‎Jeunes restaurateurs d'europe - guide 2000. ‎

‎Paris, Jeunes restaurateurs d'europe, 2000 ; in-12, 504 pp., broché, couverture illustr. Talent & passion.‎

‎Talent & passion.‎

‎Sentiers gourmands 1991. ‎

‎Paris, SILK CUT restaurateurs de metier - agence saveurs, 1991 ; in-8, 412 pp., broché, couverture illustr.‎

‎.‎

‎Produits du terroir & artisans du goût. ‎

‎Paris, Editions Ellébore, 1995 ; in-8, 478 pp., broché, couverture illustr.‎

‎.‎

‎Guide des meilleurs produits et spécialités de france. ‎

‎Paris, Albin Michel, 1988 ; in-8, 277 pp., broché, couverture illustr. Région par région, toutes les adresses de la france gourmande.‎

‎Région par région, toutes les adresses de la france gourmande.‎

‎Guide des meilleurs produits et spécialités de france. ‎

‎Paris, Albin Michel, 1988 ; in-8, 277 pp., broché, couverture illustr. Région par région, toutes les adresses de la france gourmande.‎

‎Région par région, toutes les adresses de la france gourmande.‎

‎La france gourmande. ‎

‎Paris, Hachette, 1996 ; in-8, 368 pp., cartonnage de l'éditeur. Sur place ou à domicile les meilleurs produits du terroir - 1997-1998.‎

‎Sur place ou à domicile les meilleurs produits du terroir - 1997-1998.‎

‎La france gourmande. ‎

‎Paris, Hachette, 1996 ; in-8, 368 pp., cartonnage de l'éditeur. Sur place ou à domicile les meilleurs produits du terroir - 1997-1998.‎

‎Sur place ou à domicile les meilleurs produits du terroir - 1997-1998.‎

‎La france gourmande a domicile. ‎

‎Paris, Hachette, 1993 ; in-8, 304 pp., cartonnage de l'éditeur. Le nouveau guide des gourmands.‎

‎Le nouveau guide des gourmands.‎

‎La Gastronomie ou l'Homme des champs à table Pour servir de suite à l'Homme des Champs.‎

‎Paris, Giguet et Michaud, 1803 (An XI). Petit in-12 de 176 pages y compris le faux-titre et le titre. Frontispice par Bovinet (scène romaine : Le sénat mit aux voix cette affaire importante Et le Turbot fut mis à la sauce piquante). Seconde édition, revue et augmentée. Bon état intérieur. Plein veau blond d'époque, dos lisse orné de larges roulettes dorées géométriques, titre en long, tranches marbrées. Très bon état.‎

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‎De la gastronomie francaise. ‎

‎Paris, La petite vermillon la table ronde, 2009 ; in-12, 216 pp., br.‎

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‎La cuisine diététique. ‎

‎Milan, Edition christophe colomb, 1984 ; in-4, 184 pp., cartonnage de l'éditeur. Avec jaquette.‎

‎Avec jaquette.‎

‎100 menus complets. ‎

‎Paris, Editions christophe colomb- gastronomie du monde antier, 1984 ; in-4, 184 pp., cartonnage d'éditeur . Avec jaquette.‎

‎Avec jaquette.‎

‎Le gibier et la volaille. ‎

‎Milan, Edition christophe colomb, 1984 ; in-4, 184 pp., cartonnage de l'éditeur. Avec jaquette.‎

‎Avec jaquette.‎

‎L'Antigastronomie, ou L'Homme de ville sortant de table, poème en IV chants. Manuscrit trouvé dans un pâté, et augmenté de remarques importantes.‎

‎Paris, Hubert et Cie, 1806. In-16, frontispice sur papier vélin avant la lettre par Desrais et 215 pages. Parfait état intérieur. Demi-maroquin rouge d'époque, dos lisse orné avec chiffre en pied. Dos très légèrement frotté.‎

‎Ce poème est une réponse à la Gastronomie de Berchoux. Le même Bovinet qui a gravé pour Berchoux un joli frontispice gastronomique, a fait pour ce livre une saisissante gravure d'après un dessin de Desrais, où le spectre d'une victime de Berchoux vient avertir les convives d'une table où l'on festoie. D'après Vicaire, ce frontispice devrait porter la légende suivante: " C'en est fait, j'ai perdu la vie, Hélas si vous pleurez ma mort, Accusez de mon triste sort, L'auteur de la Gastronomie". Ce poème a été fort loué par Guinguené dans le Mercure de France. Oberlé 388, Vicaire 27.‎

‎Raphaël et Gambrinus ou l'Art dans la Brasserie.‎

‎Paris, Westhausser, 1886. In-8 de 2 ff., XXII, 326 pp., 1 f. Eau-forte originale de Marcellin Desboutin en frontispice, 7 planches h.-t., 71 illustrations et 51 vignettes dans le texte d'après Pille, Jeanniot, Dantan, Régamey, Mars, Adeline, Viollier, Coll-Toc, Fau. Demi-reliure très usagée (un plat détaché), couverture illustrée conservée, intérieur propre.‎

‎Édition originale de « l'un des meilleurs ouvrages sur les brasseries, tavernes, cafés et caboulots de France, d'Allemagne, d'Alsace et de Suisse » (Oberlé). On y retrouve les monographies détaillées des principales brasseries parisiennes de l'époque mais aussi des passages sur les étuves à boire, les poêles à faïence historiées, les établissements décorés en Belgique ou les bars anglais et américains ainsi qu'un petit chapitre sur les cafés de Rouen rédigé d'après les notes de Jules Adeline et ses dessins. ‎

‎La truffe - saveur et tradition. ‎

‎KOLN, Evergreen imprint of BENEDIKT TASCHEN VERLAG, 1998 ; in-8, 288 pp., cartonnage d'éditeur . Très bon état.‎

‎Très bon état.‎

‎LES FASTES DE BACCHUS ET DE COMUS. " Histoire du boire et du manger en Europe de l'antiquité à nos jours à travers les livres ".‎

‎ Belfond. 1989. Fort volume in-4, reliure revorim à décor, plats de polyuréthane noir moulé représentant une écumoire posée sur un torchon de cuisine, dos lisse de box cerise avec coutures apparentes, titre poussé en lettres grises, étui noir ; reliure spécialement conçue et réalisée pour ce livre par Jean de Gonet. 642 pages. E.O. 1/150 exemplaires de luxe reliés par Jean de Gonet. Notre exemplaire est à l'état neuf et, comme il se doit, signé par l'auteur et le relieur. ‎

‎Monumentale bibliographie concernant tous les domaines de la gastronomie. 1.181 livres décrits ; nombreuses illustrations en noir et en couleurs, certaines à pleine page. Cf. "Jean de Gonet, relieur", n° 167. ‎

‎Le Confiseur impérial, ou l'art du confiseur dévoilé aux gourmands ; contenant la manière de faire, par excellence et avec économie, les confitures, conserves, gelées, marmelades, compotes, crèmes d'entremets, dragées, pastilles, sirops [...] ; Augmentée de la manière de faire le Sirop de Sucre...‎

‎Paris, Henri Tardieu, 1811. In-12 de 323 pages. L'illustration comprend un frontispice montrant le « laboratoire » du confiseur et deux planches d'ustensiles nécessaires à la fabrication des friandises (placées en fin d'ouvrage). Manque de papier comblé au faux-titre sans perte de lettre, faux-titre et titre salis, premier cahier renforcé de papier à la pliure. Le reste du volume est en bon état avec de belles marges 185 x 100 mm Broché placé dans une demi-toile noire de protection moderne (mériterait une reliure).‎

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‎Troisième édition. Épouse d'un célèbre confiseur de Berlin, Madame Utrecht-Friedel donna la première édition de cet ouvrage en 1801 à Paris où elle était installée. On joint un recette manuscrite de l'époque de prunes Verte Bonne à l'eau-de-vie (un feuille 155 x 120 mm, pliée). Vicaire 851; Oberlé 175‎

‎Gateaux recettes conseils. ‎

‎Colmar , Saep, 1990 ; in-8, 64 pp., br.‎

‎.‎

‎ARMAGNAC, Terre gasconne ‎

‎Genève Edition Havas 1946 in 4 (27,5x21,5) 1 volume broché, couverture illustrée, 82 pages [1], avec des illustrations en noir et blanc, et en couleurs de R. Maurel. Sur les routes de Gascogne; Ce vice impuni, la lecture; Vendanges, En rêvant à l'histoire; Précis sur l'Armagnac. Exemplaire portant sur la justification la mention manuscrite signée: Offert par la Maison J. Chapoulié à Condom-en-Armagnac (France) '' Grand Armagnac St Jacques, J. Chapoulié. Bel exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request ) ‎

‎Très bon Broché ‎

‎Crevettes, je vous aime... roses, d'ici et d'ailleurs‎

‎2008, Le sureau, in-8 broché de 72 pages, couverture illustrée en couleurs, nombreuses aquarelles couleurs de Mireille Gayet. Soupes, salades et entrées, brochettes, poêlées et gratinées, autour du monde, divers. | Etat : Très bon état général (Ref.: ref11869)‎

‎Le sureau‎

‎Trucs et procédés de l'alimentation, notions simples pour une alimentation raisonnable (Je veux savoir ce que je mange)‎

‎1973, ed René Baudouin, Roger Maria, Le pavillon, coll'Les livres utiles '. in-12 broché de 252 pages. 110 réponses du Laboratoire Coopératif d'Analyses et de Recherches classées par ordre alphabétique. Préface d'Hugues Gounelle de Pontanel. Avant-propos de Roger Kérinec. | Etat : BE général. Occasion. (Ref.: ref11882)‎

‎'Les Livres Utiles', Le Pavillon, René Baudouin, Roger Maria‎

‎SOPHISTICATION ET ANALYSE DES VINS.‎

‎Paris, J.-B. Baillière et Fils, 1891. In-12, reliure toilée de l'éditeur, hors-texte.‎

‎[9032]‎

‎La sophistication des vins. Coloration artificielle et mouillage. Moyens pratiques de reconnaître la fraude.‎

‎Couverture rigide. Reliure demi-basane, légèrement défraîchie. 202 + 52 pages. Fortes rousseurs.‎

‎Livre. Suivi de Procédés pratiques pour reconnaître les falsifications des vins par H. Voinesson de L … (Epinal - Typographie et lithographie H. Fricotel. 1880). Editions J.-B. Baillière et Fils, 1877.‎

‎La sophistication des vins. Coloration artificielle et mouillage. Moyens pratiques de reconnaître la fraude [suivi de] Traité pratique pour reconnaître sans le secours de la chimie les fraudes, falsifications et sophistications des denrées alimentaires. Paris, 1876, Librairie Scientifique, Industrielle et Agricole‎

‎Paris, J.-B. Baillière, Librairie Scientifique, Industrielle et Agricole / Eugène Lacroix 1877 In-12 18 x 11 cm. Reliure demi-basane, dos lisse orné de filets dorés, 204-195 pp., tables des matières. Reliure sensiblement frottée, coiffes arrasées. En l’état.‎

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‎ Bon état d’occasion ‎