1 books for « escoffier august »Edit

‎LE LIVRE DES MENUS.‎

‎Complment indispensable du Guide Culinaire. Avec la collaboration de MM. Philas Gilbert et Emile Fetu. s.n. (Lagny: E. Grevin), Paris, 1912. In-8, mz. pelle coeva (abrasioni), dorso a cordoni con fregi e titolo oro, pp. 162,(2), con 1 tabella f.t. pi volte ripieg.: Tableau de service dans une grande cuisine. Feuille remise au Garde-Manger'. Il libro contiene: Cartes du jour de restaurant - Petits menus pour 6,8,10 et 12 couverts - Menus de table d'hote - .. maigres de djeuners et de diners - .. de banquets - Les menus du Carlton-Hotel - .. de Noel et de Rveillon - .. de buffets et de soupers de bal - .. divers et documentaires, ecc.. "Rara prima edizione".Cfr. Bitting, p. 146 cita l'ediz. di Flammarion dello stesso anno. Auguste Escoffier (1846 - 1935) est un chef cuisinier, restaurateur et auteur culinaire franais. Ce roi des cuisiniers' et cuisinier des rois', a modernis et codifi la cuisine raffine de Marie-Antoine Carme. Crant dans des tablissements de prestige de nombreuses recettes, reprises ensuite par d'autres chefs, il a fait connaitre internationalement la cuisine franaise.Esemplare ben conservato.‎