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TENDRET Lucien
La Table au pays de Brillat-Savarin
Editions Rabelais, 1972, in-8 br. (13 x 20), 252 p., réimpression de l'édition de 1892, bon état.
Reference : QWA-21664
Lucien Tendret avocat à Belley et neveu de Brillat-Savarin, fit paraître en 1892 cet amusant ouvrage, véritable livre de "cuisine-fiction" qui aurait inspiré Marcel Rouff pour son Dodin-Bouffant. Regorgeant d'anecdotes, ce pittoresque recueil fait défiler sous les yeux du lecteur aux papilles enthousiasmées toutes les richesses gastronomiques du Bugey natal de Tendret : chapons, dindons, écrevisses, lavarets, morilles, légumes à la saveur incomparable... Il consigne également des recettes fameuses : Le Poulet Célestine, L'Oreiller de la Belle-Aurore, ou encore cet étonnant Chapeau de M. Gabriel Cortois de Quincey, toutes préparations faisant appel à force truffes, volailles et autres gibiers. Voir le sommaire sur photos jointes.
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La table au pays de Brillat-Savarin
1892 Belley, Louis Bailly fils, 1892, in-8 broché de 283 pp., couverture bleue imprimée en rouge et noir, peu courant, très bel exemplaire à l'état de neuf et nou coupé.
Edition originale, rare dans cette condition.
La table au pays de Brillat-Savarin
1892 Sans lieu, ni nom d'éditeur, 1892 (1981 Gutenberg reprint), in-8 de 283-(3) pp., de 278 pp., portrait photographique de l'auteur en front., belle impression sur papier vélin teinté, rel. pleine basane marron, dos à nerfs orné de caissons à double-filets dorés, pièce de titre de chagrin brun sombre, encadrement de double-filets dorés sur les plats, portrait de l'auteur en noir et blanc dans un médaillon incrusté dans le centre du 1er plat, tête dorée, couvert. et dos cons., portrait photogr. de l'auteur en front., étui cart., petite pastille blanche en bas du dos, sinon bel ex.
Un des 100 ex. numérotés (n°47), et reliés aux ateliers de la Reliure d'Art de Limoges. Mention manuscrite au crayon à la fin de l'ouvrage. Pierre de Kerangué 1981.
La table au pays de Brillat-Savarin.
A Belley, Louis Bailly Fils, Editeur, 1892. In-12°, reliure demi cuir brun, dos à quatre f. nerfs, titrage au petit fer. Complet de l'errata concernant deux p., 284 pp. Coins piquants, menus frottements en coiffe, intérieur frais et exempt de rousseurs ou mouillures. Belle et saine édition originale de ce texte par l'Avocat de Belley (01)
Lucien Tendret se présenta comme parent (plusieurs sources disent « neveu » ou lointain parent) dAnthelme Brillat Savarin, et fut reconnu « chantre » de la cuisine du Bugey et de la gastronomie régionale ; cet ouvrage formule des recettes anciennes (p. ex. poulet Célestine, pâtés en croûte de Belley), les descriptions de produits locaux (viandes, poissons du lac du Bourget) et compile avec bonheur des citations littéraires autour de la table, contribuant ainsi à la mémoire gastronomique régionale de l'Ain, de la Bresse au Bas-Bugey, en passant par les Dombes et les Costières. Mise à jour du Samedi 27 Juin 2026. Paiement PayPal immédiat, Mondial Relay pour : France, Allemagne, Autriche, Belgique, Espagne, Italie, Portugal, Luxembourg, Pays-Bas, Pologne (Communiquer votre point ou locker si connu). Une participation supplémentaire peut être demandée pour les colis lourds hors France où les envois compris entre 5 et 25 kg sont dégressifs : 2 à 4 kilogrammes - 7.99 / 5 à 10 kg - 15.99 / 15 -25 kg - 25.99. Certaines de nos collections ( Vian, Céline, Camus (...) peuvent être expédiées en Franco de port. Pour linternational hors Europe (Suisse, Canada, Japon, Etats-Unis, les frais dexpéditions peuvent varier selon le poids (mise à jour : 1 juin 2026).
Gastronomie Magazine - N° 26 - 1973 4e année: la table au pays de Brillat-Savarin - Danièle Bon ou la cendrillon de la gastronomie, par Charles Exbrayat - René Lasserre, chevalier de la Légion d'honneur,etc.
Sonédis. 1973. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Papier jauni. 64 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en noir et blanc, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
Revue professionnelle internationale des restaurateurs, traiteurs, chefs de cuisine & sommeliers. Sommaire :la table au pays de Brillat-Savarin - Danièle Bon ou la cendrillon de la gastronomie, par Charles Exbrayat - René Lasserre, chevalier de la Légion d'honneur,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
La table au pays de Brillat-Savarin.
Lyon, Horvath, (1986). In-12 broché.
Reprint de l’édition de 1892.
