formules par un Cordon-Bleu.La Gastronomie poème, par Berchoux.L'art de diner en ville, par Colnet.‎

‎ Paris, Charpentire, 1907, 1 br., dos cassé. in-8 de XI-525-(3) pages non coupées ; ‎

‎Dans son texte sur les excitants, Honoré de Balzac traite de l'alcool, du café et du tabac. ‎

‎Physiologie du Goût. ou méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique, et à l’ordre du jour dédié aus gastronomes parisiens suivi de La Gastronomie par Berchoux, L’Art de dîner en ville par Colnet‎

‎Garnier Frères, Libraires-éditeurs 1870 In-12. Reliure demi-chagrin grenat, dos à nerfs ornés de roulettes encadrés de fers dorés, VIII-490 pp.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎La Physiologie du Goût de Brillat-Savarin Précédée des aphorismes du professeur ses méditations suvies des variétés‎

‎ Paris Aux Éditions du Raisin In-8 broché (21.5x15.5 cm), couverture rempliée imprimée en rouge et noir, titre complet au dos, 464 pp. Tirage à mille exemplaires numérotés par Maurice Darantière, celui-ci n° 667, édition recherchée pour sa belle typographie.‎

‎Dos bruni.‎

‎Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante. ‎

‎Paris Nouvelle Librairie de France 2001 Deux volumes in-folio reliure d'éditeur, le volume de texte en pleine basane fauve, dos à nerfs, titre doré, plat supérieur mosaïqué, le volume de suites en emboitage demi basane fauve, dos lisse, titre doré, 328 pages, 75 illustrations de Fordan en couleurs. Bel exemplaire, l'un des 600 (le n° 598) sur vélin d'Arches pur chiffon filigrané, complet de ses 3 suites d'illustrations hors-texte en couleurssur vélin d'Arches et d'une suite d'illustrations originales in-texte. ‎

‎ La librairie est ouverte du mardi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 13h30 à 19h00. Commandes par courriel ou téléphone. Envoi rapide, emballage soigné. ‎

‎Physiologie du Goût ou méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, par Brillat-Savarin, précédé d'une notice par Eugène Bareste.‎

‎Paris, Boulé, 1850 (Supplément au journal l'Estafette du 28 janvier 1850 - "du 25 mars 1850") ; in-8, demi papier simili peau de serpent gris, plats cartonnés, étiquette manuscrite au dos (reliure ancienne postérieure), VIII-278 pp., soit 18 livraisons. ‎

‎La Physiologie du Goût en "roman-feuilleton" ! Exemplaire en bon état, avec juste l'absence du dernier feuillet de la Table. Cette version est rare et difficile à trouver surtout en bel état. ‎

‎CALENDRIER GASTRONOMIQUE. Suivi des "Aphorismes du professeur" par Brilllat-Savarin et des "Sonnets gastronomiques" par Charles Monselet ‎

‎Paris Librairie Gründ 1946 in 8 (19x14) 1 volume broché, couverture illustrée, 112 pages [1], avec des illustrations de Lucien Boucher, dont un frontispice en couleurs. Tirage limité à 2100 exemplaires, celui-ci un des 2070 exemplaires sur vélin surglacé. Bel exemplaire. ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request ) ‎

‎Très bon Broché ‎

‎LA PHYSIOLOGIE DU GOÛT ‎

‎Paris Editions Jean Budry & Cie 1926 in 4 (24x20) 1 volume reliure demi chagrin marron à coins de l'époque, dos à nerfs soulignés d'un filet doré, et orné de fleurons dorés, tête dorée, couverture conservée, XXII et 403 pages [1], avec 2 eaux fortes hors texte gravées par Jean-Emile Laboureur, dont une en frontispice. Edition du Centenaire. tirage limité à 400 exemplaires numérotés, celui-ci 1 des 370 exemplaires numérotés sur vergé d'Arches crème. Bel exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request ) ‎

‎Très bon Couverture rigide Ed. numérotée ‎

‎PHYSIOLOGIE DU GOÛT ou méditations de gastromomie transcendante ‎

‎Paris Chez Jean de Bonnot 1986 in 8 (21x14,5) 1 volume reliure cuir havane de l'éditeur, plats ornés d'un important décor estampé à froid, dos lisse orné de caissons dorés, tête dorée, 459 pages [1]. Bel exemplaire ‎

‎Très bon Couverture rigide ‎

‎Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante.‎

‎Paris, Chez Jean de Bonnot, 1968. 14 x 21, 459 pp., reliure d'édition plein cuir à 5 nerfs, tranches rougies, très bon état.‎

‎Illustrations de Bertall.‎