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TENDRET (Lucien)
La table au pays de Brillat-Savarin
Paris Editions Rabelais 1972 In-8 broché (20x13 cm), couverture illustrée, 252 pp. Reproduction stricte de l'édition originale de 1892.
Reference : MTENTAB3
Discret tampon de libraire en page de garde, excellent état.
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Librairie Michel Defer
M. Michel Defer
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La table au Pays de Brillat-Savarin
TENDRET (Lucien). La table au Pays de Brillat-Savarin. Chambéry, Dardel, 1934 ; in-8, broché. 283 pp.
Réédition sur vergé de Rives de ce grand classique adressé aux gourmands du Bugey, hommage à Brillat-Savarin et à ses terres natales. Nombreuses anecdotes et superbes recettes : salmis de bécasses du Bernardin Dom Crochon, épinards à la crème pour canapés de gibier du marais, fondue de Belley, soupe au fromage, etc. Bon exemplaire.
La Table au pays de Brillat-Savarin
Horvath, 1986, in-8 br. (12 x 18,5), 283 p., réimpression de l'édition de 1892, préfaces de Charles Million et Georges Blanc, bon état.
Lucien Tendret avocat à Belley et neveu de Brillat-Savarin, fit paraître en 1892 cet amusant ouvrage, véritable livre de "cuisine-fiction" qui aurait inspiré Marcel Rouff pour son Dodin-Bouffant. Regorgeant d'anecdotes, ce pittoresque recueil fait défiler sous les yeux du lecteur aux papilles enthousiasmées toutes les richesses gastronomiques du Bugey natal de Tendret : chapons, dindons, écrevisses, lavarets, morilles, légumes à la saveur incomparable... Il consigne également des recettes fameuses : Le Poulet Célestine, L'Oreiller de la Belle-Aurore, ou encore cet étonnant Chapeau de M. Gabriel Cortois de Quincey, toutes préparations faisant appel à force truffes, volailles et autres gibiers. Voir le sommaire sur photos jointes.
Gastronomie Magazine - N° 26 - 1973 4e année: la table au pays de Brillat-Savarin - Danièle Bon ou la cendrillon de la gastronomie, par Charles Exbrayat - René Lasserre, chevalier de la Légion d'honneur,etc.
Sonédis. 1973. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Papier jauni. 64 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en noir et blanc, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
Revue professionnelle internationale des restaurateurs, traiteurs, chefs de cuisine & sommeliers. Sommaire :la table au pays de Brillat-Savarin - Danièle Bon ou la cendrillon de la gastronomie, par Charles Exbrayat - René Lasserre, chevalier de la Légion d'honneur,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
La table au pays de Brillat-Savarin.
Lyon, Horvath, (1986). In-12 broché.
Reprint de l’édition de 1892.
La table au pays de Brillat-Savarin.
Chambery, Dardel, 1934 in-8, frontispice et 283 pp., broché. (dos abimé)
Edition entreprise sur l'initiative des descendants de l'auteur reproduisant celle de 1892. Recettes du Bugey (F4)
