‎AULAGNIER (Alexis François) ‎
‎Dictionnaire des aliments et des boissons en usage dans les divers climats et chez les différents peuples.‎

‎ 1885 À Paris, chez G. Masson, 1885. ‎

Reference : 429

‎1 volume in-8 (22 cm x 13,5 cm), toile rouge à la bradel, pièce de titre noir, couverture conservée. vi-7 à 887-1 bl.. Bon état. Nouvelle édition. Ce dictionnaire, qui se distingue d’un guide gastronomique, est consacré aux caractéristiques des produits (goût, texture, composition chimique, acidité, etc.), et à leurs propriétés sur l’organisme, en particulier digestives. Au fil des pages, l’auteur parsème son texte d’anecdotes glanées dans ses diverses lectures. Dans la liste des denrées présentées, se trouvent aussi bien des céréales, des fruits, des légumes, que les viandes de divers animaux, dont certains inattendus pour le lecteur de l’époque, comme l’hirondelle, le cochon d’Inde, l’hippopotame ou le chien. Agréable exemplaire. ‎