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VILLERS (A.) et Eug. COLLIN.
Traité des altérations et falsifications des substances alimentaires.
Paris, Octave Doin, 1900. Grand in-8, demi-veau rouge, dos lisse orné de filets dorés.
Reference : 50041
Illustré de 633 figures dans le texte. (E3)
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Traité des Altérations et Falsifications des Substances Alimentaires. Avec 633 figures dans le texte
Paris, 1900, in-8, 1173pp, reliure demi-chagrin, Très bel exemplaire! 1173pp
Traité des altérations et falsifications des substances alimentaires
Octave DOIN. 1900. In-8. Broché. Etat d'usage, Couv. défraîchie, Dos fané, Intérieur bon état. 1173 pages. Léger manque en coiffe de tête. Dos plié. Mors frottés. Ouvrage illustré de 663 figures intercalées dans le texte.. . . . Classification Dewey : 664-Technologie des aliments
Classification Dewey : 664-Technologie des aliments
TRAITE DES ALTERATIONS ET FALSIFICATIONS DES SUBSTANCES ALIMENTAIRES.
Paris, Octave Doin, 1900. In-8, reliure de l'époque, 633 figures.
Poids : 2,7 kg. [8817]
Traité des falsifications et altérations des substances alimentaires.
Aliments principaux et condiments. Deuxième édition revue et augmentée. Grand in 8 demi-toile bleue, à la bradel. Titre, filets dorés. Faux-titre, titre, 417 pages, 277 figures dans le texte. Paris Octave DOIN et fils 1909. Très bon état "les truffes fabriquées de toutes pièces avec des fragments de pommes de terre coupés et colorés en noir se reconnaissent très facilement à l’absence de spores… " " souvent on remplace les viandes de boucheries proprement dites par les viandes de cheval, ou d’âne… " et ainsi de suite. Rien n'a vraiment changé...
Traité des falsifications et altérations des substances alimentaires.
Paris : Octave Doin et Fils, 1909 6 volumes in-4, demi-basane rouge de l'époque, dos à nerfs orné.
Bel exemplaire. Rare collection complète. 1 - Eaux, boissons et alcools.2 - Aliments principaux et condiments.3 - Aliments sucrés; aliments stimulants.4 - Aliments lactés et aliments gras.5 - Aliments féculents, matières colorantes et produits antiseptiques.6 - Législation et documents officiels concernant les matières alimentaires.
