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Detharé Vincent
Croquis et aphorismes
Editions André Silvaire Broché 1969 In-8, (14x19 cm), broché, 61 pages, non coupé, édition originale ; coiffes et bords légèrement frottés, plats un peu défraîchis, bon état. Livraison a domicile (La Poste) ou en Mondial Relay sur simple demande.
Reference : fe883
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La Cuisine Française. L'Art du bien manger suivi de L'Art de choisir les vins et de les servir à table et d'un chapitre spécial, orné de figures explicatives sur le découpage puis des Aphorismes de Brillat-Savarin en 20 Compositions hors-texte de A. Robida. Préface d'André Theuriet. Et contenant les croquis gastronomiques de Fulbert-Dumonteil, les plats renommés des grands restaurants et des maîtres-cuisiniers, de curieuses préparations culinaires dues à des écrivains et des amateurs, des recettes locales de vieille cuisine française formant ensemble plus de 1500 recettes simples et faciles. Le tout recueilli et annoté par Edmond Richardin.
Paris, Librairie Nelson, s.d. (1903). 178 x 142 mm, XV-(1)-914 pp., illustrations n/b en pleine page et in-texte. Reliure demi-maroquin à coins, dos à nerfs orné de caissons dorés, mors supérieur frotté avec un début de fente en tête, coins ouverts.Envoi de Ed. Richardin sur le faux-titre.
Livre de recettes et d'anecdotes très complet, on y trouve en autre, par A. Couteaux, une longue description de la célèbre recette du lièvre à la royale (pages 155 à 167), elle sera reprise à l'identique par Raymond Oliver.
Richardin Edmond - GeffrOY Gustave - Theuriet André - [Gastronomie]
Reference : 2356
(1909)
La CUISINE FRANCAISE DU XVIe au XXe siècle. L'Art du bien manger suivi de L'Art de choisir les vins et de les servir à table. D'un chapitre spécial orné de figure explicative sur le découpage, et de Nombreux MENUS anciens et modernes, puis des aphorismes de BRILAT-SAVARIN en 20 compositions hors-texte de A. ROBIDA. Préface d'André Theuriet. Edition accompagnéed'une série de reproductions d'estampes d'après les maîtres de la peinture; en outre de dessins de A. ROBIDA, gravés par Lerondeau et de bois originaux du graveur Paul E. COLIN expliqués par Gustave Geffroy. Ouvrage adopté par le Ministère de l'instruction publique et par la ville de Paris et contenant de curieuses préparations culinaires dues à des écrivains et des amateurs. Les croquis gastronomiques de Fulbert-Dumonteil. Les formules pratiques permettant de préparer chez soi les plats renommés des grands restaurants et des maîtres cuisiniers, des recettes originales de vieille cuisine française formant ensemble plus de 2000 recettes
1909 Paris Edition d'Art et de Littérature sd circa 1909 Un volume in°8 reliure pleine percaline éditeur, titres dorés et tranches rouges 926 pages
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La Cuisine Française du XIVe au XXe siècle. L'Art du bien manger suivi de L'Art de choisir les vins et de les servir à table, d'un chapitre spécial, orné de figures explicatives sur le découpage, et de Nombreux Menus anciens et modernes, illustrés par René Binet et Willette puis des Aphorismes de Brillat-Savarin en 20 Compositions hors-texte de A. Robida. Préface d'André Theuriet. Édition accompagnée d'un nombre important de reproductions d'estampes, d'après les maîtres de la peinture ; en outre de dessins de A. Robida, (...) et contenant : de curieuses préparations culinaires dues à des écrivains et des amateurs, les croquis gastronomiques de Fulbert-Dumonteil, les plats renommés des grands restaurants et des maîtres-cuisiniers des recettes originales de vieille cuisine française formant ensemble de 2000 recettes. Le tout recueilli et annoté par Edmond Richardin.
Paris, J. Edmond Richardin, Éditions A. M. T., 1930. 183 x 127 mm, (1) f. blanc, LVI-946-(2) pp., illustrations n/b en pleine page et in-texte. Reliure percaline illustrée d'éditeur, mors, coupes et coiffes frottés, tranchefiles renouvelées, très rares rousseurs.
Livre de recettes et d'anecdotes très complet, on y trouve en autre, par A. Couteaux, une longue description de la célèbre recette du lièvre à la royale (pages 56 à 64), elle sera reprise à l'identique par Raymond Oliver.
