Write to the booksellers
MONETTE, Solange.
Dictionnaire des aliments.
Paris, éd. Livre de Poche, n° 16552, 2001, très fort in-12, cartonnage souple, couv. photo coul. sur fond bleu éd., 700 pp., index, Un dictionnaire où sont "expliqué" plus de 350 aliments : l'histoire, les achats, les préparations, l'utilisation et la conservation. Un Indispensable ! Très bon état; quelques surlignages au marqueur jaune; quelques pliures sur le dos
Reference : 68954
Bookseller's contact details
Le Festin de Babette
M. Robert De Jonghe
3, rue de la Poêlerie
86500 Montmorillon
France
05 49 91 99 48
Payment mode
Sale conditions
Conformes aux usages de la Librairie ancienne, ainsi qu'aux ventes réalisées par correspondance.
5 book(s) with the same title
BRIAND; ou LA CHESNAYE DESBOIS, François Alexandre Aubert de (attribué à)
Reference : 99305
(1750)
Dictionnaire des aliments, vins et liqueurs, leurs qualités, leurs effets, relativement aux différens âges, & aux différens tempéramens
Paris, Gissey et Bordelet, 1750, in-12, 3 vol. : XXVIII-538 pp. + [4]-576 pp. + [4]-559 pp, Basane marbrée brune, dos à nerfs fleuronnés, pièces de titre et de tomaison rouges, tranches rouges, Édition originale, rare et recherchée, de ce dictionnaire "très important et très complet" : "un livre parfait qui ne pourra que séduire les gourmands, les gourmets et leur docteur" (Oberlé). L'auteur, tantôt identifié à un certain Briand, tantôt au polygraphe La Chesnaye Desbois (1699-1784), signe sous les initiales M.C.D. et se déclare "chef de cuisine de M. le Prince de***". Il se félicite, en préface, de donner au public un traité qui suit les méthodes ancienne et moderne des chefs de cour et de ville. Chaque entrée de son dictionnaire décrit un aliment et ses recettes, un type de préparation, leurs propriétés sur la santé et les tempéraments auxquels ils conviennent, "d'après ce qu'ont écrit les plus habiles médecins" (p. XVI.) Bel exemplaire, en dépit de quelques petites épidermures, minuscules taches et rousseurs éparses. Bitting, 59. Oberlé, Fastes 113. Vicaire, 276 Couverture rigide
Bon 3 vol. : XXVIII-538 pp. +
Dictionnaire des aliments et des boissons en usage dans les divers climats et chez les différents peuples.
1885 À Paris, chez G. Masson, 1885.
1 volume in-8 (22 cm x 13,5 cm), toile rouge à la bradel, pièce de titre noir, couverture conservée. vi-7 à 887-1 bl.. Bon état. Nouvelle édition. Ce dictionnaire, qui se distingue d’un guide gastronomique, est consacré aux caractéristiques des produits (goût, texture, composition chimique, acidité, etc.), et à leurs propriétés sur l’organisme, en particulier digestives. Au fil des pages, l’auteur parsème son texte d’anecdotes glanées dans ses diverses lectures. Dans la liste des denrées présentées, se trouvent aussi bien des céréales, des fruits, des légumes, que les viandes de divers animaux, dont certains inattendus pour le lecteur de l’époque, comme l’hirondelle, le cochon d’Inde, l’hippopotame ou le chien. Agréable exemplaire.
Dictionnaire des aliments précédé d'un travail complet sur le lait et le café.
Paris, Au dépôt, 1843-1844. 2 tomes en 1 volumes in-8, LXIII+XV+332+356 pp., portrait d'Antonin Carême en frontispice. Reliure demi-basane d'époque, rousseurs sur l'ensemble de l'ouvrage.
Les 2 pages de titre du Dictionnaire des substances alimentaires indigènes et exotiques sont datés de 1843. Les premières LXIII pages concernent le lait et le café.
Dictionnaire des aliments, vins et liqueurs, leurs qualités, leurs effets, relativement aux différents âges,... TOME 1 SEUL
P., Gisset et Bordelet, 1750. In-12 relié plein veau (rel. d'époque), dos à nerfs, p. de t. grenat et p. de tomaison marron, dos orné, tranches mouchetées rouge, XVI- XXVIII- 538 pp.-1 ff.. Tome 1 sur 3. L'auteur évoque l'histoire de l'évolution du goût, et se soucit d'associer bonne chère et santé. En préambule les menus suivant les saisons. A la suite le dictionnaire de A à Etu. Edition originale rare. Oberlé, Fastes - 113.
La librairie fermera ses portes en 2025. Des remises de 25 à 50 % peuvent s'appliquer au cas par cas.
Dictionnaire des aliments, précédé d'une hygiène des tempéraments, de réflexions sur la digestion et les maladies de l'estomac
Genève, Barbezat et Delarue, 1826, in-8, 408 pp, Pleine basane de l'époque, dos lisse orné de fleurons romantiques, Édition originale. Reliure usagée. Ex-libris moderne sur la page de titre. En l'état. Vicaire 384. Couverture rigide
Bon 408 pp.
