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ESCOFFIER August
LE LIVRE DES MENUS.
Complément indispensable du Guide Culinaire. Avec la collaboration de MM. Philéas Gilbert et Emile Fetu. s.n. (Lagny: E. Grevin), Paris, 1912. In-8, mz. pelle coeva (abrasioni), dorso a cordoni con fregi e titolo oro, pp. 162,(2), con 1 tabella f.t. più volte ripieg.: Tableau de service dans une grande cuisine. Feuille remise au Garde-Manger'. Il libro contiene: Cartes du jour de restaurant - Petits menus pour 6,8,10 et 12 couverts - Menus de table d'hote - .. maigres de déjeuners et de diners - .. de banquets - Les menus du Carlton-Hotel - .. de Noel et de Réveillon - .. de buffets et de soupers de bal - .. divers et documentaires, ecc.. "Rara prima edizione".Cfr. Bitting, p. 146 cita l'ediz. di Flammarion dello stesso anno. Auguste Escoffier (1846 - 1935) est un chef cuisinier, restaurateur et auteur culinaire français. Ce roi des cuisiniers' et cuisinier des rois', a modernisé et codifié la cuisine raffinée de Marie-Antoine Carême. Créant dans des établissements de prestige de nombreuses recettes, reprises ensuite par d'autres chefs, il a fait connaitre internationalement la cuisine française.Esemplare ben conservato.
Reference : 144934
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5 book(s) with the same title
LE GRAND LIVRE DES MENUS
FRANCE LOISIRS. 1997. In-12. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 768 pages.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
1500 Recettes. 2000 Menus pour toutes les occasion. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
LE PETIT LIVRE DES MENUS MINCEUR - 234 MENUS LEGERS DES RECETTES EQUILIBREES POUR UN PROGRAMME MINCEUR TOUTE L ANNEE - TOP SANTE
FIRST. 2005. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 160 pages. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Le grand livre des menus : 1500 recettes, 2000 menus pour toutes les occasions
France Loisirs. 1996. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 767 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
ESCOFIER, Auguste - Avec la collaboration de MM. Philéas Gilbert et Émile Fetu
Reference : 122701
(1929)
Le livre des menus - Complément indispensable du Guide culinaire
1929 Ernest Flammarion, éditeur - 1929 - In-8 broché, couverture souple - 165 pages + un tableau dépliant
Assez bon état - Couverture frottée et légèrement déchirée en cours de désolidarisation - Pliures sur le dos - Intérieur assez frais assez bon
Le livre des menus. Complément indispensable du Guide Culinaire.
Paris, Ernest Flammarion, s.d. (vers 1920). 253 x 165 mm, (1) f. blanc, 164-(2) pp., 1 pl. dépl. Broché, défauts en tête et pied du dos, traces de pli à la première de couverture, couvertures et dos brunis, couvertures légèrement piquées, trous de vers aux derniers feuillets et à la quatrième de couverture (sans perte de texte). Bon exemplaire.
Mention de quatrième mille sur la couverture. L'édition originale date de 1912.
