Pastry

Reference : 15734

‎Boulangerie, Pâtisserie, Confiserie ‎

‎ Ets Prot Frères Plaquette Grand In-8 Broché Agraffé Reims, Paris, Sancoins 1952 36 pp, Clichés passe-partout, illustrations en couleurs. ‎

‎Bon ‎

Reference : 6291

‎EINFACHE STÜCKLI. PIECES SECHES. 220 RECETTES EPROUVEES‎

‎ Zurich, Kaspar A.G., 1953. In-8 cartonnage éditeur, dos toilé, 144 pages avec de nombreuses illustrations. Bilingue français-allemand. Très bon état.‎

Reference : 5779

‎Luculla , Guide-Rationnel de la Ménagère ,‎

‎Paris , Tedesco Editeur , 1911 . in-4 demi reliure pleine peau chagrin rouge , illustrations photographiques n/b in texte , bon état ,‎

‎rare revue de cuisine‎

Reference : LRB2942

‎Recettes pour entremets et pâtisseries au chocolat ‎

‎Paris, imp. Louis Bellenand & Fils, 1935 - Broché, 15 cm x 21 cm, 62 pages – Texte anonyme – Offert par Le Chocolat Menier – Ills in-texte - Quelques rousseurs, quelques pages mal coupées sinon bon état.‎

Reference : 5916

‎"Darenne (Emile); Duval (Emile)"‎

‎Traité de Pâtisserie moderne. Guide du patissier traiteur renfermant les procédés les plus récents pour le travail de la patisserie fine et ordinaire, des petits fours, desserts, glaces, cuisine pour la ville et de la patisserie industrielle.‎

‎Darenne et duval , éditeur, 1920, In8, reliure demi toile, III+ 764pp. Ouvrage orné de 180 gravures dans le texte et hors texte.‎

Reference : 8380

‎Ginette MATHIOT‎

‎ " Je sais faire la patisserie " ‎

‎ Albin Michel, 1946. In-16 relie de 358 pages.Etat d'usage.‎

Reference : 12740

‎(anonyme) ‎

‎LES ESTATS TENUS A LA GRENOÜILLIERE. Les 15. 16. 17. & 18. Du présent mois de juin, mil six cens vingt trois. Avec la résolution & closture desdits estats.‎

‎s.l., s.n., 1623, in-12 de 32 pp. ; br., couverture muette. Rare pamphlet satirique sur la justice de Louis XIII, rendue par les magistrats du Chatelet à Paris. Harangues des plaignants avec les réponses du Président du tribunal: "Harangue des pauvres prestres estudians en l'Université de Paris, à messieurs des estats de la Grenouillière". - "Harangue de la noblesse de Paris". - "Harangue du Tiers Estat prononcée par un bourgeois de la Grenoüillière". - "Harangue faicte à messieurs des Eastts de la Grenouillière par le corps des Pasticiers oubliers cy-devant fréquentant le parc de la Reyne Marguerite". - "Plaincte générale des boulangers de petit pain". - "l'agent des boulangers". - "Harangue de Guérin, jadis plaisant de la Reyne Marguerite". - "Harangue en forme de complaincte faicte aux estats de la Grenouillière par le capitaine Picard général des gueux de Paris". ‎

Reference : 5787

‎Paul ROINAT ‎

‎ " Cuisine et patisserie au gaz " ‎

‎ Roinat, 1950. In-8° relié de 330 pages. ‎

Reference : 2394

‎(Cuisine) ‎

‎La nouvelle cuisine avec les nouveaux desseins de tables et 24 menus où l’on apprend ce que l’on doit savoir en suivant chaque saison,en gras et en maigre,en pâtisserie & très utiles à toutes les personnes qui s’en mêlent,tant pour ordonner,que pour exécuter toutes sortes de nouveaux ragoûts & de plus à la mode ‎

‎Tome second seul in 12 plein cuir fauve raciné à nerfs, pièce de titre,tomaison chagrin rouge,fers,filets dorés, titre,34 pages entrées grasses,365 pages,3 pages de catalogue,tranches rouges,Veuve Théodore Le gras 1751 ‎

Reference : 765

‎(CUISINE) GUÉGAN Bernard, éditeur.‎

‎LA FLEUR DE LA CUISINE FRANçAISE. TOME I - OU L'ON TROUVE LES MEILLEURES RECETTES DES MEILLEURS CUISINIERS, PÂTISSIERS ET LIMONADIERS DE FRANCE, DU XIIIe AU XIXe SIÈCLE, ENRICHIES DE NOTICES ET D'UN GLOSSAIRE PAR BERNARD GUÉGAN. Avec des images anciennes et une préface d'Ed. Nignon, directeur du Restaurant Larue. TOME II - LA CUISINE MODERNE (1800-1921). LES MEILLEURES RECETTES DES GRANDS CUISINIERS FRANçAIS. Notes de Bernard Guégan. Introduction du docteur Raoul Blondel.‎

‎Paris, Éditions de la Sirène, 1920 et 1921 ; 2 volumes brochés de XII-376 pp. + 1 f. et XXXII-580 pp. + 2 ff., couverture imprimée illustrée de vignettes, illustrations in et hors texte. Intérieur frais, quelques feuillets avec marques marginales de manipulation et petites déchirures marginales sans manque, tranches (non rognées) présentant de menues fentes et les usuels écrasements liminaires, tranches de tête insolées, avec quelques rousseurs. Aux pp. 331-336 du vol. I quelques feuillets, pas tous consécutifs, sont étrangement décolorés à leur marge inférieure (pas d'explication autre qu'une mouillure avant brochage), et il y a un manque de 3 cm en coin à un feuillet d'illustration, sans atteinte au texte. Couvertures partiellement insolées, un peu cornées, avec petites déchirures marginales sans manque notable, dos très bruni avec menues mouillures claires, une trace de colle et de rares piqûres, légères marques d'usage. Charnières du vol. II fendues en quelques endroits. Volume II non coupé. Légère odeur de feu de bois ( ! ) en voie d'évanescence.‎

‎Édition originale, exemplaires ordinaires sur vergé (après les 50 sur vélin de Rives - pour le volume II avec suite de 4 lithos en couleurs d'Henri MONNIER). Ce double recueil, à la fois trésor de recettes et mine poétique, mérite bien son titre. Il est illustré de figures gravées (caricatures, images de plats et desserts, dessins didactiques, et quelques pages de titre ou couvertures de traités culinaires anciens). Très rare complet, le second volume étant paru après un an. De toute façon peu courant.‎

Reference : 2700

‎(cuisine)anonyme‎

‎ Tante Claudine nouvelle cuisine pratique facile et économique contenant 1500 recettes,120 manières d’utiliser les œufs,de nouveaux procédés pour accommoder les restes, prépare le repas en maigre,confectionner la pâtisserie de ménage figures intercalées dans le texte ‎

‎In 12 cartonné dos demi-toile avec étiquette de titre imprimée,titre sur le premier plat,catalogue au deuxième plat.A.Taride éditeur sans date,papier jauni ‎

Reference : 2720

‎(cuisine)anonyme ‎

‎La cuisine pratique de la bonne ménagères recettes pratiques de cuisine de pâtisserie,d’entremets.‎

‎In 12 reliure éditeur demi-toile bleue avec titre,plats cartonnés,premier plat illustré avec titre, faux-titre, titre,475 pages,illustrations dans le texte Albin Michel sans date. ‎

Reference : 2699

‎(cuisine)anonyme ‎

‎Tante Claudine nouvelle cuisine pratique facile et économique ‎

‎in 12 pleine toile verte à la bradel, pièce de titre cuir vert,faux-titre,titre, 16 pages,figures dans le texte A. Taride éditeur sans date,rousseurs éparse fortes en début et fin de volume 1500 recettes,120 manières d’utiliser les œufs,de nouveaux procédés pour accommoder les restes, prépare le repas en maigre‎